吳學(xué)文

（安徽省潛山縣農(nóng)業(yè)委員會，潛山 246300）

潛山縣夏秋茶開發(fā)基本情況調(diào)查

吳學(xué)文

（安徽省潛山縣農(nóng)業(yè)委員會，潛山 246300）

潛山縣茶葉生產(chǎn)歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異。多年來，在縣委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和高度重視下，圍繞茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收、產(chǎn)業(yè)提升，加大科技投入，積極推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化，取得明顯成效。

1 基本情況

到2009年底，全縣茶園面積達(dá)5600hm2，無公害茶園、綠色食品茶園及有機(jī)茶園認(rèn)證覆蓋我縣山區(qū)全部投產(chǎn)茶園，年產(chǎn)干茶達(dá)1520t，產(chǎn)值達(dá)1.56億元，茶葉均價和效益在我省處于先進(jìn)行列，茶葉生產(chǎn)成為我縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上重要的支柱產(chǎn)業(yè)。

但長期以來，我縣茶農(nóng)所采制的茶葉幾乎全部都是“春茶”，每年到7月下旬，茶園就“封園”了，對于茶樹上留下的鮮葉，茶農(nóng)根本不屑于去采摘，因為用這些葉片制成的綠茶品質(zhì)不佳，價格也太低廉。直接造成了我縣的茶葉產(chǎn)業(yè)受季節(jié)的約束太大，難以在產(chǎn)業(yè)鏈條上繼續(xù)延伸。

2 初步成效

為延長茶葉生產(chǎn)季節(jié)，提高資源利用率和生產(chǎn)效益，潛山縣農(nóng)委多年來就開始謀劃夏秋茶的開發(fā)工作，針對全縣茶葉生產(chǎn)性成本上漲過快、夏秋茶效益低下、已連續(xù)多年10元/500g以下的茶葉不再加工生產(chǎn)的現(xiàn)狀，多次組織技術(shù)人員赴石臺、浙江、福建等地參觀考察。2006年縣農(nóng)委組織天柱山茶業(yè)集團(tuán)、骨干茶場廠長等到?jīng)芸h九州茶葉合作社參觀烏龍茶生產(chǎn)，深受啟發(fā)，決定試制烏龍茶?？h領(lǐng)導(dǎo)極為重視，隨即召開政府現(xiàn)場辦公會，初步確定妙山茶葉公司和幸福茶場各上一條烏龍茶生產(chǎn)線，每條生產(chǎn)線財政補(bǔ)助4萬元。2007年下半年，兩企業(yè)從福建省安溪縣引進(jìn)兩條烏龍茶生產(chǎn)線，并高薪聘請當(dāng)?shù)氐闹撇鑾煾祦韨魇跒觚埐璧闹谱骷妓?。?jīng)過一段時間的摸索，終于成功試制出了外形卷曲圓結(jié)、重實勻整、色澤砂綠、湯色金黃、滋味醇和、鮮爽回甘、香氣馥郁持久、有典型蘭花香氣的“天柱烏龍茶”，并順利通過了專家評審。

原本農(nóng)民不屑于采制的長“老”了的鮮葉，通過運用曬青、做青、包揉等相應(yīng)技術(shù)，采用專門制茶設(shè)備對其進(jìn)行加工，變成了每公斤市場價格達(dá)500元的中檔烏龍茶。潛山縣天柱山茶業(yè)集團(tuán)通過三個月實驗操作，使我縣的塔畈鄉(xiāng)幸福茶場和五廟鄉(xiāng)妙山茶葉公司熟練地掌握了這項“化廢為寶”的技術(shù)，兩家企業(yè)按“鐵觀音”相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)試產(chǎn)的2000Kg烏龍茶已被搶購一空。近年我縣計劃鼓勵相關(guān)制茶企業(yè)再引進(jìn)20條這樣的生產(chǎn)線，使全縣的“夏秋茶”整體效益有明顯提升。

3 開發(fā)前景

天柱山茶業(yè)集團(tuán)另辟蹊徑，學(xué)習(xí)改進(jìn)福建烏龍茶的制作方法，帶領(lǐng)茶農(nóng)成功將這種所謂的“下腳料”制成烏龍茶，在全縣引起了強(qiáng)烈反響。烏龍茶的試制成功，既引導(dǎo)轉(zhuǎn)變了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念，又有效提高了夏秋茶的生產(chǎn)效益，相同原料生產(chǎn)一公斤烏龍茶平均比綠茶增收近三百多元，效益十分可觀，并且烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，品質(zhì)兼具綠茶和紅茶的優(yōu)點，飲用人群十分廣泛，市場銷售份額呈逐年上升趨勢，消費潛力巨大。

烏龍茶的試制成功讓潛山縣大大小小的茶場看到了新的商機(jī)，目前我縣已有十多家企業(yè)正在籌劃于近期開始烏龍茶的試生產(chǎn)和銷售。為此縣政府決定今年以以獎代補(bǔ)形式引進(jìn)十條生產(chǎn)線，深入挖掘夏秋茶潛力。開發(fā)烏龍茶生產(chǎn)，將會使我縣茶葉產(chǎn)業(yè)形成綠茶和烏龍茶兩大系列，形成以天柱劍毫為主打品牌，天柱烏龍茶、天柱弦月為系列產(chǎn)品，即一體兩翼的良好格局，以品牌帶動，進(jìn)一步提高茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、效益和檔次。

S571.1

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1006-5768（2010）02-0073-01

2009-12-28