梁麗萍 李建濤 楊桂芹 劉國華

玉米麩質(zhì)飼料又稱為玉米蛋白飼料（corn gluten feed）或簡稱玉米麩料，是玉米以濕磨法提取油脂和淀粉的過程中產(chǎn)生的工業(yè)副產(chǎn)品，其主要成分是由玉米皮混合殘留的淀粉、蛋白質(zhì)、玉米漿和胚芽粕組成，是一種極具開發(fā)潛力的蛋白質(zhì)飼料資源。目前，國內(nèi)外關(guān)于玉米麩質(zhì)飼料利用的報道主要集中在家畜方面，而關(guān)于家禽尤其是肉雞方面鮮有報道。本文通過兩個試驗測定了玉米麩質(zhì)飼料在肉仔雞中的代謝能和回腸氨基酸的表觀消化率，為合理利用該種飼料原料提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用玉米麩質(zhì)飼料為黃色粉狀料，經(jīng)測定，其中干物質(zhì)含量為88.96%、粗蛋白質(zhì)為20.56%、總能量為17.99 MJ/kg。

1.2 代謝能的測定

1.2.1 試驗動物及飼養(yǎng)管理

選擇體重相近的22日齡健康肉仔雞96只，隨機分成2組，每組8個重復(fù)，公雞、母雞各4個重復(fù)，每個重復(fù)6只雞。飼養(yǎng)方式為全封閉式雞舍，室溫控制在22～25℃。在預(yù)備試驗期飼喂全價配合飼料，自由飲水，飼養(yǎng)管理和免疫按照正常程序進行。

1.2.2 試驗方法與日糧配制

選用二氧化鈦（TiO2）為外源指示劑，采用套測法（35%玉米麩質(zhì)飼料替代基礎(chǔ)日糧）測定待測飼料表觀代謝能，并根據(jù)試驗前后肉仔雞的體增重進行氮校正，計算氮校正表觀代謝能?；A(chǔ)日糧按照NY/T33—2004雞飼養(yǎng)標準中肉仔雞營養(yǎng)需要之一的標準配制（見表1）。0～21日齡使用碎粒料，試驗期間使用粉狀料（由沈陽愛特杰飼料有限公司提供）。供試日糧由65%基礎(chǔ)日糧和35%玉米麩質(zhì)飼料配制而成，基礎(chǔ)日糧和供試日糧中按照0.4%水平添加TiO2并混合均勻。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

1.2.3 樣品收集與處理

代謝試驗分為預(yù)試期和正試期，22～25日齡為預(yù)試期，飼喂供試日糧，26～30日齡為正試期，正試期以重復(fù)為單位收集排泄物，用塑料布覆蓋接糞盤以避免污染，并噴灑少量10%鹽酸溶液固定揮發(fā)性氮。每天按固定時間收集，用吹風(fēng)機小心吹掉排泄物上的羽毛、皮屑及其它雜物，撿出遺灑的飼料，從中挑選有代表性的排泄物置于培養(yǎng)皿中，收集到的樣品立即置于65～70℃的烘箱中烘至發(fā)脆，取出在空氣中回潮24 h后，用樣品粉碎機粉碎并過40目篩，裝入樣品瓶中密封保存、備測。

1.2.4 指標測定

測定基礎(chǔ)日糧、供試日糧、玉米麩質(zhì)飼料及試雞排泄物樣品中的干物質(zhì)（DM）、氮（N）、TiO2含量和總能值（GE）。DM含量采用GB 6435—86方法測定；N含量采用凱氏定氮法測定；GE值采用IKA C2000 basic微電腦全自動熱量計測定；TiO2含量采用比色法測定。

1.3 氨基酸消化率的測定

1.3.1 試驗動物與飼養(yǎng)管理

選用體重相近、采食正常的健康肉仔雞48只，隨機分為8個試驗單元，每個試驗單元6只雞。飼養(yǎng)管理同1.2.1節(jié)。

1.3.2 試驗方法與飼糧配制（見表2）

表2 氨基酸消化率測定用試驗飼糧配方

試驗分為預(yù)試期和正試期。0～26日齡為預(yù)試期，飼喂全價顆粒飼料。正試期開始，自由采食加入TiO2作為外源指示劑的試驗飼糧48 h，然后禁食6 h，再恢復(fù)自由采食試驗飼糧，3 h后頸靜脈放血致死，打開腹腔，迅速分離小腸，距回盲瓣1 cm處向前剪取15 cm的回腸，用手指輕輕擠壓，以試驗單元為單位，將回腸食糜收集到培養(yǎng)皿中，迅速冷凍（－20℃），干燥后保存待測。

1.3.3 指標測定

采集玉米麩質(zhì)飼料原料、試驗飼糧樣品，以試驗單元為單位收集食糜樣品。測定樣品中DM、N、TiO2、AA的含量。DM含量采用干燥法測定；N含量采用凱氏定氮法測定；AA含量采用氨基酸自動分析儀測定；TiO2含量采用比色法測定。

1.4 能量與氨基酸消化率的計算

飼糧干物質(zhì)表觀消化率（ADMD）（%）={1－[（飼糧中指示劑含量/排泄物中指示劑含量）×（排泄物中干物質(zhì)含量/飼料中干物質(zhì)含量）]}×100%；

飼糧表觀代謝能（AME）（MJ/kg）=飼料 GE－（1－ADMD）×排泄物 GE；

飼糧氮校正表觀代謝能（AMEn）（MJ/kg）=AME－[飼糧中 N 含量－（1－ADMD）×排泄物中 N含量]×34.39；

能量代謝率（%）=AME（AMEn）/飼料總能×100；

玉米麩質(zhì)飼料的代謝能（ME）（MJ/kg）=基礎(chǔ)日糧ME+（供試日糧ME－基礎(chǔ)日糧ME）/35%；

氨基酸表觀消化率（AAAD）（%）=[飼糧中AA濃度－（1－ADMD）×食糜中AA濃度]/飼糧中AA濃度。

試中：34.39為氮校正系數(shù)，35%為玉米麩質(zhì)飼料替代基礎(chǔ)日糧的比例。

2 結(jié)果與分析

2.1 能量代謝率的測定結(jié)果

2.1.1 供試日糧和基礎(chǔ)日糧中各成分的?含量（見表3）

表3 供試日糧和基礎(chǔ)日糧中相關(guān)成分含量及干物質(zhì)消化率（%）

由表3可見，基礎(chǔ)日糧中干物質(zhì)含量為88.05%，供試日糧中的為87.99%；基礎(chǔ)日糧中干物質(zhì)表觀消化率為（82.11±0.10）%，顯著高于供試日糧的（71.12±0.18）%。

2.1.2 玉米麩質(zhì)飼料中代謝能的含量（見表4）

由表4可見，肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料的表觀代謝能為（9.56±0.05）MJ/kg，氮校正表觀代謝能為（8.92±0.15）MJ/kg；以干物質(zhì)計，肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料的表觀代謝能為10.75MJ/kg，氮校正表觀代謝能為10.03 MJ/kg。經(jīng)計算，肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料能量的表觀利用率為53.14%，氮校正能量的表觀利用率為49.58%。

表4 玉米麩質(zhì)飼料在肉仔雞中的表觀代謝能和氮校正表觀代謝能

2.2 氨基酸消化率的測定結(jié)果

2.2.1 試驗飼糧和食糜中各成分的含量（見表5）

由表5可見，肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料中干物質(zhì)表觀消化率為（57.85±3.88）%，粗蛋白質(zhì)的表觀消化率為（41.94±1.21）%。

表5 試驗日糧、食糜中各成分的含量及回腸末端干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率（%）

2.2.2 玉米麩質(zhì)飼料的回腸末端氨基酸表觀消化率（見表6）

表6 玉米麩質(zhì)飼料在肉仔雞中回腸氨基酸表觀消化率（%）

由表6可見，玉米麩質(zhì)飼料中總氨基酸含量為14.86%，占粗蛋白質(zhì)含量的72.28%，其中必需氨基酸和非必需氨基酸含量各占總氨基酸含量的50.00%，占粗蛋白質(zhì)含量的36.19%。玉米麩質(zhì)飼料中總的氨基酸含量偏低，其中4種限制性氨基酸（賴氨酸0.44、蛋氨酸0.26、蘇氨酸0.62、胱氨酸0.53）的含量均較低，但肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料中4種限制性氨基酸的回腸末端表觀消化率較高，分別為：賴氨酸（75.81±3.47）%、蛋氨酸（85.62±2.84）%、蘇氨酸（72.83±1.98）%、胱氨酸（72.78±2.48）%。肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料中氨基酸的回腸末端平均表觀消化率為（78.50±2.90）%。

3 討論

3.1 肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料的表觀代謝能的變化

目前，關(guān)于玉米麩質(zhì)飼料代謝能的報道較少，本試驗測得肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料的表觀代謝能為（9.56±0.05）MJ/kg，高于中國飼料數(shù)據(jù)庫（2009）的標準（8.45 MJ/kg），與章世元等（2007）報道的 9.74 MJ/kg基本一致，但肉仔雞對供試日糧的代謝能顯著低于基礎(chǔ)日糧，這可能與玉米麩質(zhì)飼料中含有較高含量的粗纖維有關(guān)，另外，環(huán)境溫度（楊琳等，1993）、采食量（A.J.Muzatar，1980）、飼料加工工藝（Farrell，1978）、試驗動物品種、性別和年齡等也能影響動物對能量的利用。

3.2 肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料中回腸氨基酸表觀消化率的變化

本試驗測得玉米麩質(zhì)飼料中谷氨酸含量最高（2.58%），其次為亮氨酸，各種氨基酸含量與中國飼料數(shù)據(jù)庫（2009）的標準基本一致?？偘被岷繛?4.86%，占粗蛋白質(zhì)含量（20.56%）的72.28%，總體看氨基酸含量較高。其中必需氨基酸和非必需氨基酸各占氨基酸總量的50%，說明氨基酸比例較平衡，但各種限制性氨基酸含量均較低。

玉米麩質(zhì)飼料在肉仔雞中4種限制性氨基酸的回腸末端表觀消化率均大于70%，高于中國飼料數(shù)據(jù)庫（2009）雞飼料氨基酸真消化率的標準（賴氨酸71%、蛋氨酸84%、蘇氨酸72%、胱氨酸64%），尤其是雞的第一限制性氨基酸——蛋氨酸的表觀消化率高達85.62%，說明肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料的氨基酸利用率較高。目前，國外多將濕玉米麩質(zhì)飼料直接應(yīng)用于奶牛日糧中，國內(nèi)也有關(guān)于玉米麩質(zhì)飼料應(yīng)用于育肥豬和肉鴨的報道，但在肉仔雞上的應(yīng)用尚未見報道，因此需要進一步研究，以便更合理利用。

4 結(jié)論

4.1 玉米麩質(zhì)飼料的總能為17.99 MJ/kg，對肉仔雞的表觀代謝能為（9.56±0.05）MJ/kg，氮校正表觀代謝能為（8.92±0.15）MJ/kg，肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料中能量的表觀利用率為53.14%，氮校正能量的表觀利用率為49.58%。

4.2 玉米麩質(zhì)飼料中總氨基酸的含量為14.86%，占粗蛋白含量的72.28%，肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料中4種限制性氨基酸回腸末端的表觀消化率分別為賴氨酸（75.81±3.47）%、蛋氨酸（85.62±2.84）%、蘇氨酸（72.83±1.98）%、胱氨酸（72.78±2.48）%。肉仔雞對玉米麩質(zhì)飼料中氨基酸的回腸末端平均表觀消化率為（78.50±2.90）%。