徐如英

(浙江省桐鄉(xiāng)市第三人民醫(yī)院，浙江 桐鄉(xiāng) 314501)

冬蟲夏草始載于清吳儀洛《本草從新》[1]，又稱冬蟲草、蟲草、夏草冬蟲等，是我國(guó)特有的珍貴補(bǔ)益類中藥材，主產(chǎn)于我國(guó)四川、青海、云南、西藏和甘肅等省區(qū)。它具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血壓、升白細(xì)胞、抗衰老、抗疲勞、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抑菌、抗病毒等多種藥理作用，長(zhǎng)期以來被視為珍貴的強(qiáng)身滋補(bǔ)中藥[2]。由于冬蟲夏草主產(chǎn)于海拔3 000～5 000 m的高山草甸區(qū)，生長(zhǎng)環(huán)境特殊，近年來遭到人為過度采伐，導(dǎo)致貨源緊缺，價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，被稱為“黃金草”。因此，少數(shù)不法分子為謀取暴利而采取以次充好、摻假充真等手段，導(dǎo)致市場(chǎng)上冬蟲夏草的各種混淆品、摻雜品、偽品層出不窮，不僅擾亂了市場(chǎng)正常的經(jīng)濟(jì)秩序，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者和患者的身體健康，也為臨床用藥安全埋下了隱患。筆者查閱相關(guān)文獻(xiàn)，現(xiàn)將當(dāng)今市場(chǎng)上常見的冬蟲夏草及其混淆品、偽品、摻雜品等的主要鑒別特征分述如下，以供相關(guān)人員參考和借鑒。

1 正品

來源:冬蟲夏草為麥角菌科真菌冬蟲夏草 Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。

性狀:蟲體呈蠶狀，長(zhǎng) 3～5 cm，直徑 0.3～0.8 cm。表面呈深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20～30個(gè)，近頭部環(huán)紋較細(xì)。頭部紅棕色，腹部有足8對(duì)，中部4對(duì)比較明顯。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色，中間可見暗棕色“V”字形紋。子座長(zhǎng)4～7 cm，直徑約0.3 cm，單生呈細(xì)長(zhǎng)棒狀稍彎曲，頭部稍膨大，表面深棕色至棕褐色，折斷面類白色。柄部基部可有少許黃紅色，有細(xì)縱皺紋，質(zhì)柔韌。氣微腥，味微苦。以蟲體完整、豐滿肥大、外色黃亮、內(nèi)色白、子座短者為佳。

顯微鑒別:蟲體橫切面為不規(guī)則形，四周著生長(zhǎng)短不一的銳刺毛和長(zhǎng)絨毛。軀殼內(nèi)為大量菌絲，其間有裂隙;子座橫切面周圍由子囊殼組成，子囊殼呈卵形至橢圓形，下半部埋于凹陷的子座內(nèi);子囊殼內(nèi)有多數(shù)線形子囊，每個(gè)子囊內(nèi)有2～8個(gè)線形的子囊孢子。中央充滿菌絲，其間有裂隙。不育部分則完全見不到子囊殼[3]。鑒別要點(diǎn)為蟲體斷面白色，中心可見消化道痕跡，周邊皮殼具6～30 μm的細(xì)剛毛;子座的子囊殼卵形，近表面生，黃色，基部埋于子座內(nèi);子囊孢子線形，可見油滴。

理化鑒別:取本品硫酸乙醇提取液(1∶7)1 mL，于熒光燈(365 nm)下觀察，正品溶液呈淡藍(lán)色熒光。取本品0.5 g，加水5 mL，浸泡1 h，搖勻，過濾，取溶液1 mL，置熒光燈(365 nm)下觀察，正品溶液呈黃藍(lán)色熒光[4]。采用高效液相色譜法[2005年版《中國(guó)藥典(一部)》]測(cè)定，冬蟲夏草中腺苷含量不得少于0.010%[5]。

紫外光譜鑒別:顧崢嶸等[6]利用紫外吸收光譜鑒別偽品(用染色的一部分金針菜，套在昆蟲體頭部干燥偽制而成)，正品紫外吸收光譜在259 nm和309 nm波長(zhǎng)處有最大吸收峰;偽品在259 nm波長(zhǎng)處有最大吸收峰，而在309 nm波長(zhǎng)處無最大吸收峰。殷仁亭等[7]利用紫外吸收特征光譜鑒別冬蟲夏草和亞香棒蟲草，95%乙醇提取液冬蟲夏草在波長(zhǎng)270，281，295，304 nm波長(zhǎng)處有4個(gè)特征峰，而亞香棒蟲草只在272 nm和291 nm波長(zhǎng)處有兩個(gè)最大吸收峰。

薄層層析:朱國(guó)強(qiáng)等[8]利用薄層層析鑒別冬蟲夏草、分枝蟲草、亞香棒蟲草、蛹草、地蠶、面粉偽制品。以腺嘌呤為對(duì)照品，用氯仿和甲醇提取，結(jié)果顯示正品薄層色譜中尿苷的斑點(diǎn)和紫外吸收光譜中309 nm波長(zhǎng)處的最大吸收峰等，均與偽品有顯著差別。

2 混淆品

2.1 亞香棒蟲草

來源:為麥角菌科真菌亞香棒蟲草 Cordyceps hawkesii Gray寄生在鱗翅目昆蟲的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體[9]。

性狀:與冬蟲夏草極相似，蟲體呈蠶狀，長(zhǎng) 3～5 cm，直徑0.4～0.6 cm，表面呈黃棕色，少數(shù)黑褐色，有環(huán)紋 20～30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)。頭部紅黃色或紫色，表面有類白色的菌膜，除去菌膜顯褐色或栗褐色蟲體角皮，可見黑點(diǎn)狀氣門。足近頭部有3對(duì)，尾部1對(duì)，中部4對(duì)。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，黃白色，中央有稍明顯灰棕色的“一”字紋。子座單生，間或2～3個(gè)，呈長(zhǎng)棒狀或有分枝，長(zhǎng) 4 ～10 cm，直徑 0.2 ～0.3 cm。上部光滑，下部有細(xì)絨毛。頭部稍膨大，表面灰褐色。柄部多彎曲，有細(xì)縱皺紋，黑褐色，質(zhì)脆，易折斷，斷面疏松或空癟。氣微香，味微咸(菌核)或淡(子座)。與野生的藏冬蟲夏草、川冬蟲夏草相比，亞香棒蟲草顏色發(fā)白，中部4對(duì)足不太突出，其他外表特征基本相同。

顯微鑒別:蟲體呈不規(guī)則形，四周為獨(dú)體的軀殼，其上著生長(zhǎng)短不一的銳刺毛和長(zhǎng)絨毛，有的似分枝狀。軀殼內(nèi)為大量菌絲，其間有裂隙。子座周圍由子囊殼組成，子囊殼卵形至橢圓形，下半部埋于凹陷的子座內(nèi)。子囊殼內(nèi)有多數(shù)細(xì)長(zhǎng)的子囊，每個(gè)子囊內(nèi)有數(shù)個(gè)具有橫膈膜的子囊孢子，不育部中間充滿菌絲，其間有裂隙，無子囊殼。子囊殼全埋于子座內(nèi)，卵形至長(zhǎng)橢圓形，殼壁深棕色，殼內(nèi)子囊多數(shù)著生于殼的基部，長(zhǎng)條形，內(nèi)有狹長(zhǎng)形的孢子2～4個(gè)。鑒別要點(diǎn)為蟲體斷面平坦，黃白色，周邊皮殼無剛毛;子囊殼呈輻射狀排列，子囊殼全埋于子座內(nèi);子囊常斷裂。

理化鑒別:取本品0.5 g，加水5 mL浸泡1 h，搖勻，過濾，取溶液1 mL，置熒光燈(365 nm)下觀察，溶液呈淡黃綠色熒光。而正品呈黃藍(lán)色熒光[10]。

2.2 蛹草

來源:習(xí)稱“北蟲草”。為麥角菌科真菌蛹草 Cordyceps militaris(L.ex Fr.)Link子座及其寄主夜蛾科昆蟲幼蟲(菌核)的干燥復(fù)合體。

性狀:蟲體呈橢圓形蛹狀，黃棕色，有5～7個(gè)環(huán)紋;子座單生從寄主頭部發(fā)出，有時(shí)生于蟲體節(jié)縫間，長(zhǎng)2～5 cm，直徑0.3～0.5 cm。極少數(shù)有分枝，紫紅色或橘紅色;頭部為棒形，長(zhǎng)1～1.5 cm，直徑1.5 ～5 mm;質(zhì)脆，易折斷。氣腥，味淡。

顯微鑒別:蟲體斷面呈灰白色。子囊殼短燒瓶狀，表生或半埋，子囊孢子線形，成熟后斷裂成小段。

2.3 涼山蟲草

來源:又名“麥桿蟲草”。為麥角菌科真菌涼山蟲草 Cordyceps liangschanensis Zang、Liu et Hu sp.nov 寄生在鱗翅目(Leaidootera)昆蟲幼蟲的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。

性狀:蟲體呈蠶狀，較粗，長(zhǎng)3～6 cm，直徑0.6～1 cm。表面被棕色至棕褐色菌膜，菌膜脫落處呈紫褐色，有環(huán)紋9～12個(gè)，足不明顯。子座呈線狀，不分枝或分枝，長(zhǎng) 10～30 cm，直徑 0.1～0.2 cm。頭部稍膨大，表面灰褐色。柄部極長(zhǎng)，多彎曲，有細(xì)縱皺紋，棕褐色，質(zhì)柔韌。氣微腥，味淡[9]。

顯微鑒別:表面有黑褐色小點(diǎn)(子囊殼生于子座上部組織表面)。

2.4 香棒蟲草

來源:為麥角菌科真菌香棒蟲草 Cordyceps barnesii Thwaites寄生在鞘翅目昆蟲金龜子幼蟲的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。

性狀:蟲體呈彎曲的扁腎形，短粗，長(zhǎng)1.5～2 cm，直徑約0.5 cm。表面呈棕黃色，頭較小，棕褐色，具1對(duì)螯牙，體部有密環(huán)紋，胸部有足3對(duì)。子座呈線狀，長(zhǎng)2～6 cm，直徑約2 mm。頭部稍膨大，表面灰褐色，有細(xì)縱皺紋，棕褐色，質(zhì)柔韌。氣微臭。

2.5 新疆蟲草

來源:為麥角菌科真菌新疆蟲草 Cordyceps sp.寄生在鱗翅目昆蟲幼蟲的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。

性狀:蟲體呈蠶狀，較細(xì)，長(zhǎng) 2～4 cm，直徑 0.2～0.5 cm。表面呈土黃色至紫褐色，有環(huán)紋20～40個(gè)，近頭部環(huán)紋較細(xì)，頭部紅棕色，腹部有足8對(duì)，以中部4對(duì)較明顯。質(zhì)脆易斷，斷面淡黃白色。子座多見，細(xì)長(zhǎng)，稍彎曲，長(zhǎng)約1 cm，直徑為1 mm，表面棕褐色，有細(xì)小皺紋，頭部膨大呈圓珠狀，深棕色。氣微腥，味較苦。

顯微鑒別:蟲體斷面略平坦，淡黃色。頭部子座偶見;子囊殼約60個(gè)，呈芝麻形、短圓錐形，全埋于子座內(nèi)。2.6 分枝蟲草

來源:為麥角菌科真菌分枝蟲草 Cordyceps ramose Teng.寄生于鱗翅目昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。

性狀:蟲體似蠶，長(zhǎng) 3～5 cm，直徑 0.3～0.5 cm;表面黃綠色，入水后顏色褪為黃褐色或黑褐色;體表粗糙，腹部環(huán)紋細(xì)密，有25～35個(gè)環(huán)節(jié)。有足8～12對(duì)，胸部4對(duì)稍明顯;質(zhì)脆，易折斷，斷面平坦，淡黃白色;頭部棕黑色，角質(zhì)，有光澤，子實(shí)體從頭口腔第2，3頸環(huán)中長(zhǎng)出，長(zhǎng)圓柱形，有分枝，或2～3個(gè)子實(shí)體同時(shí)生出，黑褐色，多彎曲，長(zhǎng) 2.5 ～3.5 cm，直徑 0.15 ～0.2 cm，質(zhì)柔韌，斷面外層黑色，中心黃白色，較大者中空。氣清香、微腥，味微苦。

顯微鑒別:子囊殼兩輪，埋于子座內(nèi)。

3 偽品

3.1 地蠶

為唇形科植物地蠶 Stachys geobombycis C.Y.Wu的干燥根莖。形似蟲體，但有根痕、節(jié)間等。外表呈紡錘形，兩頭略尖，長(zhǎng)1.5～4 cm，直徑0.3～0.7 cm。表面土黃色或棕褐色，略皺縮而扭曲，有環(huán)紋4～15個(gè)，節(jié)上有點(diǎn)狀芽痕和須根痕。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，呈白色顆粒狀，同時(shí)可見棕色形成層環(huán)，環(huán)上有4個(gè)較大的棕色維管束。氣微，味甘微辛，有黏性。無子座。取本品硫酸乙醇提取液(1∶7)1 mL。于熒光燈(365 nm)下觀察，本品溶液呈鮮紫色熒光。正品為淡藍(lán)色熒光[10]。

3.2 甘露

本品為唇形科植物草石蠶 Stachyssieboldii Miq.的干燥塊莖。與地蠶類似，唯環(huán)紋2～10個(gè)。氣微，味甘。無子座。

3.3 甘遂

本品為大戟科植物甘遂 Euphorbia kansui T.N.Liouex T.P.Wang的干燥塊根。呈橢圓形或棒狀，長(zhǎng)3～9 cm，直徑6～18 mm。外表面白色至黃白色，頂端有少數(shù)淡黃色的須根，未刮凈栓皮者為赤褐色。質(zhì)輕易折，斷面粉性，氣微，味微甘，有持久的刺激性。斷面木部微顯放射狀紋理，臍點(diǎn)點(diǎn)狀、星狀，具緣紋孔導(dǎo)管多見。無子座。

3.4 石蠶

本品為水龍骨科植物石蠶 Polypodiods nipponica Mott Chipy的干燥根莖。呈不規(guī)則圓柱形，彎曲狀。外表面褐色至黑褐色，具圓形突起及須根痕，質(zhì)硬，易折斷，斷面有斷續(xù)環(huán)狀排列的小白點(diǎn)，氣微，味微澀。無子座。

3.5 白僵蠶

本品為蠶蛾科昆蟲家蠶 Bombyx mori L.的幼蟲感染白僵菌Beauveria bassiana(Bals.)Vuillant而致死的干燥體。呈圓柱狀，多彎曲皺縮，長(zhǎng)2～5 cm，直徑0.5～0.7 cm。外表面灰黃色，被白色粉霜狀的氣生菌絲和分生孢子，頭部較圓，有足8對(duì)，呈突起狀，質(zhì)硬而脆易折斷，無子座。氣微腥，味微咸。

3.6 人工偽制品

本品系用淀粉、石膏、黃花菜等為原料的人工模壓、染色偽造的冬蟲夏草蟲體的偽制品。外觀輪廓與正品類似，外表呈黃白色或棕紅色，蟲體光滑，人工痕跡明顯，環(huán)紋明顯;斷面整齊，淡白色，體重，久嘗粘牙，味淡。子實(shí)體無細(xì)小的縱向皺紋。但色澤、紋理不自然，質(zhì)重易斷。斷面無組織結(jié)構(gòu)。無子座，遇碘試液顯藍(lán)色。

4 結(jié)語(yǔ)

冬蟲夏草資源緊缺，而其混淆品多系近緣品種。與冬蟲夏草正品相比，混淆品子實(shí)體均來源于麥角菌科，但為不同種真菌;正品為蝙蝠蛾科昆蟲，混淆品為鱗翅目科昆蟲，蛹蟲草為夜蛾科昆蟲。正品斷面中間可見暗棕色“V”字形紋，亞香棒蟲草斷面有稍明顯灰棕色的“一”字紋，其余的都無此特征。另外，把斷掉的冬蟲夏草用細(xì)小的木簽或鐵絲拼接，或用膠水把斷掉的冬蟲夏草粘起來(膠水對(duì)身體有毒性)，一般情況下不易發(fā)現(xiàn)，可放入水中浸泡數(shù)分鐘，粘合部位就會(huì)分離;還有的摻雜品用針筒裝膠水拌合金屬粉的液體(有毒)注入冬蟲夏草蟲體內(nèi)增加重量，鑒別時(shí)可稱重，或折斷，可在斷面見到黑褐色的金屬粉末。因此，臨床藥學(xué)人員應(yīng)加強(qiáng)真?zhèn)谓?jīng)驗(yàn)鑒別的能力，確保臨床用藥安全有效。

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