吳荷群,劉彩虹,張文祥

(1.新疆農(nóng)六師五家渠市畜牧獸醫(yī)工作站,五家渠 831300;2.石河子大學動物科技學院)

薩福克羊是世界著名的肉用綿羊之一,具有早熟、生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能好、適應性強等特點。20世紀70年代以來,我國陸續(xù)從國外引進薩福克羊,并與各地不同品種綿羊雜交改良,發(fā)展肉羊品種,對我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了積極作用[1]。

2005年6月新疆生產(chǎn)建設兵團農(nóng)六師選用引進的薩?？搜蚺c本地綿羊雜交改良,極大地推動了肉羊生產(chǎn)的迅速發(fā)展,獲得了較好的經(jīng)濟效益。本試驗以本地綿羊為對照組,測定了薩?？搜蚺c本地綿羊雜交F1羔羊的屠宰性能,為最佳雜交組合的篩選及良種繁育提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試動物 選擇薩?？搜蚺c本地細毛羊(中國美利奴羊軍墾型)、本地土雜羊(阿勒泰羊、哈薩克羊等羊的雜交后代)的雜交F1代及本地2個綿羊種群4月齡羔羊各15只。所選羔羊健康狀況良好,營養(yǎng)狀況相似,采用相同的日糧供給及飼養(yǎng)管理程序。宰前24 h禁食,12 h禁水,經(jīng)斷頸法刺殺放血,供試驗用。

1.2 屠宰性能的測定 供試羔羊宰后30 min稱取胴體重,并按GB9961—88鮮凍羊肉胴體標準分級,測定凈肉重、骨重、屠宰率、眼肌面積等指標[2-3]。

1.3 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)采用SPSS(13.0)軟件進行One-Way ANOVA分析,差異顯著時用Duncan法進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同雜交組合對宰前活重的影響 由表1可知,同月齡屠宰的不同雜交組合羔羊宰前活重薩×土組＞薩×細組＞土×土組＞細×細組,其中薩×土組的宰前活重比土×土組高26.1%,差異顯著(P＜0.05),薩×細組比細×細組高25.2%,差異顯著(P＜0.05)。

表1 不同雜交組合羔羊宰前活重比較 kg

2.2 不同雜交組合對胃凈重、大小腸凈重和長度的影響 由表2可知,薩×細組的胃凈重比細×細組輕10.3%;薩×土組的大腸凈重和小腸凈重分別比土×土組輕33.3%、19.8%;薩×土組的大腸長度比土×土組短0.45 m。

表2 不同雜交組合胃凈重、大小腸凈重和長度比較

2.3 不同雜交組合對花油重、尾脂和第6胸椎背部脂肪層厚的影響 由表3可知,薩×土組的花油重比土×土組輕0.28 kg;薩×細組比細×細組重0.11 kg。第6胸椎背部脂肪層厚(測定胴體脂肪含量的方法):薩×土組比土×土組低57.1%;薩×細組比細×細組高25%。

表3 不同雜交組合對花油重、尾脂和第6胸椎背部脂肪層厚比較

2.4 不同雜交組合對F1代眼肌面積、肉骨比和凈肉重的影響 薩×土組眼肌面積比土×土組高47.6%,差異顯著(P＜0.05);薩×細組比細×細組高42.1%,差異顯著(P＜0.05)。凈肉重:薩×土組比土×土組高37.7%,差異顯著(P＜0.05);薩×細組比細×細組高35.5%,差異顯著(P＜0.05)。肉骨比:薩×土組比土×土組高0.34(P＞0.05);薩×細組比細×細組高0.07(P＞0.05)。

表4 不同雜交組合對眼肌面積、肉骨比和凈肉重比較

2.5 不同雜交組合對胴體重、屠宰率和凈肉率的影響由表5可知,薩×土組的胴體重、屠宰率、凈肉率分別比土×土組高43.2%、13.4%、9.1%。薩×細組的胴體重、屠宰率、凈肉率分別比細×細組高 41.0%、12.6%、3.2%。

雜交羊比土×土組和細×細組胴體重、凈肉重和眼肌面積等均高,且差異顯著(P＜0.05),說明雜種羊的產(chǎn)肉性能明顯優(yōu)于土種羊和細雜羊。按GB9961—88羊肉分級標準,雜種羊和土種羊均達到一級胴體標準(胴體重＞15 kg),但土種羊第6胸椎背部脂肪層較其他組厚,細×細組僅達到二級標準13.4 kg(胴體重＞12 kg)。

表5 不同雜交組合對胴體重、屠宰率和凈肉率比較

3 討論與結(jié)論

我國在不同雜交組合的屠宰性能和胴體特征方面做了大量研究。錢建共等觀察了德國肉用美利奴羊、特克塞爾羊、薩?？搜?、夏洛萊羊和無角陶賽特羊與湖羊的雜交羔羊,屠宰率方面,各雜交組合比對照組均有提高,但差異不顯著(P ＞0.05);而在凈肉率和骨肉比方面提高較大[4]。肖西山等利用陶賽特羊和藏系綿羊進行雜交,雜交羔羊的宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉重、眼肌面積和 GR值大于藏羊,差異顯著(P＜0.05);并觀察雜交羔羊具有明顯的父本肉用性能特點,同時又保持母本對嚴酷環(huán)境的適應性[5]。李穎康研究表明,用特克塞爾肉用羊雜交改良寒灘雜種羊,提高其產(chǎn)肉量、改善肉質(zhì)的綜合效果優(yōu)于薩?？搜?薩?？搜虻母牧夹Ч麅?yōu)于無角陶賽特羊[6]。王建華等研究特寒雜交一代、陶寒雜交一代和進行舍飼育肥和屠宰試驗。結(jié)果表明,特寒F1和陶寒F1組宰前活重、胴體重、屠宰率、骨肉比、眼肌面積、GR值和一級胴體占胴體質(zhì)量百分比顯著高于小尾寒羊羔羊組(P＜0.05),胴體凈肉率各組間差異不顯著(P ＞0.05)[7]。李助南等研究表明12月齡F1代雜種山羊的平均胴體重比宜昌白山羊高7.52 kg,屠宰率(47.26%)比宜昌白山羊高6.67個百分點[8]。

不同品種由于遺傳基礎不同,導致生長發(fā)育規(guī)律、體軀形態(tài)不同,進而影響羔羊的屠宰性能和胴體形態(tài)。本試驗通過對薩?？烁牧佳蚺c本地羊屠宰性能的比較表明,改良羊的屠宰性能明顯高于本地羊,其中宰前活重、胴體重、凈肉重、肉骨比和眼肌面積提高幅度較大,骨重和屠宰率的提高幅度相對較小。試驗初步表明利用引進的國外優(yōu)質(zhì)肉用薩?？搜蚋牧籍?shù)鼐d羊取得了較好的效果,值得在當?shù)厝嫱茝V。

[1]呂效吾.養(yǎng)羊?qū)W[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1993.

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[5]肖西山,冶政云,張英,等.陶×藏一代羔羊肉用性能分析[J].中國畜牧雜志,2004,40(2):55-56.

[6]李穎康,呂建民,梁小軍,等.肉用品種綿羊改良本地羊所產(chǎn)雜種羊產(chǎn)肉性能研究[J].中國草食動物,2004,24(6):17-20.

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[8]李助南,向壽隆.波爾山羊×宜昌白山羊F1代雜種羊生產(chǎn)性能的測定[J].安徽農(nóng)業(yè)科學,2008,36(16):6778-6779.