于風(fēng)卿,張?jiān)?肖喜東

中圖分類號(hào):S859.81文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:B文章編號(hào):1007-273X(2009)10-0036-02

霉菌毒素是霉菌在各種基質(zhì)上生長繁殖過程中產(chǎn)生的具有毒性的代謝產(chǎn)物。霉菌毒素在飼料中廣泛存在,當(dāng)畜禽食入含有毒素的飼料或霉菌便會(huì)發(fā)生霉菌毒素中毒。霉菌及霉菌毒素的種類很多,其毒性大小不一,其中對(duì)畜禽危害較大的有黃曲霉毒素、雜色曲霉毒素、赭曲霉毒素、鐮刀菌毒素、赤霉菌毒素、青霉毒素等。以霉變玉米引起多種毒素中毒最為常見,給養(yǎng)殖業(yè)造成了巨大損失,現(xiàn)就霉菌毒素中毒的危害及防制措施介紹如下,供參考。

1主要的霉菌毒素及中毒危害

1.1黃曲霉毒素

主要由黃曲霉、寄生霉等霉菌產(chǎn)生;中毒危害主要是引起中毒性肝炎;畜禽中毒表現(xiàn)為黃疸、貧血、肝腫大變性,部分有神經(jīng)癥狀。

1.2雜色曲霉毒素

主要由雜色曲霉、構(gòu)巢曲霉等霉菌產(chǎn)生;中毒危害主要是引起肝細(xì)胞壞死,腎水腫、變性等。

1.3赭曲霉毒素

主要由赭曲霉、鮮綠青霉等霉菌產(chǎn)生;中毒危害主要是引起腎變性、腫大、血尿或血紅蛋白尿,肝細(xì)胞壞死等。

1.4赤霉菌素

主要是玉米赤霉烯酮,由禾谷鐮刀菌等霉菌產(chǎn)生;中毒危害主要是引起雌激素亢進(jìn),母畜發(fā)情異常,返情嚴(yán)重等。

1.5青霉毒素類(危害嚴(yán)重的有紅青霉毒素和展青霉毒素)

紅青霉毒素主要由紅青霉和產(chǎn)紫青霉等霉菌產(chǎn)生,紅青霉毒素中毒可引起中毒性肝炎和臟器出血;展青霉毒素主要由擴(kuò)展青霉、展青霉等霉菌產(chǎn)生,展青霉毒素中毒主要是引起中樞神經(jīng)損害等。

1.6單端孢霉毒素(主要是T-2毒素)

主要由鐮刀菌屬霉菌產(chǎn)生;中毒危害主要是引起拒食、嘔吐、腸炎、便血、對(duì)稱性皮炎等。

2霉菌及霉菌毒素對(duì)機(jī)體的影響

(1)霉菌的生長及其毒素的產(chǎn)生與環(huán)境因素有關(guān)。氣候、溫度、濕度、光照、空氣質(zhì)量等均影響霉菌的生長。夏季梅雨季節(jié)最適宜各種霉菌的生長繁殖。霉菌在不同的溫度等環(huán)境條件下可產(chǎn)生不同的霉菌毒素。

(2)霉菌毒素隨飼料被畜禽機(jī)體攝入后,經(jīng)消化吸收分布到機(jī)體各組織器官,對(duì)肝臟和腎臟損害嚴(yán)重。

(3)霉菌毒素在機(jī)體內(nèi)可引起生殖能力下降、繁殖障礙。如霉玉米上的鐮刀菌產(chǎn)生玉米赤霉烯酮造成母畜發(fā)情異常,不排卵、假發(fā)情等中毒癥狀。

(4)霉菌毒素在機(jī)體內(nèi)可破壞神經(jīng)系統(tǒng),引起神經(jīng)癥狀如精神抑郁、嗜睡或高度興奮、狂躁不安、四肢痙攣等。

(5)霉菌毒素在機(jī)體內(nèi)可降低T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞,引起免疫抑制,導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降,抗體水平降低,易繼發(fā)其他疾病。

(6)霉菌繁殖消耗飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)、降低養(yǎng)分、導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)不良、生長緩慢。

3霉菌毒素中毒的主要臨床特征及剖檢變化

3.1黃曲霉毒素中毒

以黃疸、出血、水腫和神經(jīng)癥狀為主要特征。豬黃曲霉毒素中毒主要表現(xiàn)為精神沉郁、共濟(jì)失調(diào),黃疸、出血、貧血、口渴等癥狀。2~4月齡仔豬易急性發(fā)作,死亡率高;多數(shù)為亞急性或慢性經(jīng)過。牛黃曲霉毒素中毒多呈慢性經(jīng)過,臨床表現(xiàn)為厭食、前胃弛緩、間歇性腹瀉;泌乳量下降;妊娠母牛早產(chǎn)、流產(chǎn)等。禽黃曲霉毒素中毒主要對(duì)雛雞、雛鴨危害嚴(yán)重,死亡率高。幼禽表現(xiàn)為食欲不振、嗜眠、生長緩慢、貧血、腹瀉;成禽一般可耐過。剖檢可見主要病變?yōu)楦文[大、變性、黃染等。

3.2雜色曲霉毒素中毒

以引起畜禽肝臟和全身黃染為主要特征。豬和牛一般不發(fā)病,馬屬動(dòng)物和羊多發(fā)。病畜精神沉郁、消瘦、貧血、黃染,后期有神經(jīng)癥狀。剖檢主要病變?yōu)楦文[大、黃染等。

3.3赭曲霉菌中毒

以引起畜禽口渴、多尿、血尿和血紅蛋白尿、消瘦為主要特征。剖檢主要病變?yōu)槟I水腫、腎皮質(zhì)變性等。

3.4玉米赤霉烯酮中毒

以家畜陰戶腫脹、流產(chǎn)、乳房腫大、早發(fā)情、假發(fā)情等雌激素綜合征為臨床特征。以豬多發(fā),尤其是3~5月齡仔豬表現(xiàn)為小母豬假發(fā)情,陰戶紅腫、陰道黏膜充血、腫脹、分泌物增多。哺乳母豬泌乳量減少或無乳;妊娠母豬流產(chǎn),產(chǎn)仔數(shù)少,產(chǎn)弱仔和死胎,產(chǎn)后不孕等。牛發(fā)生中毒時(shí)表現(xiàn)為興奮不安、敏感、假發(fā)情等癥狀。剖檢可見母畜陰戶黏膜水腫或壞死,子宮肥大,子宮角增厚變粗;乳頭腫大。公畜睪丸萎縮。

3.5T-2毒素中毒

主要引起以拒食、嘔吐、腹瀉及多臟器出血為特征的中毒性疾病。豬、牛、羊、禽均易發(fā)生,豬主要表現(xiàn)拒食、嘔吐、精神不振、流涎、腹瀉、出血性胃腸炎等癥狀。牛羊主要表現(xiàn)厭食、反應(yīng)遲鈍、共濟(jì)失調(diào),便血,體溫下降等癥狀。家禽表現(xiàn)為食欲減少或廢絕,雞冠和肉垂色淡,反應(yīng)遲鈍,成年雞產(chǎn)蛋率下降或增重減慢。剖檢主要病變?yōu)闋I養(yǎng)不良性消瘦,出血性素質(zhì)等。

3.6展青霉毒素中毒

主要危害奶牛,因奶牛食入霉變麥芽引起。病牛以神經(jīng)癥狀為主,初期興奮不安,反應(yīng)敏感、恐懼;繼而出現(xiàn)肌肉痙攣,姿勢異常,站立不穩(wěn),易跌倒;后期重者臥地不起,四肢僵直,同時(shí)伴發(fā)有呼吸系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)障礙,終因心力衰竭而死。

4防制對(duì)策

霉菌毒素中毒無特效治療藥物,發(fā)現(xiàn)中毒應(yīng)立即停喂霉變飼料,給予青綠多汁飼料,更換優(yōu)質(zhì)飼料,采取對(duì)癥治療措施等。防制措施主要是不飼喂霉變飼料,通過控制飼料中的含水量,應(yīng)用飼料防霉劑來防止飼料霉變。對(duì)霉變飼料脫毒處理是防制中毒的有效措施。

4.1物理脫毒法

采用高壓汞燈紫外線照射處理或日光曝曬紫外線照射處理霉變飼料可實(shí)現(xiàn)脫毒。

4.2化學(xué)脫毒法

采用氨、氫氧化鈉、碳酸氫鈉、氫氧化鈣等堿性溶液處理可實(shí)現(xiàn)脫毒。如用5%~10%石灰水浸泡3~5h后經(jīng)水洗,曬干飼喂等。

4.3利用脫毒制劑添加飼料中脫毒

常用的脫毒劑為吸附劑和酶制劑。霉菌毒素吸附劑可以吸附飼料中的霉菌毒素,減少動(dòng)物消化道對(duì)毒素的吸收,現(xiàn)廣泛應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)中,是目前較為有效的霉變飼料脫毒措施。酶制劑可以促進(jìn)霉菌毒素分解,降低毒素的作用,因而在生產(chǎn)上也廣泛應(yīng)用。

5小結(jié)

(1)霉菌毒素中毒近幾年在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中廣泛存在,特別是養(yǎng)豬和奶牛生產(chǎn)中,約80%以上的場(戶)都出現(xiàn)過不同程度的霉菌毒素中毒現(xiàn)象,以影響生殖最為明顯,給養(yǎng)殖業(yè)帶來了嚴(yán)重?fù)p失,應(yīng)引起養(yǎng)殖場(戶)重視。

(2)防制霉菌毒素中毒要做到盡量不采購霉變飼料,不飼喂霉變飼料,可疑霉變的一定要作脫毒處理,不能等畜禽出現(xiàn)中毒癥狀了再去應(yīng)對(duì)。

(3)由于霉菌廣泛存在,飼料中的霉菌毒素很難控制,故必須以防為主,有針對(duì)性地在飼料中添加防霉劑或霉菌毒素吸附劑。

(4)由于霉菌毒素中毒沒有特效藥物治療,故要向養(yǎng)殖場(戶)宣傳防制知識(shí),宣傳中毒的危害,提高認(rèn)識(shí),科學(xué)應(yīng)對(duì),及早控制,凈化該病。