主持人：魏玲

征稿啟事 ：為豐富欄目內(nèi)容，本刊現(xiàn)全面征集生活小竅門。您能將日常用品變廢為寶嗎？您有什么節(jié)約能源的訣竅嗎？您可以自己動腦解決生活小麻煩，讓生活更便利嗎？快快來信告訴我們吧，讓讀者朋友與您一起分享！

如何辨別摻假蜂蜜

在市場出售的各種蜂蜜中，有一些摻了糖、水或淀粉，有的蜂蜜還含有雜質(zhì)——質(zhì)地不純。但只要掌握一定的鑒別方法，摻假蜂蜜是可以看出來的。

1．將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明其摻有蔗糖和水。摻糖的蜂蜜透明度較差，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深；摻白糖的蜂蜜顏色淺白。

2．將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色、紅色或紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。這樣的蜂蜜色澤較混濁，味道也不夠甜。

3．用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質(zhì)。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質(zhì)。

4．按1：2：4的比例取蜂蜜、冷開水和95％的酒精混勻，放置一晝夜后，如無雜質(zhì)沉淀，說明其品質(zhì)純正。此外，用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲，且絲斷后自動回縮呈球狀者為上品。

另類用鹽法

1. 鹽水冷凍魚不變干：魚放在冰箱中冷凍時，常會變得干硬，但若置于鹽水中冷凍，魚就不會發(fā)干。

2. 鹽可使蔬菜黃葉返綠：菠菜等青菜的葉子如果有輕度變黃現(xiàn)象，焯時放一點兒鹽，其顏色即可由黃變綠。

3. 涼拌西紅柿宜放鹽：用糖涼拌西紅柿?xí)r，放少許鹽會更甜，因為鹽能改變西紅柿的酸甜口味。

巧用空調(diào)冷凝水

空調(diào)在常溫制冷或除濕工作時，每兩小時可排出冷凝水1升。如在空調(diào)排水管下放一個可樂瓶，待空調(diào)冷凝水裝滿后再倒入容器內(nèi)，積少成多后，不但可以用來沖馬桶、洗墩布，而且可以用來養(yǎng)魚、澆花，效果也很好。因為空調(diào)冷凝水的PH值為中性，十分適合養(yǎng)花、養(yǎng)魚，用于盆景養(yǎng)植還不易出堿。

沙鍋的使用細節(jié)

沙鍋不同于其他的鍋，使用時若能注意一些細節(jié)，可讓你煮飯、煲湯取得事半功倍的效果。

細節(jié)一：新沙鍋往往有細微孔隙，剛煮食物時，常常會漏。要解決這個問題，在第一次使用時，最好用來熬粥，或者用來煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的細微孔隙，防止其滲水。

細節(jié)二：用沙鍋熬湯、燉肉時，要先往沙鍋里放水，然后用文火慢慢加熱。特別注意不要中途加冷水，煮食過程中湯汁不要溢出，更不要燒干。

細節(jié)三：不要用沙鍋熬制黏稠的膏質(zhì)食品。

細節(jié)四：沙鍋燒好飯后要放在干燥的木板或草墊上，切記不要放在瓷磚或水泥地面上。

巧煮元宵

首先，要在做元宵時，用手輕輕捏一捏，使其略有裂痕，這樣煮時元宵里外易熟，吃起來輕滑可口。其次，要善于用火。用旺火將水燒開后，再放入元宵，然后用勺背輕輕推動，讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下，不要使其粘鍋。待元宵浮起后，就改用慢火煮。在煮的過程中，每開一次就加一些涼水，使水處于似滾非滾的狀態(tài)。這樣煮出的元宵圓整不破，甜糯可口。如果煮過二三鍋后，湯變黏稠，再煮時就要換水了。

（顧建平）

毛衣翻新有妙招

冬季到來，天氣轉(zhuǎn)冷，很多人在拿出換季衣物時，常發(fā)現(xiàn)這樣的情況：防寒保暖的毛衣因為長時間的穿著、折疊、擠壓，出現(xiàn)變形、磨損、反光等情況。用什么方法可以讓毛衣舊貌換新顏呢？以下方法不妨一試：

翻出以前的毛衣，如發(fā)現(xiàn)袖肘部位被磨得很薄，可將袖子翻過來，在磨損處縫上一片舊絲襪。絲襪質(zhì)地柔軟、透明，這樣就不易被看出來了。

毛衣穿久了，有些部位會磨得發(fā)亮，此時可用醋、水各占一半的混合液均勻噴灑在光亮處，然后再用清水洗滌，即可恢復(fù)其原樣。

白毛衣穿久了就會發(fā)黃、發(fā)黑，這時可將毛衣清洗后放進冰箱冷凍 1 小時，再取出晾干，毛衣即可潔白如新。如果是深色毛衣沾了灰塵，可以用海綿蘸水后擠干輕輕地擦拭，即可輕松除塵。

毛衣縮水也是個大問題。在洗滌時，水溫不要超過30℃，而且要用中性洗滌劑。最后一遍漂洗時，加少許食醋，這樣能有效保持毛衣的彈性，也可中和殘留的皂堿。

（王展）

巧用暖氣片加工土豆干兒

燉雞、燉肉時，加一點兒土豆干兒，味道鮮美，是北方人喜歡的美食。不過，城里人吃土豆干兒大都需要從市場上購買。其實，在冬季里，北方人完全可以在家里利用暖氣片加工土豆干兒。

具體方法是：選擇小一點兒的土豆，洗凈后用鍋烀熟，晾涼后扒掉皮，切成3毫米左右厚度的片兒，然后在暖氣片（如果暖氣片上端是圓形的，可在上面放一塊薄板）上端鋪一層干凈的白布，將切好的土豆片兒單層擺到上面，一般經(jīng)過 6 個小時左右，土豆片兒就變成土豆干兒了。

（王佐理）

含碘鹽的鑒別與保管

首先，在選購時應(yīng)注意檢驗一下含碘量。方法是：將少許鹽放入白瓷碗內(nèi)，用水加入微量漂白粉拌勻，再加入少量淀粉，攪拌觀察。若鹽中含碘，便呈藍色，含碘越多，藍色越深；若無碘，則呈暗紅色或無色。

碘容易揮發(fā)，存放時間越長，碘的損失就越大。因此，含碘的鹽應(yīng)存放在避熱、避光、避風(fēng)和密封性較好的地方，不要放在爐灶旁。家庭使用碘鹽應(yīng)隨買隨用，一次不要購買太多。

球類微漏氣的簡易修補法

籃球、排球和足球三大球如有微孔或氣嘴漏氣的情況，可用乳白膠修補，不僅效果好，且價格便宜、經(jīng)濟實惠。其方法如下：

器材準(zhǔn)備：一次性無針頭的廢舊塑料注射器、球針、乳白膠、小刀、碗（或杯）、水。

方法：將乳白膠倒入碗（或杯）內(nèi)，用0.5～1倍的水稀釋攪勻（要有黏性）。然后用小刀把球針大頭一端的出氣孔稍微挖大一點，再把球針插入球的氣嘴上。此后，用注射器吸入稀釋的乳白膠，對準(zhǔn)球體上的球針灌注10～20毫升乳白膠稀釋液。最后，把球針拔出，往球內(nèi)充足氣，將球旋轉(zhuǎn)幾圈或拍幾下即可完成修補工作。

（里輝）

科學(xué)洗衣新概念

隨著生活水平的提高，人們的著裝檔次越來越高，對于高檔服裝的洗滌和保養(yǎng)也是越來越講究。而掌握一些科學(xué)的洗衣方法，既可以讓您省去很多不必要的麻煩，還能讓您的衣服一如原樣般嶄新、漂亮。

★選好洗滌用品

目前，市面上的各種柔順劑主要是起柔順、去靜電和提高舒適度的作用。冬季容易起靜電，價格便宜的柔順劑正好能派上用場。而羊毛專用洗液可用于羊毛制品的洗滌，不僅不傷害羊毛結(jié)構(gòu)，還有柔順羊毛的作用。特殊洗液則用于洗滌內(nèi)衣、內(nèi)褲和寶寶的衣物，洗滌效果很好。

★干洗衣物要得當(dāng)

有些衣服因為面料或做工特殊必須送去干洗，選擇干洗店首先要了解店鋪的洗滌熨燙設(shè)備是否專業(yè)，有無分部位熨燙設(shè)備；其次要了解干洗店的整套操作流程是否經(jīng)過細致分類，是否有專業(yè)藥劑去漬服務(wù)。現(xiàn)在市面上的品牌洗衣店如：FORNET、普蘭德、浦士、榮昌等均可以提供優(yōu)質(zhì)的清洗服務(wù)。

干洗衣物取回后，不要立即穿上，最好先將塑料套去掉，晾在通風(fēng)處，讓衣物上的洗滌溶劑自然揮發(fā),等到?jīng)]有異味時，再放入衣柜或穿著使用。如果長時間不穿用，務(wù)必做好防蟲處理。

廚房去味實用小竅門

★鍋內(nèi)油漬味：炒過菜的鍋，燒水時會有油漬味，若在開水鍋內(nèi)放一雙沒有油漆的筷子，油漬味便可消除。

★新鍋怪味：新鐵鍋有一股怪味，在使用前可用大火燒干鍋，然后加入熱水煮15分鐘，怪味即除。鐵鍋里有時還會有鐵腥味，此時可以用廢茶葉擦洗，再用清水沖凈，鐵腥味便可消除。

★嗆人的辣味：炒辣椒時加點兒醋，辣味會大減。

★飯焦味：將8厘米左右的蔥插入燒焦的飯中，蓋嚴鍋蓋，飯焦味片刻即除。

有害健康的護膚習(xí)慣

1．去痘使用“膚輕松”許多人習(xí)慣于用“膚輕松”等外用藥來救急，或充當(dāng)護膚品長期使用。其實，這類外用藥大多含激素，副作用很大，不僅不能有效治痘，還可能使皮膚出現(xiàn)問題。

2.全家共用護膚品人的膚質(zhì)存在差異，選擇護膚品應(yīng)因人而異。尤其是兒童因皮膚稚嫩，對護膚品的安全性、無刺激性要求更高，不宜與成年人的用品混用。

3．不用護膚品有些人認為不用護膚品就不會增加皮膚的負擔(dān)，其實風(fēng)沙、紫外線的侵蝕是很容易讓肌膚受傷的。

4．崇尚天然品即使是天然化妝品，使用天然植物，也還是要添加一些防腐劑等化學(xué)物質(zhì)來保質(zhì)的，況且，天然植物同樣可能引起過敏。所以，如果你是過敏體質(zhì)或敏感型膚質(zhì)，面對“天然”也要清醒。更有甚者，直接把植物汁液當(dāng)護膚品，這樣做就更容易讓皮膚過敏的。

5．長久不換護膚品許多人用護膚品習(xí)慣一用到底，這并不科學(xué)。人的膚質(zhì)狀況會隨季節(jié)、年齡等因素不斷變化。從中性到混合性、油性至干性的變化是一個動態(tài)過程，在皮膚的不同時期應(yīng)選用不同的護膚品，給皮膚最需要的關(guān)愛。

（李淑珍）

調(diào)料放多了巧補救

做菜時若放鹽過多，可以放點兒糖或少量味精來調(diào)和一下；如果是煲湯的話，時間要求不那么急，不妨將一些洗凈的生土豆切片，或者把一塊水豆腐切成若干小塊放入，便可使湯味變淡。

如果不小心醋放多了，比較快捷的方法是加適量白糖，調(diào)和過酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁雞、白汁元魚的話，可取一只松花蛋剝殼搗爛后放入，這樣能有效地減輕酸味。如果是湯的話，可直接加點兒水稀釋。

炒菜時不慎將辣椒放多了，最簡便的方法是再多加些原材料。此外，白糖也能中和過辣口味的菜。如果是一般的炒菜，放入一只雞蛋同炒，辣味也可大大減輕。

太苦的菜，比如黃豆醬沒有調(diào)好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點兒白醋或糖都可以除去苦味。過甜的菜，不妨放些胡蘿卜和黃瓜一起炒，便可大大減弱甜膩的口味。如果是甜湯的話，稀釋便能輕松解決過甜的問題。

過于油膩的湯，稀釋和加醋都可以讓油膩感減輕，還可將少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入湯中，不但去油膩，而且口味更佳。（李淑珍）

購買抽油煙機不要被誤導(dǎo)

誤區(qū)一：功率越大效果越好

功率與抽油煙效果沒有必然的聯(lián)系，如果一個抽油煙機只是功率大，而渦輪粗糙，電機制造不過關(guān)，內(nèi)腔制造質(zhì)量也很差，則往往只是干耗電，卻達不到好的效果。

誤區(qū)二：面板材質(zhì)無關(guān)緊要

最好的材料是進口M-Cr精鋼材質(zhì)，它精細有質(zhì)感，抗氧化、抗腐蝕而且會愈擦愈亮。要辨別此種材料與一般合金材料的區(qū)別，只需直接用磁鐵來試即可，能夠吸上的，肯定為一般劣質(zhì)合金或者鐵類，不能夠吸上的才是精鋼材質(zhì)。

誤區(qū)三：內(nèi)腔設(shè)計不是很重要

抽油煙機內(nèi)腔設(shè)計的重要性不容忽視，一方面要做到盡量無縫、易清潔，同時也要能夠保護線路，使各種線路在油煙這種強腐蝕的條件下能夠正常工作，不被腐蝕。而內(nèi)腔的無縫設(shè)計不僅僅要腔內(nèi)無縫，而且要做到與灶臺平行的那個小面也能無縫，同時在油網(wǎng)與內(nèi)腔結(jié)合部位亦要做到“隱形無縫”，比如設(shè)置防油墻等，這樣才是真的不留清潔死角。

誤區(qū)四:免拆洗功能很實用

抽油煙機絕對的免拆洗是不可能的，在使用一年以后，抽油煙機必須要拆洗，否則渦輪和內(nèi)腔油煙的附著將嚴重影響抽油煙的效果。所以抽油煙機不能無限制地“免拆洗”，而應(yīng)該設(shè)計成“可拆洗”，這樣可以自己在家拆下油網(wǎng)、渦輪清洗，那才是真的易清潔。（胡安仁）