周建朝，鄧艷紅，王孝純，王　艷

(1.黑龍江省普通高等學(xué)校甜菜遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗室，哈爾濱150080；2.黑龍江大學(xué)農(nóng)作物研究院，哈爾濱150080；3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甜菜研究所，哈爾濱150080)

考察報告

埃及制糖業(yè)和糖料作物生產(chǎn)現(xiàn)狀

周建朝1，2，3，鄧艷紅1，2，3，王孝純1，2，3，王艷1，2，3

(1.黑龍江省普通高等學(xué)校甜菜遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗室，哈爾濱150080；2.黑龍江大學(xué)農(nóng)作物研究院，哈爾濱150080；3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甜菜研究所，哈爾濱150080)

摘要:介紹了埃及糖業(yè)的發(fā)展歷史，甘蔗和甜菜的種植區(qū)劃、栽培方式、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀、制糖工業(yè)布局、加工能力情況等，旨在給我國的制糖工業(yè)和糖料作物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究的發(fā)展提供一定借鑒。

關(guān)鍵詞:埃及；糖料作物；制糖工業(yè)；現(xiàn)狀

埃及跨亞、非兩大洲，大部分位于非洲東北部，只有蘇伊士運(yùn)河以東的西奈半島位于亞洲西南部。西連利比亞，南接蘇丹，東臨紅海并與巴勒斯坦、以色列接壤，北瀕地中海。海岸線長約2900km。全境干燥少雨。尼羅河三角洲和北部沿海地區(qū)屬地中海型氣候，平均氣溫1月12℃，7月26℃。其余大部分地區(qū)屬熱帶沙漠氣候，炎熱干燥，沙漠地區(qū)氣溫可達(dá)40℃。

埃及不但是一個古老的文明古國，還是一個制糖工業(yè)歷史悠久的國家，從9～10世紀(jì)就開始精制糖的工業(yè)化生產(chǎn)，被譽(yù)為制糖工業(yè)的先驅(qū)。該國同時擁有甘蔗和甜菜兩種制糖工業(yè)原料，在2007～2008榨季全國共種植甜菜10.4萬hm2，甘蔗13.7萬hm2，產(chǎn)糖量158.2萬t，但國內(nèi)食糖年消耗量在248萬t左右，是一個食糖進(jìn)口國。本文就埃及甜菜和甘蔗的生產(chǎn)與制糖工業(yè)情況進(jìn)行了概述。

1　埃及糖業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷

制糖工業(yè)是埃及最古老的工業(yè)之一，遠(yuǎn)東是從甘蔗中榨糖的發(fā)源地，后來這一技術(shù)傳播到了波斯和阿拉伯，進(jìn)而進(jìn)入埃及。公元641年埃及開始引種甘蔗，到了公元710年開始了制糖工業(yè)化的生產(chǎn)，到了9～10世紀(jì)埃及人在世界上首先實(shí)現(xiàn)了精制糖的工業(yè)化生產(chǎn)，那時，部分精制的食糖出口到歐洲。在馬穆魯克時代，埃及的制糖工業(yè)進(jìn)入了衰敗階段，到了穆罕默德·阿里時代再次恢復(fù)到了興盛時期。1850年在伊爾·米尼亞州建了1個甘蔗糖廠，并從遠(yuǎn)東引進(jìn)高產(chǎn)甘蔗品種，甘蔗產(chǎn)量的大幅增加帶動了制糖工業(yè)的發(fā)展，到了1868年在上埃及的盧克索附近相繼建立了16個甘蔗糖廠，當(dāng)時這些糖廠主要是進(jìn)行原糖的提取，之后將原糖出口到歐洲加工。隨著社會和經(jīng)濟(jì)形勢的變革，制糖工業(yè)體制逐步發(fā)生變化，到1956年已經(jīng)部分國有化，隨后逐步完全國有化。

2　甘蔗糖業(yè)生產(chǎn)

表1　2006~2007榨季埃及甘蔗種植情況

2.1種植分布

1982年以前，甘蔗是埃及制糖工業(yè)的唯一原料，到2007年，雖然甜菜種植面積有較大幅度增加，甘蔗糖仍占主導(dǎo)地位，在60%以上。埃及的甘蔗種植都分布在上埃及，即埃及南部的5個省份，其中以凱納省的種植面積最大，表1是2006～2007榨季各省的種植面積、單產(chǎn)情況，可見甘蔗單產(chǎn)還是比較高的，這種產(chǎn)量水平的提高是經(jīng)歷了近30年的努力獲得的，與1980年比，單產(chǎn)增加了近50%（見表2)

2.2甘蔗工業(yè)布局和生產(chǎn)

埃及現(xiàn)有8家甘蔗加工廠，和甘蔗種植分布一樣，這8家甘蔗糖廠也都分布在埃及南部的甘蔗主產(chǎn)省份，各廠的地理位置、生產(chǎn)能力和2007年的生產(chǎn)情況見表3。

表2　1980~2007年埃及甘蔗單產(chǎn)(t/hm2)

表3　2007年埃及甘蔗糖廠基本情況

2.3栽培方式、品種和病蟲害

甘蔗在埃及有2個栽植期，即秋季和春季。秋蔗栽植期從9月中旬到11月中旬，占全國甘蔗總面積的30%。在秋季甘蔗通常與蠶豆和蔬菜，特別是西紅柿和大蒜間作，栽植后的第一年，需要生長14～16個月，在隨后的數(shù)年生長期間，每12個月收獲1次，在每次收獲后與冬季作物間作。春蔗占甘蔗總面積的70%，栽植期可以在2～4月，12～13個月后即可收獲，之后的幾年里每12個月收獲1次，收割后通常與大豆間作。

20世紀(jì)80年代以前，埃及的甘蔗品種均是通過埃及糖料作物研究所引進(jìn)，從國外的甘蔗育種單位引進(jìn)甘蔗段和雜交種，經(jīng)區(qū)劃比較試驗后選出適合本地的品種，再推廣應(yīng)用，這些品種主要有POJ105、POJ2878、Co281、Co413、NCo310，前4個品種已經(jīng)不再應(yīng)用了，而NCo310是上世紀(jì)60～70年代唯一盛行的品種。到1983年，由于黑穗病和花葉病的大面積發(fā)生，政府采取措施，禁止了NCo310的栽培，隨之，一個新的品種吉薩-臺灣54-9取而代之，該品種是一個生命力較長的品種，從進(jìn)入生產(chǎn)到現(xiàn)在持續(xù)了20多年，仍然是埃及的主栽種，占現(xiàn)在埃及甘蔗總面積的98%。另外還有些新的有希望的品種正在進(jìn)行田間區(qū)試和示范推廣，如Giza84/47、Phil8013等。在埃及的氣候和生產(chǎn)條件下，甘蔗很少感染黑穗病、花葉病、條斑病和眼斑病等。芽螟、莖螟、水蠟蟲和蠐螬是這個國家甘蔗生產(chǎn)中的主要害蟲。

3　甜菜糖業(yè)生產(chǎn)

3.1種植分布

甜菜是一種溫帶作物，對溫度要求適中，需水量比甘蔗小，年需水量在7200～9600 m3/hm2之間，對土壤要求不嚴(yán)，沙土和鹽堿性土壤上均可生長。埃及從1981年開始試種甜菜，當(dāng)年在埃及北部的卡福埃爾舍伊克?。↘afr El-Sheikh)的一個農(nóng)場試種了840 hm2，之后面積逐漸擴(kuò)大，到1993年增加到了18060 hm2，但還只限在該省。隨著國內(nèi)對食糖需求量的增加和甘蔗面積擴(kuò)大的困難加劇，埃及政府開始把增加糖產(chǎn)量的目標(biāo)轉(zhuǎn)向甜菜，之后一些其它的省份逐漸開始種植甜菜，近幾年來甜菜面積有了較大幅度的增加，到2007年達(dá)104750hm2，產(chǎn)糖量達(dá)到了682614t，單產(chǎn)50.7 t/hm2。現(xiàn)在埃及共有12個省份種植甜菜，其中卡福埃爾舍伊克省最多，占近1/3（表4)。

3.2甜菜工業(yè)布局和生產(chǎn)

為了適應(yīng)甜菜生產(chǎn)的發(fā)展，甜菜制糖工業(yè)從1981年開始逐漸興起，到2008年已經(jīng)有5家甜菜糖廠開始進(jìn)行甜菜加工生產(chǎn)，它們主要分布在埃及北部的5個省份，各廠的地理位置和生產(chǎn)能力情況見表5。各糖廠由于地理位置、原料區(qū)的供應(yīng)等情況的不同，每年的開榨期和結(jié)束期差異較大，一般每年的開榨期在2月中旬到4月下旬，停機(jī)時間在6月的上旬或下旬不等。

3.3甜菜栽培和管理

埃及的甜菜栽培采用壟作制，行距60cm,株距在20cm左右，由于氣候干旱，全年幾乎沒有降雨，甜菜一生所需的水分全部靠灌溉，在播后需馬上灌水，之后需定期進(jìn)行灌溉，通常在幼苗期前間隔時間短些，大約2周灌1次，后期間隔時間長些，大約在4周左右。由于所處氣候條件的優(yōu)勢，埃及的甜菜栽培時間具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，播種期可以從8月延續(xù)到11月份。為了保證糖廠生產(chǎn)的延續(xù)性，生產(chǎn)上通常采取早、中、晚3個時段的分期播種制，即從8～9月中旬的早播甜菜、9月中旬至10月中旬的中播甜菜和10月中旬至11月中旬的晚播甜菜。甜菜收獲期通常在第二年的2～5月份，甜菜在田間的生長期在180d左右。在埃及甜菜于9月中旬至10月中旬播種的比例較大，占47.5%（見表6)。不同播期對甜菜產(chǎn)質(zhì)量影響較大，早播產(chǎn)量較低，但由于糖分積累期氣溫較低，含糖較高，而晚播的正相反，而中期播種的產(chǎn)量和含糖均能處于較好的水平。

表4　2007年埃及甜菜主產(chǎn)省份種植情況

表5　埃及甜菜糖廠情況

表6　不同播期甜菜產(chǎn)量和播種比例

在施肥方面，由于土壤沙化，保水保肥性差，與我國的施肥方式不同，磷肥在整地時施入，通常為過磷酸鈣（含15.5%P2O5)，施量在200～240kg/hm2,折純養(yǎng)分量（P2O5)在31～37 kg/hm2。鉀肥在4片真葉期施入，使用的肥料是含48%K2O的硫酸鉀，施用量在57kg/hm2左右。氮肥采用分期施肥法，第1次是氮通常和施鉀肥結(jié)合，即在4片真葉期的苗后第一次灌水前施入，第二次追肥通常在苗后第二次灌水前進(jìn)行，但在質(zhì)地較輕的新開沙漠土壤上，施氮次數(shù)需3～4次，施氮時期也要適當(dāng)拖后，最后一次需拖延到定苗后60d左右。采用的氮肥種類為硝酸銨（含N 33.5%)，全生育期施氮總量在N 140kg/hm2左右。

在生產(chǎn)中，從苗期到成熟，甜菜同樣受到許多病蟲害的侵襲，其中主要的病害有：褐斑病、萎縮性葉斑病、葉銹病、白粉病、立枯病、根腐病、曲頂病、黃化病、花葉病等，特別是褐斑病，在埃及的甜菜生產(chǎn)條件，溫度和濕度特別適合褐斑病菌的繁殖和生長，是甜菜生產(chǎn)中危害最嚴(yán)重的一種病害，它給埃及的甜菜制糖工業(yè)帶來很大的威脅。主要害蟲有：黑絨金龜子、跳甲、象甲、蠐螬、甘藍(lán)葉盜、蚜蟲等?？傮w說來，北部區(qū)的甜菜病蟲害比南部區(qū)嚴(yán)重。

糖業(yè)工業(yè)是埃及的一個古老而又十分重要的工業(yè)，實(shí)現(xiàn)食糖生產(chǎn)的自給自足是埃及政府的奮斗目標(biāo)。近年來，埃及人口增長迅速，預(yù)計到2008年年底，全國人口將達(dá)到8000萬，人口的增加必將導(dǎo)致食糖需求量的增加，這一形勢迫使政府除了改進(jìn)甘蔗的工業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力外，加速實(shí)現(xiàn)在境內(nèi)幾個省份的甜菜種植和制糖工業(yè)興建計劃項目。相信，在不久的將來，埃及的糖業(yè)，特別是甜菜糖業(yè)一定會再創(chuàng)輝煌。

簡訊

甘蔗地套種馬鈴薯一舉兩得效益好

2009年5月30日筆者在廣西農(nóng)科院見到“全國科普惠農(nóng)新增帶頭人”區(qū)、市勞動模范、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，甘蔗種植大戶——武鳴縣寧武鎮(zhèn)農(nóng)民潘培斌，他是慕名前來拜訪中國馬鈴薯專業(yè)委員會委員，廣西著名馬鈴薯專家、廣西農(nóng)科院推廣研究所韋文科老師的。他說：他自己在武鳴寧武、忻城的思練承包種植了58.7hm2甘蔗，每年11～12月左右大部分甘蔗就砍完了，然而土地空閑至來年的3～4月份，怎樣利用這段空閑地套種短期作物，提高甘蔗地的經(jīng)濟(jì)效益呢？這是他近幾年來一直思考的問題，這兩年他在南方科技報看了韋文科老師關(guān)于利用冬閑田發(fā)展馬鈴薯的文章，深受啟發(fā)，馬鈴薯從種到收不過3個多月，正好是甘蔗地空閑時間，從全國來說，廣西冬種馬鈴薯是反季節(jié)作物，產(chǎn)品在全國淡季上市，銷路暢，價格高，而且又是耐旱，需水量不大的作物。從而萌發(fā)了甘蔗地套種馬鈴薯的念頭，他的甘蔗地是沙壤土正符合馬鈴薯生長，又有水源保證，于是2008年11月中下旬至12月上旬開始在自己的承包地試種了3.1hm2馬鈴薯，甘蔗行距是1.4m，在中間套種了2行馬鈴薯，由于時間緊，種薯只能從農(nóng)貿(mào)市場買來菜薯作種，每公頃包括種薯、肥料、人工等投入約7350元，經(jīng)過4個月的管理，今年4月5～22日收獲，商品薯總產(chǎn)51500kg，平均單產(chǎn)16440kg，每公斤地頭價1.16元，平均每公頃收入19070.4元，減去每公頃投入成本7350元，公頃純利潤11720.4元。南寧市、武鳴縣電視臺作了采訪報道，影響很好。目前，甘蔗套種馬鈴薯的甘蔗苗比其它不套種的蔗地蔗苗高出1m多，長勢粗壯，預(yù)計12月甘蔗收獲公頃產(chǎn)量比不套種的增產(chǎn)30%以上。他的試驗成功，更加增強(qiáng)了他利用甘蔗套種馬鈴薯的信心和決心，但他仍感到不足，因去年冬種植較倉促，種植的品種不理想，配套栽培技術(shù)還不夠成熟。因此，決定前來請教專家，希望幫助引進(jìn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種，再傳授配套的高產(chǎn)栽培技術(shù)，并解決銷路問題，計劃今冬發(fā)展33hm2蔗地套種馬鈴薯，其中武鳴寧武基地16.5hm2，忻城思練基地16.5hm2，為全區(qū)蔗地或果地套種馬鈴薯起到示范作用。

韋老師聽了潘培斌的匯報后，被他這種執(zhí)著和敢想敢干敢于帶頭示范的精神所感動。他不愧為全國科普惠農(nóng)新增帶頭人!決定做好他的技術(shù)依托：建議他采用南寧豐凱種業(yè)公司近幾年推廣成功的中熟高產(chǎn)豐引一號馬鈴薯品種以及相應(yīng)配套的高壟雙行黑膜覆蓋栽培技術(shù)。采用這一良種良法，一般單產(chǎn)可達(dá)30t/hm2，高產(chǎn)可超過45t/hm2。豐凱公司同時還可以解決馬鈴薯銷路問題。韋老師說：蔗地冬種套種馬鈴薯這一種種植模式，一是我區(qū)發(fā)展蔗糖業(yè)和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)一舉兩得的栽培方式，在有水源的地方，值是大力推廣，它的推廣成功將是我區(qū)冬種產(chǎn)業(yè)又一大亮點(diǎn)；二是對于維持國家糧食安全，蔗農(nóng)增收有著重要的現(xiàn)實(shí)意義；三是由于馬鈴薯收獲后大量的根莖葉是天然綠肥，從而培肥了地力，提高了土壤有機(jī)質(zhì)，改善了土壤結(jié)構(gòu)。在收獲馬鈴薯過程中也是給甘蔗地除草、松土、松蔸的過程，因而不但不影響甘蔗生長，反而促進(jìn)甘蔗生長，產(chǎn)出的馬鈴薯與水田產(chǎn)出的馬鈴薯相比，其優(yōu)點(diǎn)是薯形好、干爽、色澤好，大薯率高，深受收購商的歡迎，從而達(dá)到馬鈴薯、甘蔗增產(chǎn)增收農(nóng)民增效的目的。

（廣西農(nóng)科院甘蔗研究所黃忠生供稿)

中圖分類號:S566.1；S566.3

文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B

收稿日期：2008-10-23

作者簡介：周建朝（1959-)，男，遼寧省大連市人，研究員，博士生導(dǎo)師，主要從事植物營養(yǎng)與生理的研究。

文章編號：1007-2624（2009)03-0083-03