姜　雪

多方拜師學(xué)藝

開辦食品廠聲譽(yù)鵲起

席德義出生于長(zhǎng)春市郊的一個(gè)普通農(nóng)家，他從小就對(duì)食品感興趣，喜歡變著法兒地做些小食品給弟弟妹妹吃。逢年過節(jié)，家里的餐桌上總有幾樣他做的小點(diǎn)心。盡管家境不富裕，但這些美味的小食品給他的童年帶來了很多快樂。

中學(xué)畢業(yè)后，席德義到長(zhǎng)春市一家福利廠上班。他從銷售員做起，五年后當(dāng)上了副廠長(zhǎng)。然而，此時(shí)工廠積重難返，職工工資都發(fā)不出來了。正巧，廣東一家大型食品烘焙中心來長(zhǎng)春招聘普通話培訓(xùn)教員，本就想做食品的席德義眼前一亮：“這不正是學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)嗎？”應(yīng)聘成功后，席德義一直在公司幾位老專家的指點(diǎn)下教授來自全國(guó)各地的學(xué)員烘焙技術(shù)。三年后，他憑借扎實(shí)的技術(shù)和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，成為中心的業(yè)務(wù)高手。

席德義不再滿足于現(xiàn)有的知識(shí)技能了，他來到河南、河北、上海、重慶、西安、山西、天津等地拜師學(xué)藝，對(duì)特色食品和休閑食品進(jìn)行研究學(xué)習(xí)。

經(jīng)過這一番充實(shí)后，席德義對(duì)食品的研究已到了相當(dāng)?shù)纳疃取Ｋ氐郊亦l(xiāng)，根據(jù)市場(chǎng)需求和現(xiàn)代人的口味特點(diǎn)開辦了一家食品廠，生意非常紅火。一時(shí)間，他的食品廠在當(dāng)?shù)厥称方绾苡忻麣狻?/p>

這期間省內(nèi)有兩家老牌食品廠因市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品種單一，生意不好，趨于倒閉的邊緣。廠里的負(fù)責(zé)人經(jīng)過朋友介紹找到了席德義，希望能出資學(xué)習(xí)他的食品技術(shù)，讓他開個(gè)價(jià)。作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，他本不想出賣自己的技術(shù)，但考慮到自己一個(gè)人精力有限，而全國(guó)食品市場(chǎng)又極大，一個(gè)人根本做不過來，于是他僅以幾千元的價(jià)格就轉(zhuǎn)讓了技術(shù)。此后，陸續(xù)又有幾家經(jīng)營(yíng)不景氣的個(gè)體食品廠找到了他，請(qǐng)求學(xué)習(xí)新型食品制作技術(shù)。一來二去，前來學(xué)習(xí)技術(shù)的人越來越多。而這些企業(yè)由于增加了新的品種、適應(yīng)了市場(chǎng)消費(fèi)，企業(yè)效益都得到了明顯提升。

培訓(xùn)種類豐富

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)

看到這么多企業(yè)對(duì)新技術(shù)求之若渴，同時(shí)搞培訓(xùn)技術(shù)效益也很可觀，席德義干脆把食品廠兌給了別人，自己專心做起了技術(shù)研究和培訓(xùn)，創(chuàng)建了長(zhǎng)春市宏陽創(chuàng)業(yè)技術(shù)研究中心。10年來，全國(guó)各地的數(shù)百名學(xué)員在這里學(xué)會(huì)了各種特色食品和休閑食品制作，他們回去后在各地都經(jīng)營(yíng)得很好，每到節(jié)假日，席德義都會(huì)接到很多學(xué)員打來的感謝電話。

近年來，席德義不斷推出新產(chǎn)品和傳統(tǒng)特色品種來適應(yīng)市場(chǎng)需求，如麥香燒餅、泰國(guó)香米蛋糕、閩南香酥棒、山西太谷餅、聞喜煮餅、天津十八街麻花、西安水晶餅等，這些品種均受到了學(xué)員們的好評(píng)。

2008年，他又根據(jù)學(xué)員的不同經(jīng)濟(jì)情況推出了幾種特色休閑小食品——玉金香、雪米酥、龍眼酥、蘆園香、新加坡綠豆酥和海貝脆。這幾種小食品所需工具簡(jiǎn)單，不需專用設(shè)備，不用太大投資，做出來的食品色、形、味俱佳，投放市場(chǎng)后深受消費(fèi)者歡迎。

新加坡綠豆酥原是來自于新加坡的民間美食。該產(chǎn)品不同于傳統(tǒng)的綠豆糕，主要原料是綠豆粉，芽豆粉、蕓豆粉也可，輔料為白砂糖、面粉、植物油等，用特殊工藝精制而成。口感香甜、酥松、入口即化，且有濃郁的綠豆清香味，還具有清熱解暑之功效，老幼皆宜。根據(jù)銷售市場(chǎng)的不同可做成高中低檔產(chǎn)品，綜合成本每斤在1.8-2.4元左右，每斤市售價(jià)6-8元。

海貝脆為新型保健食品，是由海洋生物和陸地植物經(jīng)高科技提取而成。高蛋白、低脂肪，具有通經(jīng)絡(luò)、降血糖、血脂和促進(jìn)人體新陳代謝等功能，對(duì)高血壓、糖尿病、心腦血管病、肥胖、便秘等病人有很好的食療保健作用。不但有白綠相間、如云似貝般晶瑩剔透的誘人形態(tài)和鮮嫩、滑爽的口感，還具有炒、拌、拼、燉、涮等多種食法，并且可做成牛、羊、雞、魚、海鮮、麻辣等多種風(fēng)味，是目前流行于日本、韓國(guó)、港澳臺(tái)以及南方部分省市地區(qū)的俏銷食品。生產(chǎn)海貝脆具有成本低（每斤綜合成本0.8元左右）、利潤(rùn)高（市售價(jià)4元以上）的特點(diǎn)，可自制設(shè)備，每人每天可做200-300斤，保質(zhì)期長(zhǎng)，在常溫下可存放10-15天。

玉金香是以玉米為主要原料制作而成的一種新型小食品。顏色金黃，口感香酥脆，回味無窮，適合大眾口味。無需專用設(shè)備，每人每天生產(chǎn)200斤，每斤成本1.90元，市售5元以上。

雪米酥是本公司最新開發(fā)的特色休閑小食品，以大米及玉米淀粉為原料，經(jīng)獨(dú)特工藝加工而成?？谖断闼痔鸫?，非常受青少年兒童喜歡，可大量生產(chǎn)和精彩包裝銷售，每斤綜合成本1.9元，市售5元以上。

龍眼酥是參照日本、韓國(guó)技術(shù)開發(fā)生產(chǎn)的特色休閑食品?？诟型馑掷锬?，味道香甜，以面粉和白糖等為主要原料，利用普通灶具就能生產(chǎn)，每斤綜合成本1.8元，市售4元以上，可批量生產(chǎn)，精裝批售。

蘆園香屬新型油炸小食品。外形美觀，體積膨松，外酥里松，口味酥香、松軟，奶味濃郁，無論成人還是兒童都非常喜歡。每斤成本1.8元，市售4元以上，可批量生產(chǎn)。

上述食品單項(xiàng)面授480元，函授380元（寄資料和光盤）。無論函授、面授均包教包會(huì)，并可根據(jù)各地消費(fèi)情況調(diào)整風(fēng)味?！冬F(xiàn)代營(yíng)銷》的讀者憑全年訂單享受優(yōu)惠，一次學(xué)三個(gè)品種以上者，可按八折收費(fèi)。本中心長(zhǎng)期免費(fèi)接受咨詢。

長(zhǎng)春市宏陽創(chuàng)業(yè)技術(shù)研究中心

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