江北雪

1971年7月，美國總統(tǒng)尼克松的特史、國家安全事務(wù)助理基辛格博士取道巴基斯坦秘密到達(dá)北京，與周總理舉行秘密會談。按尼克松的話說，是“探索同中國人民和解的可能性”。

“全聚德”烤鴨店接到為人民大會堂送烤鴨的任務(wù)通知，烤鴨店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過反復(fù)篩選，選派了政治可靠、技術(shù)過硬的廚師前去服務(wù)，并專門給他們開了思想動員會。出于安全保密的需要，領(lǐng)導(dǎo)只告訴他們大會堂有重要宴會，具體為誰服務(wù)一概不說，要求廚師精選鴨胚，精心烤制，周到服務(wù)，確保萬無一失。

7月10日是星期六，基辛格一行參觀完故宮之后，在人民大會堂福建廳會晤中國領(lǐng)導(dǎo)人。據(jù)基辛格后來回憶：會議被安排在福建廳，當(dāng)時并不明白其中的奧妙。后來才得知，因為福建是大陸與臺灣距離最近的省，寓意中美會談的焦點就是臺灣問題。

中美會談之初，由于雙方互不摸底，所以談話都非常謹(jǐn)慎，神經(jīng)高度緊張。周總理闡述了中國對世界局勢的看法，強(qiáng)調(diào)中國不是超級大國，臺灣是中國領(lǐng)土的一部分等觀點?；粮衤牶蟛粩喾瘩g周總理的觀點。

到了中午，會談還沒有取得一致意見，周總理話鋒一轉(zhuǎn)說：“我們?nèi)绮幌瘸?，烤鴨就要涼了?！苯ㄗh大家先吃飯，放松一下神經(jīng)。

午宴非常豐盛，一共十二道菜。當(dāng)然，北京烤鴨“唱主角”。吃烤鴨的時候，雙方會談時的緊張氣氛緩和了許多。周總理又恢復(fù)了他那親切和藹的態(tài)度。周總理向基辛格介紹“全聚德”烤鴨的吃法，并親自為他夾上片好的鴨肉放在荷葉餅上。吃到最后，周總理提議大家舉杯，喝中國最好的茅臺酒，預(yù)祝雙方下午的會談取得成功。

下午，會談繼續(xù)進(jìn)行?；粮袷紫劝l(fā)言，繼續(xù)反駁周總理的觀點，反復(fù)強(qiáng)調(diào)美國不能背棄臺灣國民黨“老朋友”。周總理力爭道：“請問，你們怕失去是一些什么樣的朋友?是一些腐朽的、即將垮臺的‘老朋友，你們?yōu)榱苏疹欉@些‘老朋友勢必使自己陷入被動而脫不了身?！敝芸偫碇厣辏骸爸腥A人民共和國是中國唯一合法的政府，解放臺灣是中國內(nèi)政問題，美國軍隊必須撤出臺灣。這三條立場是不變的?！钡搅讼挛缌c，暫停會談，周總理建議晚飯后十點鐘再繼續(xù)會談。

經(jīng)過第二天的緊張談判后，中美雙方終于擬定美國總統(tǒng)尼克松訪華日程，屆時兩國共同發(fā)表聯(lián)合公報。1972年2月，美國總統(tǒng)尼克松按計劃如期訪華。

周總理在中美外交上表現(xiàn)出的聰明與智慧，給基辛格留下了深刻的印象。1976年1月，當(dāng)基辛格得知周總理逝世的消息時感慨地說：“我深感悲痛。世界將不會那么富有生氣了，前景將不會看得那么清楚了?！敝芸偫碛谩翱绝啞狈€(wěn)住了基辛格，他用智慧贏得了對手的欽佩。

由于那次美味的烤鴨給基辛格留下了美好記憶，基辛格卸任后來華時，專門到“全聚德”再次品嘗北京烤鴨。美國的新聞報道說：“登長城，吃烤鴨，品茅臺是最美的享受。”