2017年12期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學術期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務,推動行業(yè)技術進步的宗旨,以先進性、實用性、信息量大的特點辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎研究
- 櫛孔扇貝酶解液制備條件優(yōu)化及其抗氧化性研究
- 香旱芹精油對金黃色葡萄球菌抑菌機理的研究
- 響應面法優(yōu)化假單胞菌HFE733產(chǎn)脂肪酶發(fā)酵培養(yǎng)基的研究
- 甘蔗渣的羧基化改性及其優(yōu)化
- 葡萄糖-天門冬酰胺體系中丙烯酰胺的生成規(guī)律研究
- 五種食品添加劑對細菌和真菌的抑制研究
- 枸杞葉黃酮類化合物體外清除自由基作用研究
- 紅曲固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)Monacolin K工藝條件的優(yōu)化
- 包心白菜發(fā)酵工藝篩選及營養(yǎng)價值評定
- 豆瓣辣醬高酶活霉菌篩選及豆醅促熟性研究
- 蘋果醋釀造過程中蘋果酸含量的變化規(guī)律
- 潮汕咸菜和菜脯在腌制過程中蘿卜硫素的變化研究
- 襄陽大頭菜腌制液生物膜真菌多樣性研究
- 功能菌對泡菜風味物質(zhì)形成的影響
- 生姜中總黃酮的提取工藝及穩(wěn)定性研究
- 模糊數(shù)學評價法優(yōu)化甜辣牛蒡醬
- 不同太陽能干燥溫度對南美白對蝦理化特性和干燥能耗的影響
- 三種配伍中草藥復合水煎液對泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量的影響研究
- 高產(chǎn)Monacolin K紅曲菌種的篩選及發(fā)酵條件的優(yōu)化