2020年22期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
應(yīng)用技術(shù)
- 含牛至精油的殼聚糖涂層對烤鴨保鮮效果的影響
- 紅米水酒發(fā)酵工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取大果青扦葉總黃酮及其抗氧化性研究
- 雞蛋腐乳發(fā)酵工藝優(yōu)化及品質(zhì)評價(jià)
- 群體種茶樹紫色芽葉的信陽紅茶適制性研究
- 焙火程度對武夷巖茶“大紅袍”品質(zhì)的影響
- 大孔吸附樹脂純化艾草總黃酮及其抗氧化活性研究
- 紅花龍膽總多酚提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性檢測
- 魔芋紅茶豆腐的制備及質(zhì)構(gòu)特性分析
- 不同處理對采后油茶果油體形態(tài)及含油率的影響
- 超聲波輔助提取馬鈴薯全粉加工副產(chǎn)物中膳食纖維
- 帶皮香蕉釀制香蕉果酒的研究
- 1-MCP結(jié)合自發(fā)氣調(diào)包裝對夏黑葡萄保鮮效果
- 響應(yīng)面優(yōu)化石榴皮安石榴苷提取工藝及其抗氧化活性研究
- 高溫高濕氣體沖擊處理對中短波紅外干制紅棗品質(zhì)的影響
- 氣體射流沖擊干燥無核紫葡萄中試工藝研究
- 萊陽茌梨渣總黃酮的提取及其抗氧化性研究
- 灰樹花多糖復(fù)合酶協(xié)同微波輔助提取工藝及抗氧化性研究
- 紫薯皮豆渣膳食纖維蛋糕配方的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化金銀花烘青綠茶復(fù)合飲料工藝研究