食品與機(jī)械
特別報(bào)道
信息窗
- 中國工程院院士朱蓓薇應(yīng)邀出任本刊主編
- 更正啟事
- 歐盟評(píng)估一種食品酶的安全性
- 食品行業(yè)英語詞句特征及翻譯
——《食品行業(yè)英語》評(píng)述 - 食品科學(xué)與工程專業(yè)英語教學(xué)實(shí)踐研究
——《食品科學(xué)與工程英語》評(píng)述 - “一帶一路”背景下中國涉外傳統(tǒng)飲食英文翻譯
——《食品專業(yè)英語》評(píng)述 - 音樂藝術(shù)與飲食文化的聯(lián)系
——《中國飲食文化》(第3版)評(píng)述 - 計(jì)算機(jī)技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用
——《食品工業(yè)中的過程分析技術(shù)》評(píng)述 - 食品包裝設(shè)計(jì)優(yōu)秀作品選登
基礎(chǔ)研究
- 濕熱處理淀粉的糊化特性及糊化機(jī)制
- 肉桂醛添加方式對(duì)乳清濃縮蛋白凝膠特性的影響
- 基于神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的菠蘿香氣成分色譜保留值研究
- 羅文莎葉揮發(fā)油的化學(xué)成分及抑菌與酶抑制作用
- 賴氨酸—木糖體系美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的優(yōu)化制備及抑菌性
- 預(yù)處理?xiàng)l件對(duì)食味計(jì)評(píng)價(jià)江南地區(qū)粳米品質(zhì)的影響
- 牛背最長肌高鐵肌紅蛋白還原酶的分離及其酶學(xué)性質(zhì)
- 江西地方品牌醬鴨游離脂肪酸和風(fēng)味特性分析
- 運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)不同光固化復(fù)合樹脂顏色穩(wěn)定性的影響
- 打葉復(fù)烤協(xié)同醇化對(duì)四川涼山烤煙煙葉多酚含量的影響