2016年10期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國(guó)家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國(guó)家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國(guó)中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》的來(lái)源期刊，被《中國(guó)期刊網(wǎng)》，《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊（光盤(pán)版）》，《萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)》全文收錄，被美國(guó)CA收錄。在中國(guó)食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場(chǎng)分析，技術(shù)探討于一身，市場(chǎng)分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺(tái)，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場(chǎng)，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測(cè)，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國(guó)大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對(duì)企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 運(yùn)用DNA條形碼技術(shù)分析市售魚(yú)類(lèi)及制品的物種真實(shí)性
- 基于稀土元素指紋分析技術(shù)的紫菜產(chǎn)地溯源
- 不同品種桑椹香氣成分的主成分分析
- SD-PMA-ddPCR檢測(cè)食品中沙門(mén)氏菌的研究
- 新型與市售平菇香氣成分的GC-MS分析與比較
- HPLC法測(cè)定10個(gè)引自北美藍(lán)莓品種果實(shí)中的糖酸組分及含量
- 氣相色譜結(jié)合主成分分析和聚類(lèi)分析用于裸燕麥脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜的建立
- 減肥類(lèi)保健食品中蒽醌類(lèi)成分及非法添加化學(xué)藥物的測(cè)定
- QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定蔬菜中6種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑
- 利用GC-C-IRMS技術(shù)追溯食醋的來(lái)源與制作工藝
- 固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析玉米煎餅的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)
- 灰色聚類(lèi)評(píng)估法對(duì)冷凍魚(yú)糜品質(zhì)分析
- 不同雞種和浸燙溫度對(duì)宰后雞肉品質(zhì)的影響
- 核桃青皮果蔬酵素的成分組成及體外抗氧化活性研究
- 基于酶促酯交換的含亞麻酸巧克力的制備及其性質(zhì)研究
- 人工培養(yǎng)冬蟲(chóng)夏草胞外多糖的分離純化及組成分析
- 云南中蜂與意蜂石榴蜜理化性質(zhì)及體外抗氧化差異性研究
- 酸降解法制備褐藻寡糖抗氧化性的研究
- 姜黃精油的抗氧化活性研究
- NH4HCO3和NaHCO3處理對(duì)膨化鴨胸肉品質(zhì)的影響
- 山茱萸美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的超濾分離及其體外抗氧化活性
- 五株嗜熱鏈球菌抗藥性研究
- 鮑魚(yú)殼煅燒物抗菌活性初步研究
- 芒果果肉抗氧化成分測(cè)定及其對(duì)自由基清除能力的研究
- 硒化大米蛋白抗氧化性活性研究
- 亨氏馬尾藻醇提取物及其不同溶劑萃取物的抗氧化活性研究
- 紫薯紅外干燥特性與數(shù)學(xué)模型
- 貯藏期發(fā)酵劑對(duì)發(fā)酵乳流變特性的影響
- 甘草不同溶劑提取物對(duì)AChE、ACE以及α-葡萄糖苷酶的抑制活性和對(duì)亞硝酸根清除活性的研究
- 植酸酶在米糠谷蛋白提取中應(yīng)用的研究
- 不同酶水解對(duì)雞蛋清蛋白降解和潛在致敏性的影響
- 羅非魚(yú)下腳料酶解液特定腐敗菌的分離和鑒定
- α-淀粉酶基因在腸膜明串珠菌基因表達(dá)中的應(yīng)用
- 西藏羊八井地區(qū)牦牛酸乳中乳酸菌菌種鑒定
- 水塔老陳醋大曲酵母的分離鑒定及產(chǎn)乙醇和乙酸乙酯特性
- 釜間連接管保溫處理對(duì)雙釜蒸餾櫻桃白蘭地?fù)]發(fā)性物質(zhì)和蒸餾特性的影響
- 高產(chǎn)β-果糖基轉(zhuǎn)移酶的米曲霉菌株的篩選及其產(chǎn)酶條件優(yōu)化
- 酵母發(fā)酵改善麩皮食用品質(zhì)的研究
- 基于響應(yīng)曲面法的中老年?duì)I養(yǎng)米粉酶解工藝優(yōu)化研究
- 基于高通量測(cè)序?qū)σ速e芽菜中細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)分析
- 鳳凰單叢茶內(nèi)生拮抗細(xì)菌的篩選與鑒定
- 低溫堿性脂肪酶型時(shí)間-溫度指示劑的研究
- 香腸乳桿菌(Lactobacillusfarcimini)FM-MM4產(chǎn)細(xì)菌素發(fā)酵條件和培養(yǎng)基優(yōu)化
- 腐敗楊梅中兩株細(xì)菌的分離與鑒定
- 亞臨界萃取技術(shù)提取肉豆蔻的工藝研究
- 紫薯花色苷的超濾和樹(shù)脂聯(lián)用純化工藝
- 虎杖冷凍、微波及冷凍微波聯(lián)合干燥工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蘋(píng)果酸淀粉酯工藝參數(shù)
- 無(wú)花果果脯生產(chǎn)中褐變糖液的脫色實(shí)驗(yàn)
- 神秘果種子多糖的響應(yīng)面優(yōu)化提取及其抗氧化活性研究
- 高速逆流色譜法分離純化艾葉中的異綠原酸A
- 板栗花黃酮的提取工藝及其抑菌活性研究
- 微波膨化白茅根工藝的優(yōu)化
- 多棘海盤(pán)車(chē)體壁脫鈣工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化鹽酸降解小麥麩皮中植酸研究
- 聚乙烯吡咯烷酮/K2HPO4雙水相體系分配α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化丁香葉總皂苷提取工藝
- 真空包裝牛肉冷藏過(guò)程理化和微生物變化
- HDPE瓶對(duì)乳酸菌飲料感官品質(zhì)的影響研究
- 氣調(diào)儲(chǔ)藏對(duì)接種酵母菌鮮榨桔汁變質(zhì)過(guò)程的影響
- 低功率微波處理對(duì)香菇采后生理及品質(zhì)的影響
- 預(yù)冷結(jié)合氣調(diào)對(duì)荷蘭豆冷藏期間品質(zhì)的影響
- 藍(lán)桉葉精油對(duì)砂糖橘的保鮮效果
- 蕎麥對(duì)高脂膳食大鼠肝臟中脂代謝相關(guān)酶及血清中蛋白的影響
- 阿魏側(cè)耳胞外多糖對(duì)小鼠巨噬細(xì)胞的激活作用
- 由蝦殼制備的蛋白水解物-檸檬酸鈣的復(fù)合鈣粉的生物利用率研究
- 原花青素對(duì)營(yíng)養(yǎng)肥胖模型大鼠腸道消化酶活性的影響
- 微生物油脂結(jié)構(gòu)分析及安全性的研究進(jìn)展
- 高壓靜電場(chǎng)解凍技術(shù)在食品中的研究進(jìn)展
- 金屬硫蛋白體內(nèi)抗氧化功能研究進(jìn)展
- GABA茶的生理功能及富集技術(shù)研究進(jìn)展
- α-亞麻酸的生理功能及開(kāi)發(fā)研究進(jìn)展
- 乳酸菌素分離純化和特性及在食品領(lǐng)域的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 黑果腺肋花楸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與功效的研究進(jìn)展