2014年4期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機械，食品添加劑，食品安全，儲運保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 基于FTIR和理化性質(zhì)的乳粉溯源技術(shù)研究
- 蚌埠市水稻籽粒重金屬污染及健康風(fēng)險評價
- 不同胎次奶牛乳中乳蛋白含量的近紅外光譜定量分析
- 化學(xué)發(fā)光免疫法檢測食品中恩諾沙星殘留的研究
- 小花茉莉凈油的分子蒸餾分離-氣相色譜-質(zhì)譜分析
- 在線SPE液質(zhì)聯(lián)用法分析原料糖漿中2-氨基乙酰苯
- 利用TLC和HPLC結(jié)合的方法定性檢測尿液中的雌馬酚
- 基質(zhì)固相分散-高效液相色譜法同時測定冬蟲夏草和蛹蟲草中的9種核苷及堿基
- 羅非魚魚鱗肽鈣復(fù)合物的穩(wěn)定性研究
- 扁杏仁分離蛋白與水解蛋白功能性質(zhì)的比較研究
- 低場核磁共振技術(shù)研究超高壓處理對乳化腸質(zhì)構(gòu)和水分分布的影響
- 臭氧和堿水降解枸杞中四種有機磷農(nóng)藥殘留技術(shù)對比研究
- 不同來源辛烯基琥珀酸淀粉酯產(chǎn)品的比較測定研究
- 大豆肽的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物在雞湯中的應(yīng)用
- 不同大豆原料形成蛋白纖維聚合物的比較
- 脂肪氧合酶催化亞油酸氧化對花生蛋白結(jié)構(gòu)的影響
- 鐵皮石斛多糖分離純化及單糖組成測定
- 腌制時間對牦牛臂肌四頭肌和背最長肌食用品質(zhì)的影響
- 烏賊墨黑色素對Pb2+的吸附特性研究
- 鎖擲酵母中圓酵母素穩(wěn)定性的研究
- 紫外光譜法實時測定新樅酸的氧化動力學(xué)研究
- 燙漂工藝對西蘭花多酚氧化酶的影響
- 普魯蘭多糖對κ-卡拉膠凝膠特性及流變學(xué)性質(zhì)的影響
- 傳統(tǒng)四川泡菜發(fā)酵過程中明串珠菌的分離鑒定
- 應(yīng)用激光共聚焦顯微鏡觀察光動力技術(shù)對單增李斯特菌菌膜的滅活作用
- 乙醇及有機酸對木醋桿菌合成細(xì)菌纖維素的影響
- 大鼠糞便中細(xì)菌基因組DNA提取方法的比較
- 馬鈴薯淀粉廢水中高絮凝菌種的絮凝研究
- 一株酸性淀粉酶產(chǎn)生菌的分離鑒定及其酶學(xué)性質(zhì)研究
- 異養(yǎng)培養(yǎng)小球藻chlorella sp.生產(chǎn)葉黃素條件的優(yōu)化
- 67.8ku絲瓜多酚氧化酶酶學(xué)性質(zhì)的研究
- 固定化混合酶提取番茄紅素的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化紅緣擬層孔菌胞外多糖發(fā)酵培養(yǎng)基
- 淀粉結(jié)構(gòu)調(diào)控大腸微生物發(fā)酵生產(chǎn)丁酸的機制研究
- 采用膜分離法從玉米皮中制備阿魏酸的研究
- 不同干燥方式對重組營養(yǎng)強化米品質(zhì)調(diào)控效應(yīng)
- 小麥苗中超氧化物歧化酶（SOD）提取條件的優(yōu)化研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化毛葉藜蘆環(huán)巴胺的提取工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化山稔葉總黃酮提取工藝的研究
- 馬尾藻纖維脆片加工工藝的研究
- 超聲浸取紫甘藍(lán)色素及異味物質(zhì)的研究
- 高溫高壓提取茶湯加工普洱茶膏的研究
- 響應(yīng)曲面分析法優(yōu)化香菇多糖鐵（Ⅲ）配合工藝研究
- 微波輔助提取紫薯蕷中多糖工藝的研究
- 泡椒鵝肉工藝優(yōu)化及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的構(gòu)成
- 超濾對石榴汁抗氧化活性的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化長柄扁桃中苦杏仁苷的提取工藝
- 優(yōu)化蠶蛹多糖的提取方法及脫色工藝的研究
- 果凍生產(chǎn)過程中自動控制系統(tǒng)的研究
- 影響辣椒紅色素穩(wěn)定性的因素研究
- 配料對淀粉峰值黏度和糊化溫度的影響
- 甜菜堿結(jié)合熱處理降低采后香蕉果實冷害的研究
- 殼聚糖雙胍鹽酸鹽抑菌活性及其涂膜保鮮圣女果的研究
- 鮮切茄子冷藏生理及品質(zhì)的研究
- 大平頂棗貯藏過程中品質(zhì)變化的動力學(xué)模型研究
- 包裝材料對刺梨品質(zhì)及生理活性的影響
- 溶菌酶、Nisin、殼聚糖復(fù)合保鮮劑對冰鮮銀鯧保鮮效果的研究
- 采后納米氧化鋅對蘋果黑斑病和青霉病的控制
- 巨峰葡萄低溫貯藏過程中主要多糖降解酶活性變化的研究
- 毛豆對2型糖尿病小鼠血糖及血脂影響
- 香蕉花及其提取物的急性毒性評價
- 嗜酸乳桿菌對感染大腸桿菌O157∶H7小鼠腸道微生物區(qū)系的影響
- 雙花露純天然植物飲料成分分析
- 母乳微生物的研究進(jìn)展
- γ-輻照處理對谷物儲藏及品質(zhì)特性的影響研究進(jìn)展
- 食源性活性肽制備與分離純化的研究進(jìn)展
- 蛋清蛋白質(zhì)凝膠化機理的研究進(jìn)展
- 果蔬中多酚成分及其分析方法的研究進(jìn)展
- 微晶纖維素的特性及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
- GPC/SEC與激光光散射聯(lián)用技術(shù)在食物蛋白分析中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 廣西甜茶生理活性成分及其提取純化研究進(jìn)展
- 葡萄糖氧化酶的固定化及其在快速檢測中的應(yīng)用研究現(xiàn)狀