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2019年5期
刊物介紹
本刊為集奶牛與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊。
乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)
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加工工藝
低致敏牛乳清蛋白的酶法制備
嗜酸乳桿菌LA-G80發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化
分析檢測
西藏靈菇中Lactobacillus casei LC577的分離鑒定及特性
高效液相色譜法檢測嬰幼兒配方乳粉中酪蛋白磷酸肽
原料乳中菌落總數(shù)的測量不確定度評定
專題論述
益生菌發(fā)酵乳功能活性及機制研究進展
羊乳脫膻工藝研究進展
牛乳中頭孢菌素類抗生素檢測方法研究進展
基于馬克思主義哲學(xué)視角的食品安全風(fēng)險研究
嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法（征求意見稿）
收入與價格，誰是乳制品消費緩慢增長的主因？
《OECD-FAO農(nóng)業(yè)展望報告2019—2028》發(fā)布，了解未來10年世界乳業(yè)供需形勢
2019年中國干酪行業(yè)市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢：干酪進口逐漸實現(xiàn)國產(chǎn)替代
2019國際奶牛疾病大會暨美國乳房炎協(xié)會區(qū)域會召開，聚焦奶牛疾病防控
基礎(chǔ)研究
稻米油對涂抹型再制干酪流變特性的影響
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