筋面粉20 克，糖霜15 克，檸檬適量●步驟：1.雞蛋分離出蛋清和蛋黃，蛋黃加牛奶、低筋面粉，劃一字?jǐn)嚢璩蓻](méi)有干粉的濃稠面糊。2.蛋清加幾滴檸檬汁去腥，分兩至三次加入糖霜打發(fā)，打發(fā)至提起打蛋器有小尖角，得到細(xì)膩的蛋白霜。3.蛋白霜分兩次加入蛋黃糊，翻拌均勻。4.平底鍋刷一層薄油，油熱后把蛋糊倒進(jìn)去，表面涂抹平整，開(kāi)小火，蓋蓋燜5 分鐘。5.將圓形的舒芙蕾松餅對(duì)折，表面撒上一層糖霜，還可以淋上一點(diǎn)蜂蜜。盤絲餅傳統(tǒng)的盤絲餅，需要將面拉成細(xì)絲，普通人很難有這樣的

為兩大類，一種叫糖霜，另一種叫脂霜。糖霜的形成往往是巧克力在短時(shí)間內(nèi)經(jīng)歷劇烈升溫導(dǎo)致的。比如，就像你這樣，將放進(jìn)冰箱冷藏的巧克力直接拿到室溫下，這時(shí)候就比較容易出現(xiàn)起霜現(xiàn)象。此外，將巧克力置于潮濕的環(huán)境下，巧克力中的糖分容易被表面的水溶解，待水蒸發(fā)后會(huì)留下糖晶。脂霜的形成則與制作巧克力的原料可可脂有很大的關(guān)系?？煽芍瑢?duì)溫度非常敏感，當(dāng)巧克力長(zhǎng)期被保存在22 ℃以上時(shí)，部分低熔點(diǎn)的可可脂就會(huì)熔化并滲到巧克力表面。當(dāng)溫度下降時(shí)，油脂在巧克力表面重新結(jié)晶，形成較

為兩大類，一種叫糖霜，另一種叫脂霜。糖霜的形成往往是巧克力在短時(shí)間內(nèi)經(jīng)歷劇烈升溫導(dǎo)致的。比如，就像你這樣，將放進(jìn)冰箱冷藏的巧克力直接拿到室溫下，這時(shí)候就比較容易出現(xiàn)起霜現(xiàn)象。此外，將巧克力置于潮濕的環(huán)境下，巧克力中的糖分容易被表面的水溶解，待水蒸發(fā)后會(huì)留下糖晶。脂霜的形成則與制作巧克力的原料可可脂有很大的關(guān)系?？煽芍瑢?duì)溫度非常敏感，當(dāng)巧克力長(zhǎng)期被保存在22 ℃以上時(shí)，部分低熔點(diǎn)的可可脂就會(huì)熔化并滲到巧克力表面。當(dāng)溫度下降時(shí)，油脂在巧克力表面重新結(jié)晶，形成較

桂的香味中，想到糖霜會(huì)從下巴上滴下來(lái)，就想在床上多賴一會(huì)兒。平底鍋叮當(dāng)響，搟面杖咕碌碌響，烤箱門關(guān)上時(shí)砰砰響……如果烤盤滑出了烤架，還能發(fā)出讓你跳起來(lái)的動(dòng)靜。這些，都是家的聲音。爸爸媽媽叫孩子們起床。他們跑過(guò)走廊時(shí)停頓了一下，聞到新鮮咖啡的氣味。那可是奶奶用她跟爺爺結(jié)婚后就使用的老咖啡壺，煮出來(lái)的咖啡?！八壬痰曩u的那些新壺好用得多。”她這樣說(shuō)?，F(xiàn)在，大家都圍坐在廚房的餐桌邊，眼球跟著奶奶手里的肉桂卷一起轉(zhuǎn)動(dòng)，看它們被一一放在每個(gè)人面前的盤子里。糖霜慢慢從

孫媛媛探索空間 糖霜餅干和文化藝術(shù)元素的結(jié)合還有探索的空間，無(wú)論是從烘焙的角度，還是文化和藝術(shù)的角度，都還有多種發(fā)展的可能性。供圖/受訪者陳夢(mèng)竹是棱藝文化的聯(lián)合創(chuàng)始人之一，她從小喜愛(ài)各種甜點(diǎn)，大學(xué)時(shí)開(kāi)始自己烤蛋糕。念大學(xué)時(shí)圖書(shū)館里關(guān)于烘焙的書(shū)都放在犄角旮旯，但還是被她發(fā)掘出來(lái)，一本本地細(xì)細(xì)品讀。有一年圣誕節(jié)，她用糖霜餅干做成姜餅人送給周圍的親友，反響很好，于是她受到鼓舞開(kāi)始制作各種節(jié)日主題和文化主題的糖霜餅干。一晃用糖霜餅干結(jié)合文化元素的創(chuàng)作已經(jīng)有五年了，

亭十二種》之一《糖霜譜》內(nèi)頁(yè)；右圖為文淵閣《四庫(kù)全書(shū)》本《糖霜譜》提要（陳長(zhǎng)文/供圖）一、《糖霜譜》其書(shū)《糖霜譜》，一名《糖冰譜》，是我國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早的關(guān)于甘蔗生產(chǎn)和冰糖制造工藝的科技專志，在科技史上占有重要的地位。該書(shū)是宋代遂寧人王灼撰寫的關(guān)于其家鄉(xiāng)之事，故也是重要的巴蜀地方文獻(xiàn)之一。該書(shū)作者王灼，字晦叔，號(hào)頤堂，南宋遂寧府小溪縣（今四川省遂寧市船山區(qū)）人。據(jù)岳珍《〈碧雞漫志〉作者王灼生卒年補(bǔ)考》〔《西華師范大學(xué)學(xué)報(bào)》（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）2014年第1

、黃油50 g、糖霜35 g、白砂糖5 g、全脂奶粉10 g、雞蛋30 g、食鹽0.3 g、復(fù)方膨松劑0.2 g。以基本配方為基礎(chǔ)，以菟絲子餅干的感官性狀為指標(biāo)，對(duì)菟絲子餅干的配方進(jìn)行優(yōu)化。選取菟絲子粉、黃油、糖霜三個(gè)因素，確定四個(gè)不同的水平，研究對(duì)菟絲子餅干感官性狀的影響。1.4 正交試驗(yàn)通過(guò)單因素試驗(yàn)可知，黃油、菟絲子、糖霜的添加量分別為45 g、15 g、20 g為最佳。以黃油、菟絲子、糖霜的添加量為因素，同時(shí)添加量是以單因素試驗(yàn)的最佳添加量為基準(zhǔn)確

各地。到宋代，“糖霜” 一詞已屢見(jiàn)于文人著作，如蘇軾《送金山鄉(xiāng)僧歸蜀開(kāi)堂》詩(shī)云：“冰盤薦琥珀，何似糖霜美?！秉S庭堅(jiān)《在戎州作頌答梓州雍熙長(zhǎng)老寄糖霜》詩(shī)云：“遙寄糖霜知有味，勝于崔子水晶鹽?！笨梢?jiàn)，糖霜（綿白糖）在當(dāng)時(shí)已被廣泛食用了。制糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展唐宋時(shí)期已形成了頗具規(guī)模的作坊式制糖業(yè)，所產(chǎn)糖的質(zhì)量達(dá)到了相當(dāng)高的水平，土法制取的白糖、冰糖等新品種也相繼出現(xiàn)。糖產(chǎn)品不僅銷往國(guó)內(nèi)各地，還遠(yuǎn)銷波斯、羅馬等地，促進(jìn)了國(guó)際間的貿(mào)易往來(lái)。廣泛興起的制糖手工業(yè)，擴(kuò)展至全國(guó)的

薄薄的糖粉即可。糖霜核桃做法：把買回來(lái)的核桃砸開(kāi)，取出核桃肉，盡量保持核桃肉的完整。煮一鍋開(kāi)水，水開(kāi)之后把核桃仁放到水里焯2分鐘，撈起瀝干水分。鍋內(nèi)放入多些油，燒至8成熱后放入核桃，調(diào)到最小火慢慢炸，炸到核桃顏色變金黃即可撈起。炒鍋內(nèi)放入大半碗水和糖，中小火熬煮，熬至泡泡由大變小即可關(guān)火，把核桃倒進(jìn)去不停翻炒，使糖漿充分包裹核桃，至糖漿凝結(jié)，便可盛入盤中。胡蘿卜果脯做法：500克胡蘿卜去皮洗凈，切成厚片，放入鍋中，加入150克清水和150克冰糖，開(kāi)中小火煮

優(yōu)者被古人稱為“糖霜”，大概取其輕白如霜之意。南宋王灼著有《糖霜譜》，詳細(xì)記載了糖霜的起源、甘蔗種植以及制糖之法等。蘇軾在《送金山鄉(xiāng)僧歸蜀開(kāi)堂》一詩(shī)中贊道：“冰盤薦琥珀，何似糖霜美?！痹偃琰S庭堅(jiān)《次韻伯氏戲贈(zèng)韓正翁菊花開(kāi)時(shí)家有美酒》：“烏角巾邊簪鈿朵，紅銀杯面凍糖霜?！睍r(shí)人對(duì)糖霜的推崇可見(jiàn)一斑。今天，“糖”不僅能指“白糖、紅糖、冰糖”之類從米、麥、甘蔗、甜菜等有機(jī)物中提煉出來(lái)的甜味物質(zhì)，還可以指“奶糖、水果糖”等各類糖果，以及“單糖、雙糖、多糖”等碳水化合

明是羊角面包上的糖霜！因?yàn)槿龅眠^(guò)于慷慨了，以至于微微有些小動(dòng)作引起的空氣流動(dòng)，糖霜便沒(méi)頭沒(méi)腦地跳起舞來(lái)，最后樂(lè)不可支地癱軟在我的手臂上。這導(dǎo)致我接下來(lái)不可救藥的壞行為——貪婪地直接把舌頭湊上去，將逃離面包的糖霜一舔而光。而朋友醒過(guò)來(lái)，睡眼惺忪地接過(guò)另一個(gè)羊角面包時(shí)，也是同樣的反應(yīng)：“今天好大的灰啊。”“哪有灰，你看清楚，這是糖霜！”沒(méi)有什么再比糖霜如灰塵般飛舞更讓人開(kāi)懷的事了。任細(xì)細(xì)的白霜在空氣中亂飛，頭發(fā)上皮膚上，沙發(fā)上枕頭上都沾滿了巴黎的香甜，雖然事后

rst/ n. 糖霜4. customize /kstmaz/ v. 訂制5. beverage /bevrd/ n. 飲料“I dream of my painting， and then I paint my dream，” artist Vincent van Gogh once said.Born in 1853 in the Netherlands， he painted in vivid colors and thick brushstroke

t??/ n. 糖霜4. customize /'k?st?ma?z/ v. 訂制5. beverage /'bev?r?d?/ n. 飲料“I dream of my painting, and then I paint my dream,” artist Vincent van Gogh once said.Born in 1853 in the Netherlands, he painted in vivid colors and thick bru

會(huì)黏糊糊的，因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">糖霜和蛋糕的比例失調(diào)，吃到后面會(huì)有一種頭重腳輕的感覺(jué)，前面油膩厚重而后面寡淡無(wú)味。食品博客Foodbeast指出，如果你在撕掉紙杯蛋糕的包裝紙后，把底部的蛋糕掰下來(lái)放在頂部的糖霜上，你會(huì)得到一個(gè)糖霜餡的三明治，不但緊湊整潔，而且每一口都能吃到蛋糕和糖霜。倫敦海鮮餐廳J Sheekey的主廚詹姆斯·康沃爾告訴《英國(guó)紳士季刊》說(shuō)，吃熱乎乎的龍蝦時(shí)，應(yīng)該先吃蝦尾，因?yàn)槲r尾涼得最快?？滴譅栠€建議最后吃爪子，因?yàn)樽ψ油ǔ？梢愿L(zhǎng)久地保溫，而且外殼也難

房東太太給蛋糕篩糖霜的時(shí)候想到它們。我用手指在沾了糖霜的桌面，劃了一道嘗了嘗。有一次在海邊游泳起來(lái)我倆都光滑得像柚木。一直吻到海浪的聲音越來(lái)越響。那時(shí)嘴里的沙子也是這個(gè)味道?！霸囋嚳磫?？”她把篩子遞給我我接過(guò)來(lái)像接過(guò)我的第一根煙那是在香山飯店門口路面一層薄薄的雪我說(shuō)不出那天有什么特別但我每個(gè)早晨都是從那個(gè)早晨醒來(lái)你看，我還是無(wú)法描述它因?yàn)槊枋鏊?，得用我天生就缺乏的詞匯：冷峭，藍(lán)色，自在，輕“你知道嗎？我們應(yīng)該把配方記下來(lái)?！彼蜷_(kāi)本子遞給我，我看到別的菜除

，有著一層厚厚的糖霜，像是舞臺(tái)上化了濃妝的花旦。一見(jiàn)便發(fā)愁，一來(lái)我怕糖霜那膩人的甜，二來(lái)我對(duì)硬實(shí)的胡蘿卜蛋糕向來(lái)不具好感，每回見(jiàn)它，總繞道而逃。次日，家里宴客，心中竊喜，嘿嘿，正好請(qǐng)朋友代我“殲滅”它??！飽餐之后，將它取出，客人一見(jiàn)這其貌不揚(yáng)的蛋糕，都只肯象征性地取一小片。奇怪的是，人人淺嘗一口，臉上竟都大放異彩，贊不絕口。我好奇地取吃一片，哎喲，味蕾驚艷呀！這蛋糕，綿、軟、滑、松、化;而不動(dòng)聲色地鑲嵌在內(nèi)的胡蘿卜、核桃、黃梨、葡萄干等，都默默地做出了貢獻(xiàn)

甜的或在上面涂上糖霜。甜甜圈也可以加奶油。How to Celebrate11怎么慶祝甜甜圈日If you want to celebrate this holiday， you can volunteer12 for the charity which works with the army. Visit the doughnut stores around your home to let yourself to eat some of these d

房東太太給蛋糕篩糖霜的時(shí)候想到它們。我用手指在沾了糖霜的桌面，劃了一道嘗了嘗。有一次在海邊游泳起來(lái)我倆都光滑得像柚木。一直吻到海浪的聲音越來(lái)越響。那時(shí)嘴里的沙子也是這個(gè)味道?！霸囋嚳磫?？”她把篩子遞給我我接過(guò)來(lái)像接過(guò)我的第一根煙那是在香山飯店門口路面一層薄薄的雪我說(shuō)不出那天有什么特別但我每個(gè)早晨都是從那個(gè)早晨醒來(lái)你看，我還是無(wú)法描述它因?yàn)槊枋鏊?，得用我天生就缺乏的詞匯：冷峭，藍(lán)色，自在，輕“你知道嗎？我們應(yīng)該把配方記下來(lái)?！彼蜷_(kāi)本子遞給我，我看到別的菜除

rosting[糖霜] on top. Another American friend created his own recipe and made walnut[核桃] cookies with coconut milk.To make baking desserts simple， there are ready-made mixes sold at American supermarkets. On the box of the mix is us

主要原因無(wú)疑是《糖霜譜》。王灼的《糖霜譜》是一部嚴(yán)謹(jǐn)驚人的科學(xué)史著作，由之后人知道，在北宋時(shí)代，固體的糖已經(jīng)出現(xiàn)了。但是，很多人望文生義，對(duì)這一著作有很多誤解，包括以為“糖霜”指的是我們今天習(xí)慣看到的砂糖，即細(xì)粒狀的糖粉。其實(shí)，王灼講解得非常清楚：糖霜之稱，是指這種產(chǎn)品經(jīng)歷結(jié)晶的過(guò)程，近似自然界中的結(jié)霜現(xiàn)象。至于糖霜的形態(tài)，則是大大小小的不規(guī)則團(tuán)塊，所以宋人亦稱之為“糖冰”或“冰糖”（楊萬(wàn)里：《冰糖詩(shī)》）。當(dāng)時(shí)甘蔗種植在宋朝的境內(nèi)非常普遍，質(zhì)量也很好，然而

表面有一層厚厚的糖霜，像是舞臺(tái)上化了濃妝的花旦。我一見(jiàn)便發(fā)愁，一來(lái)我怕糖霜那膩人的甜，二來(lái)我對(duì)硬實(shí)的胡蘿卜蛋糕向來(lái)沒(méi)有好感。次日，家里宴客，我心中竊喜：嘿嘿，正好請(qǐng)朋友代我“消滅”它?。★柌椭?，我將它取出，客人一見(jiàn)這其貌不揚(yáng)的蛋糕，都只象征性地取一小片。奇怪的是，人人淺嘗一口后，臉上竟都大放異彩，贊不絕口。我好奇地取一片吃，哎喲，味蕾驚艷呀！這蛋糕，綿、軟、滑、松，入口即化;不動(dòng)聲色地鑲嵌在內(nèi)的胡蘿卜、核桃、黃梨、葡萄干等，都默默地做出了貢獻(xiàn)，酸酸甜甜、

干的外表要求略帶糖霜，舔去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表也要求略帶糖霜，舔去糖霜呈紫紅色半透明。細(xì)菌和微生物污染問(wèn)題比較小在新疆的吐魯番，人們把成熟的并經(jīng)過(guò)處理的葡萄掛在通風(fēng)的室內(nèi)陰干。用磚搭成的晾房四壁布滿梅花孔，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無(wú)核葡萄搭上，經(jīng)過(guò)約40天的干熱風(fēng)吹晾即成。不過(guò)，這種自然的制作方法，免不了讓葡萄干表面吸附上一些灰塵或沙子。而對(duì)于葡萄干來(lái)說(shuō)，水分極少，細(xì)菌和微生物污染的問(wèn)題比較小。此外，現(xiàn)在密封包裝的葡萄干，不用洗也能吃。因

：接著我們來(lái)制作糖霜，將雞蛋清打散后和糖粉混合，用打蛋器快速攪拌，使糖粉和蛋清完全融合，成為稠厚的糖霜狀。第八步：把不同顏色的食用色素加入糖霜中，攪拌均勻。然后把糖霜依次裝入裱花袋，在袋子前端剪一個(gè)小孔，用來(lái)裝飾餅干。第九步：小心翼翼地將白色糖霜澆在棉花糖上，讓糖霜自然地流淌下來(lái)，烘托出“幽靈”的樣子。第十步：用巧克力色的糖霜在“棉花糖幽靈”身上畫出眼睛和嘴巴，使甜點(diǎn)顯得惟妙惟肖。你還可以將蛋糕切成其他的形狀，用糖霜裝飾成眼睛或者怪獸的橫樣。裝飾完的甜點(diǎn)需

無(wú)鹽黃油、面粉、糖霜、雞蛋?！澳銈儊?lái)猜猜這些材料分別需要多少呢？”由于我已經(jīng)做過(guò)了一次，所以應(yīng)答自如：“面粉130克、糖霜35克、黃油125克、雞蛋半個(gè)（包括蛋黃和蛋清）?！卑⒁毯退性趫?chǎng)的大人都露出了贊賞的表情。開(kāi)始制作了。大家欣喜若狂地圍到前面去看，只見(jiàn)阿姨將稱好的黃油、糖霜和半個(gè)雞蛋放在容器里，用消過(guò)毒、戴上手套的雙手?jǐn)嚢?，再加入面粉攪成泥狀，然后用塑料鏟子裝進(jìn)裱花袋之中，隨手?jǐn)D出了幾朵曲奇花來(lái)。好有趣呀！我們看了興奮不已，很想親自感受其中的樂(lè)趣，便

了。蛋糕。沒(méi)有撒糖霜的蛋糕在室溫下能保存2天；冷藏能保存1周；冷凍可以保存4個(gè)月。由于糖霜很容易滋生細(xì)菌，撒了糖霜的蛋糕只能在室溫下放置1小時(shí)，但冷藏能保存3～4天，冷凍保存2～4個(gè)月。存放前，最好把蛋糕切成小塊，單獨(dú)包起來(lái)，以免反復(fù)解凍被細(xì)菌污染。紅酒。喝剩的紅酒不密封，放置在室溫下，只能保存1天左右。但如果用軟木塞或保鮮膜封上，冷藏能保存3～5天。如果是烹飪用紅酒，最好將紅酒倒入放有冰塊的冷凍袋里。這樣，可保持6個(gè)月的風(fēng)味。

第一部制糖專著《糖霜譜》云：唐大歷間，有僧號(hào)鄒和尚者，不知從來(lái)，跨白驢登蜀之遂寧繖山，結(jié)茅以居。須鹽米薪菜之屬，即書(shū)付紙系錢，遣驢負(fù)至市，人知為鄒也，取平值掛物于鞍，縱驢歸。一日，驢犯山下黃氏田，黃請(qǐng)償于鄒，鄒曰：“汝未知窨蔗為糖霜，利當(dāng)十倍?！痹囍?。鄒末年走通泉縣靈鷲山龕中，其徒追躡及之，但見(jiàn)一文殊石像，眾始知大士化身，而白驢者，師子也。這是唐大歷年間的事，距貞觀后一百多年。遂寧縣、通泉縣都在今四川省境內(nèi)，鄒和尚不知何許人。故事未免有神話色彩。但到

藍(lán)星人添彩：貓咪糖霜餅干做一些家里貓咪樣子的糖霜餅干，用在生日會(huì)或慶祝會(huì)上，有烘托氣氛的效果，拍照也很好看。冷材料黃油…………100克 全蛋液……………1小個(gè)糖粉…………75克 低筋面粉…………200克1黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，不需要打發(fā)。2一點(diǎn)一點(diǎn)加入全蛋液攪拌均勻，避免油水分離。3加入篩好的低筋面粉揉成團(tuán)。4鋪保鮮膜搟成2？3毫米左右的面餅，用貓頭餅干模具扣出相應(yīng)形狀，放在墊了油紙的烤盤上。5烤箱預(yù)熱150℃，烤制15分鐘拿出晾涼。糖霜做法1蛋

是才撒（sǎ）完糖霜。清澈（chè）的小溪被凍得不輕，為了給自己加把勁兒，暖和起來(lái)，它一路唱著歌。它的歌聲有時(shí)汩（gǔ）汩，有時(shí)嘩嘩，有時(shí)叮咚，歌聲變著調(diào)兒，跟路遇的植物打招呼。葛（gě）藤（téng）攀（pān）緣（yuán）著越過(guò)小溪，難道是誰(shuí)擰（nǐng）了它一把？使它渾身彎曲，細(xì)長(zhǎng)的身子扭來(lái)扭去。也許是夏天小甲蟲(chóng)、小螞蟻、一寸蟲(chóng)等，把它當(dāng)過(guò)溪小橋，癢（yǎng）得它憋（biē）著笑，怕將過(guò)橋者抖落，才這樣扭著、彎著，彎著、扭著。一塊青石頭坐在溪水中

料上面涂上厚厚的糖霜，然后在糖霜上插上蠟燭。接著，在研究人員的精心準(zhǔn)備下，參加實(shí)驗(yàn)的志愿者圍在蠟燭四周，當(dāng)祝福生日快樂(lè)的樂(lè)曲響起，志愿者情不自禁地雙手打著節(jié)奏，輕聲隨著音樂(lè)唱和，祝福場(chǎng)中的“壽星”生日快樂(lè)。最后，大家一起吹滅蠟燭。當(dāng)蠟燭被吹熄后，糖霜被移走，這樣就可以清晰地看到糖霜中滋長(zhǎng)了多少細(xì)菌。實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：在糖霜的表面，吹滅蠟燭比沒(méi)有吹過(guò)時(shí)多出1400%細(xì)菌。這意味著，我們?cè)诖禍缟障灎T后，比起蠟燭吹熄前，蛋糕上會(huì)滋長(zhǎng)近15倍的細(xì)菌。研究人員保羅

得該拿桃子還是有糖霜的巧克力蛋糕。蛋糕惹人垂涎，但你知道吃了會(huì)發(fā)胖，會(huì)變丑，會(huì)沒(méi)人喜愛(ài)，受人歧視，成為減肥廣告嘲笑的目標(biāo)。然而，你還是喊一聲： “肥死罷就！”吃掉了蛋糕。第二天，照鏡子，量體重，又后悔了，暗想： “真希望沒(méi)吃那塊巧克力蛋糕，我其實(shí)是可以吃桃子的?！睖斔拐f(shuō)：當(dāng)時(shí)，在自助餐廳，你是有“機(jī)會(huì)”不拿蛋糕，拿桃子的。他說(shuō)的是“自由意志”，我關(guān)心的是“機(jī)會(huì)”：在我們的一生里，不管這一生有多么糟糕，上天肯定都曾經(jīng)給我們幾個(gè)機(jī)會(huì)，這就像上帝送來(lái)的幾輛車，

則其表面容易出現(xiàn)糖霜，影響口感。巧克力中大多數(shù)都添加砂糖。如果巧克力被放進(jìn)冰箱，冰箱里的濕度比室溫大，巧克力就會(huì)吸收一些水分，糖分很輕易就被水分所溶解，巧克力表面就會(huì)出現(xiàn)一層糖霜，這就是糖分返砂現(xiàn)象。然后巧克力可可油晶粒會(huì)融解滲透到巧克力表面再次結(jié)晶，導(dǎo)致巧克力出現(xiàn)反霜。再?gòu)谋渲袑⑶煽肆δ贸龇旁诔丨h(huán)境下時(shí)，從冰箱中吸收的濕氣就會(huì)在巧克力最表層，使其表面反霜現(xiàn)象更加明顯。而結(jié)霜的巧克力口感變差且更容易變質(zhì)。巧克力的最佳儲(chǔ)存溫度是5℃～18℃，如果是冬天，

得該拿桃子還是有糖霜的巧克力蛋糕；蛋糕惹人垂涎，但你知道吃了會(huì)發(fā)胖，會(huì)變丑，會(huì)沒(méi)人喜愛(ài)，受人歧視，成為減肥廣告嘲笑的目標(biāo)；然而，你還是喊一聲： “肥死罷就！”吃掉了蛋糕。第二天，照鏡子，量體重，又后悔了，暗想： “真希望沒(méi)吃那塊巧克力蛋糕，我其實(shí)是可以吃桃子的?！睖斔拐f(shuō)：當(dāng)時(shí)，在自助餐廳，你是有“機(jī)會(huì)”不拿蛋糕，拿桃子的。他說(shuō)的是“自由意志”，我關(guān)心的是“機(jī)會(huì)”：在我們的一生里，不管這一生有多么糟糕，上天肯定都曾經(jīng)給我們幾個(gè)機(jī)會(huì)，這就像上帝送來(lái)的幾輛車，

的蛋糕裝飾，而“糖霜”的出現(xiàn)，正好滿足了人們的需求。糖霜由糖粉、蛋清和少量的檸檬汁制成，是一種像奶油一樣的膏體，也能像奶油一樣被擠成極細(xì)的線條。但在風(fēng)干之后，糖霜會(huì)變得有一些硬度，因此常被用來(lái)制作一些“更有型”的裱花和裝飾。而“糖霜”正是“翻糖”的前身。 材料：比糖霜更“稠”一點(diǎn)點(diǎn) 通過(guò)在糖霜中加入食用膠或纖維凝膠劑等增稠劑，使得膏體的流動(dòng)性降低，直至變成可以揉捏造型的泥狀，這就是翻糖。也正是因?yàn)樘砑恿嗽龀韯?，翻糖在干燥后更為?jiān)硬，非常適合用來(lái)制作花卉、人

聲波導(dǎo)入儀促進(jìn)氨糖霜及護(hù)膚品吸收的效果觀察楊重陽(yáng)蔡建陽(yáng)林章銘鐘錦華引言面對(duì)當(dāng)今逐步惡化的環(huán)境和日益增重的工作壓力，人們對(duì)于自身的保養(yǎng)變得尤為重要。現(xiàn)在市面上的諸多保健產(chǎn)品、護(hù)膚品大都是通過(guò)皮膚吸收，不僅安全副作用小，且使用起來(lái)方便簡(jiǎn)單。但由于皮膚角質(zhì)層固有的屏障作用，使得保健產(chǎn)品、護(hù)膚品在傳統(tǒng)的揉搓按摩方法下，無(wú)法得到較好的吸收，不僅一定程度上造成了浪費(fèi)，還延長(zhǎng)了使用周期。超聲波導(dǎo)入儀是利用超聲波的理化效應(yīng)，提高細(xì)胞膜的通透性，同時(shí)對(duì)皮膚毛孔有擴(kuò)張的作用。

滿載而歸！萬(wàn)圣節(jié)糖霜餅干原料：1餅干底：低筋面粉180克、黃油90克、全蛋液30克、糖粉65克、香草精5滴。2糖霜：糖粉450克、蛋白粉45克、水70克左右、檸檬汁5滴、食用色素。做法：1餅干底：黃油常溫下軟化、加入糖粉適當(dāng)攪拌，再用打蛋器低速攪拌，均勻后改中速打至發(fā)白、黃油與糖粉完全融合即可，加入香草精、分2～3次加入蛋液打勻。2篩入低筋面粉，用刮刀攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，裝入保鮮袋、放冰箱冷藏2小時(shí)后拿出，隔著保鮮膜搟成大約3～4毫米厚的面皮、用模具

口味各異的奶油及糖霜而制成，外觀看上去五彩繽紛，外形似一顆顆小行星般呈不規(guī)則圓形。賓客們?cè)谑秤脮r(shí)，還需用小木槌將“雪球”敲打擊碎，方可享用。似乎還挺麻煩，但卻充滿趣味且有助舒壓，一不小心這款美味點(diǎn)心已經(jīng)紅遍美食界。沒(méi)錯(cuò)！它是發(fā)源自德國(guó)羅騰堡的傳統(tǒng)烘焙點(diǎn)心——“糖霜雪球”，現(xiàn)在，它已從德國(guó)漂洋過(guò)海來(lái)到了中國(guó)上海?！癝CHNEEBALLEN”在德語(yǔ)中譯為“雪球”， “糖霜雪球”的歷史可追溯至300年前。在德國(guó)巴登-符騰堡州東北部的弗蘭肯境內(nèi)，坐落著一座浪漫小鎮(zhèn)

蛋糕要有能夠承載糖霜的主體，即使你覺(jué)得糖霜是最好吃的部分。接下來(lái)就可以添加其他的香型了。這些香型是香水的中調(diào)。它們可以讓香水獲得更突出的性格。建議考慮使用漿果和綠葉的香味。然后，你可以給你的“蛋糕”加上糖霜了。這部分香味最為清淡，比如白色花香、柑橘香，以及其他揮發(fā)迅速的清香。完成以上三個(gè)層次的香味，就意味著你已經(jīng)調(diào)制了一款比較完滿的混合香水。Notice：取幾個(gè)小紙條，就像香水店的香味試紙一樣——其實(shí)只需將普通的紙裁成小條，就能做成香水試紙。接下來(lái)：把即將

就像花生醬配棉花糖霜——那是我最喜愛(ài)的三明治做法。那天下午，我邊做三明治，邊等候凱西來(lái)和我一起設(shè)計(jì)容器。這時(shí)攤開(kāi)的蓬松的棉花糖霜給了我靈感。“我想出了一個(gè)絕妙的方案來(lái)設(shè)計(jì)我們的雞蛋保護(hù)容器?！眲P西到達(dá)后，我就迫不及待地跟她說(shuō)?！笆鞘裁?？”凱西急切地問(wèn)?！拔覀兛梢杂妹藁?span id="syggg00" class="hl">糖霜墊住雞蛋?！薄笆裁?？”“你知道，這樣可以化解沖擊力?！蔽医忉尩馈！澳阍陂_(kāi)玩笑嗎，勞拉？”“你有更好的主意？”凱西指著她筆記本上的圖案說(shuō)：“當(dāng)然。我把雞蛋放在一個(gè)系上降落傘的籃子里，這樣它就

地壘起來(lái)，并且用糖霜固定。很快，一棵堅(jiān)固的姜餅圣誕樹(shù)就做成了。接下去的工作就是裝飾啦，白色的糖霜就像圣誕夜的雪，爸爸笨拙而仔細(xì)地在糖霜上粘上彩色的小糖球，最后，不冬還不忘在樹(shù)頂粘上大大的一顆愛(ài)心，姜餅樹(shù)馬上熠熠生輝起來(lái)，格外應(yīng)景和漂亮。接下來(lái)便步入主題，開(kāi)始偉大的姜餅層工程了。作為建筑工程師，這項(xiàng)工作當(dāng)然也落到了爸爸頭上，我負(fù)責(zé)當(dāng)助手和裝飾，不冬呢？不客氣地說(shuō)，她可是專門負(fù)責(zé)偷吃的（后來(lái)發(fā)現(xiàn)姜餅屋門上的圣誕花環(huán)就被她給偷吃掉了）。爸爸按照說(shuō)明拼搭好屋子結(jié)構(gòu)

像是花生醬與棉花糖霜。(這碰巧是我最愛(ài)吃的那種味道的三明治。)于是那天下午，我一邊等著卡西來(lái)和我一起制作容器，一邊做好我最愛(ài)吃的那種口味的三明治。在往三明治上涂抹松軟的棉花糖霜時(shí)，我腦袋里蹦出了一個(gè)主意?！拔蚁氲搅艘粋€(gè)絕妙的雞蛋容器設(shè)計(jì)！”卡西一到我家，我便對(duì)她說(shuō)道?！笆鞘裁矗俊笨ㄎ骷鼻械貑?wèn)道?！拔覀兛梢杂妹藁?span id="syggg00" class="hl">糖霜為它做個(gè)襯墊?！薄肮俊薄澳阒赖?，這可以緩沖撞擊所產(chǎn)生的震動(dòng)?！蔽医忉屩?“勞拉，你一定是在開(kāi)玩笑?！薄澳阌懈玫闹饕鈫幔俊笨ㄎ髦钢P記本

就像花生醬配棉花糖霜（我最喜愛(ài)的三明治做法）。那天下午，我邊做三明治，邊等候凱西來(lái)和我一起設(shè)計(jì)容器。攤開(kāi)的蓬松的棉花糖霜給了我靈感?！拔蚁氤隽艘粋€(gè)絕妙的方案來(lái)設(shè)計(jì)我們的雞蛋保護(hù)容器?！眲P西到達(dá)后，我就迫不及待地跟她說(shuō)?！笆鞘裁矗俊眲P西急切地問(wèn)?！拔覀兛梢杂妹藁?span id="syggg00" class="hl">糖霜墊住雞蛋。”“哈？”“你知道，這樣可以化解沖擊力。”我解釋道?！澳阍陂_(kāi)玩笑嗎，勞拉？”“你有更好的主意？”凱西指著她的筆記本上的圖案說(shuō)：“當(dāng)然。我把雞蛋放在一個(gè)系上降落傘的籃子里。這樣它就能安全著