文方勇

一次次生日宴會，壽星們閉上雙眼，雙手合十，虔誠地對著生日蠟燭許下心中的愿望。許愿完畢，親朋好友和壽星一起吹滅蠟燭，然后切分香甜的生日蛋糕，大家沉浸在慶祝生日的快樂里。

無疑，每一次生日盛宴都是一次歡樂的分享。但讓人大跌眼鏡的是，克萊姆森大學(xué)的研究人員在研究中發(fā)現(xiàn)，生日宴會分享快樂的過程其實也是在共享細(xì)菌，他們的研究結(jié)果發(fā)表在《食品研究雜志》上，題目名為《在生日蛋糕上吹滅蠟燭后的細(xì)菌轉(zhuǎn)移》。

進(jìn)行該項研究的時候，為了更好地呈現(xiàn)研究結(jié)果，研究人員沒有買來真正的蛋糕，而是在泡沫塑料上面涂上厚厚的糖霜，然后在糖霜上插上蠟燭。接著，在研究人員的精心準(zhǔn)備下，參加實驗的志愿者圍在蠟燭四周，當(dāng)祝福生日快樂的樂曲響起，志愿者情不自禁地雙手打著節(jié)奏，輕聲隨著音樂唱和，祝福場中的“壽星”生日快樂。最后，大家一起吹滅蠟燭。當(dāng)蠟燭被吹熄后，糖霜被移走，這樣就可以清晰地看到糖霜中滋長了多少細(xì)菌。

實驗研究結(jié)果表明：在糖霜的表面，吹滅蠟燭比沒有吹過時多出1400%細(xì)菌。這意味著，我們在吹滅生日蠟燭后，比起蠟燭吹熄前，蛋糕上會滋長近15倍的細(xì)菌。研究人員保羅·道森說：“有的人吹滅蠟燭時不會傳送細(xì)菌，但有一到兩個人不知道為什么，傳了一大堆細(xì)菌。”

真相是如此觸目驚心，你也許會在心中犯難，下一次過生日的時候，還要買蛋糕慶祝嗎？但沒有蛋糕的生日宴會，就好像不完整了。不過，身為食品安全教授的道森告訴我們：“在我看來，這并不是什么大的健康問題。事實上，即使你做了十萬次上述的行為，得病的概率也是非常小的?！?/p>

如果你仍然在意蛋糕上滋生的細(xì)菌，道森也給你支了一個妙招，用手扇滅生日蠟燭。在下一個生日宴會上，你會選擇用手扇滅蠟燭嗎？