降至低稠。使用舒食素(日本NUTRI),依據(jù)食物質(zhì)地調(diào)整為不同稠度的性狀,滿足老年病人進(jìn)食需求。1.2.1.2 階梯式攝食訓(xùn)練在評估老年病人吞咽障礙基礎(chǔ)上,調(diào)制高稠狀一階梯食物,選取舒食素U 1 g加入200 g的面或粥等食物中,使用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢?～2 min,如食物溫度較低,則加熱至70 ℃以上,冷卻后形成果凍凝膠樣高稠性狀,予以5～20 mL一口量進(jìn)食,觀察病人是否出現(xiàn)嗆咳、聲音改變或血氧飽和度下降等表現(xiàn),若無明顯不良反應(yīng)則每日進(jìn)食1～3次,訓(xùn)練2～

佛。王維雖然一生食素，但是我們讀他的詩發(fā)現(xiàn)這并沒有使他感到絲毫的清苦，相反卻使詩人的情思更加欣悅潤澤。如品他的《游感化寺》詩：“抖擻辭貧里，歸依宿化城。繞籬生野蕨，空館發(fā)山櫻。香飯青菇米，佳蔬綠芋羹。誓陪清梵末，端坐學(xué)無生。”一碗青菇米，一缽綠芋羹，在他眼里竟是那樣色香味美。而詩句“山中習(xí)靜觀朝槿，松下清齋折露葵”（《積雨輞川莊作》）描寫簡樸自然的素食生活，竟也有了幾分超然出塵的余韻。王維的素食選擇是與他對人生終極目標(biāo)的追求緊密相關(guān)的，他相信仁德博厚可以感

型脂肪肝”。長期食素者可能會由于營養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，因?yàn)楦闻K運(yùn)輸脂肪需要蛋白質(zhì)幫助，所以長期食素會造成轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪發(fā)生障礙，使脂肪在肝內(nèi)堆積。此外，相較于均衡飲食的人，食素者往往更容易感到饑餓，人體的消化系統(tǒng)會刺激機(jī)體攝入更多的碳水化合物以增加飽腹感。這些碳水化合物的熱量不低，可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，儲存在肝臟內(nèi)，由此提高了食素者患上脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。另外，過量飲酒也可能導(dǎo)致酒精性脂肪肝。

●范志紅近年來，食素成為女性熱捧的時(shí)尚。但素食是個(gè)技術(shù)活，并不是“把動(dòng)物性食物趕出餐桌”那么簡單。在決定實(shí)施之前，你真的準(zhǔn)備好了么？在選擇是否食素、怎么吃素前，要考慮自己的體質(zhì)和生理狀態(tài)嗎？素食分兩大類：一種為可以喝牛奶、吃雞蛋或至少吃其中一種的“蛋奶素”；一種是完全不吃任何動(dòng)物來源食物的“純素”。前者一般認(rèn)為不會明顯影響營養(yǎng)素供應(yīng)，而后者需要非常仔細(xì)地安排膳食營養(yǎng)，避免營養(yǎng)素的缺乏。一些人體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，如維生素B12和維生素D，幾乎只存在于動(dòng)

在病中說話中午，食素。我照舊安度了一小段孤獨(dú)的時(shí)光空中有飛鳥，叫醒樹身內(nèi)的佛塔南山寺脫了袈裟，從經(jīng)文的階梯上走下來還原塵世斑駁，與一條穿花衣裳的家犬在眾目睽睽下散步我看見窗外一塊墓地，又有人入住遠(yuǎn)處有一聲嬰兒的啼哭，像是春天的脫胎他說他再也沒有力氣背井離鄉(xiāng)了他把故鄉(xiāng)寫在一頁信箋上，一走就是數(shù)十年天天尋著鳥跡行，夜夜摟著星辰睡遇見的每一朵花兒都以為是自己曾經(jīng)純真的童年如今，他的理想正在形老色衰生命的步伐已跟不上欲望的急風(fēng)驟雨他說他再也沒有力氣背井離鄉(xiāng)了如果還

，也有吃素的。在食素恐龍的胃里，古生物學(xué)家們總是能發(fā)現(xiàn)很多石頭。這些石頭被稱為“胃石”，是食素恐龍故意吞進(jìn)肚子里的。這些石頭能幫助它們更好地消化植物。在食肉恐龍的胃里偶爾也會發(fā)現(xiàn)石頭，但數(shù)量要少得多。古生物學(xué)家推測，食肉恐龍并不需要石頭來幫助消化，這些石頭應(yīng)該是它們在吃東西的時(shí)候不小心吞下去的。不同的恐龍，棲息地也不一樣。比如草原、沙漠、森林、海洋、天空，都能成為它們的家。飛翔在天空中的恐龍叫翼龍，但確切地說，它們并不是恐龍，而是恐龍的近親。它們有蝙蝠一樣

主義、從小養(yǎng)成的食素習(xí)慣以及貧困，是傳統(tǒng)素食主義的四大成因。而新素食主義的變化導(dǎo)致了現(xiàn)階段很多素食者更加關(guān)注如何在素餐條件下均衡營養(yǎng)。嚴(yán)格的素食者不吃肉類，這導(dǎo)致他們蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鋅、多不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素相對缺乏，有些素食者面色蒼白、憔悴，甚至因長期素食導(dǎo)致缺鐵性貧血。新素食主義盡管日漸流行，但并非適合所有人群。目前業(yè)內(nèi)沒有對食素群體作出嚴(yán)格科學(xué)的界定，區(qū)分關(guān)鍵還是基于尊重信仰、習(xí)俗等因素，但從營養(yǎng)角度分析，并不建議兒童、青少年及孕婦長期食素

佛。王維雖然一生食素，但是我們讀他的詩發(fā)現(xiàn)這并沒有使他感到絲毫的清苦，相反卻使詩人的情思更加欣悅潤澤。請看他的《游感化寺》：“抖擻辭貧里，歸依宿化城。繞籬生野蕨，空館發(fā)山櫻。香飯青菇米，佳蔬綠芋羹。誓陪清梵末，端坐學(xué)無生。”一碗青菇米，一缽綠芋羹，在他眼里竟是那樣色香味美。而詩句“山中習(xí)靜觀朝槿，松下清齋折露葵”（《積雨輞川莊作》）描寫簡樸自然的素食生活，竟也有了幾分超然出塵的余韻。王維的素食選擇是與他對人生終極目標(biāo)的追求緊密相關(guān)的，他相信仁德博厚可以感動(dòng)

佛。王維雖然一生食素，但是我們讀他的詩發(fā)現(xiàn)這并沒有使他感到絲毫的清苦，相反卻使詩人的情思更加欣悅潤澤。請看他的《游感化寺》：“抖擻辭貧里，歸依宿化城。繞籬生野蕨，空館發(fā)山櫻。香飯青菇米，佳蔬綠芋羹。誓陪清梵末，端坐學(xué)無生?！币煌肭喙矫?，一缽綠芋羹，在他眼里竟是那樣色香味美。而詩句“山中習(xí)靜觀朝槿，松下清齋折露葵”（《積雨輞川莊作》）描寫簡樸自然的素食生活，竟也有了幾分超然出塵的余韻。王維的素食選擇是與他對人生終極目標(biāo)的追求緊密相關(guān)的，他相信仁德博厚可以感動(dòng)

佛。王維雖然一生食素，但是我們讀他的詩發(fā)現(xiàn)這并沒有使他感到絲毫的清苦，相反卻使詩人的情思更加欣悅潤澤。請看他的《游感化寺》詩：“抖擻辭貧里，歸依宿化城。繞籬生野蕨，空館發(fā)山櫻。香飯青菇米，佳蔬綠芋羹。誓陪清梵末，端坐學(xué)無生?！币煌肭喙矫祝焕従G芋羹，在他眼里竟是那樣色香味美。而詩句“山中習(xí)靜觀朝槿，松下清齋折露葵”（《積雨輞川莊作》）描寫簡樸自然的素食生活，竟也有了幾分超然出塵的余韻。王維的素食選擇是與他對人生終極目標(biāo)的追求緊密相關(guān)的，他相信仁德博厚可以感

佛。王維雖然一生食素，但是我們讀他的詩發(fā)現(xiàn)這并沒有使他感到絲毫的清苦，相反卻使詩人的情思更加欣悅潤澤。請看他的《游感化寺》詩：“抖擻辭貧里，歸依宿化城。繞籬生野蕨，空館發(fā)山櫻。香飯青菇米，佳蔬綠芋羹。誓陪清梵末，端坐學(xué)無生。”一碗青菇米，一缽綠芋羹，在他眼里竟是那樣色香味美。而詩句“山中習(xí)靜觀朝槿，松下清齋折露葵”（《積雨輞川莊作》）描寫簡樸自然的素食生活，竟也有了幾分超然出塵的余韻。王維的素食選擇是與他對人生終極目標(biāo)的追求緊密相關(guān)的，他相信仁德博厚可以感

主義、從小養(yǎng)成的食素習(xí)慣以及貧困，是傳統(tǒng)素食主義的四大成因。而新素食主義的變化導(dǎo)致了現(xiàn)階段很多素食者更加關(guān)注如何在素餐條件下均衡營養(yǎng)。嚴(yán)格的素食者不吃肉類，這導(dǎo)致他們蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鋅、多不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素相對缺乏，有些素食者面色蒼白、憔悴，甚至因長期素食導(dǎo)致缺鐵性貧血。新素食主義盡管日漸流行，但并非適合所有人群。目前業(yè)內(nèi)沒有對食素群體作出嚴(yán)格科學(xué)的界定，區(qū)分關(guān)鍵還是基于尊重信仰、習(xí)俗等因素，但從營養(yǎng)角度分析，并不建議兒童、青少年及孕婦長期食素

。素食者希望通過食素的方式來摒棄宰殺，并喚起越來越多的人對生命的珍愛和同情，同時(shí)也借此呼吁人們用少吃肉的方式拯救地球。對于素食者來說，食素是一種非常自然的生活方式。其實(shí)，中國人有食素的傳統(tǒng)，很多老年人還會保留初一、十五吃齋的習(xí)慣。筆者也有一些親戚、朋友或因?yàn)榻】档脑颍蛞驗(yàn)樾叛龅脑蚨匀?。到?span id="syggg00" class="hl">食素有什么好處，為什么會有越來越多的人開始食素？素食是遏止全球氣候變暖最有效的方法據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示：過去40年里，北極夏季海冰面積減少了近一半，只剩下約350萬平

凈素，或是為滿足食素之人對肉食的口感而做的仿葷菜。直到七八年前，中國有越來越多的人愿意從健康的角度發(fā)現(xiàn)和挖掘素食，素食因被賦予現(xiàn)代理念而越發(fā)有力量，也有了“蔬食”的說法與概念。健康、環(huán)保、護(hù)生、創(chuàng)意、樂活……越來越多的關(guān)鍵詞詮釋了蔬食在現(xiàn)代生活中的意義。同時(shí)，很多國家的人也對蔬食都有由衷的愛。有的因?yàn)樯盍?xí)慣或是文化歷史而崇尚蔬食;有的完全是出于蔬食健康環(huán)保而對其鐘愛，還有的國家普遍熱愛某種蔬食食材，而將其詮釋得極為豐富。無論怎樣，蔬食都是當(dāng)今國際餐飲不可

11月6日出版的美國《科學(xué)》周刊上發(fā)表的論文顯示，除非我們改變種植、食用和扔掉食物的方式，否則世界可能無法將全球變暖保持在相對安全的最低水平，但這并不需要所有人都吃素食。研究發(fā)現(xiàn)，若全世界下面5件事每一件都做一部分，那么排放量就會減少近8500億噸：1.如果在全球范圍內(nèi)幾乎完全改用一種富含植物食品的飲食方式，就能減少近6500億噸溫室氣體；2.如果幾乎每個(gè)人都能根據(jù)年齡攝入合適的熱量，那將減少約4100億噸溫室氣體；3.如果農(nóng)業(yè)提高了碳效率（通過少用化肥、

相處的烏托邦里，食素順理成章。在現(xiàn)實(shí)世界里，大部分素食者們相信，他們在食物上的堅(jiān)持會讓這個(gè)世界變得更好。近些年來食素的風(fēng)潮不斷刮起，很大原因是人們意識到萬物平等，在《素食真相》的紀(jì)錄片中，受訪者表示很多人都是因?yàn)榭吹竭^屠宰場的視頻后決定食素。在西方素食主義者看來，動(dòng)物理應(yīng)擁有和人類平等的地位，與之相應(yīng)的，在國內(nèi)也有“解放殺生，提倡素食”這樣的理念。另外，還有一部分素食者認(rèn)為，食素能夠減少資源的消耗，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，畜牧業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)大量增加了溫室氣體的排放，

收礦物質(zhì)鐵。建議食素者經(jīng)常吃富含維生素C的蔬菜，如青椒、菜花、綠葉蔬菜、番茄等。烹調(diào)時(shí)用鐵鍋，炒菜、拌菜時(shí)加點(diǎn)醋，可以幫助鐵的溶解和吸收?？梢赃m當(dāng)吃些富含維生素C的水果，如棗、柑橘、山楂、獼猴桃等都是維生素C極好的來源。4.注意補(bǔ)充鋅?？梢越?jīng)常吃堅(jiān)果類、油籽類食品，如葵花籽、榛子、黑芝麻等。這些食品富含礦物質(zhì)鋅。烹調(diào)澀味蔬菜時(shí)，可適當(dāng)焯水去除草酸，這樣既有利于補(bǔ)鈣，也有利于鋅和鐵的吸收。主食可以多吃些發(fā)酵食品，如饅頭、包子、發(fā)面餅等。面食發(fā)酵后，其中鋅的吸

局限，在于未看到食素者的良好動(dòng)機(jī)，而設(shè)置了一個(gè)“要食素就食原樣純素”的至高道德標(biāo)準(zhǔn)。非此即彼的評價(jià)體系，讓人左右為難，仿佛世上人只可分君子和小人兩種。譬如奔馳女車主事件，公開維權(quán)之初，儼然懲惡揚(yáng)善之英雄，眾人齊聲贊賞。稍后有她個(gè)人公司財(cái)務(wù)糾紛消息傳出，眾人不辨青紅皂白，又一味非難指責(zé)，英雄頓成眾矢之的。再后來又有消息傳出，原來財(cái)務(wù)糾紛并非奔馳女車主全錯(cuò)，且事件已進(jìn)入司法機(jī)關(guān)處理。由贊賞而批評的人們，一時(shí)失了興致，散去了。余以為，散去之后的平靜甚好?！吨杏埂?/div>

風(fēng)流一代·青春 2019年7期2019-07-18

◎近年來，食素成為大眾熱捧的時(shí)尚，但是在決定實(shí)施之前，你真的準(zhǔn)備好了么？食素需要注意哪些問題？什么人需要特別注意？可不可以“部分素食”？在此，針對大家比較關(guān)注的幾個(gè)問題做出回答，與感興趣的朋友們分享。疑問1.任何人都可以選擇食素嗎？通常，食素分為兩大類：一種是可以喝牛奶和吃雞蛋，或至少吃其中的一種，也稱“蛋奶素”；另一種是完全不吃任何動(dòng)物來源的食物，即“純素”。一般認(rèn)為前者不會明顯影響身體的營養(yǎng)素供應(yīng)，而后者需要非常仔細(xì)地安排膳食，避免營養(yǎng)素的缺乏。食素雖

靈雞湯”或“未能食素”？浴室的燈就叫“挪威的森林”或“偷窺”吧。睡房的燈，還用考慮？該叫“睡眠帝國”。如果兩個(gè)人一起睡，就叫“愛情萬歲”。客廳的座地?zé)?，叫“傾城之戀”又如何？如果你的名字叫蘇菲，你露臺那盞燈就叫“蘇菲的世界”吧。你的家面向西南，露臺的燈何不叫作“國境之南，太陽之西”？假使向北，自然是“北回歸線”。獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，家里的一盞孤燈，應(yīng)該叫“生活在他方”或“異鄉(xiāng)客”。大門前面那一盞燈，永遠(yuǎn)亮著，夜夜等你回家，就讓它叫“不朽”吧。相信我，當(dāng)家里每一

”之中去。通過將食素視作統(tǒng)一的行為標(biāo)準(zhǔn)，也能夠加強(qiáng)“印度教徒”的身份識別，鞏固社群認(rèn)同。2.2 印度的經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響古印度家庭相當(dāng)貧窮，并非人人吃得起肉，因此素菜、水果、奶類、米飯、大麥等成為最主要的熱量來源。今天，這個(gè)情況依然如此。根據(jù)2015年的一項(xiàng)對加爾各答地區(qū)的市場調(diào)查，從牛奶中獲取每克蛋白質(zhì)的成本為6.33盧比，而牛肉則為0.77盧比，雞肉1.1盧比，雞蛋1盧比。換句話說，依靠純素食維持基本的營養(yǎng)攝入是一項(xiàng)成本高昂的行為，只有社會經(jīng)濟(jì)地位更高的人才

章的資格，因?yàn)槲?span id="syggg00" class="hl">食素的傾向越來越明顯，搞不好哪天就要吃齋了。然而，我又很能體會蔡瀾先生未能食素的心境。不知道其他人有沒有這種經(jīng)歷：如果一桌人坐下來點(diǎn)菜，其中一個(gè)事先聲明吃齋的話，鄰座可能覺得自己被冒犯了。因?yàn)樗厥痴呖偨o人一種異樣的道德優(yōu)越感，總是使人以為他的倫理標(biāo)準(zhǔn)比較高，自律能力比較強(qiáng)。而大伙吃飯本來是件很愉快甚至縱欲的事，突然旁邊多了一個(gè)禁欲主義者，豈能不叫人掃興？其實(shí)我是有親身體會的。很多年前，和一個(gè)后來出家了的同學(xué)在大排擋吃飯敘舊，正當(dāng)?shù)苄謧兣d高采

”。貓咪：不適合食素“純素貓糧”就是指貓糧中不含肉、蛋、奶等任何動(dòng)物制品。只要留意一下網(wǎng)上“熱賣”的純素貓糧的成分，你就會發(fā)現(xiàn)它們的主要含量是玉米、大豆等等，表面上看起來都是能夠補(bǔ)充營養(yǎng)又不會給身體健康帶來威脅的成分。然而，吃這些就真的能滿足貓貓的營養(yǎng)嗎？可惜，就算貓星人愿意，它的身體也會抗議。獸醫(yī)專業(yè)的網(wǎng)站從貓咪的身體構(gòu)造解釋了這一問題。貓咪的唾液中缺乏很多唾液淀粉酶，同時(shí)小腸與胰腺中分泌的淀粉酶也較少，并且活性低，導(dǎo)致了貓咪不能高效利用淀粉類的食物，同

的胸襟。雖然一生食素，王維并沒有感到絲毫的清苦，相反其詩人的情思更加的欣悅潤澤。他的《游感化寺》詩有寫：“抖擻辭貧里，歸依宿化城。繞籬生野蕨，空館發(fā)山櫻。香飯青菰米，嘉蔬綠芋羹。誓陪清梵末，端坐學(xué)無生?！币煌肭噍悦?，一缽綠芋羹，在他眼里竟是那樣的色香味美。而詩句：“山中習(xí)靜觀朝槿，松下清齋折露葵”，描寫簡樸自然的素食生活，竟也有了幾分超然出塵的余韻。王維的素食選擇是與他對人生終極目標(biāo)的追求緊密相關(guān)的，他相信仁德博厚可以感動(dòng)天地萬物，宇宙蒼生本來可以各得其所

的胸襟。雖然一生食素，王維并沒有感到絲毫的清苦，相反其詩人的情思更加的欣悅潤澤。他的《游感化寺》詩有寫：“抖擻辭貧里，歸依宿化城。繞籬生野蕨，空館發(fā)山櫻。香飯青菰米，嘉蔬綠芋羹。誓陪清梵末，端坐學(xué)無生。”一碗青菰米，一缽綠芋羹，在他眼里竟是那樣的色香味美。而詩句：“山中習(xí)靜觀朝槿，松下清齋折露葵”，描寫簡樸自然的素食生活，竟也有了幾分超然出塵的余韻。王維的素食選擇是與他對人生終極目標(biāo)的追求緊密相關(guān)的，他相信仁德博厚可以感動(dòng)天地萬物，宇宙蒼生本來可以各得其所

我是素食主義者，食素的好處，我很有體會?！睌鄶嗬m(xù)續(xù)食素十多年我和楊童舒已經(jīng)兩年多沒有見面了。這次見到她，看上去她的變化很大，人顯得格外清新。準(zhǔn)確地說，整個(gè)人清明純粹。她說：“在過去的十多年里，我食素都是斷斷續(xù)續(xù)的，但這次吃素我已經(jīng)堅(jiān)持一年多了?！遍_始食素時(shí)，楊童舒是在每月的初一和十五。有時(shí)吃素一個(gè)月，有時(shí)是吃素幾個(gè)月。她說：“食素后，我感覺身體很舒服，免疫力提高了，也不感冒了。真的，食素后感覺人從內(nèi)到外都是干凈的，人渾身都是香的，且頭腦清醒，身體輕盈。”在

我是素食主義者，食素的好處，我很有體會?！遍_始食素時(shí)，楊童舒是在每月的初一和十五。有時(shí)吃素一個(gè)月，有時(shí)是吃素幾個(gè)月，還有發(fā)愿吃八個(gè)月素的時(shí)候。她說:“食素后，我感覺身體很舒服，免疫力提高了，也不感冒了。真的，食素感覺人從內(nèi)到外都是干凈的，人渾身都是香的，且頭腦清醒，身體輕盈?！睏钔嬖谫Y料中看到，我們?nèi)祟惖哪c道很復(fù)雜，有大腸和小腸，食物在體內(nèi)停留的時(shí)間較長，其結(jié)構(gòu)本身就適合吃素食;而不像一些食肉動(dòng)物的腸道，很短，很簡單，食物在體內(nèi)停留的時(shí)間較短。從這一點(diǎn)來

的活動(dòng)后才下床。食素梁漱溟從1913年開始食素，一直到他去世堅(jiān)持了75年。他平日的主食一般是大米、各種面食和面包、一些粗糧和粥食；主菜為各種蔬菜。他經(jīng)常早晚餐食粥，尤其偏好小米粥，因?yàn)檫@對克服困擾他大半生的失眠大有好處。他即使上了年紀(jì)身體依舊十分健朗，這和他常喝小米粥也有關(guān)。他吃的蔬菜經(jīng)常變換口味，但他對番茄卻一往情深，長年累月食用，常吃的是番茄炒雞蛋。他每天都吃水果，最愛吃的是蘋果。新中國成立初期，有一次在公宴上，毛澤東走到梁漱溟的座位前，見他只吃素食，

—隔著我這些年我食素 禁欲田野已不像田野 山河已不是山河 我已不是我或許 我們都是懷揣秋天的優(yōu)曇婆羅 飲盡了滄桑只為 三千年一次地回眸而決意——赴死的人戰(zhàn)袍是虛的 箭鏃更是惟有塵煙繚繞 白馬因純美而暈眩桃花因誤入人間而 ——血流成河塵封之前 必須向你說出宿疾是真的 傷痕亦是那朵懸于空門的幽閉之花飽食 孤寂之果我們已習(xí)慣打鐵 淬火 對子彈敏感你的棱角需要撫平 而我的柔骨 你——從未摸到蠻荒之地天空很遠(yuǎn)飛翔也 很遠(yuǎn)我的身體裹滿金屬和 繩子時(shí)作繭 卯時(shí)自縛江湖水

章的資格，因?yàn)槲?span id="syggg00" class="hl">食素的傾向愈來愈明顯，搞不好哪天就要開始吃齋了。然而，我又很能體會蔡瀾先生未能食素的心境。不知道其他人有沒有這種經(jīng)歷：如果一桌人坐下來點(diǎn)菜，其中一個(gè)事先聲明吃齋的話，鄰座可能會覺得自己被人冒犯了。因?yàn)樗厥痴呖偨o人一種異樣的道德優(yōu)越感，總是使人以為他的倫理標(biāo)準(zhǔn)比較高，自律能力比較強(qiáng)。而大伙吃飯本來是件很愉快甚至縱欲的事，突然旁邊多了一個(gè)禁欲主義者，豈能不叫人掃興？其實(shí)我是有親身體會的。很多年前，和一個(gè)后來出家了的同學(xué)在大排檔吃飯敘舊，正當(dāng)?shù)苄?/div>

北方人 2016年17期2016-09-14

章的資格，因?yàn)槲?span id="syggg00" class="hl">食素的傾向愈來愈明顯，搞不好哪天就要開始吃齋了。然而，我又很能體會蔡瀾先生未能食素的心境。不知道其他人有沒有這種經(jīng)歷：如果一桌人坐下來點(diǎn)菜，其中一個(gè)事先聲明吃齋的話，鄰座可能會覺得自己被人冒犯了。因?yàn)樗厥痴呖偨o人一種異樣的道德優(yōu)越感，總是使人以為他的倫理標(biāo)準(zhǔn)比較高，自律能力比較強(qiáng)。而大伙吃飯本來是件很愉快甚至縱欲的事，突然旁邊多了一個(gè)禁欲主義者，豈能不叫人掃興？其實(shí)我是有親身體會的。很多年前，和一個(gè)后來出家了的同學(xué)在大排檔吃飯敘舊，正當(dāng)?shù)苄?/div>

公務(wù)員文萃 2016年6期2016-06-18

章的資格，因?yàn)槲?span id="syggg00" class="hl">食素的傾向愈來愈明顯，搞不好哪天就要開始吃齋了。然而，我又很能體會蔡瀾先生未能食素的心境。不知道其他人有沒有這種經(jīng)歷：如果一桌人坐下來點(diǎn)菜，其中一個(gè)事先聲明吃齋的話，鄰座可能會覺得自己被人冒犯了。因?yàn)樗厥痴呖偨o人一種異樣的道德優(yōu)越感，總是使人以為他的倫理標(biāo)準(zhǔn)比較高，自律能力比較強(qiáng)。而大伙吃飯本來是件很愉快甚至縱欲的事，突然旁邊多了一個(gè)禁欲主義者，豈能不叫人掃興？其實(shí)我是有親身體會的。很多年前，和一個(gè)后來出家了的同學(xué)在大排檔吃飯敘舊，正當(dāng)?shù)苄?/div>

北方人 2016年9期2016-05-14

章的資格，因?yàn)槲?span id="syggg00" class="hl">食素的傾向愈來愈明顯，搞不好哪天就要開始吃齋了。然而，我又很能體會蔡瀾先生未能食素的心境。不知道其他人有沒有這種經(jīng)歷：如果一桌人坐下來點(diǎn)菜，其中一個(gè)事先聲明吃齋的話，鄰座可能會覺得自己被人冒犯了。因?yàn)樗厥痴呖偨o人一種異樣的道德優(yōu)越感，總是使人以為他的倫理標(biāo)準(zhǔn)比較高，自律能力比較強(qiáng)。而大伙吃飯本來是件很愉快甚至縱欲的事，突然旁邊多了一個(gè)禁欲主義者，豈能不叫人掃興？其實(shí)我是有親身體會的。很多年前，和一個(gè)后來出家了的同學(xué)在大排檔吃飯敘舊，正當(dāng)?shù)苄?/div>

讀者 2016年8期2016-03-23

宗教?，F(xiàn)代社會的食素似乎成了一種潮流，踐行素食的人群多以白領(lǐng)階層、中老年人為主，這類人群經(jīng)濟(jì)相對比較寬裕，關(guān)注養(yǎng)生且更為注重精神層面的追求。不同文化背景的國家或民族食素有所不同，中西素食的表現(xiàn)形式及特點(diǎn)如下所述：（一）中國素食觀念的表現(xiàn)形式及特點(diǎn)中國素食的歷史源遠(yuǎn)流長，從春秋戰(zhàn)國時(shí)代起，就己經(jīng)逐漸深入人心。先秦時(shí)素食己有雛形，人們在祭祀或重大典禮時(shí)，實(shí)行“齋戒”。除了沐浴更衣外，最主要就是不吃葷而只食素，以表示對祖先、鬼神的崇敬，正所謂齋必變食、居必遷坐。

的過渡 在剛開始食素的時(shí)候，不要轉(zhuǎn)變得太過激烈，很多人因此半途而廢。可以試著先轉(zhuǎn)變?yōu)榈澳趟厥?，即不吃任何肉類、家禽或魚類，但是適量吃些雞蛋或奶制品，這會讓身體逐漸適應(yīng)飲食上的轉(zhuǎn)變。 No.3：善用菜蛋卷 對于蛋奶素食者來說，雞蛋是蛋白質(zhì)的良好來源，而且很容易和蔬菜進(jìn)行搭配。如果平時(shí)吃慣了煎蛋和火腿，不妨打點(diǎn)蛋液做個(gè)雞蛋餅，然后撒些胡蘿卜丁、蘑菇丁，或者是菠菜葉在里面，口感非常特別。 No.4：保證足夠的維生素B12 對于有經(jīng)驗(yàn)的素食者來說，依靠素食保證充足

，就要挨餓?，F(xiàn)在食素主要源于兩個(gè)理由，信仰和健康。說到信仰，佛教似乎是吃全素的，但在釋迦摩尼的時(shí)候并非如此，釋迦摩尼本身就不主張吃全素，甚至為此還把他的哥哥逐出佛門。印度的佛教徒都是持缽乞食，如果要挑葷撿素，恐怕真的會無食而食。真正佛教徒吃素要一直到南北朝梁武帝的時(shí)候，那時(shí)寺院有了土地，可以自己耕種，同時(shí)漢地禪宗逐步形成，戒律自然也逐步完善，吃素不但有了要求也有了條件。最關(guān)鍵在于漢地僧侶地位已經(jīng)很高，不再需要持缽乞食。但其實(shí)已經(jīng)違背了釋迦摩尼的初衷。說到吃

時(shí)至今天，可以說食素為我開啟了一扇通向新天地的大門，比起以前忙碌而蒼白的生活，那里有著更加絢麗斑斕的風(fēng)景。食素后我還發(fā)現(xiàn)，其實(shí)人的情趣和喜好是此消彼長的，當(dāng)對于食物的期待和欲望降低后，心靈的視野便開闊起來。之后，在簡潔自然的生活里，許多以往被欲念遮蓋住的樂趣都重新顯現(xiàn)出來：閱讀、旅游、寫作、思考……我甚至重新開始了繪畫，曾經(jīng)這是我極其喜愛的，卻因?yàn)榉泵Φ纳疃z忘了。當(dāng)我用手中的畫筆涂抹出心靈感受到的生活色彩時(shí)，心底仿佛深深地涌動(dòng)著生命的活力與喜悅?，F(xiàn)在，

265713)食素的動(dòng)機(jī)因人而異,可能出于健康、經(jīng)濟(jì),或是鑒于尊重其他生命、生態(tài)環(huán)保等,但素食已逐漸成為人們飲食中的主體已毋庸置疑。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,食素對身體健康和心理平衡等方面對生活在當(dāng)下的社會人均有著不同層面的影響。然而單純的飲食補(bǔ)給,也許很難發(fā)揮其療效,我們知道適度的體育運(yùn)動(dòng)對提高人體免疫力、增強(qiáng)肺活量和心臟功能、降低心腦血管疾病、預(yù)防骨質(zhì)疏松等均有顯著成效。因此,如何將搭配合理的素食,結(jié)合氧氣充足的體育鍛煉,使其體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為新的能量,

文化關(guān)系1.被動(dòng)食素者——非主觀意愿的準(zhǔn)素食者群《詩經(jīng)·伐檀》:“彼君子兮，不素食兮?！边@里的“素食”指的是“吃白飯”——不勞而獲或無功受祿的虛糜空耗。而在《儀禮·喪服》中則是指無魚肉的素潔之食:“喪服，斬衰裳……寢有席，食蔬食水飲。朝一哭，夕一哭，而已。既練，舍外寢，始食菜果，飯素食，哭無時(shí)。”［3］(P1097)至于孔子所贊賞的則是簡疏樸素的蔬食:“畷菽飲水，盡其歡，斯為之孝”; “飯蔬食飲水，曲肱而枕之，樂在其中?！薄八厥场?、“蔬食”二者在物質(zhì)形態(tài)—

，聽聽各行各業(yè)對食素的看法，從“百家之言”中來選擇你的食素方式吧。健康，時(shí)尚，還是信仰？阿彌陀佛！說起吃素，個(gè)人認(rèn)為：我們首先最應(yīng)該且必須搞清楚、弄明白的問題是——世間人到底應(yīng)不應(yīng)該吃素？是不是每一個(gè)人都應(yīng)該且必須吃素？假若我們每個(gè)人都應(yīng)該且必須吃素，那么究竟是基于何種事實(shí)、何般理由呢？我們當(dāng)知，該不該吃素與一個(gè)人有沒有佛教信仰是沒有必然聯(lián)系的，人有佛教信仰固然應(yīng)該吃素，而沒有佛教信仰之人，若其真正懂得對自己負(fù)責(zé)任的話，則也應(yīng)該且必須毫不猶豫地選擇堅(jiān)持吃素

受心臟手術(shù)后開始食素，此后體重減輕約13.6公斤?！　∮睹咳锗]報(bào)》18日稱，4年的食素經(jīng)歷讓克林頓發(fā)生了巨大變化，他比以往任何時(shí)候都更健康。切爾西日前接受采訪時(shí)說，克林頓已經(jīng)67歲，當(dāng)總統(tǒng)時(shí)愛吃麥當(dāng)勞等食品，2010年接受心臟手術(shù)后，他改變了生活方式和飲食習(xí)慣，“改變靠的是父親的毅力，我們沒有監(jiān)督他”。　　報(bào)道稱，克林頓現(xiàn)在嚴(yán)格奉行素食主義，他接受采訪時(shí)表示：“不吃肉和魚，也不喝牛奶……但現(xiàn)在我感覺更有能量！”▲?。ê颉?/div>

環(huán)球時(shí)報(bào) 2014-03-192014-03-19

范志紅近年來，食素的人群不斷擴(kuò)大，很多追求健康的人士將食素奉為“時(shí)尚”。但是，你真的了解食素對身體的影響嗎？在食素過程中，哪些問題常常被人們忽視？“部分素食”是否更有利于健康呢？你適合食素嗎？素食通常分為兩大類：一種是可以喝牛奶、吃雞蛋或至少吃其中一種的“蛋奶素”；一種是完全不吃任何動(dòng)物來源食物的“純素”。一般認(rèn)為，前者不會明顯影響營養(yǎng)素供應(yīng)，而后者需要非常仔細(xì)地安排膳食營養(yǎng)，避免營養(yǎng)素的缺乏。素食雖然好處很多，但并不一定適合每個(gè)人。對于兒童、孕婦、貧血者

慈悲為本”，倡導(dǎo)食素。《丹桂籍》曰：“或買物放生，或持齋而戒殺。諸惡莫作，眾善奉行，永無惡曜臨身，常有吉神擁護(hù)?！薄洞蟮姥佑^碑》云：“其教以無為清靜為宗，真常慈儉為寶，其戒則不色、不欲、不殺、不飲酒、不茹葷，以仁為心?！毙薜乐俗钪v慈悲二字，《太上虛皇天尊四十九章經(jīng)》中說：“慈悲之力，最為廣大?！倍?span id="syggg00" class="hl">食素不但能培養(yǎng)起我們功德無量的慈悲之心，而且還有利于我們提高智力與修行，并對我們的身體大有益處。據(jù)2009年2月1日的大洋網(wǎng)報(bào)道：英國科學(xué)家近來發(fā)現(xiàn)，人腦體液的

小心隨著食素的圈子從小眾開始不斷擴(kuò)大，素食餐館也越來越多，食素究竟是一種時(shí)髦姿態(tài)，還是一種健康選擇？越來越多的科學(xué)研究都支持食素有利于健康的說法，但想要轉(zhuǎn)變成一個(gè)素食者，還需要調(diào)整身心，做好充分準(zhǔn)備。素食者更長壽嗎？據(jù)美國JAMA內(nèi)科醫(yī)學(xué)雜志的一項(xiàng)最新報(bào)道，吃素可能和長壽有關(guān)。研究者發(fā)現(xiàn)，和非素食者相比，在六年時(shí)間內(nèi)，素食者的死亡風(fēng)險(xiǎn)率要低12%。值得一提的是，純素食者的死亡風(fēng)險(xiǎn)率低15%，乳蛋素食者的死亡率低9%，魚素食者的死亡率低19%，而半素食者的死

易使人氣濁，而常食素易使人氣清。在很多人的印象中，素食也許還只停留在寺廟吃齋或者蘿卜青菜的水平，其實(shí)不然，現(xiàn)代的素菜已融合了宮廷素食、佛門凈素、道素和民間各大菜系。有的還引入了西餐的制法，品種繁多，相較之前的素食菜系來說，更是搭配靈活，營養(yǎng)豐富，使食客們有了更多選擇。在快節(jié)奏的生活中，我行我“素”是一種快樂。食素能做到營養(yǎng)全面均衡，吃素后，身體逐漸發(fā)生變化，會感到身體更加輕盈了，這并不是胖瘦的問題，而是體內(nèi)毒素減少，代謝正常了，整個(gè)人的精神面貌也就好了。素

易使人氣濁，而常食素易使人氣清。近年來越來越多的人開始嘗試素食，各地的素食館不斷的興起與盛行。在很多人的印象中，素食也許還只停留在寺廟吃齋或者蘿卜青菜的水平，其實(shí)不然，最近吃過的幾頓素餐，卻都是花團(tuán)錦簇的美食，隨著食素之風(fēng)盛行，素食品種花樣也不斷出新?，F(xiàn)代的素菜已融合了宮廷素食、佛門凈素、道素和民間各大菜系。有的還引入了西餐的制法，品種繁多，相較之前的素食菜系來說，更是搭配靈活，營養(yǎng)豐富，使食客們有了更多選擇。在快節(jié)奏的生活中，我行我“素”是一種快樂，這種

食品。所以說，多食素有利于提高我們的智力。幾年前，有關(guān)媒體曾報(bào)道過美國一位名叫葛雷格利·史密斯的13歲神童即將大學(xué)畢業(yè)，他打算在18歲前完成4個(gè)博士學(xué)位。和別人不一樣的一點(diǎn)是，他是個(gè)素食主義者。他和家人都認(rèn)為：食素既能保持身體健康、頭腦清醒，又能提高一定的智力水平。美國科學(xué)家曾經(jīng)做過一次有趣的兒童智力測驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)凡是智力較高的一些兒童，他們大都來自素食家庭。另據(jù)英國科學(xué)家在對8170人的飲食調(diào)查中同時(shí)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用肉類食品會導(dǎo)致智商下降，特別是在兒童生長時(shí)期

發(fā)現(xiàn)女大學(xué)生絕對食素易導(dǎo)致身體出現(xiàn)亞健康狀態(tài)；在機(jī)體承受較強(qiáng)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的狀況下，食素者的心肺功能各項(xiàng)指標(biāo)低于非食素者，運(yùn)動(dòng)能力降低；紅肉是肉堿的食物主要來源，肉堿有利減肥；絕對食素不利健康。女大學(xué)生飲食應(yīng)葷、素合理搭配，使體液呈弱堿性方能保持健康。關(guān)鍵詞：女大學(xué)生；食素；亞健康；體育運(yùn)動(dòng)；肉堿中圖分類號：G804．3文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1006—7116(2005)06—0071—03