凍肉
- 基于冰箱的凍肉解凍技術(shù)及評(píng)價(jià)方法研究
對(duì)家庭日常烹飪的凍肉解凍研究；其次缺少對(duì)用戶(hù)的調(diào)研，不清楚家庭消費(fèi)者對(duì)日常解凍的功能需求。因此，本文以家庭常用的豬肉為試驗(yàn)對(duì)象，根據(jù)用戶(hù)關(guān)注的解凍速度、解凍方法的便利性以及解凍后的品質(zhì)做了研究分析。以冰箱內(nèi)外空氣為環(huán)境，研究3種冰箱解凍方式（微晶解凍、儲(chǔ)溫解凍、快速解凍）、1種自然解凍（空氣解凍）、3種水解凍（流水、冷水和熱水）以及1種微波解凍共8種解凍方法對(duì)解凍速度和肉質(zhì)的影響，結(jié)合用戶(hù)需求，通過(guò)綜合評(píng)價(jià)，得出最優(yōu)方法，旨在為冰箱企業(yè)開(kāi)發(fā)冰箱解凍功能提供
日用電器 2023年8期2023-10-18
- 一碗凍肉
還有老媽自家做的凍肉。那種冬天里，鄉(xiāng)村上空濃煙烈火，七八個(gè)壯漢一起從豬圈里抬出來(lái)的大肥豬。放了豬血，剪去主油和整個(gè)大后腿，剩下來(lái)的豬皮加香料一起熬煮成的，一種磬了之后的食物，一般放涼之后切片調(diào)汁水蘸著吃的一種小食兒。也就是凍肉這種特質(zhì)，讓我鬧了笑話(huà)，從春節(jié)前笑到春節(jié)后?；瑐€(gè)雞蛋到鍋里，沸開(kāi)后挖了幾勺醪糟又等沸開(kāi)。期間我切了幾片凍肉。冬天天氣還很冷，一直滑刀還差點(diǎn)兒切到手。自己象征性地調(diào)了料汁。順嘴叫的上來(lái)的蔥姜蒜末，醬油香醋一股腦的下到小碗里，攪勻了。取出
小品文選刊 2023年6期2023-06-15
- 豬價(jià)面臨三大“絆腳石”何時(shí)才能翻身？
體供給充足。加上凍肉庫(kù)存等，豬肉供給端略顯“擁擠”。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)信息顯示，7月份生豬存欄量環(huán)比增長(zhǎng)0.8%，還在慣性增長(zhǎng)，但是增幅連續(xù)5個(gè)月收窄。與此同時(shí)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專(zhuān)家王祖力介紹，目前大肥豬的出清情況確實(shí)不太理想，由于前期價(jià)格低迷，養(yǎng)殖戶(hù)存在惜售壓欄的情況?！拔覀儽O(jiān)測(cè)7月生豬出欄體重環(huán)比有下降，但目前依然在高位。大家對(duì)中秋國(guó)慶節(jié)日效應(yīng)拉動(dòng)價(jià)格上漲還是有期待?！贝送?，大量凍肉也流通于市場(chǎng)。王祖力表示，今年上半年進(jìn)口量230萬(wàn)噸，疊
北方牧業(yè) 2021年17期2021-11-28
- 走私凍肉，為何屢禁不止
近年來(lái)，走私凍肉屢禁不止且越發(fā)猖獗，這些未進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫的凍肉可能攜帶大量動(dòng)物傳染病病原、寄生蟲(chóng)，甚至多種重大傳染病。新冠肺炎疫情防控期間，走私凍肉更是埋下了極大的疫情隱患。走私凍肉，為何屢禁不止？近日，多地相繼出現(xiàn)本地確診病例和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒b新冠病毒核酸檢測(cè)陽(yáng)性，疫情防控形勢(shì)依然復(fù)雜。實(shí)際上，令人擔(dān)心的不僅是這些由正規(guī)途徑進(jìn)口的冷鏈?zhǔn)称?。近年?lái)，走私凍肉屢禁不止且越發(fā)猖獗，這些未進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫的凍肉可能攜帶大量動(dòng)物傳染病病原、致病菌、寄生蟲(chóng)，甚至多種重大傳
新傳奇 2021年2期2021-01-25
- 冰箱不是“保險(xiǎn)箱” 凍肉有講究
有多長(zhǎng)時(shí)間呢？吃凍肉健康嗎？豬肉、牛肉和羊肉的保質(zhì)期為10～12個(gè)月，瘦肉比肥肉保存時(shí)間長(zhǎng)一些;雞肉、鴨肉、鵝肉和鴿肉的保質(zhì)期則稍短，為8～10個(gè)月。從數(shù)據(jù)上來(lái)看，肉類(lèi)可以冷凍數(shù)月甚至一年之久，但在現(xiàn)實(shí)生活中，貯藏肉類(lèi)的“完美狀態(tài)”往往很難達(dá)到。從超市購(gòu)買(mǎi)的肉在銷(xiāo)售過(guò)程中容易受到細(xì)菌污染，原料很難保證新鮮。另外，家用冰箱門(mén)會(huì)發(fā)生經(jīng)常開(kāi)關(guān)、突然斷電等情況，都會(huì)使冰箱溫度發(fā)生波動(dòng)，影響肉的保質(zhì)期。從食品安全方面來(lái)說(shuō)，久凍肉解凍時(shí)，被破壞的組織細(xì)胞會(huì)滲出大量的蛋
百姓生活 2020年3期2020-08-29
- 如何將凍肉炒得鮮嫩？
家里難免會(huì)存一些凍肉。如何把凍肉炒得鮮嫩？首先是解凍，凍肉最好提前放到冰箱冷藏室里解凍，或在常溫下自然化凍。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水里，因?yàn)樗肴饫?，?huì)沖淡肉的味道，損失營(yíng)養(yǎng)。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。其次是腌制，凍肉化好后切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓勻。用這些材料“養(yǎng)一養(yǎng)”化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止凍肉中水分及營(yíng)養(yǎng)的流失，料酒可以幫助補(bǔ)充一點(diǎn)水分，而且還能增香。最后是炒，炒時(shí)油不
文萃報(bào)·周二版 2020年26期2020-07-14
- 家務(wù)絕活兒
沖一沖就可以了。凍肉怎么解凍最便捷？凍肉解凍需要很長(zhǎng)的時(shí)間，雖然一些現(xiàn)代化的灶具可以快速解凍，但是奶奶有一個(gè)更加便捷的方法，就是將凍肉放在水里，撒上鹽，這樣很快就會(huì)解凍了。白衣服泛黃怎么處理？洗衣服的時(shí)候，加一些檸檬到熱水里，將衣服泡一段時(shí)間，再用常規(guī)的洗滌方法進(jìn)行清洗，衣服就會(huì)重新變白了。幸福小目標(biāo)《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》：科學(xué)——支持幼兒在接觸自然、生活事物和現(xiàn)象中積累有益的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識(shí)。幸福加點(diǎn)料1.奶奶掃描二維碼，和寶寶一起聽(tīng)兒歌《學(xué)做
動(dòng)漫界·幼教365(大班) 2020年6期2020-05-25
- 非洲豬瘟后冷鮮肉調(diào)運(yùn)量爆增
生以來(lái)，冷鮮肉和凍肉的調(diào)運(yùn)出現(xiàn)數(shù)倍乃至十?dāng)?shù)倍的增長(zhǎng)， 而活豬調(diào)運(yùn)也開(kāi)始出現(xiàn)大幅度的下降， 我國(guó)豬肉的消費(fèi)習(xí)慣或許將因非洲豬瘟迎來(lái)一次較為明顯的改變。自2018 年8 月非洲豬瘟以來(lái)，隨著禁運(yùn)政策的實(shí)施， 我國(guó)生豬調(diào)運(yùn)量出現(xiàn)連續(xù)下跌，2018 年12 月，非洲豬瘟封鎖地區(qū)開(kāi)始大量解封，1月份繼續(xù)有大量的地區(qū)集中解封，長(zhǎng)期壓欄再加上春節(jié)臨近， 生豬調(diào)運(yùn)在1 月份出現(xiàn)了293.5%的瘋狂增長(zhǎng)。2019 年春節(jié)過(guò)后， 我國(guó)的生豬調(diào)運(yùn)量又開(kāi)始快速增長(zhǎng)， 與這段時(shí)期各
北方牧業(yè) 2019年22期2019-12-04
- 家用凍肉快速解凍裝置的研發(fā)
冰，這種肉稱(chēng)為冷凍肉。肉的凍結(jié)溫度通常為-18℃～-20℃ ，在這樣的低溫下水分結(jié)冰，有效地抑制了微生物的生長(zhǎng)繁殖和肉中的各種化學(xué)反應(yīng)，使肉更耐儲(chǔ)藏，其儲(chǔ)藏期為冷卻肉的5倍～50倍[1]。但肉內(nèi)水分在凍結(jié)過(guò)程中體積會(huì)增加9%，使細(xì)胞壁凍裂，在解凍時(shí)細(xì)胞中的汁液會(huì)滲漏出來(lái)，造成營(yíng)養(yǎng)隨汁液滲出而流失，風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)下降。家庭中，通常都會(huì)在冰箱內(nèi)儲(chǔ)備凍肉，方便隨時(shí)取用。凍肉在取出后，需要先經(jīng)過(guò)解凍才能切開(kāi)。但是，大多數(shù)家庭都是在需要切肉前，先將凍肉取出，然后經(jīng)過(guò)自然
消費(fèi)導(dǎo)刊 2018年19期2018-10-23
- 上百村民私挖凍肉 “淳樸”的人性為何變壞
產(chǎn)業(yè)鏈。這條私挖凍肉黑色產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)沒(méi)理由不知道。民以食為天，難道非要等到出了食品安全惡性事件，再來(lái)“高度重視”嗎？凍肉屢被私挖，說(shuō)明填埋方式大有問(wèn)題。當(dāng)?shù)毓俜铰暦Q(chēng)，嘗試過(guò)焚燒，嘗試過(guò)添加玻璃碎片、混凝土、燒堿等物質(zhì)，然后再進(jìn)行填埋?？稍诳词鼐祀x開(kāi)后，仍有村民想盡辦法把走私凍肉挖出來(lái)。目前，當(dāng)?shù)卣紤]買(mǎi)粉碎機(jī)，將查獲的物品粉碎，再做無(wú)害化處理——科學(xué)有效的處理辦法不是沒(méi)有。重視程度不夠，監(jiān)管漏洞堵不住，無(wú)害化處理做不到，村民的“淳樸”就靠不住
協(xié)商論壇 2018年5期2018-06-26
- 杜絕盜挖走私凍肉須斬?cái)嗬骀?/a>
紅河州金平縣走私凍肉制品被老百姓盜挖的新聞。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政府部門(mén)每次將無(wú)害化處理的走私凍肉填埋之后，當(dāng)?shù)匕傩站头鋼矶?，?span id="syggg00" class="hl">凍肉挖走并流入市場(chǎng)。兩年來(lái)，這里已經(jīng)形成了村民挖掘、專(zhuān)人收購(gòu)、專(zhuān)人運(yùn)輸、專(zhuān)人銷(xiāo)售的一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。事件被曝光后，金平縣回應(yīng)稱(chēng)，已成立專(zhuān)項(xiàng)工作組，對(duì)此次涉案的相關(guān)人員及車(chē)輛迅速展開(kāi)調(diào)查處理。下一步將加大打擊力度，從源頭上杜絕此類(lèi)情況再次發(fā)生。從報(bào)道披露的情況看，當(dāng)?shù)卮迕裢诰蜃咚?span id="syggg00" class="hl">凍肉的行為堪稱(chēng)專(zhuān)業(yè)化。盡管有上百人涌入現(xiàn)場(chǎng)，但卻忙而不
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2018年19期2018-06-20
- 上百村民私挖凍肉， “淳樸”的人性為何變壞
挖走私填埋的腐爛凍肉再銷(xiāo)售”的報(bào)道引發(fā)廣泛關(guān)注。在云南紅河哈尼族彝族自治州金平苗族瑤族傣族自治縣，每隔一到兩周，當(dāng)?shù)卮蛩讲块T(mén)會(huì)將查獲的凍品拉到填埋場(chǎng)銷(xiāo)毀。然而，這些被填埋的凍品并未真正被銷(xiāo)毀，記者拍到了上百村民在坑里刨肉的場(chǎng)景，場(chǎng)面令人震驚。據(jù)央視新聞報(bào)道，5月12日，紅河州召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)公眾比較關(guān)心的凍肉流向等問(wèn)題以及事件處置進(jìn)展情況進(jìn)行了通報(bào)。目前已抓獲七名嫌疑人，封存三噸無(wú)規(guī)范標(biāo)識(shí)凍品。上百村民聚集在垃圾填埋場(chǎng)，把被填埋銷(xiāo)毀的走私凍肉，再一箱箱挖
雜文選刊 2018年6期2018-06-09
- 凍肉廠房及行政辦公室，中國(guó)香港
公室，徹底顛覆了凍肉倉(cāng)的刻板形象。建筑團(tuán)隊(duì)把這個(gè)有雙倍高度的香港廠房劃分成上下兩層，下層的凍房以透明聚碳酸酯建成；上層是行政辦公室，同時(shí)作為通道，連接起位于廠房正面的行政人員專(zhuān)用陽(yáng)臺(tái)及洗手間。辦公室安裝了推拉窗，方便管理人員跟下層正在裝卸凍肉的工人交談。熒光燈管令倉(cāng)庫(kù)的光線更明亮、更均勻，制造出一個(gè)潔凈、衛(wèi)生、而又愜意的工作環(huán)境。In one oきce space, architects subvert the stereotypical image of
世界建筑導(dǎo)報(bào) 2018年2期2018-04-27
- 凍肉快速解凍有妙招
室內(nèi)保存，可是在凍肉解凍時(shí)，如果處理不當(dāng)，不僅會(huì)讓肉吃起來(lái)口感不新鮮，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，甚至?xí)躺?xì)菌，不利健康。那么，如何讓凍肉快速解凍并保持其鮮味？以下幾個(gè)方法不妨一試。放冰箱冷藏室解凍提前半天將凍肉從冰箱冷凍室拿出來(lái)，用保鮮袋或保鮮盒裝好后放在冰箱的冷藏室里，讓肉類(lèi)溫度緩慢升高自然解凍。此法不僅可保持肉質(zhì)的鮮美，還不會(huì)變質(zhì)以至于丟失營(yíng)養(yǎng)。微波爐解凍臨時(shí)解凍選擇微波爐最為方便快捷。微波爐是利用電磁波產(chǎn)生的熱能，使凍結(jié)的食品從里到表同時(shí)發(fā)熱，從而縮短了解
新農(nóng)村(浙江) 2018年2期2018-03-15
- 冷凍肉不宜儲(chǔ)存太久
引起了人們對(duì)于冷凍肉的關(guān)注。對(duì)于普通市民來(lái)說(shuō)，最重要的是在挑選肉制品中避免買(mǎi)到可能對(duì)人體造成危害的不合格肉。鮮肉冷凍最好別超過(guò)1個(gè)月一般來(lái)說(shuō)，冷凍的條件下細(xì)菌不會(huì)增殖，只有在零攝氏度以上，細(xì)菌才會(huì)快速繁殖。冷凍肉在離開(kāi)冷庫(kù)后，如果在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、操作的環(huán)節(jié)中不夠規(guī)范，一旦恢復(fù)到零攝氏度以上，細(xì)菌自然就會(huì)繁殖起來(lái)。如果天氣熱，時(shí)間久，肉就容易腐爛。根據(jù)原商業(yè)部制定的《冷庫(kù)管理規(guī)范（試行）》的規(guī)定：肉類(lèi)在-18℃條件下，保質(zhì)儲(chǔ)存期為10～12個(gè)月。但由于對(duì)肉類(lèi)的
家庭醫(yī)學(xué) 2016年9期2017-07-18
- 凍肉返鮮用生姜
以。以姜為例，待凍肉自然化凍后，切成所需的片、條、絲等形狀，用雞蛋清、姜汁、料酒和淀粉拌勻，最后淋食用油封面滋潤(rùn)十幾分鐘再烹調(diào)，既可以防止肉中水分及營(yíng)養(yǎng)的流失，肉的質(zhì)地也會(huì)非常的鮮香嫩滑。因?yàn)樯小爸参镂毒钡拿婪Q(chēng)，其中所含的蛋白酶有非常明顯的嫩化作用，可以提高肉的鮮嫩度，改善口感。用菠蘿汁或者木瓜汁等嫩肉的方法也類(lèi)似。另外，在清水中加入少許的醋、米酒，同樣能讓肉返鮮，不過(guò)要注意，水溫一定不要太高，否則會(huì)影響肉的鮮味和口感。
飲食與健康·下旬刊 2017年6期2017-06-29
- 凍肉返鮮有妙招
凍肉返鮮有妙招冰箱里的冷凍肉拿出來(lái)直接烹飪的話(huà)，吃起來(lái)味道和口感都不夠鮮，讓肉返鮮，我有妙招。想保持肉的鮮味，主要在于解凍，解凍最好的辦法就是自然化凍。然后就是要走好“嫩肉”這一步，可用來(lái)嫩肉的食材有很多，姜或菠蘿、木瓜等“水果嫩肉劑”都可以。以姜為例，待凍肉自然化凍后，切成所需的片、條、絲等形狀，用雞蛋清、姜汁、料酒和淀粉拌勻，最后淋食用油封面滋潤(rùn)十幾分鐘再烹調(diào)，既可以防止肉中水分及營(yíng)養(yǎng)的流失，肉的質(zhì)地也會(huì)非常的鮮香嫩滑，用菠蘿汁或者木瓜汁等嫩肉的方法也
祝您健康·文摘版 2017年4期2017-04-06
- 怎樣讓凍肉變成“小鮮肉”
王桂真怎樣讓凍肉變成“小鮮肉”王桂真在物質(zhì)豐富的今天，吃肉已經(jīng)變得非常普遍，不再像幾十年前，一年也吃不上幾次肉。走進(jìn)超市，來(lái)上二斤后肘肉，回家炒菜做湯都是不錯(cuò)的食材。只是這買(mǎi)來(lái)的肉一般當(dāng)天都吃不完，切成小塊放到冰箱的冷凍室里，是很多家庭的做法。經(jīng)過(guò)冷凍，肉類(lèi)再次取出食用的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，這肉凍得特別結(jié)實(shí)，炒菜要急著用，如果是自然解凍，恐怕時(shí)間上來(lái)不及，有些朋友就會(huì)拿著暖水瓶直接把熱水倒在肉上，用熱水解凍。雖然肉的表面看著解凍比較快，殊不知這樣會(huì)造成
農(nóng)家參謀 2017年3期2017-03-27
- 凍肉返鮮有妙招
文/牛國(guó)平凍肉返鮮有妙招文/牛國(guó)平冰箱里的冷凍肉拿出來(lái)直接烹飪，吃起來(lái)味道和口感都不夠鮮，讓肉返鮮有妙招。想保持肉的鮮味，主要在于解凍，解凍最好的辦法就是自然化凍?？捎脕?lái)嫩肉的食材有很多，姜、菠蘿、木瓜等天然嫩肉劑都可以。以姜為例，待凍肉自然化凍后，切成所需的片、條、絲等形狀，用雞蛋清、姜汁、料酒和淀粉拌勻，最后淋用油封面滋潤(rùn)十幾分鐘再烹調(diào)，既可以防止肉中水分及營(yíng)養(yǎng)的流失，肉的質(zhì)地也會(huì)非常的鮮香嫩滑，用菠蘿汁或者木瓜汁等嫩肉的方法也類(lèi)似?；蛘甙蚜咂?/div>
益壽寶典 2017年5期2017-02-26
- 廣東：237 t走私凍肉被集中銷(xiāo)毀
：237 t走私凍肉被集中銷(xiāo)毀7月20日，廣州海關(guān)隸屬佛山海關(guān)駐禪城辦事處聯(lián)合佛山市打私辦、佛山市禪城區(qū)打私辦集中無(wú)害化銷(xiāo)毀走私肉凍品237 t，這是今年以來(lái)廣州海關(guān)首次對(duì)走私肉凍品進(jìn)行集中銷(xiāo)毀。該批走私肉凍品是海關(guān)緝私部門(mén)在偵辦一起特大繞關(guān)走私肉凍品案中查扣的。走私團(tuán)伙在境外采購(gòu)凍牛、羊、豬肉及副產(chǎn)品，發(fā)運(yùn)至越南，再?gòu)闹性竭吘乘艡C(jī)繞關(guān)走私。這些走私凍品，有的標(biāo)稱(chēng)來(lái)自愛(ài)爾蘭、荷蘭、加拿大等國(guó)家，有的標(biāo)識(shí)不清，無(wú)法確定生產(chǎn)國(guó)別，且全部未經(jīng)合法的檢驗(yàn)檢疫程序。豬業(yè)科學(xué) 2017年8期2017-01-16
- 微波爐解凍比冷水好
徐澄下廚前，解凍肉類(lèi)恐怕是每個(gè)人都會(huì)遇到的難題。老人喜歡用傳統(tǒng)的冷水解凍法，年輕人則喜歡選擇用微波爐解凍，到底哪種方法更好？冷水解凍法優(yōu)點(diǎn)：防止細(xì)菌滋生，受熱均勻，一般冷水解凍1斤肉約需1個(gè)小時(shí)。缺點(diǎn)：采用冷水解凍時(shí)，需每半個(gè)小時(shí)換一次水或確保自來(lái)水沖到凍肉的每個(gè)部分，這樣才能保持水溫相對(duì)恒定，從而促進(jìn)解凍，防止細(xì)菌滋生。另外，冷水解凍還必須確保裝凍肉的袋子不漏水，否則凍肉接觸到冷水更容易被細(xì)菌污染。微波爐解凍法優(yōu)點(diǎn)：解凍速度更快，方便快捷。缺點(diǎn)：會(huì)導(dǎo)致部戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年9期2016-09-07
- 父親的“洞洞肉”
，一碗碗漂亮的凍凍肉成形了。倒在案上，就是一只只肉質(zhì)的碗，隨切隨吃。凍凍肉深褐色，半透明，瘦肉料足而精細(xì)，膠質(zhì)柔軟有彈性，入口即化。切成長(zhǎng)條形的塊，澆上菜籽油，拌上紅辣椒面、綠蔥花、白蒜泥、陳醋、醬油，上桌后，總是最快被吃空的一碟，特別適合下酒。好在一個(gè)豬頭能凍幾十斤凍凍肉，家里的凍凍肉可以天天吃，吃一個(gè)多星期。凍凍肉用來(lái)夾饅頭亦極好。一定要熱饅頭，凍肉融化，肉汁滲透，冷暖相遇，入嘴的溫度與滋味恰好。其實(shí)很長(zhǎng)一段時(shí)間，我腦子里的凍凍肉是“洞洞肉”，洞穴的“特別健康·上半月 2016年3期2016-05-30
- 微波爐解凍比冷水好
爐解凍比冷水好解凍肉類(lèi)恐怕是每個(gè)人都會(huì)遇到的難題。老人喜歡用傳統(tǒng)的冷水解凍法，年輕人則喜歡選擇用微波爐解凍。專(zhuān)家建議，與冷水解凍相比，微波爐解凍速度更快、更安全，不必經(jīng)常換水，也不用擔(dān)心解凍一半的肉會(huì)滋生細(xì)菌。不過(guò)，使用微波爐解凍也應(yīng)注意在解凍前務(wù)必去掉凍肉外邊的包裝，將凍肉放在玻璃器皿或陶瓷盤(pán)中。解凍時(shí)，溫度一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開(kāi)始先加熱約兩分鐘，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。（文/徐澄據(jù)《中國(guó)食品安全報(bào)》）共產(chǎn)黨員(遼寧) 2016年8期2016-05-13
- 微波爐解凍比冷水好
解凍肉類(lèi)恐怕是每個(gè)人都會(huì)遇到的難題。老人喜歡用傳統(tǒng)的冷水解凍法，年輕人則喜歡選擇用微波爐解凍。專(zhuān)家建議，與冷水解凍相比，微波爐解凍速度更快、更安全，不必經(jīng)常換水，也不用擔(dān)心解凍一半的肉會(huì)滋生細(xì)菌。不過(guò)，使用微波爐解凍也應(yīng)注意在解凍前務(wù)必去掉凍肉外邊的包裝，將凍肉放在玻璃器皿或陶瓷盤(pán)中。解凍時(shí)，溫度一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開(kāi)始先加熱約兩分鐘，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。（文/徐澄 據(jù)《中國(guó)食品安全報(bào)》）共產(chǎn)黨員·下 2016年4期2016-05-04
- 微波爐解凍比冷水解凍好
陳 希凍肉解凍方法多種多樣，但是并非每一種方法都十分安全。最安全的方法是讓凍肉在冰箱冷藏室中慢慢解凍。然而，這種方法需要數(shù)小時(shí)。如何快速安全地解凍呢？美國(guó)“羅代爾有機(jī)生活網(wǎng)”最近邀請(qǐng)賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)系食品安全專(zhuān)家就冷水解凍與微波爐解凍問(wèn)題為大眾答疑解惑。冷水解凍法將冷凍肉放入拉鏈封口塑料袋中，然后再放入水盆中?？梢杂昧鲃?dòng)自來(lái)水解凍，也可以每隔30分鐘換一次水。優(yōu)點(diǎn) 冷水浸沒(méi)凍肉解凍比冰箱解凍速度更快。像冰箱解凍一樣，冷水解凍可以防止凍肉因?yàn)樽兣?/div>保健與生活 2016年6期2016-04-24
- 流通環(huán)節(jié)豬肉微凍保鮮監(jiān)管研究
體健康。當(dāng)前，冷凍肉運(yùn)輸銷(xiāo)售頻繁且質(zhì)量參差不齊，這些都可能存在著傳播疫病、質(zhì)量難于控制的安全隱患。同時(shí)，也給食品安全監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管工作帶來(lái)考驗(yàn)。鑒于此，應(yīng)從以下方面加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)冷凍肉制品的監(jiān)管。（1）建立準(zhǔn)入制度。首先，要保證凍肉質(zhì)量安全就必須從養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工源頭上采取措施，才能從根本上解決問(wèn)題；其次，要規(guī)范凍肉經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)條件和資格，規(guī)范凍肉經(jīng)營(yíng)行為，達(dá)不到要求的凍肉不能進(jìn)入市場(chǎng)，不守規(guī)范的經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)制其整改或取締，從根本上改變以往凍肉質(zhì)量良莠不齊、門(mén)檻時(shí)代農(nóng)機(jī) 2016年9期2016-04-05
- 我國(guó)走私進(jìn)口凍肉犯罪的防控
8）我國(guó)走私進(jìn)口凍肉犯罪的防控陳鵬（中國(guó)人民公安大學(xué) 北京 100038）我國(guó)走私進(jìn)口凍肉犯罪屢禁不絕，其已嚴(yán)重危害我國(guó)的肉品市場(chǎng)秩序和普通民眾的身體健康。這種現(xiàn)象的泛濫一方面是我國(guó)肉品市場(chǎng)自身的問(wèn)題，另一方面也存在政府監(jiān)管不力、民眾防范意識(shí)不足等方面的原因。解決走私進(jìn)口凍肉問(wèn)題，要在完善法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，建立多部門(mén)聯(lián)合打擊機(jī)制，并將社會(huì)綜合治理為解決問(wèn)題的最終方法。走私進(jìn)口凍肉；犯罪防控；社會(huì)共治隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)自己餐桌上的肉類(lèi)食品的要求不四川警察學(xué)院學(xué)報(bào) 2016年4期2016-03-22
- 微波爐解凍比冷水好
/徐澄下廚前，解凍肉類(lèi)恐怕是每個(gè)人都會(huì)遇到的難題。老人喜歡用傳統(tǒng)的冷水解凍法，年輕人則喜歡選擇用微波爐解凍，到底哪種方法更好？冷水解凍法優(yōu)點(diǎn)：防止細(xì)菌滋生，受熱均勻，一般冷水解凍1斤肉約需1個(gè)小時(shí)。缺點(diǎn)：采用冷水解凍時(shí)，需每半個(gè)小時(shí)換一次水或確保自來(lái)水沖到凍肉的每個(gè)部分，這樣才能保持水溫相對(duì)恒定，從而促進(jìn)解凍，防止細(xì)菌滋生。另外，冷水解凍還必須確保裝凍肉的袋子不漏水，否則凍肉接觸到冷水更容易被細(xì)菌污染。微波爐解凍法優(yōu)點(diǎn)：解凍速度更快，方便快捷。缺點(diǎn)：會(huì)導(dǎo)致戀愛(ài)婚姻家庭 2016年27期2016-03-19
- GB/T 20799—2014《鮮、凍肉運(yùn)輸條件》的主要內(nèi)容（1）
—2014《鮮、凍肉運(yùn)輸條件》的主要內(nèi)容（1）為了加強(qiáng)鮮、凍肉的運(yùn)輸管理，國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2014年7月8日頒布了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20799—2014《鮮、凍肉運(yùn)輸條件》，自2015年1月10日起實(shí)施，此標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB/T 20799—2006的修訂。GB/T 20799—2014規(guī)定了鮮、凍肉運(yùn)輸過(guò)程中的運(yùn)輸工具、包裝與標(biāo)志、運(yùn)輸控制、裝卸、管理以及文件和記錄的要求。1 運(yùn)輸工具1.1運(yùn)輸工具應(yīng)具有制冷和（或）保溫功能，運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)具有肉類(lèi)研究 2016年1期2016-02-22
- 揭開(kāi)凍品走私利益鏈
肉、雞肉、豬肉等凍肉品，還有三文魚(yú)、銀鱈魚(yú)等海產(chǎn)品，不少凍品因超過(guò)保質(zhì)期腐敗變質(zhì)，有打私民警表示“此前甚至還有二戰(zhàn)時(shí)期一些國(guó)家為戰(zhàn)爭(zhēng)儲(chǔ)備的凍品走私入境”?！肮哦?jí)”凍品封存于1967年南寧、廣州、深圳、黃埔等多地海關(guān)近期同步開(kāi)展打擊凍肉走私專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，破獲2起特大走私凍肉案件，打掉3個(gè)凍肉走私犯罪團(tuán)伙，抓獲嫌疑人40名，現(xiàn)場(chǎng)查扣凍肉300余噸。經(jīng)查，這個(gè)團(tuán)伙在境外訂購(gòu)大量?jī)雠Ｈ?、凍雞肉、凍豬肉等凍品，通過(guò)廣西中越邊境非設(shè)關(guān)地偷運(yùn)進(jìn)境。截至案發(fā)，這一團(tuán)伙涉嫌走中國(guó)名牌 2015年15期2015-11-27
- 北京沃爾瑪變味肉絞餡賣(mài)
對(duì)這里的鮮肉及冷凍肉區(qū)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“鮮凍肉區(qū)”）進(jìn)行調(diào)查。該分店員工每天凌晨6點(diǎn)開(kāi)始，將昨日未售出的托盤(pán)包裝鮮凍肉重新包裝后，竟貼上當(dāng)日的標(biāo)簽放入貨架銷(xiāo)售。員工稱(chēng)這么做是因“客人要買(mǎi)新鮮肉，改了標(biāo)簽就是當(dāng)天的”，直到肉的顏色發(fā)黑或味道發(fā)臭才會(huì)將肉收回處理。多名超市員工坦言“只要不被檢查發(fā)現(xiàn)就行了”。而在沃爾瑪公司員工的規(guī)定中，竟設(shè)置廣播暗碼，要求員工在暗碼播放時(shí)警惕和防范政府相關(guān)部門(mén)的檢查。換簽據(jù)鮮凍肉區(qū)對(duì)顧客公示的標(biāo)牌，“冷藏包盒產(chǎn)品保質(zhì)期為2天”，然而每農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2015年12期2015-10-29
- 如何挑選好山藥等4則
可保留更多的碘。凍肉變成“小鮮肉”很多人都認(rèn)為凍肉煮起來(lái)的口感和鮮味都不如新鮮肉，但是只要處理得當(dāng)，凍肉也能成為“小鮮肉”！先將凍肉從冰箱中拿出，放在常溫下解凍。等到凍肉變軟后，將肉放入常溫啤酒中泡15～20分鐘，再拿出來(lái)下鍋烹制即可。有時(shí)為了方便下次烹煮，很多人都會(huì)先將肉調(diào)味再凍起來(lái)，例如餃子餡、丸子肉等。解凍這些肉時(shí)，可以將肉連帶包裝一起放入涼水中浸泡10～15分鐘，然后再放入熱水中浸泡，肉不僅很快就可以完全化凍，還能恢復(fù)新鮮口感。陳米煮飯也飄香米儲(chǔ)存飲食科學(xué) 2015年12期2015-09-27
- 走私牛肉應(yīng)當(dāng)一查到底
獲涉嫌走私的問(wèn)題凍肉6117噸。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，這批走私凍肉不少因超過(guò)保質(zhì)期而腐敗變質(zhì)，部分凍肉甚至2013年就過(guò)了保質(zhì)期。6117噸是一個(gè)什么概念？根據(jù)深圳海關(guān)提供的數(shù)據(jù)顯示，從2012年至2015年4月17日，深圳關(guān)區(qū)共查獲涉嫌走私凍品案件363宗，查獲各類(lèi)走私凍品3025噸，案值15725萬(wàn)元，查處走私違法嫌疑人376人。也就是說(shuō)，這次在海關(guān)外的一個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)公司查獲的凍肉是海關(guān)4年多總共查獲的一倍以上。可以推算，案值也應(yīng)當(dāng)翻了一番以上。從概率上講，海關(guān)查不出來(lái)農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·B版 2015年5期2015-06-15
- 網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售走私凍肉調(diào)查
45億元特大走私凍肉案，部分樣品檢出瘦肉精超標(biāo)。這批走私凍肉雖未流入市場(chǎng)，但據(jù)了解，一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)成為其潛在銷(xiāo)售渠道。此案暴露出來(lái)的僅是凍肉走私鏈條中的“冰山一角”?！靶氯A視點(diǎn)”記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在走私凍肉的鏈條“下游”，國(guó)內(nèi)網(wǎng)上大肆售賣(mài)走私凍肉現(xiàn)象日趨猖獗。未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、可能含有“瘋牛病”等病毒的走私牛肉進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)，將威脅公眾的身體健康。走私美國(guó)牛肉在網(wǎng)上熱賣(mài)前不久，深圳市市場(chǎng)稽查局在位于龍崗區(qū)平湖街道新南村新山路1號(hào)的深圳市嘉鳴倉(cāng)儲(chǔ)有限公司，查獲涉嫌走私的農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·B版 2015年5期2015-06-15
- 凍肉也可以炒得鮮嫩
家里難免會(huì)存一些凍肉。本期，我就教大家如何把凍肉炒得鮮嫩。首先是解凍，凍肉最好提前放到冰箱冷藏室里解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水里，因?yàn)樗肴饫?，?huì)沖淡肉的味道，損失營(yíng)養(yǎng)。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。其次是腌制，凍肉化好后切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓勻。用這些材料“養(yǎng)一養(yǎng)”化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止凍肉中水分及營(yíng)養(yǎng)的流失，料酒可以幫助補(bǔ)充一點(diǎn)水分，戀愛(ài)婚姻家庭·養(yǎng)生版 2015年4期2015-05-14
- 執(zhí)法
深圳查獲問(wèn)題凍肉6?117噸?查出瘦肉精等有毒成分近日，深圳市市場(chǎng)稽查局在位于龍崗區(qū)平湖街道新南村新山路1號(hào)的深圳市嘉鳴倉(cāng)儲(chǔ)有限公司(下稱(chēng)“嘉鳴公司”)查獲涉嫌走私的問(wèn)題凍肉6 117噸(364 677 箱)，其中，進(jìn)口過(guò)期凍肉約30 000箱(約450噸)，國(guó)產(chǎn)過(guò)期凍肉約310噸。貨值約3.45億元。該批涉案凍肉包括市面上常見(jiàn)的牛肉、豬肉、雞肉等凍肉種類(lèi)，主要產(chǎn)地為美國(guó)、巴西、芬蘭、德國(guó)等國(guó)家。據(jù)了解，該案可能是我國(guó)案值最大的走私凍肉案件。據(jù)了解，這批問(wèn)獸醫(yī)導(dǎo)刊 2015年9期2015-04-04
- “僵尸肉”事件，真or假重要嗎？
。2??關(guān)于走私凍肉事情發(fā)生到這里，作為事情的旁觀者來(lái)說(shuō)，已經(jīng)沒(méi)有興趣去聽(tīng)他們爭(zhēng)辯新聞到底是真是假，注意力更多的集中在食品安全問(wèn)題上。走私凍肉問(wèn)題不是這一兩個(gè)月才發(fā)生的事件，在2014年的7月20日“福喜事件”曝出后，公安、工商、食藥局等相關(guān)部門(mén)曾在一段時(shí)間內(nèi)嚴(yán)抓凍肉安全問(wèn)題，此風(fēng)波過(guò)后，相關(guān)部門(mén)有沒(méi)有就此松解，我們不敢妄加評(píng)論?，F(xiàn)在我們回歸到最原始的問(wèn)題，走私肉凍肉到底來(lái)自哪里？2.1 歐美等地區(qū)產(chǎn)量過(guò)剩據(jù)新京報(bào)報(bào)道，走私凍肉一般來(lái)自美國(guó)、巴西、比利時(shí)、豬業(yè)科學(xué) 2015年7期2015-01-25
- 新型電熱菜刀
我在家看到媽媽切凍肉的時(shí)候特別費(fèi)勁，凍肉總是“亂跑”，而且還很危險(xiǎn)。我就想發(fā)明一種可以產(chǎn)生熱量的菜刀，這種菜刀的刀把處有一個(gè)蓄電池和開(kāi)關(guān)，在刀片的下端有一條可以發(fā)熱的金屬絲。當(dāng)切凍肉的時(shí)候，打開(kāi)開(kāi)關(guān)，電熱絲就會(huì)迅速地產(chǎn)生熱量，這樣邊切凍肉，邊解凍，就很容易地切肉了，我再也不用擔(dān)心媽媽會(huì)切到手了。真希望我的電熱菜刀被盡快發(fā)明出來(lái)。（指導(dǎo)老師：劉希濤）科學(xué)啟蒙 2014年2期2015-01-12
- 凍肉解凍用冷水
凍肉解凍用什么方法最好？從冰箱里取出凍肉、凍雞，如何將其解凍呢？用接近0℃的冷水最好。因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">凍肉溫度是在0℃以下，若放在熱水里解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，此時(shí)肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領(lǐng)也就下降，使內(nèi)部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。若將凍肉放在冷水中，則因凍肉、凍雞吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會(huì)結(jié)冰。因1克水結(jié)成冰可放出80卡熱量（而1克水降低1℃只放出1卡熱量），放出的如此之多的熱量被凍肉吸收后，使肉科學(xué)啟蒙 2014年10期2014-11-12
- 如何提高凍肉鴨的正品率
213300）凍肉鴨的正品率是指符合凍肉鴨質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)和檢測(cè)方法規(guī)定的凍肉鴨比率。正品凍肉鴨的市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)正常要比非正品凍肉鴨高出1 000～1 500元/t。凍肉鴨的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)主要包括規(guī)格指標(biāo)、感官指標(biāo)和理化指標(biāo)，本文簡(jiǎn)要介紹提高凍肉鴨的正品率的措施。1 規(guī)格指標(biāo)企業(yè)化生產(chǎn)的鹽水鴨、板鴨、醬鴨等鴨產(chǎn)品，每只鴨產(chǎn)品的規(guī)格要求都不得相差超過(guò)10 g。這就要求凍肉鴨的規(guī)格要求只重不得相差超過(guò)50 g。1.1 飼養(yǎng)肉鴨飼養(yǎng)時(shí)要求小群飼養(yǎng)，每個(gè)小群在200只左右中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘 2014年12期2014-01-27
- 廚房中的物理學(xué)
又營(yíng)養(yǎng)豐富。四、凍肉解凍用什么方法最好？用接近0℃的冷水最好。因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">凍肉溫度是在0℃以下，若放在熱水里解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領(lǐng)也就下降，使內(nèi)部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。若將凍肉放在冷水中，則因凍肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會(huì)結(jié)冰。因1克水結(jié)成冰可放出80卡熱量（而1克水降低1℃只放出1卡熱量），放出的如此之多的熱量被凍肉吸收后，使肉外層的溫度較快升高，而內(nèi)層又容易吸今日中學(xué)生(初二版) 2013年8期2013-08-07
- 安徽淮北三類(lèi)企業(yè)參與競(jìng)標(biāo)省級(jí)凍肉收儲(chǔ)
次安徽省啟動(dòng)省級(jí)凍肉收儲(chǔ)工作，政策效應(yīng)將對(duì)豬肉價(jià)格有一定影響，預(yù)計(jì)6～7月份，豬肉價(jià)格將會(huì)有所回升，但上漲幅度不會(huì)太大。另?yè)?jù)了解，此次收儲(chǔ)凍肉儲(chǔ)備時(shí)限為4個(gè)月 （從收儲(chǔ)入庫(kù)之日算起）。擁有自營(yíng)或參股經(jīng)營(yíng)2000噸以上低溫冷庫(kù)、大型屠宰加工企業(yè) （日屠宰能力1000頭以上）都可申報(bào)承擔(dān)凍肉收儲(chǔ)任務(wù)，但承儲(chǔ)企業(yè)的生豬來(lái)源必須來(lái)自省內(nèi)大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)，而具有后續(xù)加工能力的企業(yè)將予以?xún)?yōu)先選擇。中國(guó)豬業(yè) 2012年6期2012-01-24
- 生豬調(diào)控進(jìn)行中30億元養(yǎng)豬補(bǔ)貼或發(fā)放
可能性更大。2 凍肉難以平抑價(jià)格生豬價(jià)格在2011年6月底超過(guò)40元／kg的歷史高點(diǎn)后，有意見(jiàn)認(rèn)為，應(yīng)該增加凍肉儲(chǔ)備的數(shù)量，這樣在豬肉價(jià)格大漲的時(shí)候，可以平抑市場(chǎng)價(jià)格，業(yè)內(nèi)人士對(duì)此并不以為然。一位行業(yè)權(quán)威人士說(shuō)，2009年政府部門(mén)向市場(chǎng)投放了20萬(wàn)t左右的儲(chǔ)備豬肉，也就起到了幾天的效果，因?yàn)閷?duì)于中國(guó)每年龐大的豬肉消費(fèi)量來(lái)說(shuō)，20萬(wàn)t也就夠1天的消費(fèi)量。中國(guó)目前每年豬肉的產(chǎn)量和消費(fèi)量在5 000萬(wàn)t左右，平均每天消費(fèi)約14萬(wàn)t豬肉。業(yè)內(nèi)人士指出，承擔(dān)中央凍肉養(yǎng)殖與飼料 2011年10期2011-12-10
- 國(guó)家豬肉價(jià)格調(diào)控政策作用和效果分析
必要的中央和地方凍肉儲(chǔ)備，并著手做好實(shí)施二級(jí)響應(yīng)的前期準(zhǔn)備工作。當(dāng)豬糧比價(jià)低于5.5∶1時(shí)，進(jìn)入二級(jí)響應(yīng)，通過(guò)財(cái)政貼息的形式鼓勵(lì)大型豬肉加工企業(yè)增加商業(yè)儲(chǔ)備和豬肉深加工規(guī)模。當(dāng)豬糧比價(jià)連續(xù)4周處于5.5∶1～5∶1（黃色區(qū)域）時(shí)，進(jìn)一步增加中央政府凍肉儲(chǔ)備，同時(shí)要求主銷(xiāo)區(qū)和沿海大中城市增加地方凍肉儲(chǔ)備，還可以適當(dāng)增加地方政府的生豬活體儲(chǔ)備。當(dāng)豬糧比價(jià)低于5∶1（紅色區(qū)域）時(shí)，進(jìn)入一級(jí)響應(yīng)，要較大幅度增加中央凍肉儲(chǔ)備規(guī)模。增加政府儲(chǔ)備后，當(dāng)豬糧比價(jià)仍然低于5中國(guó)畜牧業(yè) 2011年2期2011-11-14
- 廚房中的物理學(xué)
又營(yíng)養(yǎng)豐富。四、凍肉解凍用什么方法最好？從冰箱里取出凍肉、凍雞，如何將其解凍呢？用接近0℃的冷水最好。因?yàn)?span id="syggg00" class="hl">凍肉溫度是在0℃以下，若放在熱水里解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領(lǐng)也就下降，使內(nèi)部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。若將凍肉放在冷水中，則因凍肉、凍雞吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會(huì)結(jié)冰。因1g水結(jié)成冰可放出334.7 kJ熱量（而1g水降低1℃只放出1卡熱量），放出的如此之多的烹調(diào)知識(shí) 2011年10期2011-08-15
- 國(guó)家收儲(chǔ)政策暫未惠及養(yǎng)豬戶(hù) 鹽城生豬價(jià)格繼續(xù)走低
2日聯(lián)合啟動(dòng)中央凍肉收儲(chǔ)這一消息雖然令養(yǎng)豬戶(hù)精神大振，但一些地區(qū)生豬價(jià)格卻依然持續(xù)走低。如：大豐市鶴鵬養(yǎng)殖場(chǎng)2010年4月8日洋三元豬出欄價(jià)從3月底的每50kg從510元跌到了480～490元；濱?？h龔彥剛養(yǎng)豬場(chǎng)2010年4月8日土三元豬出欄價(jià)從3月底的每50kg從420元跌到了410元。建湖縣慶豐鎮(zhèn)唐明玉養(yǎng)豬場(chǎng)2010年4月8日洋三元豬出欄價(jià)從3月底的每50kg從520元跌到了500元。據(jù)了解，目前生豬價(jià)格依然低于農(nóng)戶(hù)的養(yǎng)殖成本。而生豬價(jià)格低迷與零售市場(chǎng)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息 2010年4期2010-08-15
- 湖南省商務(wù)廳加強(qiáng)中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)管理
，安排2010年凍肉儲(chǔ)備任務(wù)，湖南新五豐股份有限公司等3家企業(yè)成為代儲(chǔ)企業(yè)，湖南唐人神集團(tuán)公司等3家企業(yè)通過(guò)競(jìng)價(jià)成為首批國(guó)家儲(chǔ)備凍肉加工企業(yè)。4月30日，湖南省商務(wù)廳專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì)議，部署落實(shí)國(guó)家凍肉儲(chǔ)備任務(wù)。省商務(wù)廳易昌倫副廳長(zhǎng)出席會(huì)議并做了重要講話(huà)。會(huì)議由省商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)處李再高處長(zhǎng)主持，秦捷副處長(zhǎng)傳達(dá)了《商務(wù)部、財(cái)政部、發(fā)展改革委、中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行關(guān)于下達(dá)中央儲(chǔ)備凍肉入儲(chǔ)計(jì)劃的通知》（商運(yùn)函 [2010]282號(hào)）、《商務(wù)部辦公廳關(guān)于競(jìng)價(jià)收儲(chǔ)國(guó)產(chǎn)凍豬湖南畜牧獸醫(yī) 2010年3期2010-04-08
- 商務(wù)部公開(kāi)競(jìng)價(jià)凍豬肉收儲(chǔ)
定了定向云南收儲(chǔ)凍肉3000噸，同時(shí)云南省商務(wù)廳也將在近期啟動(dòng)收儲(chǔ)活體和凍肉火腿10050噸計(jì)劃。 商務(wù)部稱(chēng)，下一步還將根據(jù)生豬及豬肉市場(chǎng)形勢(shì)變化，分步分批開(kāi)展中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作。據(jù)透露，四川省將于4月15日開(kāi)始實(shí)施第一批收儲(chǔ)凍豬肉2萬(wàn)噸，5月15日開(kāi)始第二批1萬(wàn)噸凍豬肉收儲(chǔ)。此外，生豬價(jià)格下跌明顯的東北地區(qū)以及即將召開(kāi)世博會(huì)的上海地區(qū)收儲(chǔ)將陸續(xù)開(kāi)始，全國(guó)其他地區(qū)的凍肉收儲(chǔ)工作也將分級(jí)分批展開(kāi)。中國(guó)畜牧業(yè) 2010年8期2010-02-11
- 沒(méi)有打響的肉價(jià)狙擊戰(zhàn)
。與此同時(shí)，動(dòng)用凍肉儲(chǔ)備和生豬儲(chǔ)備平抑肉價(jià)的說(shuō)法不斷見(jiàn)諸報(bào)端。5月下旬，商務(wù)部有關(guān)人員也表示，將協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)，密切關(guān)注市場(chǎng)的變化，作好在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候動(dòng)用國(guó)家儲(chǔ)備肉的準(zhǔn)備。據(jù)本刊記者了解，國(guó)家每年的凍肉存量由政府制訂計(jì)劃，由企業(yè)來(lái)執(zhí)行。凍肉儲(chǔ)備在經(jīng)濟(jì)上是不合算的，因?yàn)樨i肉在冷存過(guò)程中有3%～6%的凍肉損耗，再加上倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用，導(dǎo)致凍肉成本要高于鮮肉，并且消費(fèi)者對(duì)凍肉的興趣也低于鮮肉，凍肉價(jià)格上揚(yáng)空間不大。政府進(jìn)行凍肉儲(chǔ)蓄是出于社會(huì)效益方面的考慮，如備戰(zhàn)、備荒等等。中國(guó)新聞周刊 2007年20期2007-05-14
- 廣東：237 t走私凍肉被集中銷(xiāo)毀