隨著教育改革的持續(xù)深入，課程思政教學(xué)成為了高等職業(yè)技術(shù)師范教育（職技高師）的重要任務(wù)。本文首先分析了課程思政的教學(xué)背景與意義，然后詳細(xì)闡述了多維融合視域下食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)模式的構(gòu)建與實(shí)施，特別是食品工程倫理與師德師風(fēng)這兩個(gè)維度的融合與實(shí)踐，最后通過案例分析評(píng)估教學(xué)效果，并提出了改進(jìn)策略。研究表明，多維融合視域下的課程思政教學(xué)模式在提高食品專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和道德觀念方面具有顯著成效。

一、食品科學(xué)與工程類專業(yè)課程思政教學(xué)的背景與意義

在新時(shí)代背景下，高等教育肩負(fù)著培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)人才的重任。課程思政是指將思想政治教育融入各類課程，實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授與價(jià)值引領(lǐng)的有機(jī)結(jié)合，職技高師作為職業(yè)教育師資的重要培養(yǎng)基地，更應(yīng)緊跟時(shí)代步伐，注重實(shí)施課程思政教學(xué)。

工程倫理和師德師風(fēng)作為職業(yè)教育的兩個(gè)重要維度，對(duì)于提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和道德觀念具有重要意義。通過構(gòu)建多維融合的食品科學(xué)與工程類專業(yè)課程思政教學(xué)模式，并在教學(xué)策略中注重食品安全、食品工程倫理與師德師風(fēng)的有機(jī)融合，可以有效提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和道德觀念，實(shí)現(xiàn)“為黨育人、為國育才”的課程思政育人目標(biāo)。

二、多維融合視域下職技高師食品科學(xué)與工程類專業(yè)課程思政教學(xué)模式的構(gòu)建與實(shí)施

（一）教學(xué)模式的構(gòu)建

工程倫理是工程領(lǐng)域重要的價(jià)值觀與行為規(guī)范，要求工程師在工程實(shí)踐中遵循道德原則、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。在職技高師的食品科學(xué)與工程類專業(yè)教育中，將食品安全、食品工程倫理融入課程思政教學(xué)，有助于培養(yǎng)學(xué)生的工程倫理意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，使其在未來的食品工程實(shí)踐中能夠遵守職業(yè)道德原則，為社會(huì)做出積極貢獻(xiàn)。

師德師風(fēng)是教師職業(yè)的靈魂，體現(xiàn)了教師的職業(yè)道德和教育風(fēng)范。在職技高師教育中，將師德師風(fēng)融入食品科學(xué)與工程類專業(yè)課程思政教學(xué)中，有助于引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的食品安全教育觀念和職業(yè)理想，將其培養(yǎng)為具有高尚師德和優(yōu)良師風(fēng)的食品工程領(lǐng)域的職教教師。

多維融合視域下的課程思政教學(xué)模式，是指在課程教學(xué)中將工程倫理與師德師風(fēng)等多個(gè)維度有機(jī)融合。一方面，可以在食品工程類專業(yè)課程中融入工程倫理理念和實(shí)踐案例，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)食品工程知識(shí)的同時(shí)，培養(yǎng)食品工程倫理意識(shí)；另一方面，可以在食品專業(yè)教師教育類課程中注重師德師風(fēng)的培養(yǎng)與傳承，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的食品安全及工程教育觀念和職業(yè)理想。通過將工程倫理與師德師風(fēng)有機(jī)融入課程教學(xué)之中，可使學(xué)生在掌握食品科學(xué)與工程類專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，也具備高尚的職業(yè)素養(yǎng)和道德觀念。多維融合視域下食品科學(xué)與工程類專業(yè)課程思政的教學(xué)模式如圖1所示。

（二）線上線下多維互動(dòng)教學(xué)的實(shí)施策略

1.工程倫理維度的教學(xué)實(shí)施。在食品工程類專業(yè)課程中，通過線上線下多維互動(dòng)，融入食品安全及食品工程的倫理理念和實(shí)踐案例，引導(dǎo)學(xué)生分析食品工程實(shí)踐中存在的倫理問題，培養(yǎng)學(xué)生的食品工程倫理意識(shí)和責(zé)任感。同時(shí)，通過組織食品科學(xué)與工程類專業(yè)課程的工程倫理講座、研討會(huì)等活動(dòng)，可以拓寬學(xué)生的視野，增強(qiáng)其對(duì)工程倫理的認(rèn)知與理解。

2.師德師風(fēng)維度的教學(xué)實(shí)施。在教師教育類課程中，可以通過邀請(qǐng)食品專業(yè)的優(yōu)秀教師分享教育經(jīng)驗(yàn)、開展師德師風(fēng)主題教育等活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的教育觀念和職業(yè)理想。同時(shí)，還可以將師德師風(fēng)融入教學(xué)實(shí)踐，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)與學(xué)習(xí)師德師風(fēng)。

3.多維融合視域下食品科學(xué)與工程類專業(yè)課程思政教學(xué)實(shí)施策略。在食品科學(xué)與工程類專業(yè)的課程思政教學(xué)中，教師應(yīng)深度挖掘與工程倫理和師德師風(fēng)相關(guān)的思政元素和案例?？梢赃x擇一些典型的食品安全及食品工程倫理案例，如食品安全事故、食品生產(chǎn)環(huán)境污染事件等，引導(dǎo)學(xué)生分析其中的倫理問題，培養(yǎng)其倫理意識(shí)和責(zé)任感。同時(shí)，也可以結(jié)合師德師風(fēng)的典型案例，如優(yōu)秀教師的先進(jìn)事跡、教育行業(yè)的楷模等，讓學(xué)生感受到師德師風(fēng)的重要性。食品科學(xué)與工程類專業(yè)線上線下多維互動(dòng)教學(xué)的實(shí)施策略如圖2所示。

在具體的教學(xué)過程中，教師可以采用問題導(dǎo)向、案例教學(xué)、實(shí)踐體驗(yàn)等多種教學(xué)方法。問題導(dǎo)向：在課程教學(xué)中，通過引導(dǎo)學(xué)生分析和討論食品工程倫理與師德師風(fēng)方面的現(xiàn)實(shí)問題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和思考能力。案例教學(xué)：引入與食品工程倫理和師德師風(fēng)相關(guān)的典型案例，讓學(xué)生在實(shí)際情境中學(xué)習(xí)和體驗(yàn)，加深對(duì)相關(guān)理念的理解。實(shí)踐體驗(yàn)：組織學(xué)生開展實(shí)踐活動(dòng)，如食品工程實(shí)踐、教育實(shí)習(xí)等，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)和感悟食品工程倫理與師德師風(fēng)的重要性。

三、教學(xué)效果評(píng)估

為評(píng)估多維融合視域下食品科學(xué)與工程類專業(yè)的課程思政教學(xué)效果，需要從多個(gè)維度進(jìn)行考量，并針對(duì)評(píng)估中發(fā)現(xiàn)的問題和不足及時(shí)調(diào)整和完善教學(xué)模式，以提高教學(xué)效果。

一是教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度，通過評(píng)估學(xué)生的作業(yè)、測驗(yàn)、考試等成績加以衡量。二是學(xué)生參與度，觀察學(xué)生的課堂表現(xiàn)，包括提問、討論、小組合作等，也可以通過問卷調(diào)查或訪談，了解學(xué)生對(duì)教師師德師風(fēng)的感受。三是食品工程倫理意識(shí)，評(píng)估學(xué)生是否能夠?qū)⒉煌I(lǐng)域的工程知識(shí)加以整合，在形成完整的知識(shí)體系的同時(shí)強(qiáng)化食品工程倫理意識(shí)。四是實(shí)踐應(yīng)用情況，評(píng)估并觀察學(xué)生在參與工程實(shí)踐、實(shí)驗(yàn)與實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新性項(xiàng)目、社會(huì)實(shí)踐等活動(dòng)中，是否將食品安全及食品工程的倫理意識(shí)和責(zé)任感以及優(yōu)良的師德師風(fēng)品質(zhì)融入其中。五是反饋與互動(dòng)質(zhì)量，收集學(xué)生的反饋意見，了解其對(duì)課程思政元素融入教學(xué)過程的滿意度，還可以通過師生互動(dòng)、生生互動(dòng)，評(píng)估該模式的教學(xué)效果。六是教學(xué)效果持久性，通過追蹤畢業(yè)生的職業(yè)發(fā)展情況，了解學(xué)生能否持續(xù)提升職業(yè)崗位勝任力，從而評(píng)估該教學(xué)模式的持久性。

四、改進(jìn)策略

根據(jù)評(píng)估結(jié)果，本文提出以下改進(jìn)策略：一是進(jìn)一步完善課程內(nèi)容，增加食品工程倫理與師德師風(fēng)相關(guān)的案例和實(shí)踐環(huán)節(jié)；二是加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教師的食品工程倫理素養(yǎng)和教學(xué)能力；三是建立長效機(jī)制，持續(xù)推進(jìn)課程思政教學(xué)的改革與創(chuàng)新。

其中，不斷更新食品工程倫理與師德師風(fēng)的相關(guān)案例和實(shí)踐是提高多維融合視域下課程思政教學(xué)效果的關(guān)鍵，可采用如下方式進(jìn)行。

一是案例分析與討論。定期收集和分析與食品工程倫理和師德師風(fēng)有關(guān)的最新案例，如食品安全與工程事故、教育事件等，將其納入課堂討論的范疇。通過分析案例，幫助學(xué)生理解并應(yīng)用相關(guān)倫理和道德規(guī)范，培養(yǎng)他們的分析、批判性思維能力。

二是更新食品工程倫理準(zhǔn)則與相關(guān)政策。關(guān)注國內(nèi)外食品工程倫理與師德師風(fēng)相關(guān)的準(zhǔn)則和政策變化，及時(shí)將最新的準(zhǔn)則和政策內(nèi)容引入教學(xué)中，這有助于學(xué)生了解并遵守相關(guān)規(guī)范，形成良好的職業(yè)習(xí)慣。

三是跟蹤科技發(fā)展趨勢。緊密跟蹤與食品工程倫理密切相關(guān)的領(lǐng)域，如食品領(lǐng)域智能制造、食品生物技術(shù)等，并將這些新技術(shù)、新趨勢引入課堂，讓學(xué)生了解科技發(fā)展給倫理道德帶來的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

四是嘗試新興教育理念與教學(xué)模式。可將翻轉(zhuǎn)課堂、在線課程等融入教學(xué)中，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)化食品工程倫理與師德師風(fēng)在新教育模式下的應(yīng)用，保障教育質(zhì)量。

五是建立師德師風(fēng)培養(yǎng)機(jī)制。建立包括師德教育、師德評(píng)價(jià)、師德激勵(lì)等的師德師風(fēng)培養(yǎng)機(jī)制，通過定期舉辦師德講座、開展師德評(píng)價(jià)活動(dòng)、設(shè)立師德獎(jiǎng)勵(lì)等方式，提升教師的師德師風(fēng)。

六是開展跨學(xué)科交流與合作。加強(qiáng)食品科學(xué)與工程學(xué)科和其他學(xué)科領(lǐng)域的交流與合作，通過舉辦跨學(xué)科研討會(huì)、開展合作項(xiàng)目等方式，分享經(jīng)驗(yàn)和資源，提高教學(xué)效果和影響力。

綜上，本文研究了多維融合視域下職技高師食品科學(xué)與工程類專業(yè)融合食品工程倫理與師德師風(fēng)的課程思政教學(xué)模式，實(shí)踐表明，該模式在提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和道德觀念方面具有顯著成效。未來，我們將繼續(xù)深化課程思政教學(xué)改革，不斷完善教學(xué)策略，為培養(yǎng)更多德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)食品人才做出更大的貢獻(xiàn)。

基金項(xiàng)目：吉林省教育科學(xué)規(guī)劃一般項(xiàng)目“職技高師院?！嗑S融合’課程思政教學(xué)模式與實(shí)踐研究”（GH22827）。

作者簡介：彭欣莉（1972—），女，漢族，吉林長春人，教授，碩士研究生，研究方向?yàn)槭称钒l(fā)酵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)、高等工科職業(yè)教育方法。