摘要：本文闡述了幼齡鴨消化道黏膜損傷的原因，快速育肥鴨幼齡階段，鴨疫里氏桿菌主要通過腸道損傷感染引發(fā)鴨漿膜炎，而非傳統(tǒng)認(rèn)知的主要通過空氣及皮膚途徑感染。實(shí)驗(yàn)表明，無抗條件下在飼料中添加多糖肉桂醛保護(hù)胃腸黏膜和抑制機(jī)會(huì)致病菌，斬?cái)喔腥就緩剑捎行ьA(yù)防鴨漿膜炎的暴發(fā)，效率優(yōu)于抗生素及化藥。

關(guān)鍵詞：漿膜炎；鴨；途徑；探討；高蛋白；多糖肉桂醛

鴨傳染性漿膜炎，又稱鴨疫里氏桿菌病，是一種典型的條件致病菌感染病。鴨疫里氏桿菌廣泛存在于環(huán)境和動(dòng)物體內(nèi)，甚至也是腸道的有益菌之一。只有當(dāng)環(huán)境改變導(dǎo)致其增殖，通過腸道損傷進(jìn)入血液，形成敗血癥時(shí)，才會(huì)引發(fā)鴨傳染性漿膜炎。鴨傳染性漿膜炎是肉鴨中最嚴(yán)重的傳染性疾病，易在幼齡期和15～25日齡暴發(fā)，感染率和死亡率較高。目前，養(yǎng)殖者主要依靠大量使用抗生素和化學(xué)藥物預(yù)防該病，但失敗率較高。許多養(yǎng)殖集團(tuán)采用消毒消殺、改善通風(fēng)降低環(huán)境細(xì)菌濃度和控料的喂養(yǎng)模式，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期等措施，取得了不錯(cuò)的效果。關(guān)于鴨疫里氏桿菌到底是通過何種渠道造成感染和疾病暴發(fā)，目前還沒有一個(gè)權(quán)威的解釋，只是初步判斷可能是通過呼吸道飛沫和皮膚接觸感染，或與飼料和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的因素有關(guān)。由于感染和發(fā)病主要發(fā)生在幼齡生長(zhǎng)階段，而成年鴨和產(chǎn)蛋小鴨很少發(fā)生感染，其感染流行特征類似于斷奶仔豬腹瀉和肉小雞腺胃炎等消化道疾病，因此，嚴(yán)重懷疑消化道損傷是引發(fā)感染的主要原因。

作為條件致病菌，鴨疫里氏桿菌在高溫、高濕的環(huán)境下容易繁殖和傳播，皮膚和黏膜創(chuàng)傷是最為直接的感染途徑。如果通過呼吸道感染，在潛伏期（發(fā)病前3～4 d）進(jìn)行剖檢時(shí)，應(yīng)該能夠觀察到消化道黏膜受損的情況。如果是由于養(yǎng)殖密度大導(dǎo)致的皮膚接觸感染，應(yīng)該不會(huì)引起大面積的群體暴發(fā)。在潛伏期中，如果呼吸道黏膜損傷并不明顯，而腸道黏膜充血和肝臟損傷更為突出，基本可以判斷細(xì)菌主要通過腸道感染。

1 飼料及強(qiáng)化飼喂造成幼齡鴨胃腸黏膜損傷

由于大量使用抗生素來防控漿膜炎，細(xì)菌增殖因素造成的腸道黏膜損傷基本可以忽略，但對(duì)于小鴨消化道損傷有兩個(gè)致命因素卻容易被忽略。

1.1 顆粒飼料和過度采食導(dǎo)致胃黏膜損傷

目前肉鴨飼養(yǎng)還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，通常參考肉雞飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。速成鴨生長(zhǎng)期一般為28～45日齡，幼齡鴨的胃腸道正在發(fā)育生長(zhǎng)階段，如果使用過硬、難以消化的顆粒飼料，并且高劑量飼喂，會(huì)導(dǎo)致胃組織黏膜損傷、炎癥和潰瘍的出現(xiàn)^[1，2]。這為鴨疫里氏桿菌創(chuàng)造了感染通道。目前已經(jīng)證實(shí)肉雞腺胃炎與顆粒飼料和過度采食高度相關(guān)，其物理性黏膜損傷為細(xì)菌感染創(chuàng)造了條件，而采用粉料飼喂和控制采食量會(huì)大大降低發(fā)病率。一些肉鴨養(yǎng)殖集團(tuán)已經(jīng)調(diào)整了飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，對(duì)降低漿膜炎的發(fā)病率起到了積極的作用。

1.2 高蛋白與劣質(zhì)蛋白對(duì)消化道的影響嚴(yán)重

幼齡動(dòng)物的消化系統(tǒng)尚未充分發(fā)育，消化酶的分泌和活性較低。飼料中過高的蛋白質(zhì)含量超過了幼齡動(dòng)物的消化能力，導(dǎo)致蛋白質(zhì)無法完全消化和吸收，從而引發(fā)腹瀉和消化問題。過高的蛋白質(zhì)飼料具有強(qiáng)烈刺激胃液分泌的作用，胃酸過多可能導(dǎo)致胃排空延遲、胃到腸反射增強(qiáng)、小腸黏膜損傷、腹瀉等不適癥狀。消化液分泌不足也會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化過程，而消化液中的蛋白酶（如胃蛋白酶和胰蛋白酶）在蛋白質(zhì)消化過程中起著重要作用。消化液分泌不足，蛋白質(zhì)的分解和消化過程受到影響，導(dǎo)致蛋白質(zhì)無法充分消化為小肽和氨基酸，進(jìn)而引發(fā)腹瀉、腹脹和消化不良等癥狀^[3]。例如，丹麥養(yǎng)豬研究中心在2019年的研究中發(fā)現(xiàn)，在6～9 kg階段的斷奶仔豬日糧中，將蛋白質(zhì)含量從19 %降低到15 %，可以減少60 %的腹瀉發(fā)生。

然而，肉鴨的日糧蛋白質(zhì)含量往往高達(dá)20 %，并且很少使用豆粕等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，多使用脫毒菜粕和一些粗蛋白副產(chǎn)物及添加高纖維制成顆粒飼料，并采用高能量，強(qiáng)化飼喂模式，無疑會(huì)對(duì)幼齡肉鴨造成更為嚴(yán)重的胃腸道損傷問題^[4]。

2 漿膜炎疾病潛伏期消化道損傷明顯

條件致病菌暴發(fā)的潛伏期通常涉及細(xì)菌在宿主組織中繁殖或進(jìn)入血液初期階段，并且與細(xì)菌環(huán)境的改變、消化道黏膜損傷程度有關(guān)。鴨傳染性漿膜炎的發(fā)生潛伏期一般為1～3 d，有時(shí)可延長(zhǎng)至7 d。由于常伴隨條件致病菌大腸埃希菌的混合感染，獸醫(yī)工作者通常會(huì)先考慮鴨疫里氏桿菌的抗生素防控方案，通過飼養(yǎng)環(huán)境的防范來切斷感染途徑，一般在開口料階段大量使用恩諾沙星等藥物進(jìn)行體內(nèi)預(yù)防，15日齡和25日齡再次給藥預(yù)防。盡管如此，這種做法由于忽略了消化道健康的保護(hù)，多年來仍然難以有效控制鴨漿膜炎疾病的發(fā)生。

鴨漿膜炎的發(fā)病初期表現(xiàn)為精神沉郁、食欲減退或廢絕，糞便呈黃色或淺黃色水樣稀糞，腸道出血。根據(jù)癥狀不難推斷，細(xì)菌首先從腸道進(jìn)入血液，嚴(yán)重侵襲動(dòng)物機(jī)體，引發(fā)敗血癥，形成包心，包干，氣囊炎，腹膜炎^[5]，細(xì)菌通過血液循環(huán)可迅速到達(dá)呼吸道并造成黏膜損傷，相較于吸入外部環(huán)境中的細(xì)菌引起的感染，對(duì)呼吸道器官的傷害更直接、更嚴(yán)重。因?yàn)檠貉h(huán)能夠快速將細(xì)菌輸送至全身各個(gè)部位，一旦形成敗血癥，對(duì)呼吸道器官及黏膜造成直接損害。

從潛伏期或發(fā)病初期的情況來看，腸道損傷癥狀嚴(yán)重，而呼吸道黏膜的損傷延后且輕微。即使在露天及水面飼養(yǎng)，漿膜炎發(fā)病情況依然嚴(yán)重，進(jìn)一步推論鴨疫里氏桿菌最初是通過消化道黏膜損傷致病感染，是鴨漿膜炎疾病暴發(fā)的真正原因^[6]。

3 對(duì)比試驗(yàn)

3.1 方案設(shè)計(jì)

實(shí)驗(yàn)方案一：通過胃腸黏膜保護(hù)劑，保護(hù)腸道黏膜屏障，阻隔腸道細(xì)菌增殖并抑制細(xì)菌進(jìn)入血液達(dá)到預(yù)防漿膜炎的目的。

實(shí)驗(yàn)方案二：在高溫、高濕及高濃度鴨疫里氏桿菌的飼養(yǎng)環(huán)境，采用低蛋白飼養(yǎng)，避免高蛋白造成消化道黏膜損傷，觀察消化道健康狀態(tài)下，高濃度鴨疫里氏桿菌環(huán)境能否暴發(fā)漿膜炎疾病。

胃腸保護(hù)劑——多糖肉桂醛由北京中聯(lián)華康科技有限公司研制。

消化道黏液的主要成分是分泌型黏蛋白（MUC2）。多糖肉桂醛的多聚糖糖萼組分具有胃腸黏膜保護(hù)和修復(fù)功能，與腸黏膜分泌黏液發(fā)生鍵合作用，附著在腸道黏膜表面，強(qiáng)化黏膜屏障，增強(qiáng)消化能力^[7]。肉桂醛組分隨多聚糖攜帶附著在腸道黏膜層，抑制并殺滅靠近黏膜層的有害細(xì)菌，阻礙細(xì)菌通過腸道黏膜層組織進(jìn)入血液。這種作用機(jī)制可以保證腸道黏膜的完整性，并有助于預(yù)防條件致病菌引起的腸黏膜感染，以及控制由此導(dǎo)致的腸道損傷。由于速成鴨沒有飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)多采用肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，由于過多使用高蛋白飼料和劣質(zhì)蛋白源，以及采用顆粒料飼喂和高采食量的飼養(yǎng)模式，導(dǎo)致畜禽腸道易受到損傷，進(jìn)而容易感染致病菌。目前，飼料配方和飼養(yǎng)模式存在的問題相當(dāng)嚴(yán)重，亟待改進(jìn)。

3.2 胃腸保護(hù)劑與抗生素對(duì)照試驗(yàn)

相同肉鴨養(yǎng)殖棚中，飼喂添加胃腸保護(hù)劑與對(duì)照抗生素組臨床試驗(yàn)。

飼料添加胃腸保護(hù)劑多糖肉桂醛，無抗生素及藥物添加，與普通抗生素及藥物方案試驗(yàn)比較，觀察對(duì)照預(yù)防漿膜炎疾病的效果，能否避免感染、延后發(fā)病暴發(fā)時(shí)間、提高成活率及生長(zhǎng)性能。

第一，時(shí)間地點(diǎn)。2023年7月10日—8月7日，山東安丘市某集團(tuán)28日齡櫻桃谷速成商品鴨場(chǎng)。

第二，實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備。從剛進(jìn)棚的1.6萬只1日齡小鴨中，隨機(jī)選擇20只小鴨，分成兩組，每組10只作為試驗(yàn)組。大棚內(nèi)其余為對(duì)照組，兩組小鴨被單獨(dú)隔離在飼養(yǎng)大棚內(nèi)，環(huán)境、密度及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與大棚保持一致。試驗(yàn)Ⅰ組飼料拌料添加0.05 %的胃腸保護(hù)劑，試驗(yàn)Ⅱ組飼料拌料添加了0.1 %的胃腸保護(hù)劑，28日齡全程添加，均不使用抗生素。對(duì)照組采用傳統(tǒng)抗生素及藥物防控（表1）。

數(shù)據(jù)剖解表明，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組28日齡均無漿膜炎病暴發(fā)及死亡（圖1、2），但有少許內(nèi)熱，未影響采食。

大棚對(duì)照組于23日齡大規(guī)模暴發(fā)漿膜炎，24日齡當(dāng)天聯(lián)系屠宰場(chǎng)出售。養(yǎng)殖戶選10只稱量約1.5 kg。

對(duì)照組僅用藥成本就高達(dá)每只鴨子0.87元（截至鴨子24日齡強(qiáng)制出欄），漿膜炎防控失敗。

第三，小結(jié)。在相同的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)環(huán)境下，試驗(yàn)Ⅱ組添加胃腸保護(hù)劑都未出現(xiàn)漿膜炎感染和發(fā)病，并且觀察到試驗(yàn)期間相同日齡的小鴨體重明顯好于對(duì)照組，28日齡平均體重均超出集團(tuán)1.8～1.95 kg標(biāo)準(zhǔn)；多糖肉桂醛有效地阻止了鴨疫里氏桿菌通過腸道感染途徑進(jìn)入血液，暴發(fā)漿膜炎疾病，并保持了腸黏膜屏障的完整性并增強(qiáng)了消化功能；胃腸保護(hù)劑多糖肉桂醛在預(yù)防鴨漿膜炎及提高生長(zhǎng)性能效果顯著。對(duì)照組使用抗生素和其他藥物并未能有效阻止?jié){膜炎疾病的暴發(fā)，表明僅依靠藥物來控制鴨疫里氏桿菌感染疾病，在高蛋白、高能量和顆粒料速成鴨的飼養(yǎng)條件下，如果忽略了消化道黏膜的損傷，即使高劑量的藥物控制，成功的概率仍然很低。

3.3 低營(yíng)養(yǎng)攻毒試驗(yàn)

第一，實(shí)驗(yàn)?zāi)康?。避免消化道黏膜損傷，環(huán)境高濃度鴨疫里氏桿菌能否誘發(fā)漿膜炎疾病。

第二，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。櫻桃谷肉鴨在高溫、高濕和高細(xì)菌環(huán)境下進(jìn)行飼養(yǎng)，采用降低蛋白和低能量含量的飼料，盡量避免和減少腸黏膜損傷。實(shí)驗(yàn)為抗生素組、胃腸保護(hù)劑組和空白對(duì)照組，觀察其在28日齡生長(zhǎng)期漿膜炎感染情況。

第三，實(shí)驗(yàn)時(shí)間。2023年7月27日—8月30日。

第四，實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)。河北張家口中科優(yōu)谷生物科技有限公司動(dòng)物實(shí)驗(yàn)場(chǎng)。

第五，實(shí)驗(yàn)材料。選用櫻桃谷4日齡鴨苗39只，購(gòu)自山東益客未來農(nóng)場(chǎng)食品產(chǎn)業(yè)有限公司。飼料采用商品蛋小鴨顆粒飼料，其中蛋白質(zhì)含量15 %，能量為2.5 MJ/kg。

鴨疫里氏桿菌由山東安丘某集團(tuán)合作鴨場(chǎng)暴發(fā)漿膜炎的病體采集。

多糖肉桂醛由北京瀛大生物科技有限公司提供。

每組13只鴨苗，分別是多糖肉桂醛組、抗生素組和空白對(duì)照組。試驗(yàn)開始，使用高濃度含有漿膜炎感染的細(xì)菌混合制成各試驗(yàn)組的墊料，并通過電熱進(jìn)行溫度控制，以創(chuàng)造高溫、高濕和高細(xì)菌的飼養(yǎng)環(huán)境。依照山東安丘某集團(tuán)合作鴨場(chǎng)28日齡速成鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼喂。

第六，低營(yíng)養(yǎng)、低能量、高濃度細(xì)菌環(huán)境速成鴨漿膜炎不同方案實(shí)驗(yàn)對(duì)比。

多糖肉桂醛組、抗生素組和空白對(duì)照組28日齡均無漿膜炎感染及死亡，三組對(duì)比試驗(yàn)每組稱重平均體重1 kg多（表2）。圖3、圖4及圖5均顯示在25、28日齡三組試驗(yàn)鴨都沒有發(fā)生漿膜炎的暴發(fā)感染疾病。

第七，小結(jié)。盡管按照速成鴨的飼料量喂養(yǎng)，三組試驗(yàn)鴨都沒有發(fā)生漿膜炎的暴發(fā)感染疾病，但各試驗(yàn)組的平均體重只有1 kg多，胃腸保護(hù)劑組生長(zhǎng)略好，但都與28日齡速成鴨1.8～1.95 kg的標(biāo)準(zhǔn)相差很大。結(jié)果顯示低蛋白質(zhì)和低能量飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)在高溫、高濕和高濃度鴨疫里氏桿菌環(huán)境飼養(yǎng)，都沒有引發(fā)漿膜炎的疾病發(fā)生。進(jìn)一步表明鴨疫里氏桿菌通過呼吸道感染并不是導(dǎo)致漿膜炎的真正原因。相反，低蛋白質(zhì)和低能量飼養(yǎng)可能有助于減輕腸道損傷。即使在高濃度細(xì)菌飼養(yǎng)環(huán)境下，無抗生素和胃腸保護(hù)劑空白組也不容易發(fā)生漿膜炎感染疾病。

4 總結(jié)

肉鴨產(chǎn)業(yè)近年來在人們生活水平提高的背景下蓬勃發(fā)展，尤其是山東中原地區(qū)采用大棚集約化養(yǎng)殖模式，成為全國(guó)最重要的肉鴨養(yǎng)殖基地。然而，由于缺乏統(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，追求高營(yíng)養(yǎng)和快速出欄的飼養(yǎng)模式導(dǎo)致腸道疾病頻繁發(fā)生，尤其是漿膜炎疾病已經(jīng)成為肉鴨行業(yè)最頭疼的問題。人們通常習(xí)慣使用抗生素等藥物來對(duì)抗細(xì)菌，大量頻繁使用抗生素等藥物來應(yīng)對(duì)漿膜炎疾病，甚至忽略了獸藥殘留等問題。盡管如此，對(duì)于鴨疫里氏桿菌藥物的不當(dāng)使用和耐藥等因素，抗生素防控的成功率仍然很低。

從肉鴨漿膜炎疾病在幼齡階段的暴發(fā)規(guī)律來看，肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步改進(jìn)。腸道健康是抑制條件致病菌和漿膜炎疾病的重要保障，腸黏膜保護(hù)劑和腸道細(xì)菌抑制劑可以有效控制該疾病的暴發(fā)，對(duì)于擺脫抗生素依賴和藥物殘留等問題具有重要的意義。

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