摘要：2024年初，“南北換禮”的特產(chǎn)交流熱潮在網(wǎng)絡上掀起了一場“特產(chǎn)摸底”的狂歡，并衍生出了言說地方特產(chǎn)的“特產(chǎn)反差敘事”。傳統(tǒng)意義上的“特產(chǎn)”總是與特定地域緊密相連，對于相關知識掌握程度的差異，以及對于特定物產(chǎn)價值認知的不同，也能夠在本地人與外地人之間形成區(qū)分。在“特產(chǎn)反差敘事”中，人們對特定物產(chǎn)傳統(tǒng)產(chǎn)地的認知，與該物產(chǎn)當下產(chǎn)地之間的差異，是反差效果得以形成的基礎本地人對于本應該屬于群體內(nèi)部的特產(chǎn)知識的疏離，以及相關物產(chǎn)刻板印象的顛覆，消除了特產(chǎn)的區(qū)分功能，加劇了反差感?！疤禺a(chǎn)反差敘事”的生成與傳播，在一定程度上淡化了消費社會附加于特定物產(chǎn)之上的價值符號，也讓民眾對我國的農(nóng)業(yè)技術水平有了新的認識，提振了民眾的自信心和自豪感。不過，這種情緒因素也主導了敘事的演變，使之呈現(xiàn)出極化生長的趨勢，最終成為情緒性大于事實性的“后真相”式知識。

關鍵詞：網(wǎng)絡民間文學；民間敘事；二元對立；后真相

基金項目：本文系國家社科基金重點項目“民間故事創(chuàng)編機制研究”（項目編號：23AZW026）的階段性成果。

2024年初，哈爾濱一躍成為全國最火爆的旅游勝地，冰雪旅游成了“現(xiàn)象級網(wǎng)紅”，大量南方游客涌入東北，觀賞雪鄉(xiāng)景觀，體驗東北地域文化。1月初，11位來自廣西的學齡前兒童在3位老師的帶領下來到黑龍江研學，網(wǎng)友們戲稱這11位小朋友“小砂糖橘”，因為他們統(tǒng)一穿著橙色衣服，而橙色又讓人聯(lián)想到廣西的特產(chǎn)——砂糖橘，于是網(wǎng)友們便用廣西特產(chǎn)指稱來自廣西的小朋友。對于遠道而來的小客人，黑龍江文旅部門和相關景區(qū)安排了豐富有趣的行程，一路上貼心照顧，熱情招待，當?shù)孛癖娨苍诰W(wǎng)絡直播的評論區(qū)和各大網(wǎng)絡平臺上表達著自己最大的熱情與關注。

為了答謝東北“老鐵”對“小砂糖橘”們的暖心守護，廣西政府向黑龍江送出了當?shù)靥禺a(chǎn)——3車砂糖橘和8車沃柑作為謝禮。正當網(wǎng)友們對黑龍江會回贈凍梨還是大米展開熱烈討論的時候，當?shù)卣畢s出乎意料地送出了10萬盒產(chǎn)自撫遠市的蔓越莓鮮果。蔓越莓鮮果在國內(nèi)市場并不常見，而更為常見的蔓越莓果干又多是進口商品，因此，對于蔓越莓的產(chǎn)地，民眾往往有著“北方人以為是南方產(chǎn)的，南方人以為是進口的”這樣直覺式的印象。對此事驚訝程度最高的當屬黑龍江當?shù)孛癖姡麄冊诰W(wǎng)絡上以戲謔的話語調(diào)侃著自己的故鄉(xiāng)，“要不是回禮，都不知道黑龍江產(chǎn)蔓越莓”，“黑龍江你挺能藏”。

黑龍江回禮蔓越莓的事件也激起了各地網(wǎng)友的“警覺”，大家陸續(xù)將焦點轉向自己家鄉(xiāng)，在互聯(lián)網(wǎng)上掀起了一場“家鄉(xiāng)特產(chǎn)大摸底”的網(wǎng)絡狂歡。隨后，各地都有令人驚訝的“隱藏特產(chǎn)”被挖掘出來，筆者將較有代表性的“隱藏特產(chǎn)”匯總于下表：

“隱藏特產(chǎn)清單”讓各地網(wǎng)友都感受到了巨大的反差，原以為了如指掌的家鄉(xiāng)突然變得陌生起來，大家通過創(chuàng)編網(wǎng)絡段子、情境短劇等方式表達著驚喜。這些網(wǎng)絡短劇大都因襲相似的套路，通常發(fā)生在不同地域的人聚在一起聊天的場景中。劇中人物的地域特征，往往由表演者通過說方言加以凸顯，短劇的情節(jié)則是某地人列數(shù)另一地的隱藏特產(chǎn)，而家鄉(xiāng)在另一地的當?shù)厝藙t通過語氣詞、肢體語言或是面部表情表達著自己的驚訝。在評論區(qū)里，同為當?shù)厝说木W(wǎng)友，或是直接贊許，或以埋怨或是義憤的話語策略，間接表達著對于家鄉(xiāng)豐饒物產(chǎn)的驚嘆；來自其他地域的網(wǎng)友，也分享著令自己感到陌生的“家鄉(xiāng)特產(chǎn)”。熱鬧之余，這類敘事也有值得進一步討論的地方。

本文將流傳于互聯(lián)網(wǎng)上，旨在介紹特定地域鮮為人知的物產(chǎn)，并且會給受眾帶來反差體驗的敘事稱為“特產(chǎn)反差敘事”。特產(chǎn)反差敘事的基本結構可以簡化為“A地特產(chǎn)為B”，其中A表示地理空間，可以是省、市、縣級行政單位，B是某種物產(chǎn)。通常情況下，我們對“A地”和“B物產(chǎn)”的產(chǎn)地都有一些直覺性認識，不過，在我們的基本認知中，被寫入同一則敘事的“A地”和“B物產(chǎn)”毫無相關性可言，但是在敘事中，“A地的特產(chǎn)”和“B物產(chǎn)”之間卻建立起了等價關系，于是，人們對于二者的直覺性認識就在這種等價關系中發(fā)生了碰撞，進而產(chǎn)生了強烈的反差感，這也是這類敘事能夠產(chǎn)生反差效果的結構性原理。這種反差效果又因“特產(chǎn)”這一概念的豐富內(nèi)涵，及其在傳統(tǒng)社會與網(wǎng)絡語境中的不同指涉變得復雜、多元。據(jù)此，本文將對“特產(chǎn)”的內(nèi)涵與特征展開分析，探究敘事中反差效果得以產(chǎn)生并強化的原因；同時，追蹤這類敘事的演變方向，在揭示其演變原因的基礎上，探討這類敘事的本質(zhì)含義。

一、傳統(tǒng)“特產(chǎn)”的內(nèi)涵及特征

“特產(chǎn)”的說法最早出現(xiàn)在宋代，不過最初被用作動詞，宋代張淏纂修的《會稽續(xù)志》載：“卷柏，俗呼長生不死草，生余姚四明山，雖甚枯槁，得水即蔥翠，甚為異也。謝靈運《山居賦》‘卷柏萬代而不殞’，則此物越山皆有之，不特產(chǎn)于四明山也?！雹俅颂幍摹疤亍睘槌潭雀痹~，強調(diào)特殊性，特產(chǎn)意為“唯有此處生產(chǎn)”，不過這里采取的是它的否定用法，意在說明四明山之外的其他地方同四明山一樣，也產(chǎn)卷柏，“特產(chǎn)”的含義在此時基本定型。

明代以后，“特產(chǎn)”開始以名詞形式出現(xiàn)，多見于游記和地方志書中，如《徐霞客游記》載：“過無極洞，西越嶺，趨草莽中，五里，得法皇寺。寺有金蓮花，為特產(chǎn)，他處所無。”②明嘉靖年間《瑞安縣志·田賦志》在羅列當?shù)匚锂a(chǎn)時特別注明：“本地特產(chǎn)與他處差異者，略注品色，以別之。與他處別者，不注。”③清康熙年間《太平府志》載：“百花頭，小樹發(fā)芽如椿頭，味佳，繁昌山中特產(chǎn)也，然亦甚小?！雹艽送?，亦有否定用法，用來表示某物非某地獨有，如《武功縣志》載：“鳥獸惟所恒畜，亦有狐、兔、鸛、鵲、鳩、隼、鶉、雁、燕、雀，然在在有之，非特產(chǎn)也?！雹?/p>

綜上可知，傳統(tǒng)意義上的“特產(chǎn)”涵括了兩組二元對立，即“此處/他處”和“有/無”，嚴格來說，特產(chǎn)是一種在一定空間范圍內(nèi)“此處獨有，他處均無”的物產(chǎn)。有些情況下，“有/無”之間的對立會以“人有我優(yōu)”的形式呈現(xiàn)，如《江南通志》載：“瓢兒菜，出冬月者，味甘美，冠于他蔬，郡城特產(chǎn)也，或取其種植于他邑，則味變而質(zhì)粗矣?！雹奁皟翰穗m然也能在其他地方生長，但總不如郡城的味道甘美，故被稱為“郡城特產(chǎn)”。不過，從是否有優(yōu)質(zhì)物產(chǎn)這一點來看，我們還是可以將其歸入“人無我有”的對立范疇。

至于“此處”范圍的大小，則是由言說“此處”的主體的視閾范圍決定的。上文游記和方志中的“此處”可以是一山、一縣、一城。清朝末年，在與歐洲列強的對撞中，民眾的“天下觀”與“疆域觀”⑦發(fā)生了極大轉變，并且有了主權國家和現(xiàn)代疆域的意識，在此之后，“特產(chǎn)”所在的“此處”有時也等同于“中國”，《清稗類鈔》就有多處這樣的表述，例如“瓷器為我國之特產(chǎn)”“鹿茸本為我國特產(chǎn)”。⑧因此，在特殊歷史時期，有些物產(chǎn)也被注入了強烈的民族性，由此，個人的消費行為也就有了一定的民族內(nèi)涵。無論“此處”的范圍是小是大，“他處”永遠都是與之構成對立關系的地理空間。

反過來看，某種物產(chǎn)之所以能被稱為某地特產(chǎn)，是因為它只產(chǎn)于某地，并且使某地（此處）在與“他處”的對比中，出現(xiàn)了“有”與“無”的區(qū)分，所以，特產(chǎn)一定有它的地理歸屬，因而也多與地理名詞相連使用，這也是特產(chǎn)反差敘事采用的敘事策略。正因如此，“特產(chǎn)”有時也被用作代表特定地理空間，或是該地理空間中群體的符號，正如前文提到的網(wǎng)友們用“砂糖橘”指稱來自廣西的小朋友。

此外，特產(chǎn)的地方性與象征性特質(zhì)，也使其超出了一般物產(chǎn)的功能和價值，常被人們視作一種特殊的文化符號，“承載了反日常、人情往來、異質(zhì)文化交碰等多重象征意義”①，而反差敘事則關涉特產(chǎn)對其所在地域空間內(nèi)、外的主體，即“我群”和“他群”具有不同的意義，這也是特產(chǎn)區(qū)分功能的延展。

物產(chǎn)的生長與自然地理環(huán)境密切相關，物種耐熱或耐寒，抗旱或喜濕，各有不同。所謂“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，正是因為淮河兩岸的土壤、濕度、溫度等因素均有差異，才會導致相同的種子結出品質(zhì)差異極大的果實，所以，在尚未借助科學技術手段的傳統(tǒng)農(nóng)耕社會中，特定物產(chǎn)只能生長于特定區(qū)域。

據(jù)此，有學者指出：“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐與地方氣候、水源、土壤、文化等多種因素息息相關，是一種具有‘情境性’的生產(chǎn)實踐，生成于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐過程中的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)知識因此也具有‘情境性’與‘地方性’特征?！雹谶@也意味著，“特產(chǎn)”及其相關知識，是從特定地方生產(chǎn)實踐中產(chǎn)生的認識和經(jīng)驗，是屬于“我群”內(nèi)部的地方知識?！八帯币驗闆]有這種物產(chǎn)，也不存在相應的生產(chǎn)實踐，所以“他群”對其了解程度有限，“我群”與“他群”之間也就產(chǎn)生了信息差。反過來看，是否掌握有關某種特產(chǎn)的知識，以及掌握相關知識的數(shù)量與程度，就成了區(qū)分“我群”與“他群”的標志之一。根據(jù)日常生活經(jīng)驗來看，當我們前往常住地（此處）以外的“他處”時，通常會找當?shù)厝嗽儐栍嘘P當?shù)靥禺a(chǎn)的信息，在一般的認知中，當?shù)厝艘欢ū韧獾厝酥獣愿嗟牡胤街R。

在“特產(chǎn)摸底”事件發(fā)生之前，“隱藏特產(chǎn)”的說法已經(jīng)出現(xiàn)在美食推薦、零食銷售類的網(wǎng)絡文案和短視頻中。該語境下的“隱藏特產(chǎn)”往往貼有“只有當?shù)厝瞬胖馈薄安氐蒙睢薄靶”姟钡臉撕?，是一種鮮為外人知曉的內(nèi)部知識。被推薦的“隱藏特產(chǎn)”還有另一個顯著特點，即缺少華麗精致的外包裝，這一點被網(wǎng)友戲稱為“包裝擺爛”，這也符合人們在差異化營銷策略的規(guī)訓下形成的經(jīng)驗性認識，即對于熟悉商品功能、品質(zhì)的內(nèi)部消費者而言，不需要精巧花哨的包裝吸引他們購買產(chǎn)品，因此，能夠識別、獲取這類物產(chǎn)，是區(qū)分懂行的內(nèi)部消費者與“門外漢”的標志。

此外，針對特產(chǎn)“唯此獨有，他處均無”的特征“，我群”與“他群”也對特定物產(chǎn)有著一系列對立的價值認知，對于“我群”而言，該物產(chǎn)是富足的、常見的、廉價的；對于“他群”而言，該物產(chǎn)則是稀缺的、特殊的、昂貴的。有些物產(chǎn)受制于生長特性和遺傳因素，在適宜的生長環(huán)境中，也難有較高的產(chǎn)量，但相較于“他處”，依然是富足的、常見的。超出適宜的環(huán)境，物產(chǎn)也就失去了生長條件，只能依靠交通運輸網(wǎng)絡，從外地輸入，相比原產(chǎn)地，自然變得稀缺罕見，這種稀缺性也隨著與原產(chǎn)地距離的增加而增大。此外，長途運輸也提升了物產(chǎn)的采購成本，拉長了物產(chǎn)的銷售鏈，進而導致同一種物產(chǎn)在“此處”與“他處”的售價較為懸殊，正如范長風對青藏地區(qū)冬蟲夏草市場體系的研究所表明的，電商平臺上的蟲草交易過程要經(jīng)過包山人、蟲草商販、產(chǎn)地和消費地交易市場、一二級經(jīng)銷商及零售店等多個流通環(huán)節(jié)，從產(chǎn)地牧民到消費者，價格翻了四五倍。③所以，當我們想要購買外地的“特產(chǎn)”時，出于價格、質(zhì)量等多方面的考量，我們總會想方設法托當?shù)厝速徺I。由此可見，對于特產(chǎn)價值認知上的差異，也在“我群”和“他群”之間構筑了壁壘。

綜上所述，傳統(tǒng)意義上的“特產(chǎn)”，或是在特定的生態(tài)環(huán)境中自然生長的物產(chǎn)，或是在小農(nóng)耕作模式下收獲的物產(chǎn)，因此總和特定地域（此處）密切相關，甚至在地域歸屬上具有一定的排他性，能夠使“此處/他處”出現(xiàn)“有/無”的區(qū)分。與此同時，“此處獨有”的特征也意味著，有關特產(chǎn)的知識是屬于“此處”民眾內(nèi)部的地方知識，他們對特產(chǎn)的價值也有著不同于“他處”民眾的認識和體驗，故此，對于“特產(chǎn)”的認知與理解，也具備了區(qū)分“我群”和“他群”的效力。

二、網(wǎng)絡敘事中的“特產(chǎn)”

前文闡述了一般意義上“特產(chǎn)”的內(nèi)涵與特征。在“特產(chǎn)摸底”的網(wǎng)絡狂歡中，被歸入“特產(chǎn)”范疇之下的物產(chǎn)卻處處偏離了上述“特產(chǎn)”的內(nèi)涵與特征，敘事的反差效果由此得以形成并不斷強化。

如前文所述，“特產(chǎn)”總是和特定的地理空間密切相連，有其相應的地理歸屬，特產(chǎn)反差敘事中列舉的具體“特產(chǎn)”，即B物產(chǎn)亦是如此，民眾往往也能通過不同的方式，對這些物產(chǎn)的傳統(tǒng)產(chǎn)地有所了解。

首先，有些物產(chǎn)的質(zhì)量、聲譽以及一些獨有特質(zhì)取決于該物產(chǎn)產(chǎn)地的自然因素或人文因素，出于對這類物產(chǎn)的保護，我國頒布了《地理標志保護規(guī)定》和《地理標志產(chǎn)品保護辦法》，歐盟也有“原產(chǎn)地命名保護”（PDO）和“地理標志保護”（PGI）標簽。對于申請了相應保護和標簽的物產(chǎn)，可使用帶有地理標志的名稱，比如特產(chǎn)反差敘事中提到的國家地理保護標志產(chǎn)品就有“陽澄湖大閘蟹”“西藏那曲冬蟲夏草”等，帶有“地理標志保護”（PGI）標簽的物產(chǎn)有法國的“西南鵝肝”、英國的“蘇格蘭威士忌”等。此外，有些物產(chǎn)并非“地理標志保護產(chǎn)品”，但在引進該物產(chǎn)時，經(jīng)銷商會巧用“原產(chǎn)地命名”的法則，凸顯其原產(chǎn)地的特殊性，抬高市場價格，“澳龍”“南美白對蝦”“智利車厘子”就是典型。無論屬于哪種情況，這些物產(chǎn)的名稱本身就暗示了它們的產(chǎn)地。

其次，不同地域都有自己獨特的飲食文化，經(jīng)由影視文學作品、網(wǎng)絡自媒體等大眾傳媒的傳播與推廣，身處異地的我們，也能對特定地域或國家的特色物產(chǎn)與飲食文化有粗略認識，例如：英劇中的貴族總是會在晚宴后的聊天環(huán)節(jié)中，端著一杯加了冰塊的威士忌；日本的美食短劇與動漫，以及介紹日本的紀錄片、旅行視頻日志，都會給被炙烤成焦褐色并且淋著照燒汁的鰻魚一個特寫。基于此，人們很容易在威士忌與英格蘭、鰻魚與日本之間建立關聯(lián)，也就是說，大眾文化影響了人們對于特定物產(chǎn)產(chǎn)地的認知。

再次，某些物產(chǎn)適合在哪種自然地理環(huán)境生長屬于常識，比如大閘蟹、鮭魚、鱒魚等水產(chǎn)一定生活在水資源豐富的地區(qū)；而屬于熱帶水果的火龍果，在氣候溫暖、陽光充沛的熱帶地區(qū)更適宜生長；冬蟲夏草則多見于高寒地區(qū)。

無論借助哪種途徑，人們都會對反差敘事所舉物產(chǎn)的傳統(tǒng)產(chǎn)地有所認識，在不同形式的特產(chǎn)反差敘事中，講述人也會有意無意地將物產(chǎn)的傳統(tǒng)產(chǎn)地和現(xiàn)有產(chǎn)地進行比對。從被列入同一則敘事的A地的角度來看，這些物產(chǎn)曾經(jīng)是“他處獨有，此處沒有”的“他處特產(chǎn)”，由此也會被A地民眾認為是稀缺的、特殊的、昂貴的，這些特質(zhì)也隨著產(chǎn)地距離的增加而越發(fā)突出。以魚子醬為例，嚴格意義上的魚子醬是指鱘科魚類的卵經(jīng)鹽處理后制成的食品，鱘魚主要分布在高緯高寒地區(qū)，例如俄羅斯的黑海地區(qū)，歷史上，這里也是魚子醬的主要產(chǎn)地。因此，對于被置入同一則反差敘事中的浙江、四川、湖北等地的民眾，甚至我國境內(nèi)的所有民眾而言，魚子醬被認為是遙遠的俄羅斯特產(chǎn)。遙遠且嚴苛的生長環(huán)境，加之銳減的野生鱘魚數(shù)量和極高的取卵難度，使天價魚子醬的傳說比比皆是，甚至有人稱其為“黑色黃金”，也有“一口萬金”的說法。

自1992年起，為了應對世界范圍內(nèi)野生鱘魚瀕危的狀況，中國水產(chǎn)科學研究院的工作人員開始對鱘魚繁殖、苗種馴化與培育、鱘魚的養(yǎng)殖與養(yǎng)成等各項配套技術展開研究。1998年，我國第一家專業(yè)鱘魚繁殖技術工程中心成立，并且培育出了可完全攝食人工配合飼料的大規(guī)格鱘魚苗種，投入市場后，反饋頗佳。①2003年，為了推進鱘魚養(yǎng)殖技術成果的轉化，黑龍江、浙江、四川等地都建立了鱘魚養(yǎng)殖基地。2006年，在浙江蕭山南陽鎮(zhèn)的鱘魚加工廠中，經(jīng)過分揀、剖殺、腌制等十幾道國際通行的加工工藝，國內(nèi)首批人工養(yǎng)殖鱘魚的魚子醬制作成功。②這意味著，環(huán)境控制、飼料營養(yǎng)、繁殖等人工養(yǎng)殖科學技術的介入，改變了物產(chǎn)因地制宜的生產(chǎn)方式和產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，加之國家在資金、政策、科研項目立項等方面的扶持，作為“他處特產(chǎn)”的魚子醬擺脫了只能在高寒地區(qū)獲取的限制，成為我國多地的“特產(chǎn)”。

在這種情況下，反差敘事中的A地和B物產(chǎn)的原產(chǎn)地依然構成了“此處/他處”的二元對立，但二者之間的“有/無”差異完全消失，特產(chǎn)的區(qū)分功能就此失效，無論“此處”還是“他處”都有B物產(chǎn)，“特產(chǎn)”在反差敘事中的內(nèi)涵變成了“以為他處獨有，結果此處也有”的物產(chǎn)。傳統(tǒng)特產(chǎn)概念的核心要義，即地域上的排他性被消解了，反差感由此形成。此外，當產(chǎn)地距離被拉近后，B物產(chǎn)原先對于A地民眾而言的稀缺性與特殊性也不復存在，這種價值認知的扭轉，增補了敘事的反差效果。

進一步來看，反差敘事中的隱藏特產(chǎn)，也對其新產(chǎn)地的民眾構筑了知識壁壘，由此背離了傳統(tǒng)特產(chǎn)作為產(chǎn)地民眾地方知識的特性，物產(chǎn)屬地的網(wǎng)友紛紛表示“第一次知道”“之前從未聽說”“被家鄉(xiāng)背刺了”。導致這一現(xiàn)象的主要原因，則是不同社會經(jīng)濟結構下，民眾所需掌握的知識類型發(fā)生了變化。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會以自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟為主，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動者占人口比例的大多數(shù)③，一般民眾對于農(nóng)產(chǎn)品的種類、生長習性等農(nóng)業(yè)知識都有一定程度的了解。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)知識在特定地域誕生并延續(xù)，與作為知識生產(chǎn)者的當?shù)孛癖娒芮邢嚓P。④因此，有關農(nóng)產(chǎn)品的信息差多因地域區(qū)隔而存在，身處不同自然地理區(qū)域內(nèi)的民眾掌握著不同的農(nóng)業(yè)知識。

隨著社會生產(chǎn)力的變革與科學技術的發(fā)展，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會開始向工業(yè)社會甚至信息社會過渡，社會產(chǎn)業(yè)結構也經(jīng)歷了大幅調(diào)整，勞動分工日益細化，越來越多的人不再從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞作，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)知識的生存土壤遭遇了大幅擠壓，人們更加專注于垂直領域的專業(yè)知識積累。在這種情況下，信息差的產(chǎn)生也同人們的專業(yè)領域息息相關，非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者不再主動關注農(nóng)業(yè)知識和相關信息，因此，身處A地的“我群”未必會對本地的“特產(chǎn)”了然于心。當“我群”與“他群”都是不知情者時，特產(chǎn)的群體區(qū)分功能再次失效，反差感的具體內(nèi)涵也得到豐富。

基于“特產(chǎn)”將“我群”排除在了知情范圍之外，網(wǎng)友們將“特產(chǎn)”曲解為“故鄉(xiāng)特地背著家鄉(xiāng)人生產(chǎn)”，也有人將“獨在異鄉(xiāng)為異客”的詩句改編為了“身在故鄉(xiāng)為異客”，用調(diào)侃式的埋怨口吻表達自己的驚喜與驚訝。

三、反差敘事的影響：對于隱藏特產(chǎn)及其產(chǎn)地的重新認識

上文從多個角度分析了反差感的生成機制，綜合來看，反差感的生成與強化，源于網(wǎng)絡語境中被歸入特產(chǎn)的物產(chǎn)，背離了傳統(tǒng)“特產(chǎn)”的意涵與特征。這類反差敘事的生成與傳播，也在一定程度上重新塑造著民眾對于特定物產(chǎn)和特定地域的認識。

先從物產(chǎn)一方來看。以物產(chǎn)為原材料而形成的食物與特定群體身份認同之間有著密切關系，這也是人類學的重要課題之一，相關研究探討了食物在性別認同、族群認同以及社會等級認同中的功能和表現(xiàn)。①杰克·古迪指出，在亞歐社會中，服務于高階層人群的高級菜肴往往都會從外部地區(qū)獲取原材料，由此表明在等級制中的位置越高，社會聯(lián)系就越廣泛，視野也就越開闊。②在當代社會，能夠獲得數(shù)量稀少的“他處特產(chǎn)”，也是個體人際關系網(wǎng)絡、財富實力、社會地位的體現(xiàn)，經(jīng)由此，那些原產(chǎn)于遙遠“他處”的特產(chǎn)就成為個人身份、階級與地位的象征。反過來看，獲取這些特產(chǎn)，也就恰好滿足了消費社會中人們對于物的象征價值的追捧，正如鮑德里亞所說，“需求瞄準的不是物，而是價值。需求的滿足首先具有附著這些價值的意義”③。而此舉的意義在于獲得身份認同，也就是說，“人們從來不消費物的本身（使用價值）——人們總是把物（從廣義的角度）當做能夠突出你的符號，或用來讓你加入視為理想的團體，或作為一個地位更高的團體的參照來擺脫本團體”④。

由于“他處特產(chǎn)”的符號價值與占有者的身份地位呈正相關，為了突出并提升占有者的身份地位，強化特定群體內(nèi)部的認同，并同其他群體產(chǎn)生區(qū)分，具有象征功能的“他處特產(chǎn)”會不斷被注入新的含義，張貼新的標簽與符碼，由此，物產(chǎn)的符號價值也隨之躍升，因為符號價值“就是指物或商品在被作為一個符號進行消費時，是按照其所代表的社會地位和權力以及其他因素來計價的，而不是根據(jù)該物的成本或勞動價值來計價的”⑤，進而導致該物產(chǎn)的市場價格超出了它的合理價格。

從這個角度重新審視被置入反差敘事中的B物產(chǎn)，有些是在全球貿(mào)易流通的大背景下進入國內(nèi)市場的進口食品，在現(xiàn)代化進程中，由于西方社會長期被視為進步的代表，因此，其飲食文化往往也被視為高級和時尚的象征。另外一些物產(chǎn)，則是在現(xiàn)代物流、信息技術和市場營銷的助力下，成為享譽全國的地方特產(chǎn)品牌，人們借助地方性特征，賦予了這些物產(chǎn)獨特的風味、品質(zhì)和文化內(nèi)涵，使之從同類物產(chǎn)中脫穎而出?？傊?，這些物產(chǎn)曾經(jīng)一直被視為“他處特產(chǎn)”，它們的原產(chǎn)地也是其在國內(nèi)市場中被塑造成社會身份象征的原初動力。

在此基礎上，由消費主義主導的營銷手段又通過各種方式，為這些物產(chǎn)制造了更多意義，進一步提升它們的社會價值，例如牛油果、車厘子被貼上了“中產(chǎn)階級水果”的標簽，人們也為“魚子醬”設置了一整套食用儀式，包括只能使用純金或貝類制成的餐具，其他餐具會被魚子醬中的酸性物質(zhì)腐蝕，而這樣的氧化反應也會改變魚子醬的口感；在食用時，要先將魚子醬放在手背，用手的溫度為魚子醬加溫，然后舔食，由此構筑起的一整套中產(chǎn)階級的生活方式提升了B物產(chǎn)的社會價值與市場交換價值。不過，經(jīng)由“反差敘事”的重述，這些物產(chǎn)得以成為身份符號的原產(chǎn)地籌碼被大大削弱，附著于物產(chǎn)之上的符號價值有了消解和弱化的可能，進而也能夠在一定程度上推進市場回歸正常供需關系，網(wǎng)絡上也充斥著網(wǎng)友希望高價物產(chǎn)的價格能被“打下來”的愿望。

再從產(chǎn)地一端來看，“隱藏特產(chǎn)”鮮為人知的原因是多方面的。首先，有些品種引進時間較短，尚未大量投入市場，沒有形成規(guī)模效應，消費者很難見到，例如東北的蔓越莓就是2014年才從北美引入的，2019年才迎來第一次豐收，產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間短；其次，有些產(chǎn)品更適合外國人的飲食習慣，它們的主要銷路是對外出口而非對內(nèi)銷售；再次，冷藏保鮮等條件的約束，以及供需雙方信息不對稱，均影響了“隱藏特產(chǎn)”在國內(nèi)的知曉度。①

特產(chǎn)反差敘事在互聯(lián)網(wǎng)上的廣泛傳播，從源頭上破除了由種種原因造成的信息壁壘，使民眾對我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局、農(nóng)業(yè)技術水平，以及相應物產(chǎn)在世界市場上的影響有了新的認識，深切感受到我國迅猛發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，能夠與傳統(tǒng)上由歐美國家主導的地方性食物品牌資本相抗衡。例如，浙江千島湖產(chǎn)的魚子醬就成了全球多家航空公司頭等艙的供應食品，由此提振了民眾的自豪感與自信心。不過，這種情緒的蔓延與擴大也影響了反差敘事的后續(xù)生長。

四、反差敘事的極化生長

本文所說的“特產(chǎn)反差敘事”，從功能上看，提供了一系列有關物產(chǎn)產(chǎn)地或有關特定地域物產(chǎn)的知識，表達了民眾的驚訝感與自豪感；從形式特征上看，該敘事簡短上口，具有鮮明的口語化特征，并且具有穩(wěn)定的結構程式和靈活的變異方式，各個階層的網(wǎng)民都可以以評論、轉發(fā)、二次創(chuàng)作等形式參與該敘事的生產(chǎn)與傳播，因此在文類屬性上，這則敘事可以歸入民間文學的范疇。②民間文學在傳播的過程中，總會因時、因地、因為民眾的認知觀念和情感體驗的變化而變異、生長，而網(wǎng)絡時代的民間文學“表現(xiàn)出各種體裁混雜交融的趨勢和社會語言的雜語傾向”③，網(wǎng)友們會圍繞特定事件，用不同的語體和文體從不同角度表達自己的觀點和情緒，因此，網(wǎng)絡民間文學的變異更多地呈現(xiàn)為一種“同題敘事”的蔓延與生長，比傳統(tǒng)民間文學作品更具發(fā)散性。正如對于特產(chǎn)反差敘事而言，網(wǎng)友們圍繞“特產(chǎn)”的主題與“反差感”的敘事效果，創(chuàng)編了大量網(wǎng)絡段子，這些都是該敘事變異性的體現(xiàn)。

在眾多有關“特產(chǎn)”的同題敘事中，筆者觀察到了一則趨于極化生長的敘事，這則敘事也較為典型地呈現(xiàn)了網(wǎng)絡民間文學的變異方向：

大家都在說黑龍江蔓越莓的事兒，我說一個令我震驚的。

2019年我在法國出差，朋友帶去一家餐廳，說鵝肝巨好吃，正宗地道的法式鵝肝，吃一口心都化的那種。

你別說，還真是好吃，我讓朋友問餐廳經(jīng)理，這是哪里的鵝肝，心說咱也學一學人家鹵煮跟咱這兒怎么就不一樣，回國咱也能顯擺顯擺。

餐廳經(jīng)理說一堆我沒聽明白，朋友翻譯說，是HuoQee（音譯）這個地方出產(chǎn)的朗德鵝，朗德是法國一個省，朋友沒覺得不對勁，我也沒覺得不對勁，只是對這個HuoQee比較好奇。

機緣巧合，在南京出差的時候，和一位朋友聊起此事，他也對這個HuoQee特好奇，法國沒有這個地方，貌似整個歐洲都沒有這個地方。這一下子就勾起我們的好奇心，把遠在法國的朋友叫起來，非得讓他再去問問。

我們倆就守著電話等了好長時間，你們猜HuoQee是哪兒？

安徽，霍邱，這個地方，居然盛產(chǎn)法國朗德鵝鵝肝。①

從形態(tài)結構層面看，這則敘事可以概括為“‘他處’特產(chǎn)產(chǎn)自‘此處’”，由此，對于“他處”特產(chǎn)本應有的“他處獨有，此處沒有”的界定，在這則敘事中發(fā)生了完全的倒置與顛覆，“此處”不僅實現(xiàn)了從無到有的轉變，甚至還奪走了“他處特產(chǎn)”在“他處”的市場份額。尤為重要的是，法國鵝肝一直被奉為高端食材，同時也是法國飲食文化的代表，這則敘事也不斷強調(diào)著餐廳的正宗性與鵝肝的高品質(zhì)，而生產(chǎn)法國鵝肝的“我處”則是一個名不見經(jīng)傳的小縣城。在巨大的落差之中，“我群”的范疇不限于具體的“我處”的行動主體，全國各地的網(wǎng)友都成了“我群”中的一員，大家盡享著產(chǎn)自我國的物產(chǎn)成為歐洲發(fā)達國家之特產(chǎn)的自豪感，甚至生出了優(yōu)越感。同時，他們也在評論區(qū)分享著各種“我群”物產(chǎn)成為“他群”特產(chǎn)的冷知識，例如日本的抹茶粉大多數(shù)都產(chǎn)自貴州，“正宗波斯真絲地毯”出自河南，等等，進一步強化著情緒共鳴。

不過，沉浸在優(yōu)越情緒中的網(wǎng)友大概率不會去考證，我們所說的“法式鵝肝”法文名稱為foie gras，翻譯過來其實是“肥肝”。在法國，肥肝的原材料有鴨肝和鵝肝兩種，歷史上，鵝的使用頻率要高于鴨子，但是第二次世界大戰(zhàn)后，隨著法國鵝肝的生產(chǎn)實現(xiàn)了工業(yè)化，該行業(yè)使用的家禽從鵝轉向了鴨子，因為鴨子能更好地適應新的機械化的飼養(yǎng)方法，并且有較強的繁殖力。②截至2010年，法國鵝肝生產(chǎn)商中有95%—98%使用鴨子，不過鵝肝仍被吹捧為比鴨肝更加精致，目前法國出售的鵝肝大多產(chǎn)自匈牙利。③

由此可見，對于這則趨向極化的反差敘事而言，“法式鵝肝”和“安徽霍邱”都是可以被替換的符號，帶入任意一則反差敘事中的A地與B物產(chǎn)，這個故事都能獲得網(wǎng)友的認可，引起共鳴，因為，“法式鵝肝”只是“他處”的代名詞，最終的目的是傳遞出“產(chǎn)于‘此處’的物產(chǎn)在‘他處’被視為‘他處特產(chǎn)’”的信息，從而激起“我群”的自豪感和優(yōu)越感，兩地的經(jīng)濟地位與空間距離越懸殊，這種敘事效果越明顯，傳達出的情緒也越強烈。

事實上，這種以情緒表達為主導的敘事策略，也是網(wǎng)絡上流傳的大多數(shù)特產(chǎn)反差敘事的敘事邏輯和創(chuàng)編思路，除了科普類文章和宣傳當?shù)匚锂a(chǎn)的官媒文章外，無論是介紹類的圖片、短視頻、短文，還是以此主題進行二次創(chuàng)作的帶有情節(jié)的短劇，傳達出的有效信息僅限于本文在開頭提取出的敘事框架，即“A地特產(chǎn)是B（物產(chǎn)）”。相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會歷史背景、相關物產(chǎn)的科學知識，以及相關飲食文化的豐富意涵都被消解了，最終僅剩下“你我之間的有無”對比，以及由此產(chǎn)生的濃烈情緒?！笆聦嵣?，在網(wǎng)民自認為掌握了‘真相’的時候，真相和事實也就變得不重要了，因為網(wǎng)民的情緒和表達已被支持和滿足，同時社交媒體也提供了有的放矢的話語空間?！雹?/p>

這也意味著，在互聯(lián)網(wǎng)空間中，民間文學的生長與變異更多受制于民眾的情緒因素，情緒的極化會引導敘事趨向極化，最終成為情緒的載體，失去了傳遞有效信息的功能。我們也可以說，盡管特產(chǎn)反差敘事能夠帶來一定的正向影響，但從事實層面看，大多數(shù)敘事仍舊是情緒性大于事實性的“后真相”式的知識，即民眾之所以關注這類敘事，更多的是受敘事中附帶的情緒影響，而非因為敘事本身傳達了準確的知識。

五、結語

至此，本文以“特產(chǎn)反差敘事”為切入點，為“特產(chǎn)摸底”的網(wǎng)絡狂歡提供了民間文學視角的觀察與分析。特產(chǎn)反差敘事的核心結構為“A地特產(chǎn)為B”。傳統(tǒng)意義上的“特產(chǎn)”是屬于特定地理空間范圍內(nèi)的物產(chǎn)，能夠使“此處/他處”之間呈現(xiàn)出“有/無”的區(qū)分，是一種“此處獨有，他處均無”的物產(chǎn)。因此，對于身處“此處”的行動主體來說，有關特產(chǎn)的信息也是“我群”內(nèi)部的地方知識，“我群”與“他群”也會對特產(chǎn)的數(shù)量、價值有著不同的認知，所以特產(chǎn)也能夠作為區(qū)分“我群”和“他群”的標志。然而，被歸入A地特產(chǎn)的B物產(chǎn)不僅改變了特產(chǎn)的基本意涵，也消解了特產(chǎn)能夠在“我群”和“他群”之間作出區(qū)分的功能，使網(wǎng)友體會到巨大的反差感。與此同時，特產(chǎn)反差敘事的傳播，使以往附著于B物產(chǎn)之上的符號價值，有了消解的契機，民眾也為我國的農(nóng)業(yè)技術水平和農(nóng)業(yè)發(fā)展格局深感自豪。不過，當這種自豪感逐漸趨向優(yōu)越感時，特產(chǎn)反差敘事也趨于極化，并且完全顛覆了特產(chǎn)的傳統(tǒng)意義，進而在情緒層面獲得了網(wǎng)民的認可和共鳴。最終，我們發(fā)現(xiàn)，盡管特產(chǎn)反差敘事打破了一定的信息壁壘，但仍舊是一種“后真相”式的知識。

此外，本文對于特產(chǎn)反差敘事的觀察與分析，也是對“網(wǎng)絡民間文學”這一前沿學科命題的研究進行的新嘗試。由于網(wǎng)絡民間文學大都體量短小，并且通常會用最短的時間，在盡可能大的范圍內(nèi)掀起波瀾，隨后又轉瞬即逝，這也是赫爾曼·鮑辛格說的“加速度”的體驗，即民間文化傳承中的時間壓縮和空間擴展趨勢。①因此，網(wǎng)絡民間文學總是顯得尤難把握，并且給人一種插科打諢、僅供娛樂調(diào)侃、缺乏深層意涵的印象，由此也導致相關研究多是感悟式、表面化、零散性的觀點，缺乏系統(tǒng)性論證②，尤其缺乏個案的探討與積累。

事實上，任何平衡狀態(tài)被打破之后的非常態(tài)關系，背后都是社會各主體之間反復博弈的結果。③也就是說，這些簡短卻又能掀起波瀾的網(wǎng)絡民間文學，其實都牽涉了復雜的社會因素，正如特產(chǎn)反差敘事之所以能夠生成，并引起廣大網(wǎng)民的廣泛關注與參與，既關涉“特產(chǎn)”的傳統(tǒng)意涵與特征，也關涉農(nóng)業(yè)技術水平提升，致使物產(chǎn)能夠突破自然環(huán)境限制，實現(xiàn)大范圍、大規(guī)模生產(chǎn)的現(xiàn)實情況。同時，我國物產(chǎn)在世界市場中影響力的提升、消費社會對于物品符號價值的塑造與強調(diào)，以及民眾對于西方發(fā)達國家的復雜情緒等因素，也都起到了重要的助推作用。

由此可見，袒露在民眾視野中的網(wǎng)絡狂歡，看似只是隨機產(chǎn)生、無由走紅的偶然事件，但它們本質(zhì)上都是深層的社會文化現(xiàn)象的顯影劑。換句話說，潛藏的傳統(tǒng)觀念、當代社會盛行的價值取向，以及其他社會、經(jīng)濟、文化因素，往往都能夠借助一個偶發(fā)事件，以網(wǎng)絡民間文學的形式顯露出來。對此，借助旨在探尋事件或事象發(fā)生機制的實證研究，歸納文本的敘事規(guī)律，探究社會事實以及民眾的日常知識、情感體驗、價值觀念與網(wǎng)絡民間文學文本之間的關系，揭示其生成機制，即“找到民俗事象與社會事實之間的內(nèi)在關系，然后根據(jù)這些關系進行因果解釋或相關性解釋”④，才能從學理層面和專業(yè)視角為網(wǎng)絡事件提供民間文學立場的觀察與解釋，形成有效的知識生產(chǎn)。這才是網(wǎng)絡民間文學的核心議題，也是該領域的潛力所在。

[責任編輯 刁統(tǒng)菊]

①寶慶《會稽續(xù)志》卷四《草木》，清嘉慶十三年采鞠軒刻本。

②徐弘祖著，朱惠榮校注：《徐霞客游記校注》，云南人民出版社，1985年，第54頁。

③嘉靖《瑞安縣志》卷三《田賦志》，明嘉靖三十四年刻本。

④康熙《太平府志》卷十三《物產(chǎn)》，清光緒二十九年重刊本。

⑤正德《武功縣志》卷二《田賦志》，清文淵閣四庫全書本。

⑥乾隆《江南通志》卷八十六《食貨志》，清文淵閣四庫全書本。

⑦“天下觀”指的是某一文化或某一人群對世界構成的認知，不僅包括地理空間的認知，也包括在政治、文化和經(jīng)濟基礎上構建的對于世界政治、文化以及經(jīng)濟秩序的地理認知；“疆域觀”則指某一文化或某一人群對其占有的空間范圍的認知。參見成一農(nóng)：《我們需要什么樣的歷史學？》，中西書局，2021年，第245頁。

⑧徐珂編撰：《清稗類鈔》，中華書局，2010年，第2380、5561頁。

①蔣磊：《“再地方化”與“詩性資本”——論消費時代的特產(chǎn)》，陶東風、周憲主編：《文化研究》第24輯，社會科學文獻出版社，2016年，第50頁。

②吳燦：《農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)：地方性知識的生成與演變》，《湖南師范大學社會科學學報》2024年第2期。

③范長風：《青藏地區(qū)冬蟲夏草的經(jīng)濟形態(tài)和文化變遷》，《民俗研究》2016年第1期。

①孫大江等編：《史氏鱘人工繁殖及養(yǎng)殖技術》，海洋出版社，2000年，第89頁。

②邵偉琦：《千島湖人工養(yǎng)鱘產(chǎn)出首桶“黑黃金”》，杭州市科學技術局網(wǎng)，http：//kj. hangzhou. gov. cn/art/2006/7/12/art_ 1228922127_39580232. html，發(fā)表時間：2006年7月12日；瀏覽時間：2024年6月28日。蔡堅瑞、戴樹林：《千島湖里產(chǎn)出魚子醬三月前它讓杭州多了一座金礦》，新浪網(wǎng)，https：//news. sina. com. cn/c/2006-07-13/06029445193s. shtml，發(fā)表時間：2006年7月13日；瀏覽時間：2024年6月28日。

③趙岡：《城鄉(xiāng)人口比重之變遷》，趙岡編著：《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟史論集：產(chǎn)權、人口與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)》，中國農(nóng)業(yè)出版社，2001年，第85—121頁。

④吳燦：《農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)：地方性知識的生成與演變》，《湖南師范大學社會科學學報》2024年第2期。

①張沐陽：《人類學視野下的食物與身份認同》，《華東理工大學學報（社會科學版）》2019年第5期。

②[英]古迪：《烹飪、菜肴與階級》，王榮欣、沈南山譯，浙江大學出版社，2010年，第144頁。

③[法]讓·鮑德里亞：《消費社會》，劉成富、全志鋼譯，南京大學出版社，2014年，第51頁。

④[法]讓·鮑德里亞：《消費社會》，劉成富、全志鋼譯，南京大學出版社，2014年，第41頁。

⑤孔明安：《從物的消費到符號消費——鮑德里亞的消費文化理論研究》，《哲學研究》2002年第11期。

①韓松妍：《“隱藏款特產(chǎn)”為何鮮為人知？》，中國農(nóng)網(wǎng)，https：//www. farmer. com. cn/2024/01/17/99944938. html，發(fā)表時間：2024年1月7日；瀏覽時間：2024年3月17日。王文正：《“南北換禮”帶火多地特色農(nóng)產(chǎn)品——土特產(chǎn)亮出不少“隱藏款”》，人民網(wǎng)，http：//paper. people. com. cn/rmrbhwb/html/2024-01/25/content_26039001. htm，發(fā)表時間：2024年1月25日；瀏覽時間：2024年3月15日。

②民間文學是某一民眾集團主要以口頭方法共同創(chuàng)作、傳承的文藝作品，具有口頭性、集體性、變異性、傳承性的特征，是廣大民眾長期社會生活的產(chǎn)物，會根據(jù)生活的需要隨時產(chǎn)生、流傳和改變，具有直接或間接的實用功能。民間文學產(chǎn)生和流傳的最大動力來自現(xiàn)實的沖動和內(nèi)心的需求，代表著各種人群最真實的心理狀態(tài)。參見劉魁立、陳泳超：《民間文學》，《中國大百科全書》總編委會編：《中國大百科全書》（第三版 網(wǎng)絡版），https：//www. zgbk. com/ecph/words？SiteID=1ID=212118Type= bkzybSubID=44362，發(fā)表時間：2022年1月20日；瀏覽時間：2024年3月16日。

③戶曉輝：《民間文學的自由敘事》，社會科學文獻出版社，2014年，第63頁。

①肉呆大魔王：《法國朗德鵝鵝肝產(chǎn)自安徽霍邱》（本文作者擬），新浪微博，http：//m. weibo. cn/status/4988379024595320？，發(fā)表時間：2024年1月9日；瀏覽時間：2024年2月1日。

②Michaela DeSoucey， Contested Tastes： Foie Gras and the Politics of Food. New Jersey： Princeton University Press， 2016， p. 4.

③Michaela DeSoucey， Contested Tastes： Foie Gras and the Politics of Food. New Jersey： Princeton University Press， 2016， pp. 48-49.

④宋凱、袁奐青：《后真相視角中的網(wǎng)民情緒化傳播》，《現(xiàn)代傳播》2019年第8期。

①[德]鮑辛格：《技術世界中的民間文化》，戶曉輝譯，廣西師范大學出版社，2014年，第135—137頁。

②高艷芳：《網(wǎng)絡民間文學研究的審視》，《民俗研究》2019年第2期。

③施愛東：《講故事的民俗學：非常事件的正常解析》，《華南師范大學學報（社會科學版）》2021年第3期。

④李向振：《面向“民眾的知識”和知識生產(chǎn)的現(xiàn)代民俗學》，《民俗研究》2022年第3期。