今年是中華人民共和國(guó)成立75周年,也是實(shí)現(xiàn)“十四五”規(guī)劃的關(guān)鍵一年,更是我省教育強(qiáng)省戰(zhàn)略的開局之年,同時(shí)是我省職業(yè)教育達(dá)標(biāo)提質(zhì)年。2023年9月,我作為全國(guó)最美教師受到中宣部、教育部的表彰。習(xí)近平總書記勉勵(lì)廣大教師“大力弘揚(yáng)教育家精神”,并深刻闡釋了教育家精神的豐富內(nèi)涵和實(shí)踐要求,賦予了新時(shí)代人民教師崇高使命,是對(duì)教師隊(duì)伍高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)提出的新要求,是對(duì)教師文化高水平傳承作出的新概括。黨的十八大以來(lái),從“四有”好老師到“四個(gè)引路人”“四個(gè)相統(tǒng)一”,從做“經(jīng)師”與“人師”的統(tǒng)一者,到“做學(xué)生為學(xué)、為事、為人的‘大先生’”,再到弘揚(yáng)教育家精神,把新時(shí)代對(duì)廣大教師的要求和期待提到了全新的高度。
多年來(lái),我一直堅(jiān)守三尺講臺(tái)、三尺灶臺(tái),給一代又一代的烹飪學(xué)子授課,手把手教學(xué),從翻鍋、切土豆絲這樣的基本功,到烹制唐王醋魚、大刀王豬頭肉這樣的大菜,再到主題宴席的打造、晉菜晉面等知名菜系的設(shè)計(jì),知無(wú)不言、言無(wú)不盡,鞠躬盡瘁作教學(xué)。好多十幾歲的學(xué)生沒吃過(guò)苦,我就親手帶著他們清理灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、地溝,體驗(yàn)勞動(dòng)的艱苦與快樂。2019年冬,針對(duì)當(dāng)時(shí)病情,醫(yī)生建議我盡快手術(shù),但考慮到當(dāng)時(shí)中烹?yún)f(xié)的工作任務(wù),時(shí)間節(jié)點(diǎn)是中美兩國(guó)建交40周年、中俄建交70周年,“美食外交”意義重大,我不遠(yuǎn)萬(wàn)里、遠(yuǎn)涉重洋,圓滿完成了一名烹飪教師的光榮使命。在山西省“人人持證,技能社會(huì)”精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧工程中,我對(duì)接右玉縣、保德縣、大同云州區(qū)等,做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)。在首屆全國(guó)餐飲業(yè)慈善公益大會(huì)、涼山“大廚帶小廚”扶貧活動(dòng)中,我“一對(duì)一”幫扶,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)傳承。多年來(lái),我面向機(jī)關(guān)企事業(yè)單位員工,廣泛開展多種形式的職業(yè)技能社會(huì)培訓(xùn);面向?qū)W校師生,積極參與中小學(xué)職業(yè)體驗(yàn)和勞動(dòng)教育課程,開展職業(yè)啟蒙和職業(yè)觀養(yǎng)成教育;開展社區(qū)和老年職業(yè)教育,服務(wù)全民終身學(xué)習(xí)體系,培養(yǎng)服務(wù)老齡化社會(huì)技能人才;助力精準(zhǔn)脫貧、慈善扶貧、鄉(xiāng)村振興,支援職教薄弱地區(qū)職教事業(yè)發(fā)展,面向廣大農(nóng)民開展文化和技術(shù)技能教育。
評(píng)價(jià)教師隊(duì)伍素質(zhì)的第一標(biāo)準(zhǔn)是師德師風(fēng)。“言為士則、行為世范”出自南朝宋劉義慶著《世說(shuō)新語(yǔ)》開篇《德行第一》的第一則第一句,意思是說(shuō)言行足以為士人的法則、舉世的示范。2022年4月,習(xí)近平總書記在中國(guó)人民大學(xué)考察調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào),“老師應(yīng)該有言為士則、行為世范的自覺,不斷提高自身道德修養(yǎng),以模范行為影響和帶動(dòng)學(xué)生,做學(xué)生為學(xué)、為事、為人的大先生,成為被社會(huì)尊重的楷模,成為世人效法的榜樣。”自從調(diào)入山西省經(jīng)貿(mào)學(xué)校,三十多年來(lái),我作為一名人民教師、一名實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師,更是“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”,以教師育人的高度,始終站在培養(yǎng)院校學(xué)生和廣大社會(huì)學(xué)員的第一線,從事烹飪理論實(shí)踐教學(xué),潛心研究中國(guó)烹飪和山西晉菜,得到了全國(guó)烹飪界和社會(huì)各界的認(rèn)可。我認(rèn)為,教師應(yīng)該以身作則,言行舉止、品德修養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)等方面都應(yīng)該為學(xué)生樹立良好的榜樣,讓學(xué)生從自己的身上學(xué)到正確的價(jià)值觀和行為準(zhǔn)則。
職業(yè)學(xué)校的學(xué)子們,在中小學(xué)階段多數(shù)文化課成績(jī)比較差,有些孩子來(lái)到學(xué)校后思想包袱重,不利于健康成長(zhǎng)。著名教育改革家魏書生老師認(rèn)為,差生經(jīng)常會(huì)有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)“頑強(qiáng)的意志、抗挫折能力、開闊的胸襟”,我很認(rèn)同,所以我經(jīng)常和孩子們談心,引導(dǎo)他們“自信自立、永不言棄,知行合一、嚴(yán)格自律”,找到自己的閃光點(diǎn),發(fā)揮到淋漓盡致,在適合自己的舞臺(tái)上創(chuàng)造屬于自己的成功。我在教學(xué)中非常注重情感教育,在充分了解學(xué)生個(gè)性特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,于教育教學(xué)中適時(shí)調(diào)整策略方法,用恰當(dāng)合理的教育教學(xué)方式溝通心靈、啟智潤(rùn)心、激揚(yáng)斗志,滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求,促進(jìn)學(xué)生成長(zhǎng)成才。多年來(lái),我和團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)出的學(xué)生、學(xué)員近萬(wàn)名,很多已成為行業(yè)的棟梁之才,有的成為新一代企業(yè)家、大師、名師、勞動(dòng)模范,有的把中國(guó)美食帶到紐約聯(lián)合國(guó)總部,有的獲得世界中餐大賽決賽金獎(jiǎng),有的在全國(guó)人大會(huì)議中心服務(wù)“兩會(huì)”,有的畢業(yè)后直接去高等院校任教,有的20多歲成為行業(yè)新星,有的成為家鄉(xiāng)人民脫貧致富的骨干。
新時(shí)代大先生要有扎實(shí)的學(xué)識(shí)、厚重的學(xué)養(yǎng),必須堅(jiān)持“勤于學(xué)習(xí)、善于創(chuàng)造”的精神理念,努力成為知識(shí)淵博的人民教師,以學(xué)術(shù)造詣開啟學(xué)生的智慧之門。同時(shí),為適應(yīng)技術(shù)迅速發(fā)展、知識(shí)爆炸式增長(zhǎng)、社會(huì)日新月異的時(shí)代形勢(shì),新時(shí)代大先生還要勇于創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn),培養(yǎng)崇尚求真和創(chuàng)新創(chuàng)造的思維品質(zhì),在深耕學(xué)問(wèn)豐富學(xué)識(shí)的基礎(chǔ)上,發(fā)LICGSiu2DHVDElPWNYOEPQ==展新理念、探究新問(wèn)題、開拓新思維,做引領(lǐng)教育發(fā)展潮流的“領(lǐng)頭羊”。我8歲時(shí),就隨父親來(lái)到有著紅色基因的120師總部所在地呂梁興縣趙家坪前坪上村,在全國(guó)最貧困的呂梁山區(qū)開始了十年的艱辛歲月。冰冷的石板凳、寒冷的窯洞,種地、拾糞、砍柴是真實(shí)的生活寫照,樣樣農(nóng)活都干過(guò)。后來(lái),我考上了太原市技工學(xué)校學(xué)習(xí)烹飪專業(yè),畢業(yè)后,在迎澤賓館實(shí)習(xí),每日騎行自行車20公里,早出晚歸,制作蜂窩煤、掏爐灰,洗菜、切配,無(wú)論寒風(fēng)刺骨、烈日炎炎,多年如一日。下班經(jīng)?;丶液芡?,我認(rèn)真地作筆記、寫心得。長(zhǎng)時(shí)間的勤奮刻苦,“廚藝、廚德”雙豐收。我不斷提高自身的專業(yè)素養(yǎng)和教育教學(xué)能力,探索新的教育理念、教學(xué)方法和手段,為學(xué)員提供更好的教育服務(wù)。我積極參與社會(huì)公益事業(yè),推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展。作為“憶晉菜”創(chuàng)始人,我創(chuàng)立了新派晉菜第一品牌,首提“晉菜晉面通天下”。
教育是一門“仁而愛人”的事業(yè),愛是教育的靈魂,沒有愛就沒有教育。2019年冬天以來(lái),我經(jīng)歷了五場(chǎng)大手術(shù),但無(wú)論是居家還是辦公室,線上還是線下教學(xué),我都努力備課、時(shí)時(shí)更新,時(shí)刻保持著大師職業(yè)裝上課,站立教學(xué),以最前沿視角,盡全力保證教學(xué)質(zhì)量。有人說(shuō),“您年齡大了,身體不好,坐著講課也可以”。我認(rèn)為,每節(jié)課都有沉甸甸的分量,每節(jié)課都必須保質(zhì)保量,不能打絲毫折扣,這是對(duì)教師職業(yè)的尊重和對(duì)師德師風(fēng)的高標(biāo)準(zhǔn)要求。我一直以張桂梅老師為榜樣,感悟那最純粹的大愛人生。
新時(shí)代大先生應(yīng)具有“博采眾長(zhǎng)、兼收并蓄”的廣闊視野,尊重世界文化的多樣性,形成面向人類社會(huì)發(fā)展的全球視域、歷史意識(shí)、兼濟(jì)情懷,吸收人類創(chuàng)造的一切優(yōu)秀文明成果。2021年4月,在中北大學(xué)建校八十周年之際,我應(yīng)邀作了《文化自信視野中的晉味道》的主旨演講,以晉菜晉面文化的形成、現(xiàn)狀、發(fā)展為主線進(jìn)行演講,推動(dòng)晉菜晉面走向全國(guó)、走向世界。2021年10月,汾陽(yáng)市委、市政府與北京大學(xué)合作舉辦“山西小吃暨汾陽(yáng)美食走進(jìn)北京大學(xué)”活動(dòng),我“以汾州美食之名,與燕園學(xué)子對(duì)話”,助力省委、省政府深化省校合作。繼承傳統(tǒng)、大膽創(chuàng)新、制定標(biāo)桿,我提出了“龍城盛世·晉陽(yáng)懷古”理念,首創(chuàng)“憶晉菜”系列代表作品,包括唐王醋魚、武后白菜、晉陽(yáng)第一味過(guò)油肉(系列)、大刀王豬頭肉、力群紅燒肉,成為最具代表性的、弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的新派晉菜。
感謝這個(gè)偉大的時(shí)代,讓我從一名技校生成長(zhǎng)為全國(guó)最美教師、享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、黃炎培職業(yè)教育杰出教師、國(guó)家級(jí)大師工作室領(lǐng)銜人、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者……各類榮譽(yù)紛至沓來(lái),我很幸運(yùn)、很幸福。作為新時(shí)代的職業(yè)教育工作者,我將繼續(xù)以身作則、廉潔自律、為人師表、尊重學(xué)生、嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué),遵守職業(yè)道德規(guī)范,積極參與社會(huì)公益事業(yè),持續(xù)踐行言為士則、行為世范的道德情操,一如既往地詮釋職業(yè)教師的社會(huì)責(zé)任與擔(dān)當(dāng),為“辦好人民滿意的教育”“埋頭苦干,奮勇前進(jìn)”,弘揚(yáng)“教育家精神”,匠心筑夢(mèng)。
(作者單位:山西省經(jīng)貿(mào)學(xué)校)
責(zé)任編輯郭維易