我不愛(ài)喝酒，但我在通城雋州篁讀竹悟酒，心底盈溢著說(shuō)不出的愉悅感。

雋州篁其實(shí)是一個(gè)釀酒的處所，四周山高林密，修竹環(huán)繞。其生產(chǎn)的室內(nèi)布置，頗具竹林風(fēng)味，光影穿梭，嫻靜雅致，古意蔥蘢。

名為雋州篁的酒，是竹酒的一種，于山間竹林中種酒而成。那種醉人的清香，有柔風(fēng)過(guò)耳，葉搖雨露，汲取日月光華的經(jīng)歷和滋味?？梢哉f(shuō)，是自然的積淀和歲月的磨礪，賦予了此酒別開(kāi)生面的氣韻。那是文化的、工藝的、生態(tài)的有機(jī)結(jié)合，是香醇和健康同在的精神藍(lán)本。

相傳，瑤族發(fā)源于通城藥姑山中，瑤族人世居密林深處，與楠竹結(jié)伴，以竹釀酒，讓竹和酒有了最初的相逢。正因如此，瑤族，成為中華民族最長(zhǎng)壽的民族之一。這，當(dāng)然離不開(kāi)竹酒的滋養(yǎng)潤(rùn)澤。

竹，勁節(jié)向上，四季常青，于大自然的懷抱俊逸瀟灑。千百年來(lái)，文人墨客寓情于竹，以竹傳情達(dá)意。可以說(shuō)，“獨(dú)坐幽篁里，彈琴?gòu)?fù)長(zhǎng)嘯”“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹”的，不在少數(shù)。竹，不求聞達(dá)于莽林，不慕熱鬧于山嶺，卻有著由內(nèi)而外透香飄逸的神韻。

酒與竹相遇，在竹的身體內(nèi)靜養(yǎng)與修行，注定要汲取竹的清雅風(fēng)味。難怪品酒的人說(shuō)，雋州篁酒口感柔順，竹香盈溢。更有人品評(píng)說(shuō)，這原本是“時(shí)間的沉淀，工藝的加持，精華的凝聚”呀。

竹與酒，有著剪不斷的文化淵源，且不說(shuō)魏晉時(shí)期的“竹林七賢”，他們相聚于竹林，縱酒歡歌，營(yíng)造出文人意蘊(yùn)的生活情趣。更有無(wú)力“兼顧天下”只好“獨(dú)善其身”的鄭板橋，一生寫竹畫(huà)竹，喝即墨老酒，啖紅燒狗肉，與瘦竹為伴。人品竹品交相輝映，雖有無(wú)奈和落寞，但更多的是清高與灑脫。

竹酒的特質(zhì)在于“種”，即將釀造好的酒種于青翠的竹體中，釀酒人讓時(shí)光的味道通過(guò)青翠的竹子浸入酒中，讓文化的特質(zhì)通過(guò)青翠的竹子流轉(zhuǎn)于塵世。

如何種酒？最佳的時(shí)間在春末，選擇尚未完全長(zhǎng)成竹的筍，那時(shí)筍殼已經(jīng)脫落，直接注入上等好酒，再經(jīng)過(guò)一年或幾年時(shí)間，就會(huì)醞釀成吸收天然精華的上等好酒。這樣的竹林，除了郁郁蔥蔥，青翠盈溢，還飄著沁人心脾的酒香呢。

釀成的酒，藏在竹節(jié)內(nèi)，如妙齡女子深藏閨閣，教人浮想連翩，生出無(wú)限遐想。

驅(qū)車進(jìn)入藥姑山深處，隨管理人員踏上山間曲徑，進(jìn)入竹林，置身竹海，眼前，每一棵竹子都高聳挺拔。山風(fēng)吹來(lái)，竹林搖曳，如歌如浪，有絲弦裂帛，有琴瑟和鳴，有清香撲面。釀酒人靠近竹子，用手一敲，側(cè)耳一聽(tīng)，即刻就判斷出竹子里是否“種”有美酒。

取酒時(shí)，砍下楠竹，鋸下種著酒的竹節(jié)，從竹節(jié)上開(kāi)個(gè)口，一絲絲清新沁人的酒香，剎那間飄散開(kāi)來(lái)，色澤亮潤(rùn)的酒水，也隨之流出。這樣的竹酒，從竹體中吸收了大量的天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)融入了鮮竹汁，擁有多種人體必需的微量元素，不啻為有益于人身健康的綠色飲品，其口感清冽甘醇，舒適沁心，受人喜愛(ài)也就不在話下了。

竹與酒的完美結(jié)合，既詩(shī)意浪漫，也篤實(shí)實(shí)在；既成就了竹酒，也給一方水土一方人帶來(lái)了綿綿不絕的福音。

（作者系本刊特約撰稿人）

責(zé)編：小葉