一、研究背景

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展和職業(yè)教育地位的不斷提高，教師的專業(yè)發(fā)展和教學水平提升成為職業(yè)教育領域亟待解決的問題?！秶衣殬I(yè)教育改革實施方案的通知》提出了教師定期到企業(yè)實踐的要求，旨在推動教師實踐能力的提升，增進教師對行業(yè)需求和趨勢的了解，從而提高教學質(zhì)量和人才培養(yǎng)水平。尤其對于高職餐飲旅游類專業(yè)群骨干教師而言，建立企業(yè)實踐標準體系成為必要舉措，以確保教師培訓與產(chǎn)業(yè)需求相匹配，進一步促進高職教師隊伍的發(fā)展。

教師企業(yè)實踐培訓作為一種重要的培訓方式，通過教師在實際工作場所親身參與和體驗，幫助其獲得實用技能和經(jīng)驗，提升職業(yè)素養(yǎng)和實踐能力。這種培訓模式有助于教師更好地理解企業(yè)需求，把握行業(yè)發(fā)展趨勢，有助于將理論知識與實踐相結合，從而促進教學質(zhì)量和人才培養(yǎng)水平的提升。

在實施教師企業(yè)實踐工作時，培訓模塊的設計尤為關鍵。培訓模塊應結合所在專業(yè)領域的發(fā)展現(xiàn)狀和行業(yè)要求，確保培訓內(nèi)容與實踐能力相匹配，從而提升培訓的針對性和實效性。教師企業(yè)實踐的重點內(nèi)容應根據(jù)教師個人能力診斷、教學科研需求等因素來確定，制定具體的企業(yè)實踐方案，以確保實踐活動的效果和成果最大化。[1]

高職院校的使命在于培養(yǎng)面向一線崗位的技術技能型人才，因此建立“雙師型”教師隊伍尤為關鍵。教師通過定期下企業(yè)實踐，不僅可以實現(xiàn)自身專業(yè)水平和教學能力的提升，還能更好地滿足產(chǎn)業(yè)需求，進一步推動產(chǎn)教融合、人才培養(yǎng)的目標達成。因此，教師在企業(yè)實踐中的參與和經(jīng)驗積累顯得尤為重要，對于高職院校和技職教育的發(fā)展具有深遠意義。[2]

綜上所述，當前教師在企業(yè)實踐中的參與對于促進高職教師隊伍的提升和專業(yè)發(fā)展至關重要，為提高人才培養(yǎng)水平、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展和實現(xiàn)教育教學目標提供了有力保障。因此，進一步完善教師企業(yè)實踐體系、培訓模塊設計，將有助于推動職業(yè)教育的深入發(fā)展和提升。

二、研究綜述

對于教師企業(yè)實踐的研究已經(jīng)獲得豐富經(jīng)驗。Smith和Johnson（2000）對美國高校教師企業(yè)實踐進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)企業(yè)實踐對于提高教師的教學水平和職業(yè)素養(yǎng)具有重要意義。隨著職業(yè)教育的發(fā)展和改革，教師企業(yè)實踐逐漸成為研究的熱點。賈文勝和梁寧森（2015）提出了“校企共同體”模式，為教師企業(yè)實踐提供了新的思路。此外，許多國內(nèi)學者對教師企業(yè)實踐的現(xiàn)狀、問題和對策進行了深入研究，提出了具有針對性的建議和措施。周齊佩等（2022）提出了教師企業(yè)（專業(yè)）實踐能力領域，即職業(yè)院校專業(yè)教師在企業(yè)實踐學習過程中，需要在三個關鍵維度上培養(yǎng)一套基本能力。這些維度包括企業(yè)崗位認知能力、崗位實際操作能力和新知識新技術能力。企業(yè)崗位認知能力是指專業(yè)教師通過企業(yè)內(nèi)部的實踐經(jīng)驗，獲得與行業(yè)、企業(yè)、崗位角色相關的知識的能力。崗位實際操作能力是指專業(yè)教師在實際環(huán)境中通過實踐經(jīng)驗，在本專業(yè)領域內(nèi)進行實際操作的能力。新知識和新技術能力包括專業(yè)教師通過參與企業(yè)的實際學習經(jīng)驗來吸收前沿行業(yè)知識和技術進步的技能。[3]

總的來說，以上成果為餐飲旅游類專業(yè)群骨干教師企業(yè)實踐培訓模塊的確立提供了重要參考。針對餐飲旅游類專業(yè)的特點，特別是要突出“新知識新技術能力”，因此在制定企業(yè)實踐培訓模塊標準時，應該加入更多新知識新技術能力的評估要素，以突出該專業(yè)的特色。通過應用順序圖方法，我們的研究有效地確定了標準指標的重要性，并隨后為餐飲和旅游行業(yè)的關鍵講師量身定制了一個系統(tǒng)合理的培訓框架。這一發(fā)展對于確保和提高這些專門從事餐飲和旅游的教師的實際培訓質(zhì)量具有相當重要的意義。

三、教師企業(yè)實踐培訓模塊權重的確定

（一）研究方法

在教師企業(yè)實踐培訓模塊權重的確定方面，本研究采用了優(yōu)序圖法進行分析。優(yōu)序圖法最初由美國學者穆蒂提出，是一種基于主觀判斷的方法，透過對多個指標或目標進行兩兩相對比，最終確定其重要性次序或優(yōu)先次序。[4]該方法簡便易行，相較于其他方法，具有較強的穩(wěn)定性和可靠性。具體而言，根據(jù)指標數(shù)目為n的特點，優(yōu)序圖以棋盤格的圖式呈現(xiàn)，共有n×n個空格，利用數(shù)字1和0表示兩兩對比中哪個更重要。[5]其中，“1”代表相對重要、優(yōu)越的比較結果，“0”表示相對較小、次要的比較結果。在兩兩對比中，也可引入“0.5”表示兩者同等重要。完成對角線兩邊對稱空格數(shù)字的校驗后，計算各指標的權重。[6]具體步驟如下：

1.制作棋盤圖表，進行兩兩之間對比。將需要比較的指標逐一放入棋盤圖的第1列和第1行，形成對比表格。如表1所示。

在這個過程中，研究人員需要依次對比各個指標之間的重要性，并填入適當?shù)臄?shù)字，以反映兩兩之間的相對重要程度。這種方法通過主觀判斷與比較，有助于確定不同指標之間的權重關系，進而為教師企業(yè)實踐培訓模塊的權重設定提供依據(jù)。

在確定教師企業(yè)實踐培訓模塊權重的過程中，參與人員需對各指標進行兩兩之間對比評分。具體操作為：若指標ai（行指標）比指標aj（列指標）重要，則ai得1分；若同等重要，則ai得0.5分；若指標aj比指標ai重要，則ai得0分。每位參與人員完成1張優(yōu)序圖，將每1項指標的評分按行進行橫向求和，即可得出各指標的總得分。[5][6]其結果如表2所示。這種方法幫助提高研究人員對于各指標相對權重的了解，并為后續(xù)確定權重提供了客觀依據(jù)。

2.計算各指標得分

當有m個參與人員時，將各個指標的評分相應相加，然后匯總，就可以得出n個指標的最終總分。

3.確定各指標權重

（二）參與人員挑選

在教師企業(yè)實踐培訓模塊權重分配研究中，從參與問卷調(diào)查的50名人員中挑選了20名參與者。這20名參與者包括10名副高職稱人員、6名企業(yè)人員和4名青年教師，經(jīng)這些參與者同意后，通過線上問卷方式進行發(fā)放。共有20份問卷發(fā)放，回收率為100%。

（三）研究結果

1.一級指標的權重計算涉及參與者通過指標的兩兩比較來分配分數(shù)。為了促進這一進程，共收集了20個比較表。在整合參與者的得分數(shù)據(jù)后，得出了三個一級指標的得分和權重計算，詳細數(shù)據(jù)如表3所示。這些數(shù)據(jù)有助于深入了解各指標在教師企業(yè)實踐培訓模塊中的重要性，為后續(xù)工作提供重要參考。

2.二級指標的權重計算。11個二級指標的得分和權重計算結果如表4所示，詳細說明了這些指標的權重計算過程。

3.根據(jù)教師企業(yè)實踐培訓模塊的權重分布發(fā)現(xiàn)，通過順序圖法確定的初級指標中，崗位實踐操作能力最顯著，企業(yè)崗位認知能力緊隨其后，新知識和新技術能力權重最小。從各二級指標的總體權重分配來看，實際操作技能權重最高，職場任務執(zhí)行能力次之，新知識新技術與專業(yè)發(fā)展的融合權重最低。具體結果見表5。

這些權重計算結果有助于指導教師企業(yè)實踐培訓模塊的設計和開展，提高教師在實踐中的能力和綜合素質(zhì)，為教育培訓工作提供科學依據(jù)。

四、研究結論

根據(jù)針對高職餐飲旅游類專業(yè)群骨干教師企業(yè)實踐培訓的研究結論，在教師培訓中需要著重提升教師的崗位實踐操作能力以及對新知識新技術的應用能力。同時，也需要重視教師對企業(yè)崗位和實際情境的深刻理解。因此，在培訓模塊的設計上，應將實踐操作技能和系統(tǒng)設備工具的使用能力作為核心，并在平衡其他相關指標的發(fā)展方面下功夫。通過合理配置培訓資源和時間，可以提高教師企業(yè)實踐培訓的效TqwRhKN/JqX2a3tiLZJge+BpSGqYZa2CLv7/PSqYvX8=果和質(zhì)量，更好地實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)的目標。

此外，值得強調(diào)的是，培訓內(nèi)容應該與實際職場需求緊密結合，注重理論與實踐的結合，以培養(yǎng)出更具競爭力和適應性的專業(yè)人才。這意味著教師培訓需要貼近實際職業(yè)環(huán)境，將理論知識與實踐操作相結合，以確保培養(yǎng)出的專業(yè)人才更加符合市場需求。

因此，高職餐飲旅游類專業(yè)群骨干教師企業(yè)實踐培訓的成功實施需要嚴謹?shù)恼n程設計和培訓規(guī)劃，以確保教師在實踐中具備所需的操作技能和系統(tǒng)工具的應用能力，同時還要對職場需求有深刻的理解。這樣的培訓模式將有助于提高教師的教學水平，進而更好地為社會培養(yǎng)符合實際職業(yè)需求、富有競爭力的專業(yè)人才。

參考文獻：

[1]張宏，方健華.職業(yè)院校專業(yè)教師企業(yè)實踐效果評價與質(zhì)量保障機制研究[J].中國職業(yè)技術教育，2016（87）.

[2]張仁朝.高職院校教師企業(yè)實踐探討[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2018，000（028）：184-185.

[3]周齊佩，尚曉萍，陳蕾靜，蔡 躍.職業(yè)院校教師企業(yè)實踐培訓標準開發(fā)研究[J].職業(yè)技術教育2022，（71）.

[4]向世杰，鄧君，王琦琦，等.湖泊環(huán)境管理政策與措施評估研究[J].內(nèi)江科技，2019，40（5）：77-78，123.

[5]王迪.高職院校作品化課程評價指標體系構建研究[J].南方職業(yè)教育學刊，2022，12 （02）：43-51.

[6]孫航.基于修正DEVA模型的中國電信5G項目價值評估[D].導師：趙振洋.東北財經(jīng)大學，2022.