【摘 要】“電子榨菜”是指人們在用餐時(shí)所觀看或收聽的媒介內(nèi)容，它充當(dāng)著當(dāng)代年輕人情緒調(diào)節(jié)樞紐的角色，同時(shí)也填補(bǔ)著網(wǎng)絡(luò)空間中對于現(xiàn)實(shí)社交的缺憾。本文通過調(diào)查問卷的方式，對“電子榨菜”的使用受眾進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，進(jìn)而發(fā)掘出它的流行與情緒調(diào)適、加速社會、電子依賴等緊密相關(guān)。但隨著人們對“電子榨菜”的沉迷，其背后折射的碎片化傳播、加速社會、參差不齊的內(nèi)容輸出等問題也值得我們深思。

【關(guān)鍵詞】電子榨菜；影視??；媒介依賴

“電子榨菜”廣義上指在吃飯時(shí)看的視頻、文章，聽的有聲書等，如同榨菜般有著極強(qiáng)的下飯能力，也被當(dāng)代年輕群體稱為“賽博飯掃光”?！半娮诱ゲ恕币辉~作為2022年度十大流行用語之一，逐漸成為人們的關(guān)注和討論對象，人民網(wǎng)曾發(fā)布“電子榨菜成年輕人佐餐標(biāo)配”等微博話題受到年輕人的熱議。2022年11月成立的豆瓣交流小組“可以嘗嘗你的電子榨菜嗎？”在不到一年時(shí)間就聚集了八萬余名組員，大家在這里分享不同口味的“電子榨菜”。

一、問題的提出和研究設(shè)計(jì)

據(jù)調(diào)查，當(dāng)代青年群體使用“電子榨菜”的時(shí)長多集中在15-45分鐘，且伴隨用餐的頻率多為一天兩到三次?！半娮诱ゲ恕睕]有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，多取決于觀眾自身的喜好需求。據(jù)圖1顯示，近年來受到青年群體青睞的“電子榨菜”多以影視劇、綜藝和視頻解說為主。45分鐘的電視劇在時(shí)長上具有天然優(yōu)勢，既滿足了他們的娛樂休閑需求，又不耽誤正常的工作生活。影視解說也同樣具有代表性，這些作品在剪輯方面熟練運(yùn)用短視頻的“黃金三秒法則”，把原片的故事情節(jié)進(jìn)行解構(gòu)后重新剪輯，留下精華部分，將復(fù)雜的故事簡單化，方便人們快速吸收。同時(shí)，相比短視頻而言中視頻更受到大家的喜愛，橫屏的畫幅使受眾的沉浸感體驗(yàn)增強(qiáng)，中等的時(shí)長可以容納更多的高質(zhì)量內(nèi)容，且與一頓飯的時(shí)間高度匹配。

據(jù)第52次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，截至2023年6月我國互聯(lián)網(wǎng)普及率達(dá)76.4％，“電子榨菜”的興起除了互聯(lián)網(wǎng)的普及和媒介技術(shù)的提升外還有著大量內(nèi)容軟實(shí)力的支撐。一方面，各大視頻平臺的海量作品為“電子榨菜”提供了實(shí)力支撐。國家廣電總局發(fā)布的《2022年全國廣播電視行業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2022年新增互聯(lián)網(wǎng)視頻節(jié)目4328.69萬小時(shí)，短視頻51873.53萬小時(shí)，全國播出影視劇類電視節(jié)目時(shí)間878.95萬小時(shí)。網(wǎng)民人均每天觀看互聯(lián)網(wǎng)視頻節(jié)目（含短視頻）超過2小時(shí)。另一方面，社交媒體為“電子榨菜”的風(fēng)靡提供了肥沃土壤，其互動性、匿名性、時(shí)效性等特點(diǎn)加快了“電子榨菜”成為社交貨幣的流通速度。同時(shí)，社交媒體的流行，也讓已經(jīng)成為經(jīng)典的影視劇在市場上始終風(fēng)靡。例如，每隔一段時(shí)間，《甄嬛傳》《武林外傳》就會再次通過抖音、微博、小紅書等平臺進(jìn)入年輕人的視野。

“電子榨菜”作為新興概念，目前相關(guān)的研究相對較少。為調(diào)查當(dāng)代年輕群體使用“電子榨菜”的情況，本文通過隨機(jī)發(fā)放問卷的形式來進(jìn)行調(diào)查研究。問卷從使用頻率、內(nèi)容類型、使用場合、使用動因等多個(gè)維度設(shè)計(jì)。在回收的224份有效問卷中，204位參與者曾在用餐時(shí)搭配過“電子榨菜”。結(jié)合問卷，本文從當(dāng)代互動儀式鏈社交、加速社會發(fā)展現(xiàn)狀及媒介化生活視角出發(fā)，分析“電子榨菜”這一社會現(xiàn)象的成因，并對其產(chǎn)生的影響進(jìn)行探討。

二、“電子榨菜”的邏輯成因

（一）互動儀式鏈下的彈幕社交填補(bǔ)現(xiàn)實(shí)社交需求

根據(jù)圖2顯示，當(dāng)代年輕人選擇使用“電子榨菜”的原因與時(shí)間、無聊、陪伴、孤獨(dú)諸如此類的情緒感詞匯緊密相關(guān)。事實(shí)上，在用餐時(shí)間觀看視頻并不是近年來才有的事情。在移動電子設(shè)備還未普及的年代，人們常會在用餐時(shí)間打開電視機(jī)。此時(shí)的電視媒介具有強(qiáng)凝聚力，創(chuàng)造了共享的媒介空間。人們在觀看時(shí)會圍繞電視節(jié)目進(jìn)行討論，形成某種家庭圈層里的微型社交。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，移動設(shè)備的高度普及，電視逐漸淡出我們的視野。便利的手機(jī)使得人們從共同注目的大屏幕轉(zhuǎn)向了自我觀賞的小屏幕，公共媒體空間轉(zhuǎn)化為了私人化媒介空間，同時(shí)也體現(xiàn)了人們對于社交需求的精細(xì)化。[1]隨著彈幕文化的興起，通過彈幕交流的虛擬社交正在慢慢填補(bǔ)人們現(xiàn)實(shí)社交的需求。

柯林斯曾提出互動儀式鏈理論，該理論認(rèn)為互動儀式的發(fā)生需要具備四個(gè)條件：身體共在、儀式準(zhǔn)入機(jī)制、共同焦點(diǎn)和共享情感體驗(yàn)。[2]“電子榨菜”的使用者通過彈幕的方式完成了虛擬在場，在虛擬空間構(gòu)成“共同焦點(diǎn)”，觀看同一風(fēng)格“電子榨菜”的觀眾往往有著共同的情感連接，而彈幕則提供了自我情感表達(dá)的出口與通道，同時(shí)也使他們獲得了同一趣緣群體的身份認(rèn)同，實(shí)時(shí)彈幕互動的“共同在場感”可以有效拉近情感距離，好像此刻并非一個(gè)人在吃飯看劇，而是有一群人在一起。甚至能夠建立起一種地緣或趣緣聯(lián)系的社群圈子，讓使用者產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感與集體狂歡的快樂，至此一種儀式構(gòu)建正式完成。這種儀式感與電視時(shí)代有聯(lián)系但又有些許不同，電視時(shí)代人們習(xí)慣與親友聚在電視前，一邊用餐一邊討論節(jié)目內(nèi)容。這些場景多是和親友以實(shí)體在場的方式構(gòu)建儀式，而如今隨著獨(dú)居群體的增多，年輕人更愿意以虛擬在場的方式來滿足自身的情感空缺。

我國正在快速邁入獨(dú)居時(shí)代，作為社會性動物的人類天生需要陪伴與社交，長時(shí)間的獨(dú)處容易使人產(chǎn)生孤獨(dú)和存在虛無感。因而，人們會尋新的方式來滿足最基本的社交需求，為避免復(fù)雜的社交關(guān)系帶來的精神內(nèi)耗，“電子榨菜”就是選擇之一。除了影像自身的陪伴作用之外，互聯(lián)網(wǎng)中關(guān)于電子榨菜的各種討論可以有效地滿足社交需求，“電子榨菜”中的具體內(nèi)容也逐漸成為了一種社交貨幣，為人們?nèi)粘Ｉ缃惶峁┰掝}。例如劇情發(fā)展、角色關(guān)系、人物設(shè)定等都能夠引發(fā)線上網(wǎng)友的大規(guī)模討論，甚至成為人們線下社交的談資。當(dāng)代青年試圖用虛擬世界的在場來消除孤獨(dú)，但這種“屏社交”卻無法穿過現(xiàn)實(shí)打破情感屏障，最終讓自己陷入群體性孤獨(dú)之中。[3]

（二）加速社會下情緒調(diào)適的樞紐

不論是傳統(tǒng)的電視媒介，還是如今移動媒介中的“電子榨菜”，它們都扮演著人們情緒調(diào)節(jié)樞紐的角色。德國社會學(xué)家哈特穆特·羅薩曾在社會加速理論中指出，科技與生活節(jié)奏的共同加速造就了加速社會。[4]學(xué)者連水興也曾在研究中表示“技術(shù)的進(jìn)步和社會的加速為人們節(jié)省了大量時(shí)間，然而當(dāng)人們在享受技術(shù)紅利帶來的閑暇時(shí)間時(shí)也發(fā)現(xiàn)，自己的時(shí)間被社會加速的進(jìn)程壓縮得所剩無幾?！盵5]在加速社會下，飛逝的時(shí)間顯得更為稀缺珍貴。當(dāng)代年輕人為了“休息”不得不進(jìn)行時(shí)間管理，這也導(dǎo)致生活與工作的邊界開始逐漸模糊。人們希望更多地掌握自己時(shí)間的支配權(quán)，但卻常因無法主動把握而感到焦慮內(nèi)耗。[6]作為數(shù)字時(shí)代原住民的年輕人更習(xí)慣于從虛擬世界尋求情緒價(jià)值和心靈慰藉，而“電子榨菜”以碎片化的形式出現(xiàn)恰好承擔(dān)了這樣一個(gè)緩解焦慮、休閑娛樂的情緒樞紐作用 ，碎片化的傳播方式不會給本來就頗感壓力的生活造成負(fù)擔(dān)，使用者可以自主決定“電子榨菜”的內(nèi)容和使用時(shí)長，做到即看即停，確保自身觀看的主體權(quán)和對媒介時(shí)間的控制權(quán)，這是當(dāng)代青年在加速社會下的反抗。同時(shí)，在快節(jié)奏、高強(qiáng)度的現(xiàn)代社會中很難有大段時(shí)間供人休閑娛樂，四成的問卷參與者表示只有在用餐時(shí)才能獲得些許私人時(shí)間。戴上耳機(jī)、播放視頻，用移動終端來打造私人化的媒介空間，而各視頻平臺適時(shí)推出的視頻作品也恰好滿足了觀眾的需求。例如，在喜劇中可以暫時(shí)逃離對于現(xiàn)實(shí)的焦慮，享受與志同道合的朋友們的相處時(shí)光；在動漫中可以短暫卸下成年人的身份，感受童年快樂?！半娮诱ゲ恕痹诂F(xiàn)實(shí)生活中充當(dāng)了電子烏托邦的角色，這一使用行為也被稱為“年輕人對都市生活的短暫逃離”。

（三）生活媒介化景觀下的電子依賴

自古以來，人類的社會生產(chǎn)活動與媒介就有著緊密聯(lián)系，人們生活在由多種媒介相互作用、相互交織構(gòu)成的社會環(huán)境中。[7]有學(xué)者表示在當(dāng)下媒介化社會中，媒介的邏輯正在代替?zhèn)鹘y(tǒng)生活的邏輯。[8]移動媒介的廣泛普及加之人們對其依賴的加深，不斷推動著生活媒介化進(jìn)程的加速。美國學(xué)者德弗勒和洛基奇曾提出過媒介依賴?yán)碚?。他們在研究媒介系統(tǒng)、社會系統(tǒng)與受眾系統(tǒng)三者之間的互動依存關(guān)系時(shí)發(fā)現(xiàn)，受眾通過使用大眾媒介獲得特定的滿足時(shí)，如果他們?nèi)狈ζ渌娲苑绞交蛸Y源，就會對大眾媒介形成依賴。社會的變動越劇烈，對人造成的不確定感越強(qiáng)，受眾對大眾傳媒依賴就會越深。[9]在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，電子媒介所帶來的依賴影響更甚于傳統(tǒng)媒介。伴隨著電子媒介的高速發(fā)展，媒介也在悄無聲息地重塑著我們的生活。有60％以上的問卷參與者聲稱在吃飯時(shí)使用移動端播放“電子榨菜”已成習(xí)慣。如今，人們的生活已離不開移動終端和互聯(lián)網(wǎng)，需要其幫助放松精神、減輕壓力。日本學(xué)者林雄二郎所提出的“電視人”正在逐漸演變成為“手機(jī)人”。

三、“電子榨菜”現(xiàn)象引發(fā)的社會憂思

伊尼斯在媒介偏向論中曾指出媒介與時(shí)間的緊密聯(lián)系。現(xiàn)代社會隨著電子媒介的全面普及，人們的時(shí)間觀也在悄然發(fā)生變化。不再受制于鐘表階段的時(shí)間約束，電子媒介下的人們對于時(shí)間的分配使用日益靈活。但在零碎化的時(shí)間中，人們被媒介的控制程度也在日益加深。[10]互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展和媒介化的高度普及為“電子榨菜”的盛行奠定了基礎(chǔ)，但究其根源，這一現(xiàn)象背后有著個(gè)人和社會多重因素的推動和制約，同時(shí)也暗含著現(xiàn)代社會的潛在危機(jī)。

（一）碎片化的時(shí)間與消逝的細(xì)節(jié)

“電子榨菜”本質(zhì)上是碎片化時(shí)間的一種體現(xiàn)。在一些以影視解說為主題的“電子榨菜”中，不乏對影視作品的“破壞”。這些作品在二次剪輯過程中大部分只注重對主線故事情節(jié)進(jìn)行提純，而對于作品中的鏡頭運(yùn)用、場面調(diào)度、蒙太奇等隱藏細(xì)節(jié)會被選擇性丟失。以主人公名字為例，“注意看，這個(gè)男孩叫小帥，這個(gè)女孩叫小美……”，不少影視作品在起名時(shí)頗費(fèi)工夫，但在剪輯中往往會被一些通用代號所取代。例如，在影片《西虹市首富》中的主角名為王多魚，意指他原本表現(xiàn)廢柴，被認(rèn)為多余；暴富之后，他的名字又有了富足有余的含義。在此情境下，僅僅是用小美、小帥來替換人物姓名就會喪失作品本身傳達(dá)的深層意義，將這種簡單粗暴的思維模式應(yīng)用到影視作品欣賞中，不但抹殺作品自身的藝術(shù)性，還會影響人們系統(tǒng)性邏輯思維的形成。在與加速時(shí)間的博弈中，碎片化的信息內(nèi)容不斷充斥著人們的生活。人們的個(gè)體認(rèn)知碎片化程度不斷加深，在充滿斷裂的碎片時(shí)間中，也將失去自身生活的連續(xù)性。

（二）加速社會與休閑異化

異化一詞來源德語“entfremdung”，具有疏遠(yuǎn)之意，中間“fremd”則具有陌生、異己之意。最早由思想家霍布斯提出，他從個(gè)人權(quán)利和公共權(quán)力的讓渡中提出了異化的概念，法國思想家盧梭在此基礎(chǔ)上加入了讓渡物與個(gè)人的思考，彼時(shí)的“異化”只是被當(dāng)作社會政治問題提出。[11]后由德國哲學(xué)家黑格爾真正將其引申至哲學(xué)范疇，黑格爾認(rèn)為異化代表著主客體的一種相互關(guān)系，即主體產(chǎn)物與主體對立，控制甚至壓迫，奴役。[12]休閑異化則是指休閑違背本質(zhì)形成與休閑相反的目的，在此過程中人們并未享受到愉悅而是感受到了制約。[13]面對加速社會的沖擊，當(dāng)代青年在時(shí)間荒的壓迫下不斷進(jìn)行自我規(guī)訓(xùn)，通過將個(gè)體時(shí)間切分為碎片進(jìn)行對抗，但實(shí)則卻是另一種社會加速的形式。[14]看似在碎片化的用餐時(shí)間搭配“電子榨菜”達(dá)到了休閑放松的目的，但在大量影片庫中挑選出滿意的“電子榨菜”，以及看后帶來的悵然若失感，不免使人感受到虛無并再次陷入情緒低谷。調(diào)查顯示，有63.73%的“電子榨菜”使用者會因無法及時(shí)挑選出心儀的播放內(nèi)容而陷入情緒焦慮。而在使用“電子榨菜”時(shí)，不少受眾還會選擇以開倍速的方式刷劇，試圖通過節(jié)省時(shí)間成本來獲得更多的觀看內(nèi)容?？磩〔辉偈菫榱朔潘?，而是以一種變相延伸休息時(shí)長的方式來獲得對自己生活的掌控感，實(shí)則是當(dāng)代青年群體時(shí)間紊亂的體現(xiàn)。[15]當(dāng)人們即使面對面進(jìn)餐也選擇低頭看手機(jī)來逃離現(xiàn)實(shí)時(shí)，當(dāng)碎片化的生活方式被習(xí)以為常導(dǎo)致注意力難以集中時(shí)，則表明“電子榨菜”對人們精神上的強(qiáng)占關(guān)系正在產(chǎn)生。[16]學(xué)者劉春海曾將休閑定義為，休閑是生命個(gè)體擺脫外界束縛而處于一種自由狀態(tài)下追求身心愉悅、幸福滿足和自我發(fā)展的一切有益于身心健康的內(nèi)心體驗(yàn)與行為方式總和。[17]由此可以看出，在加速社會的影響下，這種看似休閑的行為并沒有讓人們得到真正的身心放松，反而掉進(jìn)休閑異化的陷阱。

（三）內(nèi)容供給和商業(yè)利益的平衡

國家廣播電視總局公布的《2022年全國廣播電視行業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》數(shù)據(jù)顯示，2022年全國共制作發(fā)行電視劇160部，5238集，播出電視劇20.82萬部。盡管影視領(lǐng)域每年都有著海量內(nèi)容不斷輸出，但真正能夠抓住受眾眼球并值得反復(fù)回味的作品卻屈指可數(shù)。那些讓觀眾?？闯Ｐ碌摹半娮诱ゲ恕倍嗍怯兄鴥?yōu)質(zhì)劇本的內(nèi)容支撐、演員扎實(shí)的演技基礎(chǔ)、以及精良的后期制作來托底。近年來，影視制作方常把“爆款”作品簡單地歸納為“大IP+大流量”，但注水的古裝愛情劇、魔改的網(wǎng)文IP，始終無法為觀眾提供高質(zhì)量的內(nèi)容，這是當(dāng)代影視作品內(nèi)容參差不齊的重要原因之一。而影視公司在進(jìn)行作品宣推時(shí)也常通過“電子榨菜”這一標(biāo)簽進(jìn)行議程設(shè)置實(shí)現(xiàn)作品預(yù)熱，但令受眾失望的是，這些“注水”的“電子榨菜”并沒有精心設(shè)計(jì)的劇情，引人的噱頭和冗長的集數(shù)內(nèi)容也只是出于商業(yè)盈利的考慮。在“電子榨菜”的熱門影視領(lǐng)域，或許聚焦品質(zhì)提升內(nèi)容，精準(zhǔn)的用戶畫像、量身打造的劇集、精耕細(xì)作的運(yùn)行模式，才能讓“電子榨菜”成為“電子珍饈”，在滿足受眾需求的同時(shí)取得更好的市場效應(yīng)。

四、結(jié)語

“電子榨菜”的流行是人們高度依賴網(wǎng)絡(luò)媒介，并在不同場合深陷其中的表現(xiàn)?！半娮诱ゲ恕闭娴哪軌?yàn)槿藗儠簳r(shí)逃離現(xiàn)實(shí)創(chuàng)建出一個(gè)不被打擾的虛擬空間嗎？當(dāng)盛大的賽博狂歡落幕后，人們又是否真的能從中感受到身心的放松？在面對“電子榨菜”這一媒介技術(shù)的產(chǎn)物時(shí)，人們還需保持理性的頭腦和審慎的心態(tài)，把生活的主導(dǎo)權(quán)把握在自己手中，而不是在技術(shù)的洪流下放任自己隨波逐流。

注釋：

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（作者：西安外國語大學(xué)新聞與傳播學(xué)院碩士研究生）

責(zé)編：周蕾