在德國(guó)，有一個(gè)有趣的現(xiàn)象，清晨最早在路面上飛馳的幾乎都是手工業(yè)者們的工作車(chē)。這些車(chē)多以面包貨車(chē)為主，上面印有公司的聯(lián)系方式、主營(yíng)業(yè)務(wù)、工作人員資質(zhì)等內(nèi)容。往往一輛車(chē)?yán)锢木褪沁@家公司的全部家當(dāng)。一輛車(chē)即是一張名片，一輛車(chē)即是一個(gè)公司，當(dāng)然一輛車(chē)背后還連接著一個(gè)家庭。清晨即上路，日暮時(shí)回歸。在奔波中，這群人把德國(guó)社會(huì)上的明暗、光影、冷暖并聯(lián)了起來(lái)，他們一頭連著普通民眾最關(guān)切的生活剛需——房頂、水管、暖氣、鍋爐、油箱、熱泵、地板，這些構(gòu)成了我們現(xiàn)代基本生活的“不可承受之輕”，一頭則連著赫赫有名的德國(guó)“隱形冠軍”們——那些你從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，但卻在行業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)的配件供應(yīng)商、服務(wù)供應(yīng)商們。這群人以自信、專業(yè)的方式做好這項(xiàng)關(guān)鍵的工作。他們中的代表所展現(xiàn)出的那種自信自尊、兢兢業(yè)業(yè)、代代傳承的職業(yè)精神，或許就是真正的德國(guó)“工匠精神”。

城市與行會(huì)

德國(guó)手工業(yè)發(fā)展和城市相伴相生。中世紀(jì)城市50%—70%的人口由手工業(yè)者構(gòu)成，彼時(shí)工匠們是讓廣大農(nóng)民羨慕的“城里人”，手工業(yè)亦是冉冉升起的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，是城市興旺繁榮的經(jīng)濟(jì)引擎。

在中世紀(jì)的德國(guó)，大部分手工業(yè)者在家中從事勞作，家庭成員同時(shí)也是工作伙伴，生活場(chǎng)所同時(shí)也是工作場(chǎng)所，各家作坊難免互設(shè)壁壘、各自為戰(zhàn)，工作質(zhì)量良莠不齊，帶來(lái)諸多弊端，手工業(yè)行業(yè)內(nèi)逐漸產(chǎn)生“標(biāo)準(zhǔn)化”呼聲。在長(zhǎng)久的歷史演進(jìn)中，各大行業(yè)逐漸發(fā)展形成本行業(yè)的行會(huì)（Zunft），頒布屬于本行業(yè)的制服、徽章、行規(guī)、培訓(xùn)流程，許多城市頒布法規(guī)，要求所有該行業(yè)從業(yè)者必須加入行會(huì)，接受行會(huì)監(jiān)督與領(lǐng)導(dǎo)。行會(huì)領(lǐng)導(dǎo)層往往屬于城市精英階層，有的甚至躋身城市議員或擔(dān)任其他重要公職。

行會(huì)、手工業(yè)作坊在時(shí)代大潮中搏擊風(fēng)浪，一些逐漸發(fā)展壯大成最早的公司，積累起巨額財(cái)富，有的輝煌一時(shí)、富可敵國(guó)，皇帝公侯都要向其屈身借錢(qián)。一些手工業(yè)者白手起家，通過(guò)智慧、勤奮、幸運(yùn)改變了自身和家族的命運(yùn)；一些手工業(yè)家族悄然誕生，有的依靠代代相傳的技術(shù)訣竅或嚴(yán)格道德規(guī)范富甲一方、綿延百年；德國(guó)不少歷史名城如漢堡、科隆、法蘭克福等的榮辱興衰亦與當(dāng)?shù)厥止I(yè)發(fā)展密不可分。在德國(guó)教科書(shū)中，城市、行會(huì)被視作是今日德國(guó)“公民社會(huì)”與“民主政治”的源頭。

“流浪歲月”與“雙軌制”培訓(xùn)體系

中世紀(jì)中期至晚期，行會(huì)在學(xué)徒發(fā)展培養(yǎng)方面逐步建章立制，建立起嚴(yán)格細(xì)密的行規(guī)。其中，絕大多數(shù)手工業(yè)行會(huì)都設(shè)有類(lèi)似規(guī)定：學(xué)徒在完成培訓(xùn)后需離開(kāi)所在城市在外旅行工作三到六年，返回后才有資格成為“工匠大師”，獲準(zhǔn)獨(dú)立營(yíng)業(yè)、招收學(xué)徒乃至建立自己的作坊。這項(xiàng)規(guī)定逐漸發(fā)展成為德國(guó)手工業(yè)培養(yǎng)體系中一項(xiàng)支柱性制度安排，被稱作“遷徙義務(wù)”（Wanderpflicht），而這段外出旅行工作的時(shí)間則被稱為“流浪歲月”。

“遷徙義務(wù)”的制度設(shè)計(jì)充分反映了德國(guó)古人的智慧：一方面，中世紀(jì)時(shí)德意志地區(qū)還沒(méi)有近現(xiàn)代意義上的綜合院校，知識(shí)與技能主要依靠旅行交往與商貿(mào)往來(lái)進(jìn)行傳播，在“流浪”中，各地區(qū)的年輕學(xué)徒得以獲得“進(jìn)修”的機(jī)會(huì)，得以認(rèn)識(shí)社會(huì)、開(kāi)闊眼界、增長(zhǎng)本領(lǐng)，知識(shí)與技能在此間實(shí)現(xiàn)了跨地區(qū)的更新與交融。另一方面，不少德國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口稀少，工作崗位有限，手工作坊的用工需求隨季節(jié)而變化。通過(guò)學(xué)徒遷徙制度，手工業(yè)學(xué)徒在某些地區(qū)過(guò)度集聚及同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的“內(nèi)卷”和“失業(yè)”現(xiàn)象被巧妙化解；學(xué)徒在遷徙中發(fā)現(xiàn)新機(jī)會(huì)、開(kāi)辟新天地，也為部分飽受“用工荒”之苦的中小城鎮(zhèn)輸送了急需的專業(yè)人才，實(shí)現(xiàn)“多贏”。

在如何“流浪”方面，德國(guó)行會(huì)制定了細(xì)致甚至相當(dāng)嚴(yán)苛的規(guī)定：“流浪”開(kāi)始后，除極端情況下，學(xué)徒工不得返回家鄉(xiāng)50公里范圍內(nèi)區(qū)域；如果中途放棄“流浪”，將會(huì)遭到行會(huì)的嚴(yán)厲處罰；“流浪”須步行完成，其間可以搭車(chē)，但不可騎馬或駕車(chē)；“流浪”過(guò)程中，隨身攜帶的包袱皮尺寸為80×80厘米；學(xué)徒在行程中必須始終著該行業(yè)的全套行服，以向外界表明身份；抵達(dá)新城鎮(zhèn)后，學(xué)徒工為人做事應(yīng)禮貌、正直，應(yīng)隨身攜帶學(xué)徒證明，以備查驗(yàn)。社會(huì)各界對(duì)學(xué)徒工的“流浪”也展現(xiàn)出充分的支持與善意，各地行會(huì)編纂出版了大量旅行地圖、游記匯編供年輕學(xué)徒工參考；有條件的民眾對(duì)陷入困窘的學(xué)徒工慷慨解囊；許多酒館和驛站亦常年為途經(jīng)當(dāng)?shù)氐膶W(xué)徒提供廉價(jià)乃至免費(fèi)食宿，久而久之形成一批中世紀(jì)“青年旅社”，有的兼或幫助學(xué)徒工招攬活計(jì)、幫雇主招納勞力，發(fā)展成為中世紀(jì)的“人才市場(chǎng)”，形成獨(dú)特的歷史文化現(xiàn)象。

盡管如此，手工業(yè)學(xué)徒的“流浪”依然與現(xiàn)代意義上的“游學(xué)”或“Gap Year”相去甚遠(yuǎn)。某種意義上，它更像是一趟“西天取經(jīng)”。在交通不便的中世紀(jì)，“流浪”的過(guò)程漫長(zhǎng)、艱辛、苦澀，充滿了各種未知的危險(xiǎn)，許多年輕的學(xué)徒工在“流浪中”罹患疾病或遭遇不測(cè)，永遠(yuǎn)未能返回家鄉(xiāng)。但古老的民謠、浪漫的童話、悠久的傳說(shuō)、有趣的故事卻隨著學(xué)徒們的足跡悄然傳播開(kāi)來(lái)，他們的旅行像飛舞的針線，把從未統(tǒng)一過(guò)的德國(guó)各邦用共同的事業(yè)一點(diǎn)一滴縫合起來(lái)。

“遷徙義務(wù)”制度從中世紀(jì)一直延綿至近代。工業(yè)革命后，德國(guó)交通網(wǎng)日趨稠密，小作坊逐漸讓位于大工廠，專業(yè)的大學(xué)和職業(yè)技術(shù)學(xué)校不斷涌現(xiàn)，學(xué)徒強(qiáng)制遷徙作為一項(xiàng)人才培養(yǎng)制度逐漸過(guò)時(shí)、日漸式微。普魯士政府、行會(huì)、手工業(yè)企業(yè)在角力與合作中推陳出新，將“雙軌制”職業(yè)教育制度推上了歷史舞臺(tái)。

中德交往幾十年間，中國(guó)人早已對(duì)德國(guó)鼎鼎大名的“雙軌制”教育理念耳熟能詳。如果說(shuō)，“雙軌制”培訓(xùn)是德國(guó)職業(yè)教育新近結(jié)出的累累碩果，那么“流浪歲月”則是德國(guó)職業(yè)教育早在中世紀(jì)就產(chǎn)生的一大文化奇觀。

2014年12月，“學(xué)徒強(qiáng)制遷徙”被列入《德國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，2015年，被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄》。

困局與破繭

根據(jù)德國(guó)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2021年，在柏林地區(qū)，共有約3萬(wàn)家手工藝企業(yè)和18萬(wàn)手工業(yè)從業(yè)人員。德國(guó)全境共有約56萬(wàn)家手工業(yè)企業(yè)，共提供540萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，全行業(yè)總產(chǎn)值占德國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的8.5%。如果說(shuō)，修建輕軌、地鐵、高速等是一國(guó)的“硬性基建”，那么手工業(yè)行業(yè)則是國(guó)家創(chuàng)新發(fā)展的“軟性基礎(chǔ)設(shè)施”。

近年來(lái)，德國(guó)社會(huì)飽受專業(yè)技工匱乏之苦。根據(jù)德國(guó)科隆經(jīng)濟(jì)研究所一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告顯示，2022年全德“技工”崗位空缺率已達(dá)歷史最高水平，目前共有約23.6萬(wàn)技工崗位空缺待補(bǔ)。在醫(yī)療健康等特定領(lǐng)域，已達(dá)到“十崗九缺”；據(jù)西德電視臺(tái)統(tǒng)計(jì)，截至2023年4月，北威州近一半企業(yè)報(bào)告稱自身受到專業(yè)技工缺乏問(wèn)題的影響；另?yè)?jù)北威州首府杜塞爾多夫當(dāng)?shù)氐氖止I(yè)協(xié)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查研究顯示，該地手工行業(yè)從訂單確認(rèn)到實(shí)際上門(mén)服務(wù)的等待周期漫長(zhǎng)，客戶平均需等待近10周。

為應(yīng)對(duì)有關(guān)問(wèn)題，德國(guó)政府各部門(mén)、社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)等出臺(tái)了一系列措施，但始終效果不彰，“需方”與“供方”均有苦難言。從需方看，工程建造、日常維修等涉及民生發(fā)展的手工業(yè)項(xiàng)目等待周期漫長(zhǎng)，報(bào)價(jià)高昂，客戶話語(yǔ)權(quán)少，普通民眾叫苦不迭；從供方看，手工業(yè)企業(yè)人手緊張，難以擴(kuò)展規(guī)模，手工業(yè)工人被迫“以一當(dāng)十”，工人平均年齡趨高，每日疲于奔命的同時(shí)被迫一再延后退休。近年來(lái)德國(guó)住房需求攀升、政府強(qiáng)力推動(dòng)社會(huì)能源轉(zhuǎn)型，手工業(yè)行業(yè)供需矛盾進(jìn)一步銳化，技工匱乏問(wèn)題愈演愈烈，已成為影響普通民眾福祉、拖累能源轉(zhuǎn)型、危及德國(guó)繁榮的一大公認(rèn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)頑疾。人們不禁問(wèn)，當(dāng)年的“德國(guó)工匠”今何在？一個(gè)手工業(yè)強(qiáng)國(guó)何以至此？

像任何一個(gè)復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)社會(huì)問(wèn)題一樣，造成“技工荒”問(wèn)題的影響因素復(fù)雜多元：從人口結(jié)構(gòu)看，德國(guó)已全面進(jìn)入“老齡”“少子”“不婚”時(shí)代，青年人口占比不斷縮水，社會(huì)發(fā)展動(dòng)能逐步放緩；從行業(yè)薪資看，“藍(lán)領(lǐng)”薪資待遇較“白領(lǐng)”優(yōu)勢(shì)不斷下降，存在“天花板低”、職業(yè)上升空間窄、多數(shù)風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)且“手停口?！钡葐?wèn)題，手工行業(yè)整體職業(yè)性價(jià)比不高、吸引力缺乏；從企業(yè)營(yíng)運(yùn)看，手工業(yè)企業(yè)多為中小型企業(yè)，風(fēng)險(xiǎn)抗壓能力、運(yùn)營(yíng)能力有限，對(duì)內(nèi)疲于應(yīng)付德國(guó)稅務(wù)、法務(wù)等方面要求，對(duì)外持續(xù)受到地緣沖突、全球經(jīng)濟(jì)蕭條等消極因素?cái)D壓；從社會(huì)認(rèn)知看，手工業(yè)行業(yè)亦陷入某種程度的“形象危機(jī)”：一方面德國(guó)社會(huì)將重視和尊重手工業(yè)者推至“政治正確”神壇，另一方面德國(guó)家長(zhǎng)們卻果斷阻止自己的孩子接受職業(yè)教育，雖“不明說(shuō)”，但該行業(yè)卻普遍被視為“移民專屬”，行業(yè)從業(yè)者被視為“差生”“受苦者”“下等人”，適齡學(xué)生選擇接受職業(yè)技術(shù)教育的比重不斷下降。

惡性循環(huán)之下，德國(guó)政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)等社會(huì)主體在“開(kāi)源”方面做足文章：持續(xù)改進(jìn)社會(huì)對(duì)手工業(yè)者認(rèn)知，持續(xù)出臺(tái)政策便利外籍技工來(lái)德工作，持續(xù)打破“性別藩籬”鼓勵(lì)更多女性接受職業(yè)教育，持續(xù)推進(jìn)全行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程和人工智能等技術(shù)在手工業(yè)行業(yè)落地運(yùn)用。目前，德國(guó)社會(huì)仍在苦苦探尋“專業(yè)技工匱乏”這一復(fù)雜難題的解決之道，相關(guān)工作仍處在艱難的“進(jìn)行時(shí)”。

（責(zé)編：劉婕）