2024年6月2日，英國媒體報道，劍橋大學國王學院鄰近的市集有一個特色小吃攤，除了售賣傳統(tǒng)的煎餅果子，還有武漢風味的熱干面。而這個特色小吃攤就是王俊麗與李克杰夫婦在經(jīng)營。這個新聞視頻一傳回國內(nèi)就受到廣泛關注，原來王俊麗與李克杰都是博士，曾共事于四川一高校，出于對原工作的厭倦，兩人毅然支付違約金辭職，踏上了一段自由探索的人生之旅。

承受不了工作壓力

2016年年初，王俊麗剛向家里人透露有換工作的想法，就接到了母親何淑英的電話。對方似乎很生氣，在電話里對著她歇斯底里地說：“我和你爸辛辛苦苦把你供到博士畢業(yè)，你老老實實剛上了幾天班，竟然辭職了，你說放著好好的大學老師不做，想去干嗎？你讓我和你爸爸的老臉往哪擱？”

何淑英一直在喋喋不休，不給王俊麗申辯的機會。不過，王俊麗也確實沒有什么好辦法安慰母親，如果她老人家知道，自己辭職后的打算，估計會氣得立即坐車趕過來。

時年41歲的王俊麗出生在湖北潛江一個普通的家庭。母親何淑英是小學老師，父親是中醫(yī)。王俊麗從小就學習優(yōu)異，從來沒有讓父母操過心。一直以來，何淑英為有這樣一個優(yōu)秀的女兒感到驕傲。尤其是后來王俊麗通過自己的努力，考上了博士，并應聘到四川一所大學做了老師，何淑英更是倍感榮耀。親戚鄰居們看到何淑英，也會露出羨慕的神情，夸贊道：“俊麗是文曲星轉(zhuǎn)世，別說這是你們上輩子積的福氣了，就連我們也跟著有面子。”

2013年，王俊麗與自己的同事、同樣博士畢業(yè)的李克杰結(jié)婚了，時年36歲的李克杰老家也在湖北。兩人有很多共同的愛好：旅游、騎行、健身、聽音樂，喜歡過隨意灑脫的生活。

李克杰對美食特別感興趣，高中時，父母在他的學校旁邊開過一家賣熱干面的小吃店，生意很好。李克杰有時間就去店里幫忙，他喜歡看父母像變戲法一樣，把原材料變成一道道美食。婚后的日子，只要休息日，王俊麗就會和李克杰一起出去旅游，傾聽大自然的音樂，探尋更多美食。

然而，職場有職場的壓力，尤其是大學老師。每天有做不完的課題，還要完成一定的教學任務和科研任務。不僅工作繁重，競爭也非常殘酷，稍有松懈，可能就會被其他同事代替，或者出現(xiàn)同工不同酬的情況。

長期工作的壓力，讓王俊麗夫婦的生活作息一點也不規(guī)律，他們一度焦慮到失眠，又因為長期不能按時吃飯而患上了胃病。尤其是李克杰，頭發(fā)大把大把地掉，身體多項指標都亮起紅燈。漸漸地，兩人更沒有時間和精力去享受生活了。

有一次，王俊麗和丈夫一起去小區(qū)附近一家小吃店吃麻辣香鍋。小吃店才開業(yè)不久，店里的生意還不錯。店主是一對年輕的夫婦，兩人忙得團團轉(zhuǎn)，但是他們配合得很有默契，有說有笑，滿臉輕松和幸福。

王俊麗非常喜歡這對夫妻，經(jīng)常拉著丈夫去吃飯，時間長了，四人成了朋友。聊天中得知，這對夫妻都是大學畢業(yè)，還曾經(jīng)都是公職人員，但是他們不愿意過早九晚五的生活，更不愿意看到自己的人生被定制，毫無波瀾。于是，夫妻倆便辭職開了這家香辣火鍋的美食店。

店主對王俊麗說：“我覺得這樣的日子才更加充實，快樂。人生短短幾十年，哪有什么標準啊，只要我們能開心生活每一天不就行了，何苦在意別人的眼光?！?/p>

王俊麗被年輕夫妻倆的樂觀開朗和敢拼敢做感染了，她對丈夫說：“如果我們有別人一半的勇氣就好了。我也不喜歡這樣的高壓工作，更不喜歡一成不變的工作模式?！崩羁私苷嬲\地看著她說：“這有什么難的，我們也可以啊。”

就這樣，兩個人經(jīng)過幾天深思熟慮，最終決定辭去高校的工作?？墒?，當王俊麗把自己的想法告訴父母后，何淑英氣得差點破口大罵，還警告女兒，如果她敢辭職，自己就和她斷絕母女關系。何淑英不明白，自己辛辛苦苦培養(yǎng)的女兒，別人眼里優(yōu)秀的孩子，怎么會放著好好的高校教師不做，選擇辭職呢？

母親的激烈反應并沒有阻止王俊麗和丈夫的決定。2016年5月，王俊麗夫婦向?qū)W校遞交了離職信并支付了違約金。

辭職后的很長一段時間，夫婦倆很迷惘。他們除了上學就是在學校教書，從來沒有真正踏入過社會，就算目標是做小生意，也是毫無方向。不過，夫妻倆還是很認真地享受了一段自由時光，他們一起去了英國、日本、馬來西亞……每到一個地方，兩人就先去品嘗當?shù)氐拿朗?，觀賞當?shù)氐拿麆俟袍E。同時，他們也考察了很多項目，但相對來說，美食對他們的誘惑始終最大。

走遍了世界各地，兩人決定在英國定居。移民英國后，王俊麗和李克杰嘗試過很多工作：心理咨詢，中醫(yī)調(diào)理，餐館服務員……

博士變身小攤攤主

有一次，王俊麗和李克杰路過劍橋大學國王學院附近的市場時，發(fā)現(xiàn)有很多美食攤，有意面、日韓料理、面包，還有一些中華傳統(tǒng)美食，生意都很好。特別是一家蘭州拉面攤，老板竟然是美國人，雖然不正宗，但面的味道不錯，光顧的人很多。

李克杰突然有了來擺攤賣熱干面的想法，因為這是他最熟悉的小吃，而且有現(xiàn)成的師傅可以討教。最重要的是，根據(jù)他的觀察，市場里還從未出現(xiàn)過這一美食。于是他把自己的想法告訴了妻子。

王俊麗眼前一亮，說：“好主意，而且這個你之前也做過，手到擒來呀。”說做就做，李克杰趕緊給自己的父母打了視頻電話，想讓他們把手藝傳給自己。

李克杰的父親非常不理解，自己和妻子辛辛苦苦努力掙錢，就是為了給兒子提供好的生活，讓他好好讀書，長大后不再像他們一樣干個體賣小吃?？伤购?，好不容易出人頭地了，結(jié)果又要回來賣熱干面。

李克杰耐心地向父母講述自己的職場壓力，他指著稀疏的頭發(fā)，說：“爸，您看看，如果我再這么工作下去，掉的可不只我的頭發(fā)了。我想做我自己，我也相信我們能做好，難道您還不相信您的兒子嗎？”

李克杰的母親倒很贊同兒子的選擇，因為在她的心里，什么名譽啊地位啊，與兒子的健康比起來都不值一提。最終，夫妻二人把開店的經(jīng)驗全部傳授給了兒子兒媳。王俊麗覺得只做熱干面太單一了，于是還特意去學了攤煎餅的制作方法，因為這個操作相對簡單，一個人就可以完成。

2017年11月，王俊麗和李克杰開始張羅他們的煎餅攤了。何淑英更想不明白了，自己引以為傲的博士女兒，放棄國內(nèi)這么好的工作，就是為了到國外去賣小吃。王俊麗卻覺得人更應該多嘗試幾種活法，職業(yè)更沒有貴賤之分?？勺屗龥]有想到的是，創(chuàng)業(yè)的第一步就遇到了困難。

在英國，尤其是在高校附近，申請一個固定的攤位并不容易，僅申請市場許可證就非常煩瑣。除了需要提供一些證明文件，還要說明你為什么要選擇這個行業(yè)，選擇這個攤位的原因，還有申請人過往的工作經(jīng)歷證明等。

申請書連續(xù)被打回來三次，每次都是因為一些微不足道的小問題。為了得到攤位，王俊麗寫了一篇長達2000字的申請論文。她告訴政府部門，他們的產(chǎn)品受顧客喜愛，沒有固定攤位會失去顧客。前后折騰了半年，才最終獲得許可。

攤位申請通過那一天，王俊麗和李杰克喜極而泣，捧著那張許可證，像捧著奇珍異寶。只是，后來兩人才知道，申請許可證的曲折和經(jīng)營中遇到的難題相比，真是小巫見大巫。

拿到許可證的當天，李克杰就去超市買了幾十斤面粉開始練習攤煎餅，煎餅的口味有很多，經(jīng)典的有香腸、烤鴨、雞肉餡……熱干面也有多種口味，價格定在7英鎊到12英鎊不等。王俊麗則給他們的攤位取名“熊貓姐姐”。

初開業(yè)的那段時間，王俊麗一直覺得像在做夢，面子上有些過不去，不敢開口吆喝不說，攤煎餅的技術也不熟練，溫度、面糊的濃稠度經(jīng)常把握不好。有時讓客人等待時間過長，還招致責備。

有一次，王俊麗把餅煎煳了。等待的那位顧客不耐煩地說：“你速度能不能快點，我還著急開會，而且你看，餅子都被你烤煳了。”

不知所措的王俊麗在鍋里來回翻煎，結(jié)果油星濺到了那位顧客的白襯衫上。對方生氣地說：“你到底會不會做煎餅，我衣服都被你弄臟了，你讓我怎么去開會？真是倒霉……”王俊麗只好連連給客戶道歉，還把錢退給了對方。

不過，大多數(shù)顧客很理解王俊麗，有時候她把煎餅煎壞了，他們也只是笑著安慰她：“沒關系，再做一次就好?！庇幸淮?，王俊麗給一位顧客做火腿煎餅，不是煎餅碎掉了就是火腿煎壞了，一連做了四次才成功。對方還鼓勵她說：“看，你越做越好了?！?/p>

就這樣，在不斷地磨煉中，王俊麗攤煎餅的技術越來越熟練，她對自己也越來越自信，還根據(jù)英國人的口味，創(chuàng)新了豆腐餡的煎餅。和王俊麗相比，李克杰就順利多了，他的熱干面一開始就備受追捧，讓很多人贊不絕口。

王俊麗的父親是中醫(yī)，她從小就是看著家里的各種草藥書籍長大，對食材的營養(yǎng)搭配比較熟悉。所以根據(jù)所學知識，王俊麗研制出了一套肉餡的制作秘方。她研制的煎餅肉餡，從下鍋到熟透，只要6～8分鐘，用特殊醬料提前進行腌制，這樣既可以快熟、保持鮮嫩，又鎖住了營養(yǎng)，所以非常受顧客的歡迎。

為了吸引更多的客流量，王俊麗還注冊了短視頻平臺賬號，成了一名美食博主。她會不定時地在自己的賬號上發(fā)布一些中國傳統(tǒng)美食，還在視頻里教授大家制作中國美食的方法。

一邊賺錢一邊交友

隨著粉絲越來越多，王俊麗夫婦的小吃攤吸引了很多人慕名而來。如今，他們獨特的“中國風味”小吃，在劍橋大學的美食市場上獨樹一幟。

生意雖然好起來了，經(jīng)營過程中，還是會出現(xiàn)一些讓王俊麗無助又崩潰的事情。夫妻倆為了保證每天都能準時出攤，經(jīng)常要加班加點地準備食材。有一次，李克杰外出辦事，把車和車庫遙控器鎖在了車庫里。但是王俊麗需要把家里的6罐煤氣帶去市場，否則沒有煤氣就沒辦法營業(yè)。王俊麗給丈夫打電話，但他已經(jīng)在火車上了。

那天正好是周六，人流量非常大，如果不出攤，就會損失至少2000英鎊。而且市場規(guī)定，上午10點之后就不允許再出攤營業(yè)了。王俊麗只好拉著煤氣罐去打出租車，結(jié)果第一個司機看到王俊麗帶這么多東西，說車子裝不下就離開了，第二個司機說不希望車里有易燃物品，也拒絕了。就這樣一連找了幾輛車，都沒有司機愿意接單。

王俊麗看看時間，離10點只剩下40分鐘了，只好給司機加了三倍小費，才終于找到了一個愿意載她的司機。到了市場，王俊麗需要把煤氣罐和各種工具從車上搬下來再運到攤位，其間，司機就把車停在路邊，可市場不允許車輛久留。于是，急躁的司機便對著王俊麗破口大罵。

無助的王俊麗一邊哭一邊搬，等她把將近250公斤的6個煤氣罐和其他工具全部搬到攤位旁邊時，委屈的她終于忍不住崩潰大哭起來。旁邊的攤主見狀過來安慰她：“每個人都有每個人的壓力，有的是精神，有的是體力。既然選擇了這條路，你就要想開點，我去年創(chuàng)業(yè)還賠了所有家產(chǎn)呢，現(xiàn)在只好來擺攤了……”

是啊，每個人看似平靜的生活表象下，都有不為人知的煩心事，關鍵看你怎么面對。所以，哭過之后，王俊麗又微笑著面對顧客了。

吃一塹長一智，這件事情過后，王俊麗就在每個煤氣罐上貼了一個幽默的小便條：“煤氣罐就是俊麗的命，忘記帶它就是在消耗生命……”她覺得，只要把這件事情上升到生命的高度，自己就不會忘記了。

其實，王俊麗與李克杰經(jīng)營小吃攤，還有一個重要的原因，就是喜歡簡單的人際關系。在她看來，食物簡單的地方人際關系就不會復雜。有一位顧客每天都只吃熱干面，王俊麗問他要不要嘗嘗其他口味，那人笑笑說：“熱干面挺好，不必換。”

王俊麗和丈夫享受著這種簡單的人際關系，她總是樂于和每一位顧客交流。不過，何淑英始終對女兒的選擇不理解，每當有人問起，她總說：“女兒去英國劍橋大學學習了。”

當然，在王俊麗的短視頻平臺上，也有很多人對她的負面評論。有人說她煎餅太慢；有人說又貴又不好吃；還有人說他們夫妻倆就是為了蹭流量，做網(wǎng)紅……王俊麗對此全都保持豁達態(tài)度，她覺得每一份正當勞動都值得尊重。外人的評價更是微不足道，關鍵自己能活得開心快樂。

在劍橋大學附近擺攤久了，很多人都知道了王俊麗夫婦，兩人也結(jié)交了很多各個層次的朋友。

曾經(jīng)有一位負責在市場清掃廁所衛(wèi)生的女孩，每天都會來買煎餅吃。女孩活潑可愛，總是喜歡和王俊麗聊上幾句。得知王俊麗夫婦倆的經(jīng)歷后，女孩笑著說：“阿姨，跟您說吧，我其實是牛津大學公共衛(wèi)生專業(yè)畢業(yè)，我的夢想就是在劍橋工作，所以我得從基層做起。我爸媽非常支持我的決定。他們說，職業(yè)沒有貴賤之分，不管做任何事情，只要不乞討不違法，都應該受人尊重?！?/p>

還有一位霍金學院的院長，每個周四都會來到王俊麗夫婦的攤位前與他們聊天，有時候看到兩人忙不過來，還會給他們搭把手。

如今，王俊麗夫婦擺攤已經(jīng)四年了，他們住在旁邊的小鎮(zhèn)上，每天早上開車20分鐘到市場，先把煤氣罐、鍋碗瓢盆擺好，然后去取水，10點正式出攤，下午4點收攤，6點下班。

每年9月和1月，趁著學校放寒暑假時，王俊麗夫婦還會去度假。他們加入了戶外登山群，經(jīng)常背著帳篷去露營。王俊麗還給自己請了牛津大學的鋼琴老師和大提琴老師，教授她音樂。他們作息規(guī)律，生活簡約而充實，快樂又健康地享受著每一天。

王俊麗和丈夫算過一筆賬：淡季每天大約能賣100份熱干面，節(jié)假日和旺季有時能翻倍。除去每月2000英鎊的攤位租金、成本和稅，他們每年大約能賺180萬元人民幣。

有人問王俊麗辭職后不后悔，她很堅定地說：“不后悔。每個人的生活都不是一帆風順，人的一生會有很多困境，面臨很多選擇。既然選擇了，那就努力去生活，活出最精彩的人生。如果實在遇到找不到解決途徑的困境，那就允許自己暫時崩潰一下，大哭一場，酣睡一場，再想辦法解決問題。人可以絕望，但不能放棄?！?/p>

編輯/葉正正