在經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)背景下，社會(huì)對(duì)食品的要求越來(lái)越高，給食品安全健康工作提出了新挑戰(zhàn)。高校是培養(yǎng)食品專(zhuān)業(yè)人才的重要陣地，通過(guò)培養(yǎng)高質(zhì)量、高素質(zhì)的食品安全人才，有助于應(yīng)對(duì)當(dāng)前我國(guó)面臨的食品安全挑戰(zhàn)。而推動(dòng)食品專(zhuān)業(yè)教育與思政教育的融合，是新時(shí)代提升高校食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量、實(shí)現(xiàn)“德育”與“智育”有效結(jié)合、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的重要舉措，有利于進(jìn)一步提升學(xué)生對(duì)食品安全重要性的認(rèn)知，進(jìn)而將其培養(yǎng)成為高素質(zhì)的食品專(zhuān)業(yè)人才，為保障我國(guó)食品安全提供支持。

一、食品專(zhuān)業(yè)教育與思政教育融合

的現(xiàn)實(shí)意義

作為高校教育教學(xué)的重要目標(biāo)，“立德樹(shù)人”要求高校將思政教育貫穿于高校人才培養(yǎng)的全過(guò)程，強(qiáng)調(diào)以“德育”作為人才培養(yǎng)的基本點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)“德育”與“智育”的聯(lián)合培養(yǎng)，從而使學(xué)生得到全面發(fā)展。推進(jìn)食品專(zhuān)業(yè)教育與思政教育的融合，是響應(yīng)高校“立德樹(shù)人”教育目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)食品專(zhuān)業(yè)人才“德育”與“智育”聯(lián)合培養(yǎng)、促進(jìn)食品專(zhuān)業(yè)人才全面發(fā)展的重要舉措，不僅有助于提升食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量、提高學(xué)生職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，還能夠豐富食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容、激發(fā)學(xué)生對(duì)食品專(zhuān)業(yè)的興趣，從而推動(dòng)食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

二、食品專(zhuān)業(yè)教育與思政教育融合

的可行性分析

（一）教學(xué)目標(biāo)

食品專(zhuān)業(yè)教育目標(biāo)與思政教育目標(biāo)具有一致性。食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)主要是培養(yǎng)具有高度食品安全意識(shí)和責(zé)任心的高素質(zhì)、高技術(shù)水平的食品從業(yè)人員，注重對(duì)學(xué)生職業(yè)道德、社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，而思政教育同樣對(duì)學(xué)生的職業(yè)道德、責(zé)任意識(shí)、創(chuàng)新精神以及綜合素質(zhì)能力有著相應(yīng)要求，兩者在教學(xué)目標(biāo)上具有一致性。因此，高?？梢源藶榍腥朦c(diǎn)，通過(guò)對(duì)食品安全知識(shí)、食品安全法律法規(guī)、實(shí)踐案例的分析與引導(dǎo)，讓學(xué)生明確食品安全的重要性，從而培養(yǎng)學(xué)生以健康為重的食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，并使其能夠在未來(lái)工作中始終遵循職業(yè)道德規(guī)范，為我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

（二）教學(xué)內(nèi)容

從教學(xué)內(nèi)容上來(lái)看，在食品安全教學(xué)中，食品安全基本理論、食品安全法律知識(shí)，以及各類(lèi)如食品檢測(cè)、食品技術(shù)等實(shí)踐類(lèi)課程都含有豐富的思政元素，有利于教師開(kāi)展融合教學(xué)。例如，食品安全教學(xué)可以培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任意識(shí)、食品安全意識(shí)，食品安全法律法規(guī)教學(xué)可以有效提升學(xué)生的法治意識(shí)，使其在今后的社會(huì)實(shí)踐中遵紀(jì)守法，以人民利益為先；在食品專(zhuān)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)中，教師能夠引導(dǎo)學(xué)生參與食品檢測(cè)、加工食品、儲(chǔ)藏技術(shù)等的研究過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、敢于創(chuàng)新的精神品質(zhì)，從而進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，提升高校育人效果。

（三）教學(xué)方法

從教學(xué)方法上來(lái)看，食品專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)與思政教育同樣注重理論與實(shí)踐的結(jié)合。例如，在理論教學(xué)中，教師可以將食品安全基本理論、食品安全法律法規(guī)等課程中的食品安全意識(shí)、法治意識(shí)、職業(yè)道德要求與思政教學(xué)中的大學(xué)生職責(zé)素養(yǎng)、職業(yè)道德相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行融合；在實(shí)踐教學(xué)中，教師可以在食品檢測(cè)、加工、儲(chǔ)藏技術(shù)等實(shí)踐中，引領(lǐng)學(xué)生樹(shù)立科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、創(chuàng)新、負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神，從多方面對(duì)學(xué)生的思想價(jià)值觀進(jìn)行塑造。

三、食品專(zhuān)業(yè)教育與思政教育的融合路徑

（一）強(qiáng)化師資力量

首先，高校在聘任食品專(zhuān)業(yè)教師時(shí)，應(yīng)注重教師的專(zhuān)業(yè)背景及綜合素養(yǎng)，組建一支年輕化、綜合素質(zhì)強(qiáng)的食品專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，激發(fā)食品專(zhuān)業(yè)教師的活力，為后續(xù)思政教學(xué)改革實(shí)踐打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

其次，加強(qiáng)對(duì)食品專(zhuān)業(yè)教師的培養(yǎng)和培訓(xùn)。一方面，注重對(duì)教師思政教學(xué)能力的培養(yǎng)。教師的思政教學(xué)能力與食品專(zhuān)業(yè)思政教學(xué)的最終效果具有重要聯(lián)系，高校可以通過(guò)定期組織培訓(xùn)會(huì)、研討會(huì)、專(zhuān)題講座等形式，由老教師向年輕教師傳授豐富的思政教學(xué)技巧和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并鼓勵(lì)雙方進(jìn)行互動(dòng)交流，逐步提高食品專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍的整體思政教學(xué)能力，保持食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的積極性和活力。此外，還可以通過(guò)開(kāi)展食品專(zhuān)業(yè)思政教學(xué)示范課，讓教師進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，以提升教師的思政教學(xué)能力。另一方面，注重提高教師的思政素養(yǎng)。高?？梢酝ㄟ^(guò)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，加強(qiáng)教師對(duì)思政教育理論的深化學(xué)習(xí)，引導(dǎo)其積極了解黨和國(guó)家的最新思政教育方針、政策，促使其提升思政素養(yǎng)。高校也可以邀請(qǐng)思政教育領(lǐng)域?qū)＜?、學(xué)者進(jìn)校開(kāi)展座談會(huì)，引導(dǎo)教師將思政教育與專(zhuān)業(yè)教育相聯(lián)系，以拓寬育人渠道，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

再次，建立健全激勵(lì)評(píng)價(jià)機(jī)制，以鼓勵(lì)、引導(dǎo)、督促食品專(zhuān)業(yè)教師主動(dòng)將思政教育融入課堂教學(xué)中，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品專(zhuān)業(yè)思政教學(xué)中存在的問(wèn)題，保證課堂教學(xué)質(zhì)量。高校可以將食品專(zhuān)業(yè)教師思政教學(xué)改革成果作為對(duì)教師評(píng)優(yōu)評(píng)先、職稱(chēng)考核的重要依據(jù)，并給予為食品專(zhuān)業(yè)思政教學(xué)改革做出突出貢獻(xiàn)的教師諸如榮譽(yù)證書(shū)等獎(jiǎng)勵(lì)，或在年終績(jī)效考核時(shí)予以加分，以激勵(lì)食品專(zhuān)業(yè)教師主動(dòng)開(kāi)展思政教學(xué)改革。

最后，在評(píng)價(jià)機(jī)制方面，高校可以成立第三方思政教學(xué)評(píng)價(jià)委員會(huì)，由委員會(huì)對(duì)高校食品專(zhuān)業(yè)教師的思政教學(xué)成效做出評(píng)價(jià)。例如，高校既可以對(duì)專(zhuān)業(yè)教師的個(gè)人綜合素養(yǎng)與思政教學(xué)能力開(kāi)展評(píng)價(jià)，從而督促教師在課余實(shí)踐中不斷提升自我，又可以將最終的食品專(zhuān)業(yè)思政教學(xué)效果作為教師評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容，督促教師積極利用個(gè)人所知所學(xué)開(kāi)展教學(xué)實(shí)踐，提升食品專(zhuān)業(yè)思政教學(xué)效果。

（二）深挖教材中的思政元素

食品專(zhuān)業(yè)教材中的思政元素是食品專(zhuān)業(yè)教育與思政教育融合的重要連接點(diǎn)，高校教師要深入挖掘食品專(zhuān)業(yè)教材中的思政元素，并積極開(kāi)展教學(xué)創(chuàng)新，使兩者融合得更加自然、緊密。以食品安全教學(xué)內(nèi)容為例，教師可以積極利用多媒體教學(xué)設(shè)備，引入食品安全相關(guān)案例，如三聚氰胺奶粉、地溝油、瘦肉精豬肉等，以激發(fā)學(xué)生思考，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的危害，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生“我要怎樣做”的意識(shí)，從而培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任意識(shí)、擔(dān)當(dāng)精神。

教師也可以積極引入最新的食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品儲(chǔ)存技術(shù)等科技成果，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)的就業(yè)信心，使學(xué)生明確“技術(shù)服務(wù)人民”的思想，在未來(lái)的食品技術(shù)實(shí)踐中始終以精益求精、創(chuàng)新嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木裢七M(jìn)技術(shù)革命，促進(jìn)我國(guó)食品行業(yè)蓬勃發(fā)展。例如，在食品原料課程的講解中，教師可以結(jié)合當(dāng)前我國(guó)的糧食安全、食品對(duì)外貿(mào)易數(shù)據(jù)或者案例，讓學(xué)生充分了解我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展形勢(shì)，認(rèn)識(shí)到食品行業(yè)對(duì)國(guó)家、社會(huì)、人民的重要性，培植學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義情懷，使其能夠在今后的就業(yè)中始終牢記“以人民利益為先”的宗旨，樹(shù)立正確的職業(yè)觀念和價(jià)值觀念，為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

在食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)中融入中華傳統(tǒng)飲食文化元素也是食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)思政改革的重要方向。中華傳統(tǒng)飲食文化博大精深，如食物儲(chǔ)存技術(shù)、鎖鮮技術(shù)、釀酒技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)等都蘊(yùn)含著中華民族深厚的智慧，將其與食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)相結(jié)合，不僅可以增進(jìn)學(xué)生對(duì)中華傳統(tǒng)飲食文化的了解，增強(qiáng)學(xué)生的文化自信，還能夠借助中華民族千百年的智力結(jié)晶給予學(xué)生豐富的實(shí)踐靈感，使其能夠積極創(chuàng)新實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。

（三）采用多元化的教學(xué)方法

1.案例教學(xué)法。高校教師可以社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題、新聞事件為依托，以問(wèn)題為導(dǎo)向，讓學(xué)生在充分了解案例內(nèi)容的基礎(chǔ)上，對(duì)教師提出的問(wèn)題進(jìn)行探討和思考，并通過(guò)觀點(diǎn)分享、思維碰撞幫助學(xué)生明確個(gè)人價(jià)值立場(chǎng)，提高學(xué)生的思辨能力。

2.比賽教學(xué)法。在教學(xué)中，教師可以積極開(kāi)展如食品安全知識(shí)競(jìng)賽、技術(shù)能力比賽等活動(dòng)，增強(qiáng)食品專(zhuān)業(yè)思政教學(xué)的趣味性、活動(dòng)性，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，并注重在競(jìng)賽中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新突破、精益求精的精神品質(zhì)。

3.以身示教法。教師自身的思想價(jià)值觀念及綜合素養(yǎng)對(duì)學(xué)生有著重要影響，因此高校教師要積極利用榜樣示范作用，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的影響。例如，在食品安全問(wèn)題的案例分析中，教師可以在聆聽(tīng)學(xué)生想法、意見(jiàn)后發(fā)表觀點(diǎn)，向?qū)W生表明自身立場(chǎng)，從而以個(gè)人感染、輻射、帶動(dòng)作用幫助學(xué)生樹(shù)立正確的思想價(jià)值觀念。在食品技術(shù)實(shí)踐中，教師也可以積極與學(xué)生進(jìn)行交流，營(yíng)造平等、和諧的教學(xué)氛圍，共同推進(jìn)科研創(chuàng)新，從而培養(yǎng)學(xué)生友善、真誠(chéng)、嚴(yán)謹(jǐn)、樂(lè)于助人的美好品質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

4.實(shí)踐教學(xué)法。教師可以帶領(lǐng)學(xué)生到食品企業(yè)參觀，或者參與各類(lèi)食品安全、食品技術(shù)交流活動(dòng)，讓學(xué)生切實(shí)體會(huì)食品安全健康對(duì)社會(huì)發(fā)展、人民生活的重要性，培養(yǎng)學(xué)生誠(chéng)信、負(fù)責(zé)、嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的精神態(tài)度。

（四）開(kāi)展校企合作，在實(shí)踐中進(jìn)行思政教育

食品專(zhuān)業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)學(xué)科，通過(guò)校企合作的形式，在實(shí)踐中開(kāi)展思政教育是必不可少的。

一方面，在校企合作中，高校要與企業(yè)就人才培養(yǎng)內(nèi)容進(jìn)行充分交流，以提高食品專(zhuān)業(yè)與思政教學(xué)融合的質(zhì)量，并鼓勵(lì)企業(yè)工作人員為學(xué)生提供各種實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思政教育。例如，在學(xué)生培訓(xùn)期間，企業(yè)員工可以積極向?qū)W生講述國(guó)家食品安全方面的法律法規(guī)及企業(yè)食品安全生產(chǎn)中的各項(xiàng)規(guī)章制度，在無(wú)形之中加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的感染。結(jié)合先進(jìn)員工個(gè)人事跡，將精益求精、認(rèn)真負(fù)責(zé)、敢于創(chuàng)新、吃苦耐勞等優(yōu)秀精神品質(zhì)進(jìn)行具象化呈現(xiàn)，從而對(duì)學(xué)生起到一定的榜樣、示范作用。帶領(lǐng)學(xué)生參觀食品生產(chǎn)車(chē)間，深入了解企業(yè)的食品科研技術(shù)成果，并讓學(xué)生參與到設(shè)備操作、產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝、檢測(cè)等各個(gè)流程中，以提升學(xué)生的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品行業(yè)發(fā)展的信心，從而引導(dǎo)其主動(dòng)進(jìn)行科研創(chuàng)新，推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展。

另一方面，高校與企業(yè)可以通過(guò)共建實(shí)訓(xùn)基地的方式，將專(zhuān)業(yè)教學(xué)與思政教學(xué)有機(jī)結(jié)合。具體來(lái)說(shuō)，高校與企業(yè)要主動(dòng)利用各自?xún)?yōu)勢(shì)，完善實(shí)訓(xùn)基地的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，并根據(jù)企業(yè)所提供的崗位要求、職責(zé)素養(yǎng)等相關(guān)信息，對(duì)學(xué)生進(jìn)行豐富的實(shí)踐訓(xùn)練，從而在實(shí)踐中培育學(xué)生的工匠精神、敬業(yè)奉獻(xiàn)精神，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

綜上所述，為推進(jìn)食品專(zhuān)業(yè)教育與思政教育融合，高校首先要明確兩者融合的意義和融合的方向，以制定針對(duì)性的融合策略。在此基礎(chǔ)上，高校要積極推進(jìn)教師團(tuán)隊(duì)建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容升級(jí)、教學(xué)方法改革及教學(xué)氛圍營(yíng)造，從而在食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)中多角度地融入思政教育，落實(shí)高?！傲⒌聵?shù)人”的教學(xué)目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介：熊劍（1971-），男，漢族，陜西漢中人，大學(xué)本科，研究方向?yàn)榇髮W(xué)生思想政治教育。