楊林

摘要 本文探究了后抗生素時(shí)代益生菌、益生元、酸化劑、中草藥以及植物提取物等新型抗生素的替代品在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用，提出了加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全的系列措施，包括建立嚴(yán)格的消毒制度、規(guī)范動(dòng)物免疫程序以及控制人員和車輛進(jìn)出等，并實(shí)施精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理，以降低病原菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞 抗生素；替代品；生物安全；精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理；畜禽養(yǎng)殖

中圖分類號(hào) S888.3；S816? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2024）09-0049-05

抗生素被廣泛用于醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域，用于治療疾病和預(yù)防感染?？股卦谛笄蒺B(yǎng)殖中的應(yīng)用主要是為了控制和預(yù)防疾病，保障動(dòng)物健康和生產(chǎn)效益[1]。在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，部分細(xì)菌性疾病可以通過(guò)使用抗生素來(lái)治療，如呼吸道感染、腸道感染等[2-3]。此外，一些抗生素（桿菌肽鋅、維吉尼霉素和泰樂(lè)菌素等）還可以作為畜禽促生長(zhǎng)添加劑添加到飼料中，以提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)[4-5]。實(shí)踐中，部分抗生素的濫用可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，使抗生素失去作用。此外，抗生素在動(dòng)物體內(nèi)的殘留也會(huì)對(duì)人體健康造成潛在威脅[6]。隨著對(duì)抗生素的認(rèn)識(shí)增強(qiáng)，對(duì)抗生素在畜禽養(yǎng)殖中的使用進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)管和控制，以減少抗生素濫用帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，提高食品安全水平[7-8]。在后抗生素時(shí)代，需要研發(fā)更加貼合養(yǎng)殖實(shí)際的產(chǎn)品，同時(shí)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。因此，在畜禽養(yǎng)殖中應(yīng)合理使用抗生素，避免濫用和過(guò)量使用[9]。本文探究了后抗生素時(shí)代益生菌、益生元、酸化劑、中草藥以及植物提取物等新型抗生素的替代品在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用，提出了加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全的系列措施，包括建立嚴(yán)格的消毒制度、規(guī)范動(dòng)物免疫程序以及控制人員和車輛進(jìn)出等，并實(shí)施精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理，以降低病原菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

1 新型抗生素替代品在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用分析

飼用抗生素替代品的研究旨在尋找能夠替代抗生素的物質(zhì)，以減少抗生素的使用，并避免抗生素對(duì)環(huán)境和動(dòng)物健康的不良影響。目前，益生菌、益生元、酸化劑、中草藥以及植物提取物是業(yè)內(nèi)較為認(rèn)可的飼用抗生素替代物。

1.1 益生菌

益生菌是一種對(duì)動(dòng)物腸道有益的微生物，可以調(diào)節(jié)腸道微生物群落結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)動(dòng)物免疫力，減少疾病的發(fā)生。一些益生菌菌株已經(jīng)被證明可以代替抗生素發(fā)揮作用，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化率。研究表明，益生菌有助于維持動(dòng)物腸道菌群的平衡，促進(jìn)消化道功能的正常運(yùn)作，改善動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料的利用率[10-12]。

益生菌能夠調(diào)節(jié)腸道免疫系統(tǒng)，保持腸道黏膜的完整性[13]，抑制有害菌的滋生，從而提高動(dòng)物的免疫力，降低疾病的發(fā)生率[14-15]。宋翔等[16]研究表明，益生菌可明顯提高雞血清IgG水平，下調(diào)促炎因子IL-6水平，上調(diào)抑炎因子IL-10水平，降低金黃色葡萄球菌感染率和炎癥反應(yīng)，并且對(duì)雞葡萄球菌性關(guān)節(jié)炎具有一定的預(yù)防作用。肖明霞等[17]研究表明，丁酸梭菌能夠抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，有助于預(yù)防腸道感染，降低動(dòng)物感染病原菌的風(fēng)險(xiǎn)。肉牛飼料中添加0.5%的復(fù)合益生菌可有效提高肉牛生產(chǎn)性能，促進(jìn)消化吸收，提高免疫力，以及促進(jìn)腸道菌群結(jié)構(gòu)優(yōu)化[18]。由此可見(jiàn)，益生菌在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用可以適當(dāng)提高動(dòng)物的整體健康狀況，減少疾病發(fā)生，提高生產(chǎn)性能，同時(shí)對(duì)環(huán)境和人類健康也有積極的影響。

1.2 益生元

益生元是一種能夠促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)和提高活性的物質(zhì)，可以作為飼用抗生素的替代品進(jìn)行使用[19]。畜禽養(yǎng)殖中常用的益生元（如低聚糖、果寡糖等）已經(jīng)被證明可以維持動(dòng)物腸道微生物群落的平衡，提高動(dòng)物免疫力[20-21]。米糠具有益生元免疫特性，生豬日糧中添加米糠可促進(jìn)有益菌群（如乳酸菌和雙歧桿菌等）的生長(zhǎng)和繁殖，對(duì)于動(dòng)物腸道健康和免疫功能的維持至關(guān)重要[22]。謝小利[23]研究表明，斷奶仔豬日糧中添加50 mg/kg的載銅納米殼聚糖能提高動(dòng)物的免疫機(jī)能，調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡及腸道黏膜形態(tài)，降低仔豬的腹瀉率，提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。益生元還有助于維護(hù)腸道黏膜的完整性和屏障功能，減少有害細(xì)菌的附著和侵襲[24]。同時(shí)，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和水分吸收，預(yù)防或減輕腹瀉等腸道問(wèn)題[25]。李曉晶[26]研究發(fā)現(xiàn)，殼寡糖可以刺激和調(diào)節(jié)肉仔雞免疫系統(tǒng)的功能，增加免疫細(xì)胞的活性，提高肉仔雞對(duì)病原微生物的抵抗力，減少感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，益生元還有益于動(dòng)物消化，促進(jìn)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，提高生產(chǎn)性能，包括生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)蛋率等[27-28]。益生元在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用對(duì)于改善動(dòng)物的腸道健康、促進(jìn)生長(zhǎng)和提高生產(chǎn)性能具有一定積極作用。因此，應(yīng)選擇適合特定動(dòng)物和飼料配方的益生元產(chǎn)品，并遵循正確的使用方法和劑量。

1.3 酸化劑

酸化劑在水溶液中可以釋放氫離子，降低腸道pH值，形成酸性環(huán)境。酸性環(huán)境不利于細(xì)菌、真菌和病毒的生存和繁殖，從而起到抑制微生物生長(zhǎng)的作用。此外，酸化劑還可以改變微生物細(xì)胞膜的通透性，抑制微生物內(nèi)部的酶系統(tǒng)，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)部物質(zhì)的泄漏，最終導(dǎo)致微生物死亡。目前，酸化劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于家禽、仔豬、肉牛、奶牛和羊等動(dòng)物的飼料中。飼用酸化劑的主要成分是有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸，常見(jiàn)的有乙酸、檸檬酸、延胡索酸和甲酸鈣等。張嚴(yán)等[28]發(fā)現(xiàn)，苯甲酸、山梨酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸和富馬酸對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有一定的抑制作用。研究表明，保育豬飲水中添加0.2%酸化劑可提高豬的生長(zhǎng)性能，對(duì)改善豬的免疫功能及抗氧化能力有一定積極作用[29]。適當(dāng)添加有機(jī)酸可以調(diào)整消化道pH值，提高消化酶的活性，有利于促進(jìn)動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料利用率[30-31]。此外，有機(jī)酸能夠抑制飼料中霉菌和酵母菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)飼料的保質(zhì)期，保持飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[32-33]。需要注意的是，在使用有機(jī)酸時(shí)，應(yīng)該嚴(yán)格按照生產(chǎn)商的建議和標(biāo)準(zhǔn)添加劑量，避免過(guò)量使用或者與其他添加劑產(chǎn)生不良反應(yīng)。此外，合理的飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生條件同樣重要，有機(jī)酸并不能完全取代良好的飼養(yǎng)條件和健康管理措施。

1.4 中草藥和植物提取物

中草藥具有抗菌、抗炎、抗氧化和提高免疫力等作用，可以有效改善畜禽的腸道健康狀況[34]，可以作為飼用抗生素的替代品。中草藥如金銀花、板藍(lán)根等已經(jīng)被證明可以抑制病原菌的生長(zhǎng)，提高動(dòng)物免疫力。要瑞麗[35]研究發(fā)現(xiàn)，將黃連、金銀花等中草藥加入飲水中，可以有效預(yù)防家禽呼吸道感染。中草藥含有多種生物活性成分，可以促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)和發(fā)育[36]。黃芪、當(dāng)歸等中草藥可以提高畜禽的采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)[37]。此外，中草藥還可以改善畜禽肉質(zhì)，提高肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感[38]。凌欣華等[39]以三黃雞為試驗(yàn)動(dòng)物，在飼料中添加不同梯度的麥芽及中草藥增香劑，結(jié)果表明可以改善雞肉的品質(zhì)，使雞肉更加鮮甜，肉香味更加濃郁?？傊?，中草藥在畜禽養(yǎng)殖中具有重要的作用，可以改善畜禽健康、提高生長(zhǎng)性能和改善肉質(zhì)等。未來(lái)需要進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)更多的中草藥種類和劑型，以滿足畜禽養(yǎng)殖的需求。

植物提取物具有抗菌、消炎的作用[40]。甘草提取物具有抗炎、抗菌的作用，可以用于畜禽的呼吸道感染和腸道感染的預(yù)防和治療[41-42]。茶多酚、花青素等植物提取物具有抗氧化作用[43]，可以清除體內(nèi)的自由基，減少氧化應(yīng)激反應(yīng)，保護(hù)畜禽的細(xì)胞和組織，可用于畜禽的抗氧化保健[44]。黃芪多糖、靈芝多糖等植物提取物具有免疫調(diào)節(jié)作用，可以刺激免疫系統(tǒng)，提高畜禽的免疫力，增強(qiáng)抗病能力[45-46]。在畜禽養(yǎng)殖中，植物提取物的使用方式包括飼料添加、飲水添加和噴霧等。使用植物提取物時(shí)需要注意適量、確保安全。

2 加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全措施分析

加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全措施，包括建立嚴(yán)格的消毒制度、規(guī)范動(dòng)物免疫程序以及控制人員和車輛進(jìn)出等，以降低病原菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)。

2.1 建立嚴(yán)格的消毒制度

根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況，制定詳細(xì)的消毒計(jì)劃，包括消毒時(shí)間、頻率、方式以及消毒劑的選擇和使用等。在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)建立完善的消毒設(shè)施，如消毒池、消毒室和消毒設(shè)備等，確保消毒工作的順利進(jìn)行[47]。定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行全面消毒，包括畜禽舍、飼料加工設(shè)備、飲水設(shè)施和相關(guān)工具等。根據(jù)消毒劑的使用說(shuō)明和規(guī)定，正確配制和使用消毒劑。工作人員在進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)前必須進(jìn)行消毒，更換工作服和鞋帽等。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的廢棄物進(jìn)行分類處理，如對(duì)于病死畜禽、糞便和污水等，要及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，防止病原菌傳播[48]。對(duì)消毒工作進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)和記錄，包括消毒劑的使用量、使用時(shí)間和消毒效果等，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)。養(yǎng)殖場(chǎng)要建立嚴(yán)格的消毒制度，這是保障畜禽健康和食品安全的重要措施之一。通過(guò)制定詳細(xì)的消毒計(jì)劃、建立完善的消毒設(shè)施、定期消毒、人員消毒、廢棄物處理和監(jiān)測(cè)記錄等措施，可以有效地預(yù)防和控制病原菌的傳播，保障畜禽的健康和食品安全。

2.2 規(guī)范動(dòng)物免疫程序

根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況和當(dāng)?shù)匾咔?，制定詳?xì)的免疫計(jì)劃，包括免疫的種類、時(shí)間、劑量和方式等[49]。選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格疫苗，確保疫苗的質(zhì)量和安全，并按照疫苗的使用說(shuō)明正確使用疫苗。在免疫操作過(guò)程中，要嚴(yán)格遵守免疫程序，確保疫苗接種的準(zhǔn)確性和有效性，要避免交叉感染和疫苗浪費(fèi)。定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物抗體水平進(jìn)行監(jiān)測(cè)，了解免疫效果，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理免疫失敗的情況。對(duì)免疫工作進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括免疫時(shí)間、疫苗種類、劑量和接種方式等，要及時(shí)報(bào)告免疫情況和疫情。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員進(jìn)行免疫知識(shí)和操作技能的培訓(xùn)，增強(qiáng)其免疫意識(shí)和提高操作水平。養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)范動(dòng)物免疫程序是保障畜禽健康和食品安全的重要措施之一。通過(guò)制定詳細(xì)的免疫計(jì)劃、選購(gòu)合格疫苗、規(guī)范免疫操作、定期監(jiān)測(cè)抗體水平、做好記錄和報(bào)告以及加強(qiáng)人員培訓(xùn)等措施，可以有效地預(yù)防和控制動(dòng)物疫病的傳播，保障畜禽健康和食品安全。

2.3 控制人員和車輛進(jìn)出

制定明確的進(jìn)出管理制度，包括進(jìn)出人員和車輛的登記、消毒和換鞋等程序，確保所有人員和車輛都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒和檢查。在養(yǎng)殖場(chǎng)入口處設(shè)立消毒池或消毒設(shè)備，對(duì)進(jìn)入人員和車輛進(jìn)行全面消毒，設(shè)立更衣室和淋浴設(shè)施，要求進(jìn)入人員須更換消毒服、水鞋等，并進(jìn)行淋浴消毒。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員進(jìn)行嚴(yán)格管理，要求其遵守進(jìn)出管理制度，定期進(jìn)行體檢和疫苗接種。對(duì)進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的車輛進(jìn)行嚴(yán)格管理，要求對(duì)車輛進(jìn)行清洗和消毒，避免攜帶病原菌進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)，限制車輛在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的行駛速度和路線，避免造成污染。對(duì)進(jìn)出人員進(jìn)行監(jiān)控和記錄，包括人員進(jìn)出時(shí)間、姓名和車輛信息等，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行處理。通過(guò)建立進(jìn)出管理制度、設(shè)立消毒設(shè)施、人員管理和車輛管理等措施，可以有效地防止病原菌的傳入和傳播，保障畜禽健康和食品安全。

3 實(shí)施精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理

根據(jù)畜禽的生長(zhǎng)階段和健康狀況，制定精準(zhǔn)的飼養(yǎng)管理方案，包括選擇合理的飼料配方、飼喂量和飼喂頻率等，以提高畜禽的抵抗力[50]。養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理是提高養(yǎng)殖效率、降低成本以及提高畜禽健康水平的重要手段。根據(jù)畜禽種類、生長(zhǎng)階段和環(huán)境條件等因素，制定合理的飼養(yǎng)計(jì)劃，包括飼料種類、營(yíng)養(yǎng)比例、飼喂時(shí)間和數(shù)量等。選擇優(yōu)質(zhì)飼料原料，根據(jù)畜禽不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配飼料配方，確保飼料營(yíng)養(yǎng)均衡，控制飼料中的添加劑和抗生素等物質(zhì)的使用量，避免對(duì)畜禽健康造成影響。根據(jù)畜禽的生長(zhǎng)階段和健康狀況，科學(xué)安排飼喂時(shí)間和數(shù)量，注意觀察畜禽的采食情況和排泄物，及時(shí)調(diào)整飼喂計(jì)劃。保持養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生，定期清理和消毒畜禽舍、飼料加工設(shè)備和飲水設(shè)施等，控制養(yǎng)殖場(chǎng)的溫度、濕度和光照等環(huán)境因素，為畜禽提供適宜的生活環(huán)境。建立畜禽健康檔案，記錄其生長(zhǎng)情況、健康狀況和治療記錄等。通過(guò)定期檢查和監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理疾病問(wèn)題，確保畜禽健康。加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員有關(guān)飼養(yǎng)管理、疾病防治等方面的培訓(xùn)，提高其專業(yè)知識(shí)和技能水平，加強(qiáng)與獸醫(yī)、飼料供應(yīng)商等的溝通和合作，共同推動(dòng)精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理的實(shí)施。

4 結(jié)語(yǔ)

本文探究了后抗生素時(shí)代益生菌、益生元、酸化劑、中草藥以及植物提取物等新型抗生素的替代品在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用，提出了加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全的系列措施，包括建立嚴(yán)格的消毒制度、規(guī)范動(dòng)物免疫程序以及控制人員和車輛進(jìn)出等，并實(shí)施精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理，以降低病原菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

飼用抗生素替代物還有諸如酶制劑、酶菌制劑聯(lián)合等多種替代抗生素產(chǎn)品。除了在產(chǎn)品上進(jìn)行“替抗”，還需要采取一系列措施，包括研發(fā)新型抗生素替代品、推廣生物安全措施以及實(shí)施精準(zhǔn)飼養(yǎng)管理等，以保障畜禽健康和食品安全。綜合運(yùn)用新型替代產(chǎn)品，提高生產(chǎn)管理的水平，為畜產(chǎn)品安全提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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