張玉宏

（喀左縣十二德堡動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧喀左 122300）

1 科學(xué)選址和規(guī)劃

1.1 選址

養(yǎng)殖場(chǎng)的選址很關(guān)鍵， 應(yīng)該堅(jiān)持以下幾個(gè)方面的要求。 第一，養(yǎng)殖場(chǎng)用地的要求。 禁止占用基本的農(nóng)田， 最好選擇農(nóng)村地區(qū)閑置的土地和集體建設(shè)用地來(lái)發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)， 推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖的規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。 第二， 選擇地勢(shì)高、坡度緩、水源電力充足和交通便利的養(yǎng)殖地區(qū)，禁止在化工廠和屠宰場(chǎng)等污染源附近選址，會(huì)影響肉牛的品質(zhì)。 第三，選擇的養(yǎng)殖地區(qū)應(yīng)該有充足的飲水資源，并且電力供給穩(wěn)定，要配備備用的發(fā)電設(shè)備。

1.2 規(guī)劃

在場(chǎng)址選擇完成之后， 要做好養(yǎng)殖示范基地的建設(shè)和規(guī)劃工作， 按照國(guó)家規(guī)定的要求建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的養(yǎng)殖示范基地， 配備專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)殖設(shè)備，合理規(guī)劃布局，應(yīng)該建設(shè)養(yǎng)殖區(qū)、檢疫區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、消毒區(qū)、進(jìn)出場(chǎng)的道路、糞便無(wú)害化處理池和辦公區(qū)等， 并且各個(gè)地區(qū)之間要相互隔離，避免出現(xiàn)相互污染的現(xiàn)象，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

1.3 圈舍的建設(shè)

應(yīng)該選擇向陽(yáng)、地勢(shì)高、采光好地區(qū)作為圈舍。 要控制好每棟圈舍之間的距離，有利于通風(fēng)和防疫。 在材料選擇方面，選擇隔熱、保溫和耐腐蝕的材料。 地面和墻角的材料應(yīng)該有利于沖洗耐腐蝕。 做好牛舍材料的選擇，以堅(jiān)實(shí)的材料為主，在養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)置必要的消毒設(shè)施和設(shè)備，入口處設(shè)置消毒設(shè)施。 養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部應(yīng)該配備高壓清洗消毒設(shè)備。 養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的飼料槽應(yīng)該光滑耐磨，并且抗腐蝕。 選擇碗式或者槽式的自動(dòng)飲水器。通常情況下，每頭牛站位1～1.2 米，牛頸欄高度1.1 米，牛床長(zhǎng)度1.7～1.8 米，修建寬度為1.8米的過(guò)道。

2 優(yōu)化引種和選種工作

2.1 引種

在肉牛養(yǎng)殖的過(guò)程中， 需要從外地引進(jìn)架子牛進(jìn)行培育，具有周期短和成本低的優(yōu)點(diǎn)，但是該種飼養(yǎng)方式存在一些弊端， 在頻繁的運(yùn)輸和交流中會(huì)增加疫病的傳播概率， 嚴(yán)重威脅養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)肉牛的安全。 為此， 必須要做好引種工作。 在引種之前調(diào)查引種地的疫病發(fā)生情況，禁止從高疫病地區(qū)引進(jìn)牛種。 如果需要引進(jìn)，要做好運(yùn)輸管理工作，在冬季做好防寒，在夏季要做好通風(fēng)，禁止在高溫時(shí)段運(yùn)輸。 在運(yùn)輸之前，要觀察肉牛的生長(zhǎng)情況， 給予充足的飲水和優(yōu)質(zhì)的干草。 在運(yùn)輸之后，要有充足的休息時(shí)間，可補(bǔ)充少量的鹽溶液和少量的優(yōu)質(zhì)干草， 禁止肉牛暴飲暴食。 在引進(jìn)之后需要經(jīng)過(guò)檢疫，應(yīng)該隔離喂養(yǎng)一段時(shí)間， 檢查確診沒(méi)有任何疫病之后才能夠混合。 為此，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該盡量堅(jiān)持自繁自養(yǎng)的飼養(yǎng)管理方式，盡量減少引種的概率，降低疾病的發(fā)生。

2.2 肉牛品種的選擇

當(dāng)前肉牛的品種較為豐富， 最好選擇本地牛，具有適應(yīng)能力強(qiáng)和對(duì)飼料要求低的優(yōu)點(diǎn)，并且肉質(zhì)鮮美，生長(zhǎng)周期短和生長(zhǎng)快，能夠保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入。 為此，應(yīng)該選擇本地優(yōu)質(zhì)的雜交牛，最好選擇1～2.5 歲的公牛進(jìn)行養(yǎng)殖，平均體重在200 千克左右。 選擇的肉牛品種應(yīng)該四肢修長(zhǎng)粗壯、背腰平直開(kāi)闊、眼睛有神和動(dòng)作靈活。

3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

3.1 母牛的飼養(yǎng)管理

針對(duì)基礎(chǔ)母牛， 其在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)飼料的需求量差異明顯， 主要包括以下幾個(gè)重要的發(fā)展階段。 第一，6～12 月齡的母牛，要控制好青貯飼料、 干草、 精飼料和秸稈飼料的比例，如果是100 千克體重的母牛，各飼料的用量分別為6 千克、2 千克、1.5 千克和2 千克。第二，12～18 月齡的母牛。該階段的營(yíng)養(yǎng)需求量逐漸的增多，主要以粗飼料和多汁飼料為主，兩者的比例控制在75%和25%， 并且要適當(dāng)?shù)卦黾舆\(yùn)動(dòng)量，提高自身的免疫能力。第三，18～24 月齡的母牛，該時(shí)期生長(zhǎng)速度加快，同時(shí)也是生殖發(fā)育器官生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，要合理地搭配飼料，提供干凈充足的干草飼料和青貯飼料， 并且嚴(yán)格控制好用量。 該時(shí)期要做好母牛群的分群管理工作。此外，妊娠期的母牛對(duì)飼料的質(zhì)量要求較高，主要包括妊娠前期階段和妊娠后期階段， 前期階段為前6 個(gè)月， 胎兒生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)養(yǎng)分的需求不高，為母牛補(bǔ)充充足的青綠飼料即可。 在妊娠期的后期階段，胎兒生長(zhǎng)發(fā)育快速，要做好該時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充工作，控制粗飼料和精飼料的比例，搭配豆科牧草和精飼料。 加強(qiáng)水源管理，保證水源干凈和水溫適合，禁止投喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料。在母牛生產(chǎn)之前，及時(shí)引導(dǎo)進(jìn)入產(chǎn)房，并且做好產(chǎn)房的清潔和消毒工作，保證順利生產(chǎn)。 并控制好產(chǎn)房的溫度，及時(shí)清理排泄的糞便和污染物。在母牛分娩之后的1～2 天，要嚴(yán)格管理飼料，投喂一些容易消化的飼料，如麩皮水和紅糖水等，讓母牛盡快恢復(fù)身體。 之后可逐漸增加精飼料的比例， 但要堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則， 每天增加0.5 克即可。 在生產(chǎn)之后的兩個(gè)星期，按照標(biāo)準(zhǔn)的飼料投喂即可，但是為了提高母牛的泌乳量，該時(shí)期還要適當(dāng)增加能量飼料的投喂量， 可自由采食青干草或者青貯飼料。 母牛在夏季分娩做好圈舍的溫度和濕度控制工作， 保證充足的飲水，并且水溫控制在12℃～16℃。

3.2 犢牛的飼養(yǎng)管理

在犢牛出生之后的一個(gè)小時(shí)， 保證其吃上初乳，能夠獲得母牛的抗體，并且促進(jìn)犢牛身體發(fā)育。 另外， 新生犢牛的瘤胃和網(wǎng)胃發(fā)育不完善， 不能吸收干草中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 犢牛出生之后，可以緩慢訓(xùn)練采食顆粒型的飼料，并且循序漸進(jìn)增加飼料的投喂量，供給充足的飲水，保證水源清潔。 經(jīng)過(guò)兩個(gè)星期之后，可以讓犢牛少量的自由采食優(yōu)質(zhì)的青干草。 經(jīng)過(guò)一個(gè)月之后，引導(dǎo)犢牛采食青貯飼料。 針對(duì)新生的犢牛，還要做好養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境溫度控制工作， 控制在15℃左右，做好圈舍的通風(fēng)管理，保證光照充足，圈舍干凈衛(wèi)生。 制定嚴(yán)格的消毒管理制度，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的各個(gè)角落徹底清洗消毒。 適當(dāng)增加牛只的運(yùn)動(dòng)量，提高免疫力。

在肉牛養(yǎng)殖中， 還要做好養(yǎng)殖場(chǎng)的溫度管理工作， 應(yīng)該結(jié)合季節(jié)和氣候的變化情況科學(xué)控制好溫度，在夏季要做好通風(fēng)和降溫工作，在冬季要做好防凍工作，避免牛只產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的空氣質(zhì)量的管理，每天都應(yīng)該定期打掃和清理糞便，因?yàn)榧S污會(huì)產(chǎn)生一些有毒有害的氣體，打掃不及時(shí)會(huì)導(dǎo)致圈舍內(nèi)的有害氣體濃度增加，也會(huì)增加肉牛發(fā)病的概率。 定期做好養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生管理工作，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)外的衛(wèi)生要徹底打掃，沖洗之后要徹底消毒。 加強(qiáng)對(duì)牛只的飲水管理，提供優(yōu)質(zhì)、清潔、干凈的飲水，讓不同年齡段的牛只自由采食即可。 加強(qiáng)對(duì)飼料的管理工作， 應(yīng)該將飼料存放在干燥和通風(fēng)的地方，保證不同生長(zhǎng)階段的肉牛的營(yíng)養(yǎng)均衡，保證飼料的品質(zhì)，禁止投喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，并且堅(jiān)持少量多次的投喂原則。 針對(duì)每天產(chǎn)生的飼料殘?jiān)?，要定期清理?防止產(chǎn)生霉變或者產(chǎn)生大量的病菌，而增加病蟲(chóng)害的發(fā)生概率。 做好養(yǎng)殖場(chǎng)的消毒管理， 制定嚴(yán)格的消毒管理制度并且有效地落實(shí)，降低疾病的發(fā)生概率。 應(yīng)該有針對(duì)性地使用消毒藥劑，針對(duì)地面和糞尿溝，選擇10%的熱堿水或者5%的來(lái)蘇爾溶液。 如果是對(duì)患病牛進(jìn)行消毒，選擇4%的氫氧化鈉溶液，保證消毒的徹底，不留死角，徹底滅殺病菌，為肉牛營(yíng)造健康的生長(zhǎng)環(huán)境。

4 加強(qiáng)疫病預(yù)防控制

4.1 重視日常的保健工作

在肉牛養(yǎng)殖中，可適當(dāng)?shù)奶砑右恍┲谐伤幹苿﹣?lái)增強(qiáng)牛只的免疫力和抵抗能力，減少疾病的發(fā)生概率。 另外， 嚴(yán)格控制好獸藥的使用量，防止過(guò)多的藥物殘留。 保證牛肉的品質(zhì)，應(yīng)該堅(jiān)持以下的保健原則。 第一，重視對(duì)復(fù)方中草藥的應(yīng)用，可選擇具有清熱祛濕和涼血解毒類(lèi)的中草藥進(jìn)行預(yù)防疾病。第二，加強(qiáng)對(duì)益生菌的應(yīng)用力度，當(dāng)前常見(jiàn)的益生菌包括乳酸菌和酵母菌。

4.2 定期進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)

在肉牛生長(zhǎng)的過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)一些寄生蟲(chóng)引發(fā)的疾病，輕則影響牛只的生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致牛只死亡， 給養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)損失。為此， 養(yǎng)殖戶必須高度重視寄生蟲(chóng)病的預(yù)防工作。 應(yīng)分析寄生蟲(chóng)病的流行特點(diǎn)和發(fā)病規(guī)律，制定科學(xué)的防控對(duì)策，堅(jiān)持定期的驅(qū)蟲(chóng)管理，選擇正確的驅(qū)蟲(chóng)藥劑，并且控制好用藥量，才能提高驅(qū)蟲(chóng)的效果。 一旦在用藥之后的兩個(gè)小時(shí)以內(nèi)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象， 選擇麻黃堿等藥物進(jìn)行治療，同時(shí)配合注射維生素C 和葡萄糖藥物， 緩解因?yàn)橹卸驹斐傻牟焕绊憽?/p>

5 結(jié)束語(yǔ)

隨著消費(fèi)者對(duì)牛肉以及牛肉制品的需求量增加，養(yǎng)殖規(guī)模不斷增強(qiáng)，飼養(yǎng)數(shù)量擴(kuò)大。 在具體養(yǎng)殖的過(guò)程中， 要不斷創(chuàng)新養(yǎng)殖管理技術(shù)，改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理理念， 不斷創(chuàng)新飼養(yǎng)管理方法，加強(qiáng)疫病的防控，減少疫病的發(fā)生，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的牛肉以及牛肉制品，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。