喬念民

（嘉祥縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心，山東嘉祥 272400）

玉米為畜禽飼料中的一種重要能量來源，近年來，我國玉米價(jià)格持續(xù)走高，大幅增加了飼料成本。因此，開發(fā)利用新型替代能源飼料迫在眉睫。高粱是全球重要糧食作物之一，在我國已有幾千年的栽培歷史（鄒劍秋，2023）。近年來，我國高粱總產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)，由于其耐旱澇、耐鹽堿、耐貧瘠且容易種植，被廣泛應(yīng)用于糧食、飼料、釀酒等生產(chǎn)領(lǐng)域（李順國等，2021）。高粱是一種良好的玉米替代品，但高粱因其自身特殊結(jié)構(gòu)，在飼料中的利用效率并不高（周腰華，2019）。研究表明，通過降低飼料原料的粉碎粒度能改善肥豬氮營養(yǎng)消化率，從而提升飼料利用率（李永萍等，2021）?；诖?，本試驗(yàn)旨在評(píng)估不同粒度高粱替代玉米對(duì)飼料加工特性和肥豬生長性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧及加工

1.1.1 試驗(yàn)日糧 本試驗(yàn)選用美國產(chǎn)黃高粱，玉米、高粱的主要營養(yǎng)成分及單寧含量見表1。

表1 試驗(yàn)用玉米與高粱的主要營養(yǎng)成分及單寧含量（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.1.2 試驗(yàn)日糧加工 將本試驗(yàn)待粉碎高粱隨機(jī)分為5 組，分別采用1.5/2.0 mm、2.0/2.0 mm、2.0/2.5 mm、2.5/2.5 mm、2.5/3.0 mm 孔徑篩片進(jìn)行粉碎，其余原料均采用2.0/2.0 mm 孔徑篩片粉碎。待原料全部備好后，用高粱代替基礎(chǔ)日糧中100% 玉米，按配方配比在環(huán)模模孔直徑3.0 mm、80℃下配制5 種含有不同粉碎粒度的高粱日糧。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物分組與飼養(yǎng)管理 選擇體重相近的120 頭健康三元雜交育肥豬（杜× 長× 大）作為飼養(yǎng)對(duì)象，隨機(jī)分為6 組，即對(duì)照組（基礎(chǔ)日糧）、試驗(yàn)組（高粱替代100% 玉米，篩片孔徑：1.5/2.0 mm、2.0/2.0 mm、2.0/2.5 mm、2.5/2.5 mm、2.5/3.0 mm）。每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4 頭豬，公母各占50%，采用公母混合圈養(yǎng)方式進(jìn)行為期90 d 的飼養(yǎng)試驗(yàn)。日糧營養(yǎng)成分及含量見表2。在此飼養(yǎng)期間，所有豬自由采食和飲水，每天08 ：30、17 ：00 分別對(duì)其進(jìn)行飼喂，并做好豬舍清潔、通風(fēng)、溫控及消毒工作。

表2 日糧營養(yǎng)成分及含量（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 檢測(cè)指標(biāo)與測(cè)定方法

1.3.1 顆粒飼料加工指標(biāo)

（1）幾何平均粒徑 采用同一臺(tái)玉米飼料粉碎機(jī)（廠家：曲阜市為民機(jī)械有限公司；轉(zhuǎn)速2960 r/min ；功率7.5 kW）對(duì)高粱、玉米分別進(jìn)行粉碎。分別采集玉米、高粱6 個(gè)批次的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，并代入以下公式計(jì)算玉米和高粱的對(duì)數(shù)幾何平均粒徑。

上式中，Dgw表示對(duì)數(shù)幾何平均直徑，di表示第i 層篩子上物料顆粒的幾何平均直徑=(di×di+1)1/2；di+1表示比第i 層篩子大的鄰近篩子的篩孔直徑；ωi表示第i 層篩子上物料的質(zhì)量；n 表示篩層數(shù)目。

（2）顆粒硬度。粉碎后，將玉米、高粱放置于對(duì)應(yīng)配料倉中，根據(jù)日糧配方配制飼料，收集樣品進(jìn)行品質(zhì)鑒定，并根據(jù)《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》中相關(guān)方法測(cè)量飼料的顆粒硬度。

（3）耐久性。每組在每個(gè)取樣點(diǎn)取樣3 次，樣品的耐久性檢測(cè)采用美國農(nóng)業(yè)工程協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)方法-回轉(zhuǎn)箱法。

1.3.2 生長性能 試驗(yàn)前后分別對(duì)肥豬進(jìn)行空腹稱重，并計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料重比（F/G）。

1.3.3 豬養(yǎng)分表觀消化指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束前收集每組豬新鮮糞便，混勻后稱重。每100 g 糞便中加入20 mL 5%HCl，置于65℃烘箱中烘3 d，然后置自然回潮1 d，粉碎過篩后風(fēng)干保存。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)完成成分測(cè)定，并根據(jù)相關(guān)公式計(jì)算豬養(yǎng)分表觀消化指標(biāo)（粗蛋白質(zhì)表觀消化率、干物質(zhì)表觀消化率）。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 采用SPSS 26.0 統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 高粱粉碎粒度對(duì)顆粒飼料加工特性的影響由表3 可知，隨著篩片孔徑的增加，飼料的幾何平均粒徑、顆粒硬度隨之增加，耐久性隨之下降，除個(gè)別組間比較無顯著差異外（P＞0.05），其他組間比較均存在顯著差異（均P＜0.05）。

表3 不同粒度高粱替代玉米對(duì)飼料加工特性的影響

2.2 高粱粉碎粒度對(duì)肥豬生長性能的影響 由表4 可知，2.5/2.5 mm 組的末重、平均日增重最高，與其他組相比，均存在顯著差異（P＜0.05）。

表4 不同粒度高粱替代玉米對(duì)肥豬生長性能的影響

2.3 高粱粉碎粒度對(duì)豬養(yǎng)分表觀消化指標(biāo)的影響 由表5 可知，隨著篩片孔徑的增加，除2.5/2.5 mm 組外，豬養(yǎng)分干物質(zhì)表觀消化率隨之降低，除對(duì)照組與2.0/2.0 mm 組間比較無顯著差異外（P＞0.05），其他組間比較均存在顯著差異（P＜0.05）；隨著篩片孔徑的增加，豬養(yǎng)分粗蛋白質(zhì)表觀消化率呈不規(guī)律變化。

表5 不同粒度高粱替代玉米對(duì)肥豬日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

3 討論與結(jié)論

研究表明，不同飼料原料在同一孔徑篩片下獲得幾何平均粒徑存在較大差別（陳科等，2023 ；林昌華等，2020）。本研究結(jié)果與上述研究結(jié)論保持一致。本研究選用1.5/2.0 mm、2.0/2.5 mm、2.5/2.5 mm、2.5/3.0 mm 4 種不同孔徑篩片組合對(duì)高粱進(jìn)行進(jìn)一步粉碎，經(jīng)計(jì)算所獲得的幾何平均粒徑分別為315.56±2.67、357.25±3.02、360.02±3.28、388.32±3.74 μm。隨著篩片孔徑的增加，所獲得的高粱幾何平均粒徑隨之增加。分析其原因?yàn)榍驙铒暳项w粒粒度大小可用幾何學(xué)平均粒徑來表示，粒度篩片孔徑越大，飼料顆粒的幾何平均粒徑也就越大。研究發(fā)現(xiàn)，隨著玉米粉碎粒度的增加，飼料顆粒硬度值下降（閆冰等，2023）。而本試驗(yàn)結(jié)果則與該研究結(jié)論相反，分析其可能與其余原料均采用2.0/2.0 mm 孔徑的篩片進(jìn)行粉碎，造成2.5/2.5 mm、2.5/3.0 mm 組在混合過程中產(chǎn)生了一定的分級(jí)。另外，本試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著粉碎粒度的增加，高粱替代玉米組中飼料耐久性隨之下降，其原因可能是隨著粒度的增加，飼料的比表面積不斷減小，在調(diào)制期間，熱量和水分滲透不均勻，淀粉糊化不充分，擠壓出的顆粒黏性較差，所以耐久性下降。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，選用2.5/2.5 mm 孔徑篩片對(duì)高粱進(jìn)行粉碎，所獲得的肥豬末重、平均日增重均達(dá)到峰值，可能與此粒度下豬養(yǎng)分的干物質(zhì)表觀消化率、粗蛋白質(zhì)表觀消化率均處于最佳水平，從而提升了肥豬對(duì)飼料的消化利用；2.5/3.0 mm 組末重、平均日增重均為最低值，可能是由于2.5/3.0 mm 組飼料顆粒硬度值最大，對(duì)豬的口感產(chǎn)生影響，導(dǎo)致其采食量下降所致，也可能是與2.5/3.0 mm 組的豬在飼養(yǎng)期間發(fā)生了嚴(yán)重腹瀉有關(guān)（張清楠等，2023）；而1.5/2.0 mm 組平均日采食量、料重比均最高，這可能是由于1.5/2.0 mm 篩片孔徑下飼料的粉碎粒度最小，對(duì)豬的胃腸造成損傷（崔彪等，2022）。本研究結(jié)果還顯示，隨著篩片孔徑（粒度）的增加，除2.5/2.5 mm 組外，其他組的養(yǎng)分干物質(zhì)表觀消化率均在不斷降低，分析其原因可能為粒度越大，飼料與消化酶的接觸面積越小，進(jìn)而導(dǎo)致養(yǎng)分消化率越低（倪海球等，2016）。

綜上所述，不同粒度高粱替代玉米會(huì)對(duì)飼料加工特性及肥豬生長性能產(chǎn)生一定影響。