孔文燮

母乳低聚糖（HMOs）是母乳中第三大固體成分，近日上海市食品化妝品質(zhì)量安全管理協(xié)會正式發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉及調(diào)制乳粉中7種母乳低聚糖的測定》（以下簡稱“標準”），這是國內(nèi)首個使用液相色譜法同時檢測嬰配粉及調(diào)制乳粉中7種HMOs的團體標準，大大增加了HMOs的推廣可能性。

去年10月，HMOs正式被批準在奶粉中添加，蒙牛、伊利、君樂寶等紛紛推出國內(nèi)首款HMOs奶粉，HMOs已然成為奶粉品牌科研力、創(chuàng)新力、產(chǎn)品力等競爭最熱門的領(lǐng)域之一。業(yè)內(nèi)分析人士指出，HMOs的應(yīng)用對行業(yè)的母乳化研究起著至關(guān)重要的作用，為行業(yè)生產(chǎn)、檢測、監(jiān)管等環(huán)節(jié)提供了明確的技術(shù)指導(dǎo)，有助提升行業(yè)的整體技術(shù)水平，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的產(chǎn)品。

上海發(fā)布HMOs測定團體標準

3月4日，上海市食品化妝品質(zhì)量安全管理協(xié)會正式發(fā)布HMOs團體標準，該標準由上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院、雅士利、宜品乳業(yè)、美贊臣營養(yǎng)品、藍河營養(yǎng)品、上海花冠營養(yǎng)乳品、安捷倫科技等單位共同起草。

母乳低聚糖是母乳中第三豐富的固體成分，具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、抗炎癥、降低呼吸道感染發(fā)病率、促進雙歧桿菌生長、有益于腸道健康、促進大腦發(fā)育等作用，對于嬰幼兒的健康成長起到重大幫助作用。乳粉中添加母乳低聚糖，能夠?qū)崿F(xiàn)對母乳結(jié)構(gòu)更深入的模擬，因此其在生產(chǎn)加工中的應(yīng)用日益廣泛。

此前上海市食品化妝品質(zhì)量安全管理協(xié)會發(fā)布的征求意見稿中指出，母乳低聚糖的主要添加形式為7種：2'-FL、3-FL、3'-SL、6'-SL、LNT、LNnT、DFL，但目前國內(nèi)獲批允許添加的僅為2'-FL和LNnT。為保證母乳低聚糖添加型產(chǎn)品的安全生產(chǎn)和質(zhì)量水平，也為此類新產(chǎn)品的后續(xù)研發(fā)推波助瀾，此次標準中建立了嬰幼兒配方乳粉及調(diào)制乳粉中7種母乳低聚糖的檢測方法。

目前國際中沒有關(guān)于母乳低聚糖檢測的相關(guān)標準，國內(nèi)也尚未出臺國家標準或行業(yè)標準，僅有2個團體標準，分別為天津市奶業(yè)科技創(chuàng)新協(xié)會的團標方法T/TDSTIA 032-2023《嬰幼兒配方乳粉中7種母乳低聚糖含量的測定 液相色譜-質(zhì)譜法》和中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會的團標方法T/CIFS 007-2022《食品中2'-巖藻糖基乳糖的測定 離子色譜法》。上海市食品化妝品質(zhì)量安全管理協(xié)會表示，質(zhì)譜儀器價格相對昂貴，實驗成本較高，離子色譜法所檢測的單一原料無法滿足同時添加了多種母乳低聚糖產(chǎn)品的檢測需求。

此次上海發(fā)布的團體標準在現(xiàn)有檢測方法的諸多問題上做了突破性改變，較好地解決了基質(zhì)干擾影響較大、無法同時檢測嬰配粉及調(diào)制乳粉中7種HMOs等最大難點。采用本標準的方法，母乳低聚糖的標準溶液與峰面積響應(yīng)值之間存在著良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)R2≥0.99。添加標準物質(zhì)，對嬰幼兒配方奶粉和調(diào)制乳粉等樣品進行母乳低聚糖精密度和準確度的測定，能夠符合GB/T 27404-2008《實驗室質(zhì)量控制規(guī)范 食品理化檢測》中的相關(guān)規(guī)定。

國內(nèi)掀起HMOs奶粉上市潮

2023年10月7日，國家衛(wèi)健委官網(wǎng)公布2種母乳低聚糖（HMOs）原料——2'-巖藻糖基乳糖（2'-FL）、乳糖-N-新四糖（LNnT），正式獲批用于國內(nèi)奶粉產(chǎn)品。國產(chǎn)奶粉正式進入HMOs時代，蒙牛、伊利、君樂寶、宜品等奶粉品牌紛紛搶灘布局。

在眾多HMOs原料獲批的生產(chǎn)企業(yè)中，蒙牛是首批獲批企業(yè)中唯一的中國本土企業(yè)。早在2023年6月，蒙牛自研HMOs就獲得美國SELF-GRAS市場準入許可，正式進軍國際市場，突破了長久以來上游原料“卡脖子”的困境。

蒙牛瑞埔恩研發(fā)人員向記者介紹，“我們花了一年多的時間，比較了液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀、離子色譜儀以及液相色譜儀三種檢測設(shè)備，選擇了國內(nèi)外各種奶粉基質(zhì)產(chǎn)品，做了上千次的試驗，最終確定選擇液相色譜儀配熒光檢測器進行HMOs的檢測方法推廣性強?！?/p>

在國內(nèi)政策和應(yīng)用落地前，母乳低聚糖已在全球100多個國家和地區(qū)批準上市，雀巢、惠氏、美贊臣、菲仕蘭、雅培等外資巨頭已利用跨境購渠道將這類奶粉賣到中國市場。據(jù)了解，惠氏營養(yǎng)品早在30多年前就開展母乳低聚糖相關(guān)研究，發(fā)表了70多篇文獻，擁有100多項專利成果。目前，惠氏及雀巢集團已在70多個國家推出HMOs相關(guān)產(chǎn)品，年銷售額高達13億瑞郎，獲得全球市場廣泛認可。在中國市場，惠氏自2017年便開始了對HMOs產(chǎn)品的布局，在中國香港市場推出了首款啟賦HMOs產(chǎn)品，并通過跨境渠道登陸中國大陸市場。此外，美國嬰幼兒奶粉巨頭雅培也較早布局了該品類。

目前，蒙牛推出了首款自主研發(fā)的HMOs奶粉瑞哺恩，伊利旗下伊利金領(lǐng)冠推出“珍護鉑萃”兒童成長配方奶粉，飛鶴推出了HMOs奶粉星飛帆卓睿4段，君樂寶推出了添加HMOs成分的小小魯班“詮維愛未來”奶粉，國內(nèi)掀起了一波HMOs奶粉上市潮。

國內(nèi)奶粉市場競爭愈發(fā)激烈

近年來，在出生率持續(xù)下降、產(chǎn)業(yè)減能、市場萎縮的背景下，國內(nèi)奶粉市場競爭愈發(fā)激烈。面對HMOs風(fēng)口，乳企紛紛升級迭代新品，也引發(fā)了消費者對奶粉漲價的擔憂。

2024年開年，記者從母嬰渠道了解到，已有包括皇家美素佳兒、澳洲a2在內(nèi)的多個奶粉品牌調(diào)價，佳貝艾特、飛鶴星飛帆等也發(fā)出調(diào)價通知。

對此，乳業(yè)分析師宋亮表示，“添加HMOs和奶粉漲價沒有必然關(guān)系，只是給消費者多了一種選擇。調(diào)價不是漲價，奶粉行業(yè)經(jīng)過四年的價格戰(zhàn)，近期價格向上浮動是正常的，價盤會逐步恢復(fù)到2020年、2021年的水平。”

不過，受到原料成本、生產(chǎn)成本等因素影響，在國內(nèi)市場競爭激烈的背景下，國內(nèi)奶粉品牌確實面臨挑戰(zhàn)。2021年，國產(chǎn)奶粉的市場占有率一度超過60%。但據(jù)菲仕蘭、達能等外資奶粉品牌近期發(fā)布的2023年財報顯示，包含嬰幼兒配方奶粉的業(yè)務(wù)板塊在中國市場的業(yè)績卻不降反增。

宋亮認為，外資乳企市場份額逐步增長有跡可循，主要是過去四五年國內(nèi)乳企在打價格戰(zhàn)，外資乳企始終控貨穩(wěn)價，這也正是國產(chǎn)奶粉面臨的困境。

根據(jù)尼爾森IQ數(shù)據(jù)，2023年中國嬰幼兒配方奶粉全渠道銷售額下滑了13.9%，市場大盤進一步萎縮。這對于以嬰幼兒配方奶粉為主業(yè)的乳制品企業(yè)來說，無疑加劇了存量市場的競爭態(tài)勢。

知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪向記者表示，外資品牌在品牌知名度、產(chǎn)品質(zhì)量、市場營銷等方面具有較強的競爭力，在國內(nèi)市場占據(jù)一定優(yōu)勢。在消費者心中，外資品牌往往代表著高品質(zhì)，因此容易獲得消費者的青睞。國內(nèi)乳企在面臨市場競爭壓力的同時，還需要加大研發(fā)投入，提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象。在國內(nèi)市場競爭激烈的背景下，部分企業(yè)可能會通過漲價來提升產(chǎn)品形象和利潤空間。

不過，新標準的發(fā)布，為加強對嬰幼兒奶粉質(zhì)量監(jiān)管，確保產(chǎn)品安全、可靠提供了新的方法。乳企要不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品配方，這樣才能適應(yīng)市場需求。