郭偉紅

［摘 要］崇尚節(jié)儉不僅僅是對(duì)人力、物力、財(cái)力的節(jié)約，更關(guān)乎個(gè)人素質(zhì)和價(jià)值觀的塑造。為了改善校園餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕餐飲浪費(fèi)行為，學(xué)校重構(gòu)節(jié)糧教育路徑，深入實(shí)施“引領(lǐng)·聯(lián)動(dòng)·激勵(lì)”的光盤(pán)行動(dòng)。通過(guò)“感悟+引領(lǐng)”，引導(dǎo)學(xué)生根植節(jié)糧理念，樹(shù)立節(jié)儉意識(shí)；依托“共建+聯(lián)動(dòng)”，構(gòu)建節(jié)糧教育體系，培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約習(xí)慣；重視“篤行+激勵(lì)”，激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與，促進(jìn)學(xué)生知行合一，持續(xù)厚植勤儉節(jié)約、珍愛(ài)糧食的文明行為與美德修養(yǎng)。

［關(guān)鍵詞］引領(lǐng);聯(lián)動(dòng);激勵(lì);節(jié)糧教育;路徑

［中圖分類(lèi)號(hào)］ G41［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］ A［文章編號(hào)］ 1007-9068（2024）12-0093-03

近年來(lái)，我國(guó)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象觸目驚心。米粒雖小，關(guān)乎民生大計(jì)；節(jié)儉事微，可助興國(guó)安邦。學(xué)校有責(zé)任引導(dǎo)學(xué)生從小樹(shù)立節(jié)糧觀念，改掉浪費(fèi)的陋習(xí)，認(rèn)識(shí)到節(jié)約糧食對(duì)于國(guó)家的重要性，并以“節(jié)糧”修身養(yǎng)德。但節(jié)糧教育不能依賴(lài)由外向內(nèi)的強(qiáng)迫灌輸與反復(fù)強(qiáng)化，而應(yīng)該積極創(chuàng)造條件，培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)糧意識(shí)，使節(jié)糧行為得到持久、有效的落實(shí)?；诖?，學(xué)校開(kāi)展系列活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)糧意識(shí)，促使學(xué)生從自身做起，將光盤(pán)行動(dòng)落實(shí)到每一次餐飲中去。

一、“感悟+引領(lǐng)”：節(jié)糧理念的喚醒與根植

“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！惫?jié)約糧食，每個(gè)人都責(zé)無(wú)旁貸，但當(dāng)前很多學(xué)生對(duì)浪費(fèi)糧食的認(rèn)知不足。為進(jìn)一步弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，營(yíng)造節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的氛圍，學(xué)校要加強(qiáng)節(jié)糧教育，采用符合小學(xué)生年齡和心理特點(diǎn)的方式進(jìn)行節(jié)糧引導(dǎo)。

（一）身邊小事喚醒，知節(jié)糧之重

學(xué)校紅領(lǐng)巾直播課堂以小記者新聞播報(bào)的方式，喚醒學(xué)生的節(jié)糧意識(shí)。播報(bào)素材來(lái)自學(xué)校的日常生活，因?yàn)槭煜さ膱?chǎng)所、熟悉的身影，更能培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)糧意識(shí)和明辨是非的能力，從而促使更多的學(xué)生發(fā)現(xiàn)身邊的故事。下面這篇文章生動(dòng)形象地展現(xiàn)了學(xué)校食堂中的浪費(fèi)現(xiàn)象，引發(fā)了學(xué)生的反思。

夜深人靜，學(xué)校食堂角落的泔水桶里傳出了一陣陣哭泣聲。米粒兄弟們抱在一起，嗚嗚大哭：“現(xiàn)在的孩子們?cè)趺慈绦陌盐覀兇髨F(tuán)大團(tuán)地扔掉？不吃夠主食，他們上課、玩耍、鍛煉都會(huì)沒(méi)力氣的?！睅讉€(gè)白花花的饅頭也在一旁抹著眼淚說(shuō)：“我們也是。你看，只咬了幾口就被扔掉了?！倍言阢锼吧系膸讐K紅燒肉也嘆氣道：“我們這么美味，孩子們不也把我們拋棄了?！?/p>

（二）詩(shī)詞吟誦感受，明節(jié)糧之珍

勤儉節(jié)約、愛(ài)糧節(jié)糧，這些優(yōu)良傳統(tǒng)曾被寫(xiě)進(jìn)許多古詩(shī)詞中。學(xué)校要充分挖掘這些教育資源，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生吟誦詩(shī)詞，讓學(xué)生從經(jīng)典中汲取能量，讀懂詩(shī)詞里的“糧食經(jīng)”。唐代的李紳有感農(nóng)民勞作的艱辛，在《憫農(nóng)》中發(fā)出“粒粒皆辛苦”的慨嘆；唐代的陸贄曾說(shuō)“夫地力之生物有大數(shù)，人力之成物有大限，取之有度，用之有節(jié)，則常足；取之無(wú)度，用之無(wú)節(jié)，則常不足”，提出了應(yīng)該珍惜和合理利用自然資源的觀念；諸葛亮在《誠(chéng)子書(shū)》中指出“靜以修身，儉以養(yǎng)德”，也把節(jié)儉作為修身養(yǎng)德的重要途徑。通過(guò)晨間誦讀和一年一度的詩(shī)文誦讀會(huì)，學(xué)生在品讀、吟唱中感受中華民族的節(jié)儉美德，明白了節(jié)約糧食的重要性。

（三）繪本故事共情，品節(jié)糧之切

針對(duì)低年級(jí)學(xué)生的年齡特征和身心發(fā)展特點(diǎn)，教師可將生動(dòng)有趣的繪本故事與節(jié)糧教育深度融合，利用班會(huì)課引導(dǎo)學(xué)生閱讀以節(jié)糧為主題的繪本故事，創(chuàng)造德育新契機(jī)。如，教師可以投影《謝謝你 好吃的面包》《一粒種子的夢(mèng)想》《怕浪費(fèi)婆婆》等繪本故事，引發(fā)學(xué)生的情感共鳴，使學(xué)生的認(rèn)知與情感體驗(yàn)很好地連接在一起，將節(jié)糧的行為習(xí)慣與“好孩子”相關(guān)聯(lián)。

（四）討論思辨明理，悟節(jié)糧之法

真正意義上的德育必須有學(xué)生的主體體驗(yàn)。因此，教師可讓學(xué)生收集自身親歷的生活事件或身邊的熱點(diǎn)話(huà)題，引導(dǎo)學(xué)生從現(xiàn)實(shí)問(wèn)題出發(fā)展開(kāi)問(wèn)答和討論。

小學(xué)中年級(jí)學(xué)生的思維以形象思維為主，可以“生活萬(wàn)花筒”“小問(wèn)號(hào)”為載體，配以照片、連環(huán)畫(huà)，通過(guò)簡(jiǎn)單問(wèn)答或判斷對(duì)錯(cuò)等方式讓學(xué)生辨別是非，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。如教師可以引導(dǎo)學(xué)生辨析：“某個(gè)同學(xué)把只吃了一半的蘋(píng)果扔進(jìn)了垃圾桶。你覺(jué)得他這樣做對(duì)嗎？為什么？如果遇到不愛(ài)吃的飯菜，你會(huì)怎么做？”

小學(xué)高年級(jí)學(xué)生的自我意識(shí)逐漸增強(qiáng)，有了一定的判斷和分析能力，可以開(kāi)展“事件直擊”“辯論賽”等活動(dòng)，并配以小視頻，讓學(xué)生進(jìn)行個(gè)性化的分析，通過(guò)交互式、開(kāi)放式討論等方式，從多個(gè)角度解讀和剖析事件，挖掘現(xiàn)象本質(zhì)。如，校門(mén)口的垃圾桶里經(jīng)常有只啃了幾口的饅頭、面包。針對(duì)這一浪費(fèi)糧食現(xiàn)象，高年級(jí)召開(kāi)了“記者招待會(huì)”。

主持人：歡迎同學(xué)們來(lái)到記者招待會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。你還發(fā)現(xiàn)身邊有哪些浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象？

生1：課間餐時(shí)，個(gè)別同學(xué)把只咬了一口的蘋(píng)果扔進(jìn)了垃圾桶。

生2：吃午飯的時(shí)候，我經(jīng)常看見(jiàn)有同學(xué)把只吃了幾口的米飯倒進(jìn)泔水桶。

生3：我吃飯時(shí)經(jīng)常把米飯弄到桌子上，這是浪費(fèi)糧食的行為，我今后一定改正。

主持人：同學(xué)們，饅頭、面包、蘋(píng)果和米飯一定很傷心，因?yàn)槔速M(fèi)糧食的人不懂得珍惜勞動(dòng)成果。那你們有誰(shuí)知道白白的米飯是從哪里來(lái)的呢？

生4：爸爸跟我說(shuō)過(guò)，種糧食是一個(gè)很復(fù)雜、很漫長(zhǎng)的過(guò)程。

生5：我在電視上看到，水稻從春耕到秋收，大約要經(jīng)過(guò)40多道工序，歷時(shí)5個(gè)多月才能來(lái)到我們的餐桌上。

……

整個(gè)活動(dòng)中，雖然教師沒(méi)有過(guò)多指導(dǎo)，但學(xué)生對(duì)糧食來(lái)之不易有了深刻的理解和感悟。

二、“共建+聯(lián)動(dòng)”：節(jié)糧教育體系的共商與同構(gòu)

學(xué)生不是被動(dòng)的德育對(duì)象，而是德育的主體，教育的任何作用必須通過(guò)學(xué)生的理性選擇才能實(shí)現(xiàn)。基于此，學(xué)校組織開(kāi)展“公約我來(lái)定”征集活動(dòng)，經(jīng)過(guò)收集、討論、篩選等一系列流程，師生共同商討并制定了節(jié)糧的班級(jí)公約，并遷移應(yīng)用到家庭節(jié)糧公約的制定上。

（一）師生共建，制定班級(jí)公約

以班級(jí)為單位，制定節(jié)約糧食的班級(jí)公約，全班學(xué)生共同參與，經(jīng)過(guò)多次研討、多次調(diào)整后，最終形成一份具有班級(jí)特色的、大多數(shù)學(xué)生都認(rèn)同的班級(jí)光盤(pán)公約。下面是某班制定光盤(pán)公約的步驟。

【步驟1】共同討論，明確主題。班級(jí)組織討論：“為什么要光盤(pán)？”“如何光盤(pán)？”

【步驟2】組建小組，收集資料，設(shè)立組長(zhǎng)；同時(shí)，選取一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)調(diào)查，收集學(xué)生意見(jiàn)。

【步驟3】組間辨析，明確導(dǎo)向：“贊同什么行為？反對(duì)什么行為？”

【步驟4】全班匯總，形成公約。匯總各小組意見(jiàn)，全班學(xué)生舉手表決，形成班級(jí)光盤(pán)公約。

【步驟5】執(zhí)行公約，及時(shí)反饋。班級(jí)小干部檢查記錄完成情況，每天及時(shí)反饋。

光盤(pán)公約不僅告訴學(xué)生不該做什么，還告訴學(xué)生應(yīng)該怎么做，既是學(xué)生踐行光盤(pán)行動(dòng)的有效依據(jù)，也是學(xué)生自我管理、自我教育、自我監(jiān)督的行為規(guī)范。

（二）家校聯(lián)動(dòng)，共商家庭公約

家庭是小學(xué)生實(shí)現(xiàn)個(gè)體社會(huì)化的初級(jí)場(chǎng)所。制止餐飲浪費(fèi)，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，家庭教育也同樣重要。在家庭教育中提倡節(jié)約糧食，不僅意在倡導(dǎo)一種健康的生活方式，更重在培養(yǎng)孩子“克勤于邦，克儉于家”的道德品質(zhì)。由于家庭之間存在差異，家庭光盤(pán)公約可以采用個(gè)性化的方式制定。

家庭光盤(pán)公約可以在家庭內(nèi)部建立起家長(zhǎng)與孩子共同遵守的、明確可操作的雙向約束機(jī)制，從而增強(qiáng)孩子的積極性，發(fā)揮家長(zhǎng)的榜樣作用。同時(shí)，作為家長(zhǎng)與孩子共同成長(zhǎng)的“金杠桿”，它還能促使二者互相監(jiān)督、共同進(jìn)步，自覺(jué)養(yǎng)成節(jié)儉美德，形成簡(jiǎn)約適度的生活方式。

三、“篤行+激勵(lì)”：學(xué)生知行合一的內(nèi)化與升華

受自身、學(xué)校、家庭等多方面因素影響，學(xué)生在習(xí)慣養(yǎng)成的過(guò)程中，容易出現(xiàn)表里不一、執(zhí)行脫節(jié)的現(xiàn)象?；诖?，學(xué)校要使德育回歸學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活，促使學(xué)生在實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)知行合一，并運(yùn)用多種評(píng)價(jià)方式來(lái)激發(fā)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性。

（一）特色活動(dòng)，促進(jìn)意識(shí)內(nèi)化

1.開(kāi)展“舌尖上的文明”主題班隊(duì)活動(dòng)

以“舌尖上的文明”為主題開(kāi)展多項(xiàng)活動(dòng)，把節(jié)糧的種子植入每個(gè)學(xué)生的心中，使學(xué)生從小樹(shù)立節(jié)糧意識(shí)，成為“小小節(jié)糧宣傳員”，進(jìn)而影響到身邊的每一個(gè)人。

（1）宣講節(jié)糧故事。邀請(qǐng)勞動(dòng)模范走進(jìn)校園，讓學(xué)生在聆聽(tīng)中了解勞模事跡，重溫老一輩人經(jīng)歷的艱苦歲月；科普袁隆平對(duì)雜交水稻的貢獻(xiàn)，鼓勵(lì)學(xué)生爭(zhēng)做新時(shí)代節(jié)約糧食的代言人。

（2）設(shè)計(jì)節(jié)糧板報(bào)。圍繞“舌尖上的文明”活動(dòng)主題，將學(xué)生收集的節(jié)糧妙招、設(shè)計(jì)的宣傳海報(bào)精心編撰成黑板報(bào)，形成學(xué)校節(jié)糧活動(dòng)中一道道亮麗的風(fēng)景線——餐餐光盤(pán)，鍋清碗清盤(pán)清，在飯桌上清清白白；堅(jiān)守“糧”心，飯菜吃光，臉上有光；科學(xué)點(diǎn)餐，勤拿少取，拒做“剩男剩女”……

（3）評(píng)選節(jié)糧繪畫(huà)。學(xué)生通過(guò)獨(dú)特的視角和筆觸，把身邊的節(jié)糧事跡融入繪畫(huà)作品中，畫(huà)出了自己心目中節(jié)約糧食的美好愿景。經(jīng)過(guò)層層評(píng)選，優(yōu)秀繪畫(huà)作品被張貼在學(xué)校的“童心長(zhǎng)廊”上，營(yíng)造了儉以養(yǎng)德的校園育人氛圍。

2.開(kāi)展“曬光盤(pán)”家庭節(jié)糧活動(dòng)

學(xué)校通過(guò)微信公眾號(hào)鼓勵(lì)學(xué)生以家為單位參加“曬光盤(pán)”活動(dòng)。每天飯后拍照記錄，在班級(jí)群打卡，并留下簡(jiǎn)短的感悟或行動(dòng)宣言，鼓勵(lì)學(xué)生曬出“光盤(pán)照”、分享“光盤(pán)心得”、喊出“光盤(pán)宣言”，爭(zhēng)做“光盤(pán)俠”。這個(gè)活動(dòng)不僅展現(xiàn)了家庭風(fēng)貌，推廣了家庭節(jié)糧經(jīng)驗(yàn)，培育了勤儉節(jié)約的家庭文化，更重要的是讓家長(zhǎng)和孩子共識(shí)共動(dòng)，發(fā)現(xiàn)了更多的節(jié)約契機(jī)，凝聚了更多的節(jié)約智慧。

3.開(kāi)展勞動(dòng)教育實(shí)踐活動(dòng)

為了更好地發(fā)揮“守真”少年的激勵(lì)作用，讓節(jié)糧教育實(shí)現(xiàn)從“做實(shí)”到“做優(yōu)”的轉(zhuǎn)變，學(xué)校要求每個(gè)學(xué)段每個(gè)學(xué)期至少開(kāi)展一項(xiàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，為學(xué)生普及種植知識(shí)，并為表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生頒發(fā)“勞動(dòng)小能手”“智慧種植員”證書(shū)。通過(guò)切身體驗(yàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，學(xué)生感受到勞動(dòng)的辛苦和收獲的快樂(lè)，明白了我們的一日三餐都是靠勞動(dòng)者的雙手創(chuàng)造出來(lái)的，從而形成了尊重勞動(dòng)者、珍惜勞動(dòng)成果的思想感情，進(jìn)而自覺(jué)將節(jié)糧落實(shí)到行動(dòng)中。

如，四年級(jí)結(jié)合“守真”課程，開(kāi)設(shè)“種番茄”實(shí)踐課。在學(xué)校的智慧農(nóng)場(chǎng)中，學(xué)生從給番茄澆水、除草、搭架，到觀察、記錄番茄的成長(zhǎng)，再到收番茄、品番茄和議番茄。在切身體驗(yàn)番茄從種植到收獲的全過(guò)程中，學(xué)生不僅深刻地理解了節(jié)儉的含義，鍛煉了身體，提高了勞動(dòng)興趣和水平，而且感受到種植的辛苦與快樂(lè)，獲得了勞動(dòng)的成就感，更加懂得珍惜勞動(dòng)成果。

（二）協(xié)同激勵(lì)，促進(jìn)行為恒化

評(píng)價(jià)是與活動(dòng)同等重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)貫穿德育的整個(gè)過(guò)程。在對(duì)學(xué)生的節(jié)糧行為進(jìn)行發(fā)展性評(píng)價(jià)時(shí)，除了重內(nèi)在的質(zhì)性評(píng)價(jià)，還可制定具體的評(píng)價(jià)指標(biāo)，以易操作的等級(jí)區(qū)分代替純數(shù)據(jù)的準(zhǔn)量化評(píng)價(jià)。同時(shí)，開(kāi)展學(xué)生自評(píng)、小組評(píng)價(jià)、教師或家長(zhǎng)評(píng)價(jià)相結(jié)合的協(xié)同性評(píng)價(jià)，使學(xué)生更加明確自己的問(wèn)題所在，從而自覺(jué)踐行道德認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)知行統(tǒng)一，將光盤(pán)行動(dòng)堅(jiān)持到底。

如，在活動(dòng)開(kāi)始一個(gè)月后開(kāi)展“節(jié)糧小達(dá)人”評(píng)比活動(dòng)?；顒?dòng)評(píng)價(jià)表如下：

[項(xiàng)目 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 學(xué)生

自評(píng) 小組

評(píng)價(jià) 教師或

家長(zhǎng)評(píng)價(jià) 班級(jí)節(jié)糧情況 課間餐有無(wú)浪費(fèi) 午餐是否做到了光盤(pán) 吃飯時(shí)吃多少盛多少，不浪費(fèi) 不攀比，以節(jié)約為榮，以浪費(fèi)為恥 家庭節(jié)糧表現(xiàn)

不偏食、不挑食，養(yǎng)成健康合理的就餐習(xí)慣 外出用餐，科學(xué)點(diǎn)餐，理性消費(fèi) 做節(jié)約宣傳員，向家人宣傳節(jié)約糧食的思想 ]

活動(dòng)開(kāi)始兩個(gè)月后，學(xué)校開(kāi)展“集光盤(pán)卡換禮物”活動(dòng)。為了激勵(lì)學(xué)生節(jié)糧行為的持續(xù)落實(shí)，學(xué)校食堂開(kāi)展“集光盤(pán)卡，兌牛奶、水果”活動(dòng)。每個(gè)工作日的午餐時(shí)間都有紅領(lǐng)巾監(jiān)督員守在餐具回收處，為每一個(gè)自覺(jué)光盤(pán)的學(xué)生送出光盤(pán)小卡片。這個(gè)活動(dòng)極大激發(fā)了學(xué)生的參與熱情。很多學(xué)生表示，通過(guò)這一活動(dòng)，自己養(yǎng)成了良好的就餐習(xí)慣，既減少了浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象，又能領(lǐng)取牛奶、水果，可謂一舉多得。

“儉，德之共也；侈，惡之大也?！惫?jié)糧是一種美德，貴在習(xí)慣養(yǎng)成。學(xué)校、家庭、社會(huì)共同攜手，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立節(jié)儉意識(shí)，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)行為。通過(guò)實(shí)施“引領(lǐng)·聯(lián)動(dòng)·激勵(lì)”的節(jié)糧教育路徑，將節(jié)約每一粒糧，從“要我做”，變成“我要做”，使勤儉節(jié)約成為深植于學(xué)生心中的文明素養(yǎng)。

［ 參 考 文 獻(xiàn) ］

[1］ 張紅蘭.讓學(xué)生在主體參與中成為規(guī)則的主人[J].中小學(xué)德育，2017（10）：20-22.

[2］ 何碧云.觀照兒童立場(chǎng)的品德課教學(xué)探微[J].中小學(xué)德育，2017（5）：39-41.

[3］ 史一棋.讓節(jié)約融入家庭教育[N].內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)，2020-9-17（5）.

（責(zé)編 蔡宇璇）