知味東方·食尚先鋒《美食》35 周年慶?；顒?/h1>
2024-05-13 07:19:57
美食 2024年5期
2024.5.29-5.31 東方鹽湖城
搭建交流平臺，助力資源推廣
餐飲廚藝交流，提升餐飲出品
輸送美食文化，賦能文旅發(fā)展
推動資源對接，促進(jìn)合作共贏
人的一生由酸甜苦辣串聯(lián)，土地的記憶在鍋碗瓢盆中發(fā)酵?！睹朗场冯s志歷經(jīng)35 年發(fā)展，沉淀味道，記錄歲月，成為美食文化的推動者。1989 年創(chuàng)刊以來，以弘揚中華傳統(tǒng)美食文化為己任，成為廣大餐飲工作者、美食愛好者的交流平臺，見證餐飲界的改革與發(fā)展，助力餐飲文化的挖掘、研究和傳播。1996 年第 2 期，“名家話筒”欄目，我國導(dǎo)彈之父、著名科學(xué)家錢學(xué)森同志惠書本刊，建議在烹飪科學(xué)技術(shù)界發(fā)動《關(guān)于開發(fā)鴕鳥食源的倡議》。1996 年第 4 期，著名作家葉兆言發(fā)表文章《吃的退化》。 2018 年，《美食》雜志入選中國期刊協(xié)會“2018 期刊數(shù)字影響力100 強(qiáng)”；2023 年，榮獲博看網(wǎng)“最受讀者歡迎期刊獎”。
初心如炬，抱誠守真。每種菜系都有其獨特的歷史和故事，《美食》雜志用不同欄目譜寫中國風(fēng)味。“美食頭條”通過對各地傳統(tǒng)美食的介紹，緊跟四季變化，讓讀者了解合適的食材搭配和烹飪方式?！暗貥?biāo)美食”欄目用美食作為一座城市的名片，書寫當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情?！按髱燂L(fēng)采”欄目以元老級中國烹飪大師為采訪對象，展現(xiàn)老一輩手藝人對烹飪文化的傳承和發(fā)揚，傳播工匠精神?！笆巢奶綄ぁ鼻巴巢牡脑a(chǎn)地，了解食材的生長環(huán)境和生產(chǎn)方式，挖掘食材背后的文化意義、歷史淵源與人文故事。
潛心如玉，鉆堅仰高?！睹朗场冯s志全國發(fā)行，并入編“中國知網(wǎng)”“維普期刊”“龍源期刊網(wǎng)”“超星期刊”“鋒閱數(shù)據(jù)網(wǎng)”“中郵閱讀網(wǎng)”“讀覽天下”“長江文庫”以及“博看網(wǎng)”等數(shù)據(jù)庫。公眾號、小紅書、抖音號等新媒體平臺持續(xù)輸出高質(zhì)量視頻內(nèi)容，豐富讀者的閱讀渠道，增強(qiáng)互動性。
雄心如鵬，胸吞云夢。為適應(yīng)文化產(chǎn)業(yè)和出版業(yè)“走出去”的需要，《美食》在英國出版英文版，搭建中外飲食交流平臺，獨出心裁，從飲食的角度向海外傳播博大精深的中華美食文化?！睹朗场酚⑽陌嬖贔oyles、Waterstone、DauntBooks 等標(biāo)志性書店展銷。2019 年《美食》雜志走進(jìn)荷蘭海牙進(jìn)行淮揚美食廚藝展示；2022 年中意文化和旅游年期間，《美食》雜志承辦文旅部中外文化交流中心“中意面對面”挑戰(zhàn)系列活動，以美食為橋梁，促進(jìn)民心相通、推動中意關(guān)系友好發(fā)展；2023 年《美食》雜志走進(jìn)斐濟(jì)舉辦“絲路之約· 緣結(jié)天下”中斐美食文化交流活動，傳播中華美食文化。
時代更迭迅速，《美食》雜志在堅守與創(chuàng)新中找準(zhǔn)定位，不馳于空想，不騖于虛聲，每一個步伐都鏗鏘有力?！睹朗场冯s志使命長存，從前傳播中國傳統(tǒng)美味，展示中華美食的精神標(biāo)識和文化精髓，今后也將講好中國故事、傳播好中國味道，推動中華美食文化更好地走向世界。
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