吳國祥

（中共永登縣委黨校（行政學(xué)校），甘肅 永登 730399）

習(xí)近平總書記說過，要把“土特產(chǎn)”這3 個字琢磨透?！巴痢敝v的是基于一方水土，開發(fā)鄉(xiāng)土資源；“特”講的是突出地域特點(diǎn)，體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情；“產(chǎn)”講的是真正建成產(chǎn)業(yè)、形成集群。要延長農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、保鮮儲藏、運(yùn)輸銷售等，形成一定規(guī)模，把農(nóng)產(chǎn)品收益增值留在農(nóng)村、留給農(nóng)民。高原夏菜作為西北地區(qū)農(nóng)民增收致富的產(chǎn)業(yè)鏈條，具有地域、質(zhì)量、市場等方面的優(yōu)勢，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，已經(jīng)成為甘肅省永登縣武勝驛鎮(zhèn)及周邊地區(qū)的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民群眾的“增收菜”“致富菜”[1]，探討高原夏菜特色種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路意義重大。

1 武勝驛鎮(zhèn)高原夏菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 高原夏菜發(fā)展優(yōu)勢

高原夏菜又稱冷涼蔬菜或錯季蔬菜，是指夏季在氣候干冷地區(qū)生長的蔬菜，最適宜生長溫度17～25℃。武勝驛鎮(zhèn)位于甘肅省永登縣城北，距離永登縣城20 km，東經(jīng)102°51′33″～103°10′45″、北緯36°50′17″～36°53′5″。武勝驛鎮(zhèn)的氣候、地理?xiàng)l件非常適宜種植發(fā)展高原蔬菜產(chǎn)業(yè)，種植的蔬菜品質(zhì)好、病蟲害少。具體表現(xiàn)為以下4個方面。一是氣候干燥，降水量少。武勝驛鎮(zhèn)地處永登縣莊浪河谷地最北端，屬溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年均降水量約340～456 mm，主要集中在6月—9月。由于天氣干燥，高原夏菜種植生長時(shí)病蟲害較少。二是陽光充足，光照時(shí)間長。武勝驛鎮(zhèn)年日照時(shí)數(shù)為2 659 h，年平均無霜期121 d，年平均氣溫4.5 ℃，氣候干燥，日照充足，非常適宜種植娃娃菜、大白菜、荷蘭豆、甜脆豌豆、紅筍、胡蘿卜、蒜苗等，是全國生產(chǎn)夏菜的理想地區(qū)之一。三是溫差較大，病蟲害少。白天氣溫較高，光合速率高；夜間氣溫較低，呼吸消耗少。有助于同化產(chǎn)物的積累，蔬菜含糖量高、品質(zhì)優(yōu)，病蟲害較少。四是海拔較高，種植較廣。武勝驛鎮(zhèn)海拔最高約2 800 m，最低2 200 m，平均海拔2 600 m，可以滿足不同種類的蔬菜在同一時(shí)間段種植，有助于高原夏菜的分批次種植、分批次上市銷售。五是交通便利，水資源豐富。近年來武勝驛鎮(zhèn)依托312線國道、高速公路等便利交通優(yōu)勢，充分發(fā)揮地下水和莊浪河的水資源優(yōu)勢，大力推廣高原夏菜種植。六是彌補(bǔ)市場需求，緩解供需矛盾。每年5 月—10 月，氣溫升高，正是武勝驛鎮(zhèn)高原夏菜生長、銷售的好時(shí)節(jié)。這時(shí)全國大部分地區(qū)氣候炎熱，南方沿海地區(qū)臺風(fēng)、暴風(fēng)雨等惡劣天氣頻繁，蔬菜種植受到影響，產(chǎn)生了特殊時(shí)段的供需矛盾。此時(shí)武勝驛鎮(zhèn)高原夏菜大批量上市銷售，緩解了特殊時(shí)間段的夏菜供需矛盾，滿足了南方市場的需求。

1.2 高原夏菜發(fā)展概況

武勝驛鎮(zhèn)作為供應(yīng)蘭州高原夏菜市場的主產(chǎn)區(qū)，發(fā)揮著重要作用。近年來，武勝驛鎮(zhèn)立足區(qū)位優(yōu)勢、創(chuàng)新工作方式、激活內(nèi)生動力，按照“活力水川、潛力大川、給力小川、魅力三溝”的產(chǎn)業(yè)布局，大力發(fā)展高原夏菜種植業(yè)。依托永登縣獎俊埠聯(lián)合種植農(nóng)民專業(yè)合作社、永登縣金嘴高原夏菜專業(yè)合作社等56家規(guī)范運(yùn)行的合作社，帶動全鎮(zhèn)18個村種植高原夏菜超0.33×104hm2，正常年景單產(chǎn)可達(dá)8 000 余顆，產(chǎn)值將近3×108元，人均增收6 000 余元。武勝驛鎮(zhèn)全面推廣“合作社（公司）+地理商標(biāo)/農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)+農(nóng)戶+基地”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式，引導(dǎo)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)通過品牌運(yùn)作延伸產(chǎn)業(yè)鏈，積極依托產(chǎn)品特色和優(yōu)勢，為高原夏菜科技推廣、展示展銷、合作交流搭建了廣闊平臺。

1.3 尾菜后期處理初見成效

武勝驛鎮(zhèn)以“尾菜+畜禽糞污”肥料化利用為切入點(diǎn)，針對夏菜、尾菜產(chǎn)生量大、處理難度高等問題，將青島市畜禽糞污及尾菜資源化利用技術(shù)模式引進(jìn)到高原夏菜的尾菜處理上，并建立尾菜肥料化試驗(yàn)示范基地。武勝驛鎮(zhèn)已建成省級尾菜處理利用示范區(qū)，進(jìn)一步加強(qiáng)尾菜還田技術(shù)示范推廣，將尾菜、畜禽糞污變廢為寶，切實(shí)解決尾菜資源化利用難題，助力鄉(xiāng)村綠色發(fā)展。2023年，武勝驛鎮(zhèn)生產(chǎn)蔬菜約12.98×104t，產(chǎn)生尾菜約5.9×104t，其中流通環(huán)節(jié)6.8×104t，生產(chǎn)環(huán)節(jié)10.2×104t，處理利用尾菜2.68×104t，使尾菜處理利用率達(dá)45%以上。按照資源化、減量化、再利用的循環(huán)發(fā)展理念，堅(jiān)持“政府主導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)作、社會參與”的原則，重點(diǎn)扶持菜庫、養(yǎng)殖場、飼料加工企業(yè)、肥料加工企業(yè)對蔬菜流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生的尾菜進(jìn)行資源化利用。

1.4 高原夏菜種植技術(shù)培訓(xùn)效果良好

為提高高原夏菜種植技術(shù)，武勝驛鎮(zhèn)積極邀請省市縣專家指導(dǎo)調(diào)研、購買蔬菜種植書籍、組織農(nóng)戶參加各種培訓(xùn)，全面提高農(nóng)戶增收致富能力。一是邀請省、市農(nóng)科院蔬菜研究所專家和縣農(nóng)技中心專家，開展高原夏菜種植技術(shù)培訓(xùn)。開展調(diào)查研究，向菜農(nóng)面對面講解種植技術(shù)，共同研究解決高原夏菜種植、生長過程中遇到的各種困難；邀請縣氣象局專家到田間調(diào)研，指導(dǎo)高寒二陰干旱地區(qū)高原夏菜種植，充分利用氣候資源增產(chǎn)增收。二是武勝驛鎮(zhèn)農(nóng)技中心及時(shí)組織農(nóng)技人員深入各村、社、戶開展高原夏菜種植培訓(xùn)，或讓技術(shù)人員深入田間地頭，利用老百姓常用的快手平臺直播講解，指導(dǎo)菜農(nóng)對高原夏菜播種、撿苗、施肥、除草、病蟲害防治等田間管理，提高菜農(nóng)的田間管理水平。三是購買由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版的《高原夏菜栽培技術(shù)》《農(nóng)業(yè)蔬菜種植培訓(xùn)教材》等蔬菜種植方面的資料，放在農(nóng)家書屋供菜農(nóng)借閱，幫助菜農(nóng)獲取高原夏菜的種植技術(shù)。武勝驛鎮(zhèn)23 個行政村、1 個社區(qū)，均配套設(shè)置農(nóng)家書屋，可滿足8 358 戶農(nóng)家的借閱使用。四是武勝驛鎮(zhèn)積極組織蔬菜種植大戶、農(nóng)民合作社骨干、農(nóng)機(jī)服務(wù)人員參加全國、省市縣組織的針對服務(wù)“三農(nóng)”的各種培訓(xùn)。推薦永登縣武勝驛鎮(zhèn)川口農(nóng)業(yè)科技協(xié)會參加甘肅省“科普惠農(nóng)興村計(jì)劃”項(xiàng)目先進(jìn)集體的評選。2022 年，組織菜農(nóng)參加縣科技局舉辦的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)培訓(xùn)班3次。經(jīng)過大量的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，把高原夏菜種植與管理技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)送到農(nóng)民手中，助力農(nóng)民增產(chǎn)增收[2]。

1.5 積極打造高原夏菜市場品牌

武勝驛鎮(zhèn)在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，借助以城帶鄉(xiāng)、城鄉(xiāng)互補(bǔ)、協(xié)調(diào)發(fā)展的作用，銜接相關(guān)部門，致力于打造高原夏菜品牌。在品牌打造中，重點(diǎn)突出綠色優(yōu)勢。憑借永登縣城區(qū)位優(yōu)勢，充分享受以城帶鄉(xiāng)帶來的惠利。永登縣積極依托產(chǎn)品展示展銷平臺，積極組織參加各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會，為高原夏菜科技推廣、展示展銷、合作交流搭建了廣闊平臺，進(jìn)一步提高了高原夏菜的知名度和市場占有率，并先后注冊了“武勝驛娃娃菜”“松樹荘”“詠登育豐”等一批產(chǎn)品商標(biāo)，9 類高原夏菜32 個產(chǎn)品獲得無公害產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，全縣蔬菜“三品一標(biāo)”認(rèn)證面積達(dá)2.86×104hm2，樹起了“高原夏菜、天然好菜”的優(yōu)質(zhì)品牌形象。高原特色蔬菜綠色生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用榮獲“2020 年度甘肅省科技進(jìn)步獎二等獎”、高原夏菜綠色防控技術(shù)研究與集成推廣榮獲“甘肅省農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎三等獎”、高原夏菜肥水耦合一體化技術(shù)集成研究及示范推廣榮獲“2020年度甘肅省科技進(jìn)步獎三等獎”。武勝驛鎮(zhèn)高原夏菜被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為第十批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)。

1.6 高原夏菜市場銷售帶動其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展

武勝驛高原夏菜主要運(yùn)輸至蘭州高原夏菜批發(fā)市場、南方農(nóng)貿(mào)市場、微型產(chǎn)地市場，形成了高原夏菜種植、收購、貯存、加工、包裝、運(yùn)銷等一體化產(chǎn)銷網(wǎng)絡(luò)，全縣高原夏菜遠(yuǎn)銷國內(nèi)20多個?。ㄊ校?。武勝驛高原夏菜品種較為豐富，蘭州菜市場是武勝驛鎮(zhèn)高原夏菜的主要銷售市場之一。高原夏菜的季節(jié)性種植不僅帶動了武勝驛“美食一條街”餐飲、住宿、商貨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而且借助便利的交通優(yōu)勢和地貌原生態(tài)特質(zhì)，逐漸打造出大利生態(tài)、石家灘生態(tài)旅游區(qū)等田園綜合體項(xiàng)目，武勝驛鎮(zhèn)周邊的天祝、景泰、武威以及西寧市的部分夏菜通過武勝驛的經(jīng)銷商銷往外地或出口東南亞等國家和地區(qū)。武勝驛鎮(zhèn)抓住特色種植發(fā)展大勢所趨，高原夏菜成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收的主要渠道之一，已成為河西走廊高原夏菜的主要種植產(chǎn)區(qū)之一，銷量逐年上升。

2 高原夏菜種植產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題

2.1 品牌效應(yīng)不明顯

武勝驛鎮(zhèn)雖然種植的高原夏菜品種較為豐富，但具有輻射帶動作用的品種較少，在送往各大批發(fā)市場和大型超市的高原夏菜中，除“武勝驛娃娃菜”品牌外，自主創(chuàng)新品牌較少，品牌效應(yīng)不明顯。

2.2 種植技術(shù)粗而不精

今年來，永登縣高原夏菜產(chǎn)業(yè)制定了多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，但僅限于育苗、栽培、施肥、節(jié)水、病蟲害綠色防控等傳統(tǒng)技術(shù)，在智慧農(nóng)業(yè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)、水肥一體化技術(shù)等新型農(nóng)業(yè)技術(shù)方面尚未得到全面推廣和應(yīng)用。武勝驛鎮(zhèn)用于種植高原夏菜的土地面積有0.33×104hm2，可輪作倒茬較少，土壤生長力有所下降。

2.3 受外界因素影響市情不穩(wěn)

夏季南方多地受臺風(fēng)、梅雨、暴雨等災(zāi)害性天氣影響，造成高原夏菜的價(jià)格起伏不定，要么供應(yīng)不及價(jià)格猛漲，要么交通堵塞運(yùn)輸不暢導(dǎo)致價(jià)格猛跌。有時(shí)也存在高原夏菜與外地市場低價(jià)競銷的現(xiàn)象，造成高原夏菜在某一類品種市場的銷售持續(xù)低迷，出現(xiàn)田間蔬菜無人收購問津的現(xiàn)象。

2.4 夏菜初加工技術(shù)力量薄弱

近年來，高原夏菜的包裝技術(shù)雖有提高，但與山東、云南等外地蔬菜加工技術(shù)相比，高原夏菜產(chǎn)業(yè)鏈僅僅停留在高原夏菜的精選和包裝的初級加工上，尚未打造具有市場競爭力強(qiáng)的深加工產(chǎn)品，缺少咸菜、泡菜、榨菜、下飯菜等菜品的進(jìn)一步加工技術(shù)，產(chǎn)業(yè)鏈附加值有限。

3 高原夏菜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路探究

3.1 打造“高原夏菜”新品牌

強(qiáng)化與兄弟鄉(xiāng)鎮(zhèn)樹屏鎮(zhèn)的溝通合作，充分利用“甘味樹屏”小鎮(zhèn)建設(shè)優(yōu)勢，對高原夏菜進(jìn)行深加工，打造像“烏江榨菜”“吉香居泡菜”“博鴻小菜”等馳名的高原夏菜新品牌，全面提升“蘭州高原夏菜”良好的品牌形象。結(jié)合蘭州樹屏眾創(chuàng)城食品園區(qū)二期項(xiàng)目——凈菜、保鮮菜超級加工，發(fā)揮武勝驛鎮(zhèn)高原夏菜源頭供應(yīng)優(yōu)勢，通過訂單農(nóng)業(yè)供應(yīng)到生產(chǎn)基地，經(jīng)過深加工，銷售到全國各地，滿足不同消費(fèi)者的需求，使高原夏菜逐漸進(jìn)入超高壓食品、航空食品、應(yīng)急食品、寵物食品、“生日經(jīng)濟(jì)”等食品領(lǐng)域，使高原夏菜產(chǎn)業(yè)鏈逐漸提檔升級。

3.2 將技術(shù)推廣深入田間地頭

一是加大培訓(xùn)力度。定期邀請農(nóng)業(yè)技術(shù)人員深入田間地頭，現(xiàn)場進(jìn)行針對性培訓(xùn)、指導(dǎo)。充分利用快手、抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺，進(jìn)行直播，使群眾在菜地干活就能聽到培訓(xùn)，現(xiàn)場就能應(yīng)用到高原夏菜培育的具體環(huán)節(jié)，提高高原夏菜的田間管理水平。二是加大土地輪休倒茬力度。充分利用新開發(fā)的撂荒地，做好輪休倒茬，保障高原夏菜種植土地得到輪休調(diào)養(yǎng)，土地生長力不下降。三是種植好示范田。充分發(fā)揮高原夏菜種植先進(jìn)戶示范引領(lǐng)作用，種好示范田，帶動其他菜農(nóng)積極學(xué)習(xí)、致富。不斷吸引客戶、商家收購消費(fèi)，并以示范田為窗口輻射帶動發(fā)展高原夏菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。四是將質(zhì)量檢測納入高原夏菜入庫、驗(yàn)收的初始環(huán)節(jié)中，嚴(yán)格把關(guān)，解決農(nóng)殘超標(biāo)產(chǎn)品進(jìn)入市面。

3.3 多部門扶持以優(yōu)化產(chǎn)業(yè)化種植

一是在武勝驛鎮(zhèn)建立蔬菜萬畝（1 畝=667 m2，下同）綠色標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、千畝核心示范區(qū)。引進(jìn)培育龍頭企業(yè)，以特色項(xiàng)目為抓手，持續(xù)實(shí)施“促、幫、扶、惠農(nóng)”工作，規(guī)范運(yùn)行永登縣新金牧種植養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社、永登縣鑫鋒種植養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社。二是加大向?qū)I(yè)合作社入股資金，帶動貧困戶家門口致富增收。積極發(fā)揮省、市、縣三級結(jié)對幫扶單位優(yōu)勢，細(xì)化幫扶措施，落實(shí)幫扶政策，爭取惠農(nóng)資金，列出專項(xiàng)資金，扶持“高原夏菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。協(xié)調(diào)爭取農(nóng)業(yè)、水務(wù)、工商、市場監(jiān)管、銀行等相關(guān)部門的配套政策，加大對高原夏菜在農(nóng)資投入、水利設(shè)施、尾菜處理等方面資金支持。三是打造有機(jī)蔬菜種植基地，依托莊浪河流域土地整治和生態(tài)修復(fù)綜合治理項(xiàng)目，引進(jìn)“西部銀潤”“自然之星”等農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，加大投資力度，建設(shè)有機(jī)果蔬基地和設(shè)施農(nóng)業(yè)大棚，突出發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)，推廣應(yīng)用水肥一體化、土壤改良、配方施肥、綠色防控、高效節(jié)水等新技術(shù)，著力打造莊浪河流域有機(jī)果蔬產(chǎn)業(yè)長廊，落細(xì)“藏糧于技”。

3.4 組建夏菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會以拓寬市場銷售渠道

一是加強(qiáng)協(xié)會隊(duì)伍建設(shè)，壯大蔬菜運(yùn)銷隊(duì)伍，規(guī)范訂單合同，聯(lián)系洽談蔬菜生產(chǎn)銷售事宜，疏通運(yùn)輸渠道，確保蔬菜銷售。二是不斷優(yōu)化“農(nóng)戶+基地+協(xié)會+農(nóng)貿(mào)市場（超市）”運(yùn)行模式，充分發(fā)揮夏菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會在高原夏菜種植收購、訂單簽訂、運(yùn)輸銷售中的積極作用，提高訂單履約率。三是充分利用蘭州樹屏眾創(chuàng)城食品園區(qū)帶動莊浪河沿線農(nóng)業(yè)優(yōu)勢，搭乘蘭州樹屏眾創(chuàng)城食品園區(qū)構(gòu)建種植、倉儲、加工、銷售全鏈條一體化現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)體系快車，充分利用電商直播、洽談會、展銷會和產(chǎn)品推介，強(qiáng)化高原夏菜的推介力度，不斷增強(qiáng)夏菜的知名度，吸引客商投資開發(fā)高原夏菜市場。