權(quán)小兵，何萬(wàn)春，劉全亮，肖 貴，徐祺昕，周東亮

（定西市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，甘肅 定西 743000）

花椰菜是一種十字花科蔬菜，適宜生長(zhǎng)在冷涼環(huán)境中，花球的形成需要低溫刺激?；ㄒ烁缓鞍踪|(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

岷縣屬于溫帶半濕潤(rùn)向高寒濕潤(rùn)氣候過(guò)渡帶，海拔高度1 930～3 941 m，平均氣溫5.5 ℃，無(wú)霜期123 d，雨水集中在夏季。岷縣的自然條件適宜花椰菜生長(zhǎng)，可使其積累較多的干物質(zhì)，口感純正，營(yíng)養(yǎng)豐富。為提升高原夏菜花椰菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，在原有的栽培技術(shù)上引進(jìn)新技術(shù)，并在岷縣禾馱鎮(zhèn)安家山村和麻子川鎮(zhèn)旋渦村建設(shè)示范基地進(jìn)行示范推廣，為菜農(nóng)提供借鑒。

1 品種選擇

根據(jù)岷縣的環(huán)境條件和積溫條件，選擇耐寒、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、抗病蟲害、花球美觀、口感佳、品質(zhì)好的品種，可以選擇花椰菜的品種有玉雪、雪瑩和玉冠等。

2 種子處理

種子處理有利于激活種子活力，提高發(fā)芽率和種苗質(zhì)量。將種子置于55 ℃的水中浸泡20 min，然后放入常溫水中浸泡2～3 h 后，取出晾干備用[1]。為了預(yù)防黑腐病，每100 kg 種子可用質(zhì)量濃度為62.5 g/L 的精甲?咯菌腈懸浮種衣劑200～400 mL進(jìn)行包衣。

3 育苗

3.1 苗床準(zhǔn)備

選擇土壤肥沃、透水透氣性好的地塊，最好3 a 內(nèi)未種植過(guò)十字花科作物，以減輕病蟲害的發(fā)生[2]。將苗床精細(xì)整地，去除雜草、石塊等，床土要細(xì)并施足底肥，以充分腐熟的農(nóng)家肥為首選，施入量4 000～5 000 kg/667 m2，也可根據(jù)地力適當(dāng)調(diào)整施肥量和肥料品種。用35%甲霜?福美雙可濕性粉劑1 000～2 000 g/667 m2噴灑在苗床上消毒。將床土整平后寬1 m、長(zhǎng)8 m的畦，周圍做好排水溝，溝寬0.3 m。

3.2 適時(shí)播種

岷縣3月下旬開(kāi)始播種。播種前將床土澆透，采用撒播的方式，將種子均勻地撒播在苗床上，播種后用細(xì)土覆蓋0.5～1 cm[3]。40 m2苗床用種量為100 g，可以移栽大田0.27 hm2。

4 苗期管理

播種后可采用覆蓋地膜保溫，當(dāng)花椰菜出苗后，及時(shí)揭開(kāi)地膜。出苗前要澆透水，保持床土濕潤(rùn)，但不能積水，發(fā)現(xiàn)床土干燥時(shí)要及時(shí)澆水。2～3 片真葉時(shí)間苗，及時(shí)去除病苗和弱苗，株行距應(yīng)控制在10 cm左右。

5 整地施肥

土壤應(yīng)疏松肥沃，優(yōu)選透水、透氣性好的砂壤土。4月中旬翻耕整地，施入充分腐熟的農(nóng)家肥4 000～5 000 kg/667 m2、過(guò)磷酸鈣50 kg/667 m2，深翻后平整土地并起壟，壟高8～10 cm，壟寬30～35 cm[4]。

6 鋪設(shè)地膜

4 月下旬開(kāi)始鋪設(shè)地膜。最好選用可降解的無(wú)色地膜，1～2 壟覆蓋1 條地膜，一方面可提高土壤溫度2～3 ℃，另一方面可保持土壤的濕度，保障花椰菜移栽后根系的生長(zhǎng)，加快緩苗速度，使花椰菜生長(zhǎng)健壯。

7 安裝滴灌設(shè)施

可選用PE 或PVC 管，根據(jù)距離用專用打孔器打好孔，將滴灌帶鋪設(shè)到每條壟上并固定好。使用滴灌帶能按照花椰菜的需要適量給水，提高水分利用率，在保持土壤濕潤(rùn)的同時(shí)能降低田間濕度，減少病害的發(fā)生，改善花椰菜的品質(zhì)，提質(zhì)增效。

8 及時(shí)定植

播種后30 d 左右菜苗長(zhǎng)到4～6 片真葉時(shí)，開(kāi)始定植。定植前1 d 要澆1 次透水，減少移栽時(shí)對(duì)根部的損傷，有利于緩苗。定植要選擇晴朗天氣的傍晚，定植的株距為40～50 cm，定植量為3 000～3 500 株/667 m2。定植過(guò)程中不要傷到菜苗的根系，定植后澆1 次透水，還可以根據(jù)具體情況施用定根肥。定根肥選用尿素和硼肥，施用量分別為1.5～2 kg/667 m2和0.5 kg/667 m2[5]。

9 鋪設(shè)行間防草布

在花椰菜行間鋪設(shè)防草布時(shí)，先將防草布拉至合適長(zhǎng)度，然后將其貼近花椰菜邊緣的兩邊緊貼地面鋪平，再在花椰菜的根部剪開(kāi)口，用地釘將防草布的邊緣都固定好固定。防草布能很好地控制雜草的生長(zhǎng)，具體表現(xiàn)為：一是可減少農(nóng)藥的施用量，避免因使用除草劑不當(dāng)而造成藥害的問(wèn)題，提高花椰菜的品質(zhì)；二是減少病蟲害的棲息環(huán)境，減少了病蟲害的發(fā)生；三是能起到增溫保濕、提高肥料利用率的作用。

10 田間管理

10.1 水分管理

定植后5 d 左右再澆1 次水，有助于花椰菜緩苗。在之后的生長(zhǎng)中根據(jù)天氣和降雨情況澆水?；ㄒ私Y(jié)球期需水量比較大，此時(shí)注意不要缺水，否則會(huì)影響產(chǎn)量。但當(dāng)降水量比較多，及時(shí)排水，不要讓田間積水[6]。

10.2 科學(xué)施肥

花椰菜需肥量較大，要定期追肥?；ㄒ司徝绾罂梢允┯媚蛩?0～12 kg/667 m2，磷酸二胺15 kg/667 m2，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)；定植后20 d施用尿素15 kg/667 m2，磷酸二銨18 kg/667 m2，氯化鉀5 kg/667 m2；開(kāi)花之前施用復(fù)合肥35 kg/667 m2；結(jié)球期施用尿素10～12 kg/667 m2，并噴施0.2%的硼砂，使花球更加緊實(shí)[7]。

10.3 摘除側(cè)芽

花椰菜緩苗后，如果發(fā)現(xiàn)有側(cè)芽，要及時(shí)摘除，防止消耗養(yǎng)分。

10.4 花球套袋

在花椰菜結(jié)球初期，當(dāng)花球長(zhǎng)到5～8 cm 時(shí)，為防止太陽(yáng)光直射灼傷花球，使花球變黃，降低其商品價(jià)值，可以使用套袋技術(shù)將花球用專用袋套上。

11 病蟲害防治

11.1 霜霉病

花椰菜霜霉病是一種真菌性病害，主要為害葉片、莖、花梗等?；ㄒ说睦先~容易受害，表現(xiàn)為黃色病斑，呈現(xiàn)出多種形狀，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉片枯死。可以采用68%精甲霜?錳鋅水分散粒劑100～130 g/667 m2，或50%烯酰嗎啉可濕性粉劑30～50 g/667 m2，或66.5%霜霉威鹽酸鹽水劑87～108 mL/667 m2，或250 g/L 嘧菌酯懸浮劑40～70 mL/667 m2等，進(jìn)行噴霧防治[8]。

11.2 黑斑病

花椰菜黑斑病是一種真菌性病害，主要為害葉片和葉柄，染病時(shí)，葉片會(huì)出現(xiàn)黑色小圓斑，溫度適宜時(shí)，病情發(fā)展快，病斑擴(kuò)大連接在一起，形成不規(guī)則大斑，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉片干枯?？刹捎?5%苯甲?吡唑酯水分散粒劑1 500～3 500 倍液，或25%嘧菌酯懸浮劑20～30 mL/667 m2，或4%嘧啶核苷類抗菌素水劑400 倍液，或3%多抗霉素可濕性粉劑300～450倍液等，噴霧防治。

11.3 灰霉病

灰霉病是一種真菌性病害，主要為害葉片，一般從下部葉片開(kāi)始顯現(xiàn)癥狀，葉片出現(xiàn)水浸狀病斑，當(dāng)田間濕度大時(shí)變?yōu)楹稚“?，莖基部染病會(huì)腐爛，導(dǎo)致上部枯萎，會(huì)擴(kuò)散到花球附近的葉片，產(chǎn)生菌核?？刹捎?.3%丁子香酚可溶液劑90～120 mL/667 m2，或50%異菌?腐霉利懸浮劑60～70 mL/667 m2，或20%咯菌腈懸浮劑1 500～2 500 倍液，或65%啶酰?異菌脲水分散粒劑21～24 g/667 m2，噴霧防治。

11.4 黑脛病

黑脛病是一種真菌性病害，主要為害幼苗和葉片，苗期發(fā)病產(chǎn)生灰白色病斑，嚴(yán)重時(shí)幼苗干枯死亡；成株葉片發(fā)病產(chǎn)生灰白色大斑，斑上可觀察到黑色小點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致花球干腐?？刹捎? 000億孢子/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑55～65 g/667 m2，或68%精甲霜?錳鋅水分散粒劑100～120 g/667 m2，或20%噁霉?稻瘟靈微乳劑40～60 mL/667 m2，噴霧防治。

11.5 軟腐病

軟腐病是一種細(xì)菌性病害，主要為害花球，多在花椰菜生長(zhǎng)的中后期發(fā)病，花球上先是出現(xiàn)小的病斑，之后病斑變大，顏色為褐色，染病處會(huì)腐爛，并有惡臭味，一般情況下會(huì)減產(chǎn)15%～20%，受害嚴(yán)重時(shí)會(huì)減產(chǎn)40%～50%，甚至絕收?？梢圆捎?%大蒜素微乳劑60～80 g/667 m2，或33.5%喹啉銅懸浮劑500～1 000 倍液，或2%氨基寡糖素水劑187.5～250 mL/667 m2，或50%氯溴異氰尿酸可溶粉劑50～60 g/667 m2，噴霧防治。

11.6 菜青蟲

菜青蟲是菜粉蝶的幼蟲，主要取食葉肉，2 齡前集中為害，2 齡后分散取食，造成缺刻。天氣涼爽時(shí)在葉片正面取食，天氣炎熱時(shí)轉(zhuǎn)為葉背取食。可采用25 g/L高效氯氟氰菊酯乳油30～40 mL/667 m2，或10%阿維?除蟲脲懸浮劑30～50 mL/667 m2，或1%苦參堿水劑30～50 mL/667 m2，或150 g/L 茚蟲威懸浮劑5～10 mL/667 m2，噴霧防治。

11.7 小菜蛾

小菜蛾為鱗翅目害蟲，1～2齡幼蟲主要取食葉片的葉肉，留下表皮，3 齡后取食葉片，造成孔洞或缺刻，甚至將葉片吃光?？梢圆捎?2%甲維?蟲螨腈懸浮劑35～45 mL/667 m2噴霧、25%丁醚脲乳油80～120 mL/667 m2噴霧、0.3%印楝素乳油80～120 mL/667 m2噴霧、25 g/L多殺霉素懸浮劑50～70 mL/667 m2噴霧、5%氟鈴脲乳油50～75 mL/667 m2，噴霧防治。

11.8 甜菜夜蛾

甜菜夜蛾是一種世界性頑固害蟲，為雜食性害蟲，幼蟲為害花椰菜葉片，1～2齡幼蟲聚集在葉片背面取食葉肉，3 齡后則分散取食，4 齡后進(jìn)入暴食期，取食量增大，能將葉肉全部吃光只留下葉柄。可采用35%甲氧?茚蟲威懸浮劑8～12 mL/667 m2，或1%苦皮藤素水乳劑90～120 mL/667 m2，或5%氟啶脲乳油45～60 mL/667 m2，或8%多殺霉素水乳劑20～25 g/667 m2，噴霧防治。

11.9 蚜蟲

蚜蟲在花椰菜的整個(gè)生長(zhǎng)期均可為害，蚜蟲的成蟲和若蟲具有相同的為害方式，它們聚集在葉片背面用刺吸式口器吸食葉片的汁液，影響葉片的光合作用，還會(huì)分泌蜜露污染葉片，同時(shí)能夠傳播病毒病，造成更大的損失?？梢圆捎?5 g/L 高效氯氟氰菊酯乳油15～20 mL/667 m2，或20%氰戊菊酯乳油30～40 g/667 m2，或200 g/L 吡蟲啉可溶液劑5～10 mL/667 m2，或0.3%苦參堿水劑160～220 mL/667 m2，或1.5 %除蟲菊素水乳劑120～180 mL/667 m2，噴霧防治。

12 施用多肽免疫蛋白負(fù)離子葉面肥

多肽免疫蛋白負(fù)離子葉面中的負(fù)離子能夠打破物質(zhì)中的雙鍵，可以清除農(nóng)藥殘留、重金屬、抗生素等有害物質(zhì)，還能夠改良土壤，抑制病菌的發(fā)展，大大降低農(nóng)藥殘留及其他有害物質(zhì)，使花椰菜保持良好的生長(zhǎng)，增產(chǎn)10%以上。在使用化學(xué)藥劑防治花椰菜病蟲害之后7～10 d 或收獲前15 d 噴施多肽免疫蛋白負(fù)離子葉面肥，噴施多肽免疫蛋白負(fù)離子葉面肥時(shí)，不能與任何藥物混用，使用間隔為10～15 d，前后3 d 不能使用農(nóng)藥。

13 適時(shí)采收

當(dāng)花球足夠大，潔白緊實(shí)且邊緣沒(méi)有裂開(kāi)時(shí)，花椰菜已經(jīng)成熟，可采收。在清晨采收，采收時(shí)要留3～4 片小葉保護(hù)花球，避免采收和運(yùn)輸時(shí)受損或是變黑[9]。