胡彬，曹軍，楊定坤，付迪

湖北省十堰市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，湖北十堰 442000

在雞肉高消費的前提和種業(yè)振興的大背景下，許多優(yōu)秀地方品種不斷被開發(fā)并逐漸被人們所熟知。鄖陽白羽烏雞作為湖北省十堰市獨特地方品種，雖產(chǎn)能尚不能滿足市場需求，但經(jīng)過多年養(yǎng)殖探索，其獨特的品種優(yōu)勢仍舊在雞肉消費市場中占據(jù)一席之地。由于白羽烏雞蛋白質(zhì)、氨基酸特別是必需氨基酸含量明顯高于全國同類烏雞品種，具有較高的營養(yǎng)和藥用價值，開發(fā)潛力較大[1]。但其發(fā)育較為緩慢，發(fā)育成熟時間較長且養(yǎng)殖過程有別于其他雞種。為此，本文將對鄖陽白羽烏雞養(yǎng)殖過程中一些容易忽視的問題和管理要點進行分析，并提出相應(yīng)的改進建議，以期為飼養(yǎng)者提高經(jīng)濟效益及保護好該雞種提供參考。

1 鄖陽白羽烏雞的特征

1.1 體貌特征

鄖陽白羽烏雞體型較小，羽毛潔白有光澤，尾羽上翹，翼羽發(fā)達。雞冠為烏黑色單冠，冠齒一般為5～7 個。該雞種喙、脛、趾、皮、骨、肉均為烏黑色，而胸肌、腿肌纖維、骨質(zhì)、骨髓烏黑程度較淺。成年雞的雞耳顏色為烏黑色，青年雞則呈天藍色。

1.2 生長發(fā)育特點

據(jù)長期養(yǎng)殖生產(chǎn)者或研究人員觀察記錄，鄖陽白羽烏雞發(fā)育成熟約需200 d。初生時體質(zhì)量約29.96 g；60 日齡時體質(zhì)量僅有256 g，個別的可達500 g；180 日齡時公雞平均體質(zhì)量可達1 760.36 g，母雞平均體質(zhì)量可達1 425.47 g。全年產(chǎn)蛋持續(xù)期約300 d，年產(chǎn)160枚左右。

1.3 飼養(yǎng)方式特點

鄖陽白羽烏雞就巢性弱，散養(yǎng)時飼喂多以自由采食為主，輔以少許原糧、青菜補充；圈養(yǎng)時則通常采取籠養(yǎng)或用竹圍欄圈養(yǎng)，飼養(yǎng)過程對環(huán)境要求較高，需分階段喂給配合飼料，對免疫、衛(wèi)生、光照、通風等方面的要求都很嚴格。

2 鄖陽白羽烏雞養(yǎng)殖過程中面臨的問題

2.1 飼料成本問題

從宏觀角度來看，飼料價格不斷攀升。近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品進口價格波動呈震蕩上升趨勢，而養(yǎng)殖業(yè)對原料的高依賴性使得各地區(qū)不得不進口大量原料。以中國海關(guān)總署2023 年12 月發(fā)布的《2023 年11 月進口主要商品量值表（人民幣值）》數(shù)據(jù)顯示為例，中國2023 年1－11 月份，玉米進口量共計2 218 萬t，同比增加12.3%，豆類進口量為9 251 萬t，同比增加13.4%。國內(nèi)各類農(nóng)產(chǎn)品價格不斷攀升，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶進行養(yǎng)殖活動時需用更多的流動資金購買飼料，不僅降低了自身抗風險能力，還提高了養(yǎng)殖成本。

從個人養(yǎng)殖角度來看，鄖陽白羽烏雞的飼養(yǎng)較為精細，如飼料管理不到位，可能就會使雞群缺乏某些微量元素，增加消化疾病、異食癖等問題發(fā)生的幾率，從而延長其養(yǎng)殖周期。所以，想要獲得更好的個人養(yǎng)殖效益，就必須把好飼料管理關(guān)。

2.2 雞舍環(huán)境問題

雞舍和運動場作為雞群的主要生活和活動場所，其環(huán)境問題是決定鄖陽白羽烏雞品質(zhì)的重要因素。如長期光照不足會導(dǎo)致雞群萎靡不振，體內(nèi)鈣磷平衡被破壞，患佝僂病等骨骼疾病的風險增加，再加上該雞種生長發(fā)育本就緩慢，最后的結(jié)果就是拉長養(yǎng)殖周期的同時雞群的品質(zhì)也會參差不一。

雞群密度過大則會導(dǎo)致雞舍內(nèi)的空氣渾濁，室內(nèi)溫度和濕度持續(xù)增高。相比于其他雞種鄖陽白羽烏雞對環(huán)境的要求更高，更易受各種因素影響發(fā)生應(yīng)激，所以為避免啄羽、啄肛等惡癖的發(fā)生，要嚴格控制雞舍環(huán)境。

2.3 藥物使用問題

大規(guī)模養(yǎng)殖鄖陽白羽烏雞的過程中，使用藥物不可避免，但是濫用藥物的后果也是相當嚴重的。濫用藥物不僅會導(dǎo)致雞群的肝腎負擔增加，激素調(diào)節(jié)、排毒、免疫調(diào)節(jié)、物質(zhì)代謝等各種功能也會受到干擾，還會使雞只產(chǎn)生耐藥性，嚴重的甚至會中毒。

另外，使用的藥物過多，雞群就會吸收不完全，藥物就會以代謝產(chǎn)物的形式隨尿液、糞便等方式排出體外，進入養(yǎng)殖環(huán)境中。這種進入養(yǎng)殖環(huán)境中的藥物很多還具有活性，會對土壤、水源等整體養(yǎng)殖環(huán)境造成不良影響，進而影響雞群的生產(chǎn)性能。

3 加強鄖陽白羽烏雞養(yǎng)殖管理的要點

近幾年，鄖陽白羽烏雞飼養(yǎng)管理已逐步采用工廠化、標準化飼養(yǎng)方式，實現(xiàn)了籠養(yǎng)或圈養(yǎng)。要解決上述問題，必須從以下方面加強養(yǎng)殖管理，使雞群生長得更好更快。

3.1 注重飼料管理

1）飼料的選擇。鄖陽白羽烏雞因長期受品種、地理位置、飼養(yǎng)環(huán)境等因素的影響，對礦物質(zhì)、谷物等物質(zhì)的需要相較于其他雞種來說都有更高的要求。根據(jù)其各階段生長發(fā)育特點盡量使用相對應(yīng)的飼料。以該雞種常用的飼料配比為例，粗蛋白飼料一般控制在14%～18%，高蛋白飼料一般控制在30%左右，青飼料一般控制在40%左右。此外，還要及時確保微量元素的補充，如缺乏鈣質(zhì)，可加入石膏粉等補充；如缺乏硫元素，可添加硫酸鈉等進行補充。添加飼料時，不宜過多使用顆粒料，因鄖陽白羽烏雞自身對顆粒料的消化較弱，長久飼喂顆粒料會使腸胃負擔加重，極易導(dǎo)致各類消化道疾病的發(fā)生。而自然飼料中的粗纖維對鄖陽白羽烏雞消化道功能的維護有著不可替代的作用，建議多使用自然飼料，如玉米、小麥、稻谷、青菜、野草等。還可根據(jù)需要，使用一定量的昆蟲蛋白替代魚粉、豆粕等原料，降低飼料成本，提高鄖陽白羽烏雞的生長速度、抗病能力、產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率，降低料蛋比和破軟蛋率。

2）精準添加飼料。鄖陽白羽烏雞生長發(fā)育的不同階段對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求是動態(tài)變化的。添加飼料過程中可根據(jù)需要及時調(diào)整配方比例，保證能量充足，營養(yǎng)均衡。根據(jù)筆者長期觀察，如夏季時，啄食飼料量就比其他季節(jié)減少約10%，此時若營養(yǎng)不均衡、能量不足，雞群啄食次數(shù)就會增加，造成消化吸收不完全等問題，從而引發(fā)各類疾病。飼料的添加除了需按照生長周期、日糧種類等因素有所變化外，還需根據(jù)采食量和生理狀態(tài)等情況及時改變飼料的添加量以及配比。如育雛階段，與其他雞種相比鄖陽白羽烏雞反應(yīng)就較為遲鈍，不知饑飽，需提供適口性好、濃度高、易消化吸收和無菌的日糧，以此促進幼雛腸道的發(fā)育，使腸道更健康，減少潛在疾病的易感性，提高早期雛雞的生長速率。而接近育成期時則可采用“分段飼喂”，即上午提供高能量、高蛋白的飼料，下午和晚上提供含鈣磷元素較多的飼料，以此改善鄖陽白羽烏雞的蛋殼質(zhì)量，提高產(chǎn)蛋率，降低飼料消耗成本以及鈣磷的使用，同時根據(jù)養(yǎng)殖人員長期的生產(chǎn)記錄對比，此做法還可減少約2%的能源使用量以及約10%的溫室氣體排放量。除特別配制飼料外，鄖陽白羽烏雞的啄食速度較快，需控制飼喂量。建議每次添加飼料時少放勤添，且每次添加量不宜超過料槽深度的1/3，以1 h 內(nèi)吃完飼料為佳。此舉可防止啄食時飼料濺出以及進食過多，造成不必要的浪費，保證飼料的利用率，降低養(yǎng)殖成本。

3）防止飼料發(fā)霉。禁止使用發(fā)霉、變質(zhì)和不潔的飼料進行飼喂。鄖陽白羽烏雞的體質(zhì)嬌弱、抗逆性差，母雞食用霉變的飼料后，產(chǎn)蛋率會大幅度下降，不僅如此，軟殼蛋會增多，在霉菌毒素的刺激下，母雞的輸卵管會逐漸變細，并出現(xiàn)水腫，卵巢也會開始萎縮，嚴重時會造成絕產(chǎn)，孵化中的胚胎多數(shù)都會死亡[2]。如需預(yù)防，飼料可添加防霉劑或脫霉劑進行處理，同時對飼料中原料的含水量進行嚴格控制。一般玉米含水量應(yīng)不超過14%，谷糠類原料含水量不超過13%，菜籽餅、豆粕則含水量不應(yīng)超過12.5%。

3.2 注意飲水及設(shè)施管理

鄖陽白羽烏雞的飲水量一般是采食量的1.5～2 倍，高飲水量以及抗病能力差的特性決定了雞群的飲水要格外注意。

1）飲水要點。鄖陽白羽烏雞剛出殼時極易著涼，雞只進入育雛室1～2 h 后，建議先喂給溫度20～25 ℃、0.02%的高錳酸鉀水后再開始喂食，可有利于胎糞的排出，減少疾病的發(fā)生。之后的幾天內(nèi)可在20～25 ℃的溫水中添加5%的白糖及電解多維進行飼喂。當雞只長出絲狀絨毛之后可按需定期在水中加入消毒藥品或抗生素進行消毒抗菌處理。

2）儲水設(shè)施的管理。使用自然用水設(shè)施，如滲水井或水井等，需遠離堆糞場、糞便發(fā)酵池等糞污儲存及處理設(shè)施。盡量使用專用儲水設(shè)備，并每周對設(shè)備進行消毒1～2 次。同時儲水的水箱不宜太大，避免水箱長期遭受陽光直射以及微生物滋生導(dǎo)致飲水不新鮮或被污染。此外，為避免雞群因飲水不足而導(dǎo)致精神不振、采食量下降，需保證充足的飲水量和飲水位置。飲水位置可按照每50 只雞為1個計算單位。飲水器則可按照150日齡使用5 kg，60～149 日齡的使用3 kg，0～59 日齡的使用1 kg 的方案進行安排。

3）飲水設(shè)施及時消毒。要注意及時檢查飲水設(shè)施，以避免料水混合，同時定期對飲水設(shè)施進行消毒。自動飲水的飲水線，排空后用溴氯海因或酸化劑溶液浸泡管道，再沖洗排空，徹底清除管道內(nèi)的有機生物膜、藻類和水垢[3]。此做法可降低水中的細菌總數(shù)，有效降低大腸桿菌、硝酸鹽、無機砷、鉛等指標，避免大腸桿菌感染，降低輸卵管炎等疾病的發(fā)生。

3.3 抓好環(huán)境管理

1）確保雞舍溫濕度適宜。大規(guī)模養(yǎng)殖鄖陽白羽烏雞時，對環(huán)境變化要求更為嚴格。因該雞種有怕冷、怕濕的特點，本身對溫度和濕度的變化較為敏感，而溫度、濕度不適宜則會導(dǎo)致其發(fā)生長羽緩慢、食量下降等問題。建議在雞舍內(nèi)部安裝溫控系統(tǒng)，可以按照以下設(shè)置進行調(diào)控：雞舍溫度在育雛期時保持在36～39 ℃，之后每周下降1～2 ℃，調(diào)整溫度下降的過程需特別注意夜晚和季節(jié)性的保溫，直至雞舍溫度恒定在21 ℃為止。而相對濕度在雞群1 周齡時可控制在70%，之后控制在55%～60%即可。

2）嚴格把控好光照時間。光照是影響鄖陽白羽烏雞生長發(fā)育的重要因素之一，相對于其他雞種來說，鄖陽白羽烏雞需更長時間的光照來保障日常產(chǎn)蛋、加快生長發(fā)育?？筛鶕?jù)雞群的生長周期適時調(diào)整光照。出殼之后的3 d 內(nèi)全天持續(xù)光照，隨后根據(jù)雞群的日齡逐漸縮短光照時間，直至20 周齡時，光照時間通常每天控制在12～13 h。雞群20 周齡后每周光照時間增加0.5～1 h，直至光照時間每天達到15～16 h為止。

3）確保環(huán)境衛(wèi)生。鄖陽白羽烏雞的就巢性差，且對環(huán)境要求較高，故需要經(jīng)常對墊料、糞便等進行及時清理，使有機廢物能夠及時排出，保證雞群運動不受影響，同時提高空氣中的含氧量和雞群的免疫力，避免疫病的傳播。

4）保持雞舍安靜。因該雞種性格謹慎膽小，所以對周圍環(huán)境和各種聲音較為敏感，極易受到驚嚇。如果雞舍經(jīng)常出現(xiàn)噪音，則會導(dǎo)致雞群發(fā)生應(yīng)激，造成雞群慌亂。長期出現(xiàn)噪音，則會嚴重影響雞群的精神狀態(tài)，加大各類怪癖行為的發(fā)生。故雞舍需盡量建設(shè)在安靜的場所或采用效果較好的隔音設(shè)施和材料降噪。

5）對雞舍進行及時消毒。及時消毒是保證鄖陽白羽烏雞健康生長發(fā)育的關(guān)鍵，所以除了雞舍內(nèi)外要定期消毒外，食槽每半個月也要使用1%～2%的苛性鈉溶液消毒1～2次。需要注意的是，鄖陽白羽烏雞的羽毛呈絲狀，容易受涼發(fā)生疾病，故噴霧消毒時不能對著雞只進行，同時每次使用消毒藥物時盡量選擇高效低毒、刺激性小的噴霧消毒劑，可有效避免藥物富集造成雞群中毒，且噴霧消毒對一些衛(wèi)生死角也有較好的消毒效果。

6）養(yǎng)殖密度適中。養(yǎng)殖密度的合理控制是提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的關(guān)鍵因素。低密度時會增加養(yǎng)殖成本，而高密度養(yǎng)殖時室內(nèi)空氣污濁，濕度高，容易引發(fā)相互啄斗，導(dǎo)致雞群產(chǎn)生惡癖和傳染病。同時因鄖陽白羽烏雞屬小型雞種，生長速度緩慢，高密度養(yǎng)殖很容易使鄖陽白羽烏雞機體健康狀況和生產(chǎn)性能下降進而導(dǎo)致雞群發(fā)育不整齊。所以，只有對養(yǎng)殖密度進行良好控制，才能提高養(yǎng)殖效益。建議入雛時養(yǎng)殖密度為30 只/m2，之后逐漸疏散調(diào)節(jié)，非封閉式雞舍10 只/m2；封閉式雞舍12 只/m2；實行環(huán)境控制的雞舍可14只/m2。

3.4 嚴格控制藥物使用

1）適時使用藥物。在養(yǎng)殖過程中，不應(yīng)當對藥物過于依賴。是藥三分毒，使用不同藥物在一定程度上會對鄖陽白羽烏雞的免疫系統(tǒng)和身體機能產(chǎn)生負面影響，甚至不同藥物之間可能形成拮抗作用，對正常運轉(zhuǎn)的免疫系統(tǒng)造成破壞。鄖陽白羽烏雞因品種的緣故，以及需要保護其肉蛋品質(zhì)等因素，不提倡長期使用藥物。只需針對不同時期不同季節(jié)時容易發(fā)生或已發(fā)生的疾病進行治療和預(yù)防，盡量減少抗生素的使用。如：雛雞出殼后前14 d，每天可在飼料中加入4 000單位的氯霉素或0.000 4%的痢特靈防控雞白痢和副傷寒。15 d 后可按飼料量的0.002%添加磺胺二甲基嘧啶飼喂5 d，也可每天飼喂0.000 1%的痢特靈，然后停1～2 d 再進行喂給。而臨床治療則可使用低毒高效的藥物或選擇對應(yīng)的中藥來降低病死率，做到目標明確，對癥下藥。

2）按時做好防疫。大規(guī)模養(yǎng)殖時做好防疫是防治傳染病、避免疫病傳播的重要手段。鄖陽白羽烏雞生長周期較長，雞病的防疫是按程序進行,馬立克氏疫苗、新城疫Ⅱ系或IV系，雞傳染性法氏囊，雞傳支、禽出敗、減蛋綜合征等疫(菌)苗都能按程序規(guī)定的時間進行[4]。雞群45 日齡后，可進行蛔蟲的防治或添加其他藥物定期驅(qū)蟲，驅(qū)蟲后需注意及時清糞，避免雞群再次感染。

4 結(jié)語

綜上所述，建議養(yǎng)殖鄖陽白羽烏雞的養(yǎng)殖戶除了抓好正常的養(yǎng)殖經(jīng)營活動外，還需從飼料、飲水及飲水設(shè)施、雞舍環(huán)境、養(yǎng)殖密度、藥物使用等有別于其他雞種的飼養(yǎng)方式入手，加強對雞群養(yǎng)殖的品質(zhì)管理，達到降低病死率、提高整齊度、提高肉蛋品質(zhì)和產(chǎn)能、降低養(yǎng)殖成本的目的，從而實現(xiàn)高質(zhì)高效養(yǎng)殖。