李德文 ，王少銘 ，汪志燚 ，侯穎輝 ，冷家歸 ，呂建偉

（1.貴州省香料研究所，貴州 貴陽 550006；2.貴州省油料研究所，貴州 貴陽 550006）

花椒（ZanthoxylumbungeanumMaxim.)為蕓香科（Rutaceae）花椒屬（ZanthoxylumL.）落葉灌木或小喬木?；ń饭ぞ哂邢阄稘庥?、麻味持久的特點，屬于八大調(diào)味品之一；也是一種藥食兩用植物，因果皮含有揮發(fā)油、酰胺、生物堿、黃酮、木脂素、香豆素等具有藥用價值的生物活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗腫瘤、鎮(zhèn)痛、抑菌、抗炎等多種藥理作用[1]?；ń犯蛋l(fā)達，對土壤環(huán)境要求不高，耐干旱瘠薄，多種植于丘陵、山地和溝壑地區(qū)，全國種植面積167 萬hm2[2]，以陜西、甘肅、四川、河北、山東、河南等省份較多?；ń繁涣袨橘F州省特色林業(yè)產(chǎn)業(yè)四大生態(tài)經(jīng)濟樹種之一，2021 年貴州省花椒種植總面積11 萬hm2，產(chǎn)鮮花椒5.38 萬t，有花椒加工企業(yè)、作坊279 家，打造了務(wù)川縣、道真縣、習(xí)水縣、德江縣、貞豐縣、關(guān)嶺縣等花椒產(chǎn)業(yè)核心區(qū)。主要種植的青花椒代表性品種有九葉青花椒、頂壇花椒。九葉青花椒較耐干旱瘠薄，在溫度和濕度較高、水肥較好的區(qū)域，采取精細(xì)的水肥管理，可獲得較高的產(chǎn)量。頂壇花椒系花江峽谷特有品種，其抗旱性極強，特別適合喀斯特干熱河谷區(qū)種植。隨著貞豐縣獲得“中國花椒之鄉(xiāng)”稱號，“頂壇花椒”“板貴花椒”獲國家地理產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證，“貴州花椒”品牌優(yōu)勢日益凸顯?；ń分卫硎鷳B(tài)問題的“頂壇模式”成為全國典型，實現(xiàn)了生態(tài)與發(fā)展并舉、治石與致富協(xié)同。為矮化青花椒樹，降低人工采摘成本，青花椒多采用以采代剪的下樁模式。青花椒采收時，會剪除全部結(jié)果母枝，利用樁頭上新生的晚夏梢或早秋梢作為來年結(jié)果母枝。

受強冷空氣影響，貴州省自2023 年12 月中旬遭受斷崖式降溫，大部分地區(qū)降至0 ℃及以下，且持續(xù)3～5 d，特別是高海拔地區(qū)發(fā)生低溫凝凍天氣，2024 年2 月上旬和下旬均遭遇持續(xù)低溫凝凍災(zāi)害?；ń冯m耐旱性較強，但不耐嚴(yán)寒，冬春季的低溫凍害天氣可對花椒的樹干、枝條、幼芽和花果造成損傷。低溫凍害天氣對處于醒苞萌芽期的花椒危害嚴(yán)重，持續(xù)3～5 d 低溫凍害可造成花椒枝干枯死，甚至造成花椒樹死亡，需做好低溫凍害防范技術(shù)措施[3-5]，確?；ń窐涞恼ＩL和開花結(jié)果。為貴州花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)指導(dǎo)，介紹花椒發(fā)生低溫凍害的原因、易受低溫凍害的部位及其凍害表現(xiàn)、花椒低溫凍害的影響因素、預(yù)防措施和補救措施。

1 低溫凍害發(fā)生原因

低溫凍害是指花椒樹在越冬期間或初春季節(jié)遇0 ℃以下低溫或較長期處在0 ℃以下低溫中，造成花椒樹冰凍受害現(xiàn)象。植物遭受凍害的實質(zhì)是當(dāng)氣溫下降至0 ℃以下時，造成植株莖葉器官組織結(jié)冰從而使細(xì)胞失去活性。在越冬期間或初春季節(jié)，花椒的枝梢較為幼嫩，由于氣候寒冷易出現(xiàn)極端天氣，造成氣溫驟降，導(dǎo)致花椒樹體全部或局部溫度下降到冰點以下，引發(fā)花椒樹出現(xiàn)凍害。在4 月易發(fā)生倒春寒現(xiàn)象，劇烈降溫也會引起花椒樹發(fā)生凍害。花椒的嫩芽生長期間，若出現(xiàn) 0 ℃以下低溫或低于3 ℃氣溫連續(xù)3 d 以上，新生長的嫩梢就會受到低溫凍害。進入開花期，若氣溫低于2 ℃或日均氣溫降幅大于6 ℃，花椒的花器官也會受到凍害[6]。

2 花椒受低溫凍害部位及其凍害表現(xiàn)

2.1 葉片

花椒葉片易遭受凍害，其受凍后主要表現(xiàn)為萎蔫、邊緣焦枯、黃化脫落等現(xiàn)象。凍害較輕時，葉片慢慢卷縮或部分落葉，光合作用減弱；凍害較重時葉片卷曲，凋萎干枯，落葉嚴(yán)重，光合作用停止。

2.2 新梢

新梢亦稱嫩梢，是葉芽萌動展葉的嫩梢，是樹體的新生營養(yǎng)體。受凍輕的新梢頂端生長點會變色、萎蔫，其上著生的葉片會出現(xiàn)葉緣皺縮、畸形，降低葉片光合作用。受凍重的新梢表現(xiàn)為失綠、發(fā)黑、萎蔫、下垂、干枯，新梢變黃，部分落葉的葉痕褐色，后新梢枯死。新梢的受凍程度與新梢形成時間有關(guān)。冬梢、晚秋梢、秋梢易受凍，夏梢次之，春梢抗凍能力強。幼樹新梢比成年樹新梢易受凍，未老熟新梢易受凍害。

2.3 花芽

花芽凍害主要是花器官凍害，花芽受凍后常表現(xiàn)為頂端黑斑、整芽枯死等現(xiàn)象。花芽較葉芽抗寒力低，故凍害發(fā)生的范圍較廣，多發(fā)生在春季回暖早而后又低溫的年份。一般3 月中下旬氣溫迅速回升，花芽萌發(fā)，4 月受強冷空氣的影響，氣溫急驟下降，發(fā)生倒春寒現(xiàn)象，造成花器官受凍。由于花芽數(shù)量多，輕微的凍害對產(chǎn)量影響不大，凍害嚴(yán)重時，每果穗結(jié)果粒數(shù)顯著減少。

2.4 枝條

枝條凍害比較普遍。成熟的枝條以形成層最抗寒，皮層次之，木質(zhì)部和髓部最不抗寒。輕微受凍時只表現(xiàn)髓部變色；中等凍害時木質(zhì)部變色，枝條脫水干縮；嚴(yán)重凍害時凍傷韌皮部，形成層變色時則枝條失去恢復(fù)能力，造成1～2 年生枝條大量枯死。幼樹生長停止較晚，枝條尚未完全木質(zhì)化，易加重凍害，尤其先端成熟不良的部分更易受凍。

2.5 樹干

樹干凍害是凍害中最嚴(yán)重的一種，主要受害部位是距地表50 cm 以下的主干或主枝。受害后，樹皮縱裂翹起外卷，樹皮與木質(zhì)部分離，被害樹皮常剝落。輕者還能愈合，重者則會整株死亡。樹干凍害主要發(fā)生在冬季溫度變化劇烈，絕對最低溫度過低，并且持續(xù)時期長的年份，被害樹主要是盛果期和衰老期花椒樹。

2.6 根系

根系生長于地下，凍害不易被發(fā)現(xiàn)，但對地上部分的影響較大，表現(xiàn)為春季萌芽晚或不整齊，有的受凍害較輕，雖然能發(fā)芽抽梢，但生長緩慢，嚴(yán)重時抽出的新梢逐漸凋萎枯干。根系外部皮層變褐色，皮層與木質(zhì)分離，甚至脫落。

3 花椒低溫凍害影響因素

3.1 立地條件

山能阻擋寒流的侵襲，在一定高度范圍內(nèi)，因逆溫層作用常常山上比山下凍害輕。低溫凍害發(fā)生時，緩坡地較低洼地的凍害輕，陰坡地比陽坡地的凍害重，風(fēng)口處比避風(fēng)處的凍害明顯加重，平地大田種植的花椒樹死亡率高于村莊院落周圍種植的花椒樹。

3.2 溫度條件

低溫是花椒樹受凍的直接原因。冬季或初春季節(jié)的低溫持續(xù)時間過長和變化劇烈均可使花椒樹的抗寒力下降而遭凍害。

3.3 花椒樹品種

花椒樹的抗寒能力由遺傳因子和長期系統(tǒng)發(fā)育所形成的生物學(xué)特性所決定。抗寒性強的花椒樹品種往往表現(xiàn)為生長緩慢，內(nèi)部組織排列致密；生長速度快的品種如九葉青花椒其抗寒性較弱。同一品種受凍程度與低溫程度、持續(xù)時間、低溫凍害發(fā)生時花椒樹健壯程度和不同器官受凍臨界低溫等有關(guān)。

3.4 花椒樹齡

隨著花椒樹齡的增大，樹體抗寒性逐漸增強，以7 年生左右花椒樹的抗寒性最強。低于4 年生的幼樹，樹齡越小，樹體抗寒性越弱；15 年生以上的成齡樹，因長勢逐漸衰弱又易受凍害。枝條凍害幼樹較盛果期樹重，樹干凍害則樹齡越大、樹干越粗，凍害越重。

3.5 樹勢及枝條成熟度

樹勢生長健壯，無病蟲危害，凍害較輕，反之凍害較重。采用下樁模式的青花椒由于收老效果不好，導(dǎo)致新抽發(fā)枝條的木質(zhì)化程度低，越冬凍害較重。氮肥施用過多或施用偏晚，生長旺盛的枝條和新梢，凍害都較嚴(yán)重。

4 花椒低溫凍害預(yù)防措施

4.1 科學(xué)建園

選擇背風(fēng)、土壤肥沃的陽坡或半陽坡建園，切忌在風(fēng)口、山脊地帶栽植，盡量選擇木質(zhì)化程度較高的2 年生花椒苗木造林。

4.2 施越冬肥

加強肥水管理、病蟲害防治和修剪，增強樹勢，提高抗寒能力。越冬肥是花椒生長發(fā)育、花芽分化的基本保障和預(yù)防低溫凍害的關(guān)鍵所在。在冬季土壤封凍前，根據(jù)花椒樹齡大小和長勢情況，以環(huán)施、條狀溝或多點穴施的方式，每株施腐熟農(nóng)家肥5～10 kg或有機肥2～3 kg，同時撒施平衡型復(fù)合肥250～500 g，施完肥后用土覆蓋。有機肥中含有較多的有機質(zhì)，可增強土壤的蓄水保水能力，提高樹體的含水量，從而增強椒樹對凍害的抵抗能力。

4.3 控制旺長枝條

對枝條長勢過旺的紅花椒樹，入秋后噴施15%多效唑500～700 倍液或生長調(diào)節(jié)劑，延緩枝條的生長，增強枝條木質(zhì)化程度，輕剪長放，緩和樹勢，提高抗寒能力。對下樁后抽發(fā)枝條的青花椒樹，當(dāng)新生枝條長到30～40 cm 時，噴施5%烯效唑粉劑和98%磷酸二氫鉀收老，長到50～60 cm 時噴施第2 次，長到70～80 cm 時噴施第3 次，最后枝條停止生長前再噴施1 次，一般不超過5 次。藥劑使用濃度逐次增高，5%烯效唑粉劑第1 次使用25 g 對水15 kg，以后逐次增加，最高不超過100 g 對水15 kg。收老即控梢，作用在于抑制旺長、縮短節(jié)間、促進枝條木質(zhì)化和花芽分化，即增強枝條的抗寒能力，又可提高單枝產(chǎn)量。

4.4 樹盤覆蓋

在土壤凍結(jié)前，在花椒樹干周圍覆蓋地膜或在距離樹干50～100 cm 處培30～50 cm高的土埂，縮短土壤凍結(jié)期，促使根系早活動，減弱凍害的不良影響。也可在樹干基部培40～50 cm 高的土壟，冬季新栽1 年生花椒苗剪留成15～20 cm，整株培土，翌年氣溫升高后及時將培土鏟除，以免高溫多濕造成樹皮腐爛。

4.5 樹干包裹

把玉米、高粱、水稻等作物的秸稈繞花椒樹干圍上1 周，然后用塑料繩捆綁，幼齡花椒樹較適宜此法防凍。

4.6 樹干涂白

10—11 月在花椒樹干涂抹涂白劑，能起到增溫、減少蒸騰量的作用。用生石灰10～15 kg、食鹽2 kg、硫磺粉1 kg、植物油0.1 kg、水20～30 kg，充分?jǐn)嚢杈鶆?，配成涂白液。配制時，先將生石灰用少許水化開，把食鹽化成鹽水，再把硫磺粉、植物油加入石灰水中充分?jǐn)嚢?，最后將化好的鹽水和剩余水加入，混合均勻即可。將配好的涂白液涂抹在花椒樹主干、主枝中下部和分叉處，涂白時務(wù)必均勻，尤其是樹皮縫隙、洞孔、樹杈等處重復(fù)涂刷，以免刷漏。也可使用椒博士液態(tài)膜刷涂樹干，既可通過反射太陽輻射降低晝夜溫差，還可殺滅部分越冬蟲卵和病菌。

4.7 噴施保護劑

組合方案主要由S-誘抗素＋福生鈦組成。S-誘抗素是一種植物抗逆誘導(dǎo)因子，能促使植物生成新的脅迫蛋白誘導(dǎo)抗冷基因的表達，緩解低溫對葉綠素的合成抑制，保護葉綠體結(jié)構(gòu)完整性，從而提高植物抗性。福生鈦為含鈦氨基酸微量元素肥，能有效調(diào)節(jié)植物抗氧化酶活性，激活植物多種防御反應(yīng)，促進細(xì)胞膜和蛋白質(zhì)穩(wěn)定，清除活性氧，提高葉綠素含量，增效光合效率。在低溫凍害來前3～5 d 使用該組合方案全株噴施，間隔7～10 d再使用1 次，能有效減輕凍害恢復(fù)生長。

5 花椒低溫凍害的補救措施

5.1 修剪

對遭受低溫凍害的花椒樹，在氣溫穩(wěn)定回升后，剪除凍傷嚴(yán)重的干枯枝。對于生長茂密的枝條，剪掉中間部分的枝條，為兩側(cè)枝條騰出更多生長空間，使其充分吸收陽光，讓樹體快速恢復(fù)生長，減輕凍害影響。剪口要平，剪后的傷口均勻涂抹3～5 波美度石硫合劑或1∶1∶100 波爾多液，防止真菌、細(xì)菌性病害的侵染，同時抑制水分蒸發(fā)，有效控制枝干內(nèi)的水分流失，促進枝條新芽的正常萌發(fā)。剪下的枝條應(yīng)運出椒園外集中燒毀。

5.2 補充營養(yǎng)

及時追肥，補充花椒樹的營養(yǎng)并恢復(fù)樹勢。施肥以速效氮肥為主，根據(jù)樹齡大小和枝條長勢情況，每株追施高氮復(fù)合肥200～300 g，土壤潮濕或雨剛過時，沿樹冠邊緣處開溝薄撒。同時對花椒樹體噴施含氨基酸水溶肥和磷酸二氫鉀混合液，間隔7～10 d噴1 次，提高樹體抗寒性，促進花芽和新梢萌發(fā)。待副芽萌發(fā)抽梢時，采用抹芽、摘心、疏除過密新梢等方法進行修剪。在2 月下旬至3 月上旬氣溫回升后噴施醒苞藥，促進花芽的開放。醒苞藥主要是蕓苔素內(nèi)酯搭配氨基酸水溶肥和磷酸二氫鉀，補充芽體萌發(fā)的營養(yǎng)，促進芽體發(fā)育完全。醒苞藥第1 次使用時間為花芽開始萌動，形態(tài)微鼓，小鱗片松動。用藥時間不宜過早，否則花芽提前長出后易受凍害。間隔15～20 d 再噴施1 次醒苞藥，有利于提高花椒的坐果率。花椒謝花后進入幼果膨大期，一般在4 月下旬至5 月上旬，根據(jù)長勢情況每株撒施高鉀復(fù)合肥200～300 g 或噴施高鉀水溶肥1～2 次，促進花椒籽的快速膨大。

5.3 病蟲害防治

低溫凍害發(fā)生后對花椒樹的生長影響較大，使其抗性下降，修剪工作造成的傷口也給病蟲害侵染創(chuàng)造了條件，應(yīng)做好病蟲害的綜合防治。貴州生態(tài)區(qū)花椒病蟲害主要有銹病、炭疽病、蚜蟲、紅蜘蛛、半跗線螨等，按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，掌握好施藥量、噴施時間及安全間隔期，提高農(nóng)藥利用率和病蟲害防治效果，確保獲得較高產(chǎn)量和優(yōu)良品質(zhì)。

5.3.1 銹病 屬于真菌性病害，是花椒葉部重要病害之一，隨風(fēng)或蟲害傳播，在陰雨低濕環(huán)境條件下發(fā)病較為嚴(yán)重。發(fā)病初期，在葉片正面出現(xiàn)2～3 mm 水漬狀褪綠斑，并在與病斑相對的葉背面出現(xiàn)黃橘色的皰狀物，為夏孢子堆；葉背出現(xiàn)圓形環(huán)狀的淡黃色或銹紅色病斑，嚴(yán)重時花椒提早落葉。出現(xiàn)該現(xiàn)象時，應(yīng)及時將病枝、落葉帶出花椒園，并集中燒毀，徹底清除和消滅越冬病原菌。在花椒修剪后嫩枝長至5～10 cm 時，用70%丙森鋅500 倍液噴霧預(yù)防，間隔10～15 d 噴施75%肟菌·戊唑醇或30%苯甲·丙環(huán)唑800倍液，連噴2～3 次。發(fā)病初期可噴施65%代森錳鋅或15%三唑酮800 倍液，控制夏孢子堆產(chǎn)生；發(fā)病盛期噴施15%粉銹寧1 000 倍液，同時噴施微生物菌劑和含氨基酸水溶肥增加葉片抗銹病能力。

5.3.2 炭疽病 主要危害花椒果實和葉片。果實受害初期果面會出現(xiàn)褐色小斑點，呈不規(guī)則狀分布；發(fā)病中期病斑逐漸擴大，形狀為圓形或近圓形，中央凹陷，褐色、深褐色或黑色，果實商品價值降低；發(fā)病后期病斑中央有灰白色菌絲，菌絲成熟后形成黑色小點。葉片受害初期沿葉片主脈形成很多針尖狀黃褐色小點，發(fā)病中期小點擴大融合為較大的褐色病斑，形狀不規(guī)則，病斑周圍具黃色暈圈；發(fā)病后期導(dǎo)致葉片提早脫落，引起樹勢衰弱。發(fā)病初期可噴施40%咪鮮胺·丙森鋅、36%戊唑醇·丙森鋅或32%苯甲·溴菌腈800 倍液；發(fā)病盛期可噴施25%吡唑醚菌酯或43%咪鮮胺1 000 倍液加80%代森錳鋅800 倍液，間隔10～15 d 噴1 次，連噴2～3 次。

5.3.3 蚜蟲 主要危害花椒嫩梢。蚜蟲的繁殖能力極強，早春氣溫較低時10 d 一代，天氣溫暖時4～5 d 一代。以刺吸食幼嫩葉片、花、幼果汁液，引起葉片向背面蜷縮、畸形生長、落花落果，誘發(fā)煙煤病等病害發(fā)生。根據(jù)花椒樹勢大小，每株懸掛2～4 塊黃色誘蚜板進行誘殺。蚜蟲高發(fā)期可用25%吡蟲啉加25%吡蚜酮1 000 倍液噴霧防治。

5.3.4 紅蜘蛛 喜光、趨嫩，樹冠外周的上中層發(fā)生較多，以成蟲、幼蟲、若螨在葉背和嫩芽上刺吸汁液，受害葉片呈黃白色小斑點，失去光澤，繼而擴大連片，嚴(yán)重時全葉淡黃白色，大量落葉，影響樹勢生長和產(chǎn)量?？墒褂冒⒕S·螺螨酯、聯(lián)肼乙螨唑或四螨·噠螨靈800～1 000 倍液進行防治，在早晚時間段噴施藥劑，防治效果較好。

5.3.5 半跗線螨 聚集于葉背、嫩莖和果實上吸食汁液?；ń啡~片受害后呈黃褐色斑點，并向葉面彎曲，芽葉萎縮?？捎冒⒕S·噠螨靈或腈吡螨酯800～1 000 倍液進行防治，噴施藥劑時注意噴到葉片反面。