李加奎

不同的訓(xùn)練環(huán)境會(huì)對(duì)青少年運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生不同的影響。青少年的體溫調(diào)節(jié)機(jī)制發(fā)育不完全，與成年人相比體溫調(diào)節(jié)效率較低。在低溫環(huán)境下容易發(fā)生體溫過(guò)低的現(xiàn)象，在高溫環(huán)境下容易發(fā)生體內(nèi)水分過(guò)少及過(guò)熱的現(xiàn)象。對(duì)此，在不同環(huán)境中運(yùn)動(dòng)的青少年運(yùn)動(dòng)員需要補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)。

一、低溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充策略

1.低溫環(huán)境對(duì)青少年的影響

青少年運(yùn)動(dòng)員在低溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)應(yīng)該予以密切監(jiān)視以防出現(xiàn)過(guò)冷現(xiàn)象。青少年運(yùn)動(dòng)員相比于成人更容易發(fā)生過(guò)冷現(xiàn)象，因?yàn)樵诘蜏丨h(huán)境下皮膚溫度更低（血管收縮更大）以及具有更大的熱損失（更大的體表面積比）。然而，青少年與成人相比代謝速率更快，更有利于產(chǎn)熱。因此，在低溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)，應(yīng)注意熱身和保暖，一般在訓(xùn)練中要等熱身結(jié)束、身體已經(jīng)充分熱開(kāi)后才脫去外衣。同時(shí)，低溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致身體消耗更多的能量，應(yīng)增加能量的持續(xù)補(bǔ)充。在訓(xùn)練結(jié)束后，人體產(chǎn)熱效率降低，也要第一時(shí)間做好保暖工作。

2.低溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充策略

低溫環(huán)境下要注意能量的補(bǔ)充，除了在訓(xùn)練前2小時(shí)左右要保證一頓正餐外，在訓(xùn)練過(guò)程中也要注意能量補(bǔ)充，可以通過(guò)攝入能量棒、巧克力、運(yùn)動(dòng)飲料等方式增加能量供應(yīng)。在低溫環(huán)境中補(bǔ)充水分應(yīng)當(dāng)注意水溫，在條件允許的情況下，應(yīng)該補(bǔ)充40℃左右的溫水或運(yùn)動(dòng)飲料，以幫助身體維持核心溫度。

二、高溫高濕環(huán)境下運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充策略

1.高溫高濕環(huán)境對(duì)青少年的影響

青少年的產(chǎn)汗閾值（開(kāi)始產(chǎn)生汗液的核心溫度）高于成年人，與成年人相比，散熱方式通過(guò)汗液蒸發(fā)較少，更多的是通過(guò)對(duì)流（通過(guò)皮膚散熱）與熱輻射，這種方式主要通過(guò)血管擴(kuò)張而達(dá)到。因此，青少年在熱環(huán)境下的運(yùn)動(dòng)應(yīng)該密切監(jiān)視其熱應(yīng)激反應(yīng)。對(duì)于體脂與體重較高的青少年，由于其散熱系統(tǒng)效率更低，他們更容易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)。

青少年在高溫高濕環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生熱習(xí)服，如果不能適應(yīng)熱環(huán)境，人體內(nèi)水分有可能降低到正常水平以下，發(fā)生脫水現(xiàn)象。脫水會(huì)影響青少年的身體機(jī)能狀態(tài)，會(huì)出現(xiàn)口渴、心慌、血容量減少、體溫調(diào)節(jié)失衡，甚至出現(xiàn)休克[1]，同時(shí)伴有電解質(zhì)的流失，進(jìn)而影響人體的正常生理功能。

2.高溫高濕環(huán)境下運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充策略

為了防止青少年運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中出現(xiàn)脫水，最關(guān)鍵的是要在訓(xùn)練的前中后注意補(bǔ)水。特別是在訓(xùn)練前，還沒(méi)有感覺(jué)到口渴的時(shí)候，就要適量補(bǔ)充100～200毫升的水分。因?yàn)楫?dāng)人們感到口渴的時(shí)候，身體就已經(jīng)缺水2%左右了。在補(bǔ)液的選擇上，不同的青少年運(yùn)動(dòng)員會(huì)依據(jù)習(xí)慣和口味，有的選擇純凈水，有的選擇礦泉水，還有的選擇時(shí)下流行的電解質(zhì)飲料。但事實(shí)上，只有運(yùn)動(dòng)飲料才是最佳選擇。運(yùn)動(dòng)飲料依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須具備兩個(gè)條件：一是含有一定含量（4%～10%）的碳水化合物，包括葡萄糖、蔗糖、果糖、低聚糖等；二是必須含有鈉、鉀兩種礦物質(zhì)，因?yàn)殁c、鉀是人體汗液中含量最高的兩種礦物質(zhì)，及時(shí)補(bǔ)充有助于維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，有些運(yùn)動(dòng)飲料里還會(huì)添加鎂、鈣等其他礦物質(zhì)，且運(yùn)動(dòng)飲料一般會(huì)調(diào)配成比人體血漿滲透壓略低和基本相同的水平，在攝入后更有利于吸收和利用。

此外，在高溫高濕環(huán)境下運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)液，運(yùn)動(dòng)飲料的溫度和口味也很重要，一般以5～14℃的運(yùn)動(dòng)飲料為宜，這樣可以降低身體核心溫度，且微涼的飲料口感適宜，有助于運(yùn)動(dòng)員攝入。同時(shí)，檸檬、西柚等微酸口味對(duì)運(yùn)動(dòng)員攝入水分更有幫助[1]。

3.高溫高濕環(huán)境下訓(xùn)練后評(píng)估水合狀態(tài)

高溫高濕環(huán)境訓(xùn)練后要盡快評(píng)估運(yùn)動(dòng)員水合狀態(tài)，可采用稱(chēng)重和觀察法評(píng)估水合狀態(tài)。稱(chēng)重法是指訓(xùn)練前后稱(chēng)量體重，因訓(xùn)練而體重減輕的重量與水分流失呈現(xiàn)正相關(guān)，體重減輕越多，說(shuō)明水分流失越多，訓(xùn)練中水分補(bǔ)充越不充足；反之，則說(shuō)明訓(xùn)練中補(bǔ)充水分充足。觀察法是指每次訓(xùn)練結(jié)束后第二天，觀察晨尿的顏色和尿量，通過(guò)與尿液比色卡比較顏色，可以判斷水合狀態(tài)，尿液顏色越深，尿量越少，證明水合狀態(tài)越差，說(shuō)明前一天補(bǔ)水不充分；反之，尿液顏色越淺，尿量越多，證明水合狀態(tài)較好。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙杰修，馮連世.高溫高濕環(huán)境與運(yùn)動(dòng)性疲勞[J].中國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)雜志，2008（02）：238-242.