在很多甜品店，都能吃到雪燕甜品，如木瓜燉雪燕、桃膠雪燕……女性尤其青睞。

不管是名字，還是外觀、口感，雪燕都跟燕窩很像。一些賣(mài)雪燕的商家也宣傳：雪燕就是平價(jià)版燕窩，滿滿的膠原蛋白，吃它可以美容養(yǎng)顏。

雪燕到底是個(gè)什么東西？其實(shí)它跟燕窩沒(méi)啥關(guān)系，類(lèi)似于桃膠。

燕窩是繁殖期的金絲燕用唾液分泌物筑成的巢。而雪燕，它是梧桐科刺蘋(píng)婆樹(shù)的木髓分泌物，又名刺梧桐膠，主要產(chǎn)自印度、緬甸，我國(guó)云南地區(qū)也有少量分布。人們?cè)谔O(píng)婆樹(shù)的樹(shù)干上打孔，它就會(huì)流出木髓分泌物，類(lèi)似于桃樹(shù)分泌的桃膠;將這些分泌物采集、風(fēng)干后，就得到雪燕。

雪燕在營(yíng)養(yǎng)上，比燕窩差之甚遠(yuǎn)。

燕窩富含蛋白、氨基酸、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽和脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)的含量，約占50%以上。

燕窩中的唾液酸，對(duì)抗病毒、提高免疫力，以及預(yù)防心血管疾病，都有積極影響;也有研究證明，燕窩中的唾液酸能美白皮膚。

而雪燕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和亮點(diǎn)，在于膳食纖維和多糖。

每100克的雪燕中，膳食纖維含量高達(dá)76.9克。食用雪燕有潤(rùn)腸通便、幫助減少血糖升高的作用，但沒(méi)有補(bǔ)膠原蛋白、美容養(yǎng)顏的作用。

可以說(shuō)，兩者除了名字相似，從來(lái)源、成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再到價(jià)格都有天壤之別?？蓜e被商家忽悠，花燕窩的價(jià)格買(mǎi)雪燕。

（摘自《中國(guó)家庭醫(yī)生》2024年第4期）