沈雷定

（桐鄉(xiāng)市石門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心，浙江 嘉興 314512）

白菜是我國的重要農(nóng)作物之一，市場需求量大。許多種植戶十分關(guān)心的問題是如何種植才能降低病蟲害對白菜的影響，以及采用白菜種植技術(shù)來提高白菜種植的效益和收益，所以本文緊密結(jié)合白菜的種植特點(diǎn)，深入分析白菜種植技術(shù)與病蟲害防治措施，以保證白菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，為種植戶帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。

1 白菜種植技術(shù)

1.1 選擇合適的品種

當(dāng)前市面上的白菜種類多種多樣，為了有效保證白菜的種植效益，需要統(tǒng)籌結(jié)合地區(qū)的氣候條件、環(huán)境和土壤資源，選擇適合的白菜品種。在選擇白菜品種時(shí)應(yīng)全面考慮以下幾個(gè)因素。

1)依據(jù)市場需求選擇品種，由于白菜品種較多，并非所有種類均適合種植。種植戶可依據(jù)市場需求選擇品種，避免上市后因產(chǎn)量過高而導(dǎo)致積壓。

2)全面掌控白菜的生長周期，提前預(yù)測白菜的產(chǎn)出及后續(xù)運(yùn)輸所面臨的問題，及時(shí)采取適當(dāng)措施，為白菜生長提供最有利的環(huán)境。

3)結(jié)合種植區(qū)域選擇具有良好抗逆性的白菜品種，如在寒冷的北方地區(qū)，所選品種必須具備較高的抗寒性。

4)白菜雖然可以貯存較長時(shí)間，但仍需視情況選擇耐運(yùn)輸、耐貯存的品種，避免因貯存時(shí)間過長而腐爛。

1.2 選擇合適的白菜種植地點(diǎn)

種植地點(diǎn)選擇是降低病蟲害發(fā)生概率及風(fēng)險(xiǎn)程度的有效方式，如一部分土壤中的殘留物質(zhì)可能對白菜產(chǎn)生影響。此外，種植白菜不能與十字花科作物輪種，否則將影響白菜的產(chǎn)量。因此，需要基于白菜特性選擇適宜的種植地。作為喜水性的作物，白菜對水分的要求較高。因此，種植區(qū)應(yīng)盡量具備多水、多肥的特性，以滿足白菜生長所需[1]。

常規(guī)田間管理的重點(diǎn)主要包括播種深度、壟間距離與株距。通常情況下，播種深度為20 cm，壟間距離為60 cm，株距為40 cm，為白菜生長提供足夠的空間。在播種初期，為避免太陽暴曬導(dǎo)致種子無法生長，要慎選播種期并在播種前推平壟背來減少太陽光直射。若是在溫度較低的時(shí)期播種，白菜可能因外界溫度過低而過早開花，嚴(yán)重影響白菜正常生長與產(chǎn)量。在不同季節(jié)種植白菜需要根據(jù)溫度采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施，如大棚、溫室種植等，還可采取護(hù)根育苗技術(shù)來縮短苗期，以此提高白菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。

1.3 種子處理

種植前需要仔細(xì)挑選種子，以粒大飽滿的種子為最佳，篩出破損與過于瘦小的種子，保證發(fā)芽率。種植前的準(zhǔn)備工作也要引起種植戶的高度重視，在種植白菜前，需要浸種與拌種處理。浸種時(shí)水溫應(yīng)保持在50 ℃左右，時(shí)間則控制在2 h。拌種時(shí)要選用專業(yè)的試劑來保證發(fā)芽率，為高產(chǎn)與高質(zhì)奠定良好基礎(chǔ)[2]。

1.4 播種

白菜播種方式主要有2 種，分別是直播與育苗移栽。具體采取何種播種方式主要視前茬作物的收獲時(shí)間而定。倘若前茬作物的收獲時(shí)間較早，有充裕的時(shí)間開展整地作畦工作，則用直播法為宜，反之，則應(yīng)采用育苗移栽法。根據(jù)播種方法的不同，后續(xù)管理也有明顯差異。直播播種的時(shí)間要晚于育苗移栽5～6 d，直播也要搭配具體的播種方式，如穴播、條播。其中，穴播需要按照一定的行距開穴，不同品種的行距也有所差異，早熟、中熟與晚熟品種的適當(dāng)行距分別為55～60 cm、45～50 cm、55～60 cm。此外，播種數(shù)量也要加以控制，早、中、晚熟品種的合理播種數(shù)量分別為45 000、37 500、42 000 株/hm2。條播按照行距5～10 cm 的標(biāo)準(zhǔn)開溝，開溝完成后澆水，之后將種子均勻地撒在溝內(nèi)，以厚0.8～1 cm 的細(xì)土掩蓋便可，完成初期的播種工作。

白菜幼苗期的需水量較高，因此需要保持土壤濕潤，防止太陽直射。種植戶管理田間需視實(shí)際情況采用降溫措施，同時(shí)每日澆水應(yīng)保持地面濕潤，待幼芽出土后再適當(dāng)降低澆水頻率，即可滿足白菜幼苗的生長需求[3]。

1.5 苗期管理

在白菜種植過程中，當(dāng)白菜苗在出齊之后，種植戶可選擇子葉期、拉十字期等開展間苗工作，間除并生、過密、擁擠、有病蟲害、瘦弱、殘傷的苗木。尤其是在高溫干旱的年份，應(yīng)適當(dāng)晚定苗，保證幼苗密集度，以降低地溫，降低白菜在生長過程中病蟲害的發(fā)生概率。同時(shí)，晚定苗還可將早發(fā)病的植株拔除，以延長優(yōu)選時(shí)間。

一般，間苗可將過密的小苗移栽到缺苗的地方。補(bǔ)苗一般在下午涼爽時(shí)進(jìn)行，補(bǔ)苗后應(yīng)及時(shí)澆水。尤其是在每次間苗和定苗之后，應(yīng)立即澆水，避免因苗木根系搖動(dòng)而發(fā)生萎蔫。白菜生長期多處于降水多、高溫和干旱等災(zāi)害性天氣，也是常常發(fā)生病蟲害的季節(jié)，種植戶應(yīng)做好白菜苗期管理工作，有效保證白菜的種植效率。

1.6 移栽

無風(fēng)天氣是最適合移栽白菜的天氣。在移栽苗前要先用地膜覆蓋畦，將四周壓實(shí)后盡快完成移植工作，其間做到封土適中，切忌過深或過淺。破膜工作在緩苗后進(jìn)行。因大白菜生育期較短，植株相對較少，可通過合理提高種植密度的方式來達(dá)到高產(chǎn)的目的。通常，白菜的植株行距保持在40～50 cm，株距保持在35～40 cm，播種數(shù)量保持在52 500 株/hm2左右為最佳。

1.7 肥水管理

田間管理是白菜種植過程中非常重要的一項(xiàng)內(nèi)容，具體涉及科學(xué)選用肥料和確定澆水時(shí)間、澆水量，以避免田間管理不合理而對白菜生長造成不良影響。合理的田間管理能為白菜高產(chǎn)與高質(zhì)提供保障，因此，種植戶需要做好田間管理工作。

在澆水作業(yè)時(shí)切忌中耕，結(jié)球期需控制澆水量，使土壤處于干濕并存的狀態(tài)為最佳。施肥2～3 次即可，施肥次數(shù)過多容易污染土壤。肥料需隨水施入田間，蓮座期需噴施30 mg/kg 萘乙酸來加速葉球形成。選用合適的肥料對白菜生長至關(guān)重要。當(dāng)然，肥料選擇需結(jié)合白菜的品種和種植地的實(shí)際情況而定，將各種肥料科學(xué)合理地應(yīng)用到白菜種植過程中，避免白菜葉片受到化學(xué)污染。因此，種植戶務(wù)必按照環(huán)保、綠色、生態(tài)要求施用肥料，例如，利用藻肥調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)比例，最大限度滿足白菜的生長所需，同時(shí)不會(huì)對土壤、周圍環(huán)境造成污染，才符合綠色、環(huán)保種植理念，在維護(hù)白菜穩(wěn)定生長的同時(shí)提高白菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。藻肥和傳統(tǒng)肥料相似，可以為白菜提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，不斷為白菜補(bǔ)給多種元素，確保白菜汲取全面的營養(yǎng)，使白菜茁壯且穩(wěn)定生長。

白菜的肥水管理主要分為發(fā)芽期、幼苗期、蓮座期以及結(jié)球期。如果發(fā)芽期水分欠缺，容易出現(xiàn)芽干現(xiàn)象，需遵循三水齊苗的原則進(jìn)行澆水。此外，由于白菜于幼苗階段的根系不發(fā)達(dá)，吸水能力也較差。因此，需要提高澆水頻率來確保土壤處于濕潤狀態(tài)。蓮座期要嚴(yán)格控制土壤中的水分，水分過多或過少均會(huì)對白菜正常攝入營養(yǎng)產(chǎn)生影響。結(jié)球期要延長，每隔7 d 澆水1 次，此階段要停止蹲苗，在澆水的同時(shí)施加適量有機(jī)肥，確保營養(yǎng)充足，促進(jìn)白菜正常生長[4]。

在白菜的生長過程中，因團(tuán)棵到蓮座期的氣溫呈逐步下降的趨勢，可適當(dāng)澆水。一般在蓮座末期可適當(dāng)控制澆水次數(shù)，待第3 次追肥之后再澆水。當(dāng)大白菜進(jìn)入結(jié)球期之后，對水分的需求量增多。尤其是在剛剛結(jié)束蹲苗時(shí)要澆1 次水，隨后2～3 d 再澆第2 次水。通常第1 次澆水很重要，因?yàn)檫@時(shí)的土壤比較干，會(huì)出現(xiàn)側(cè)根斷裂的情況，影響后期白菜結(jié)球。

白菜根群淺，吸收能力較弱。因此，在白菜生長期間不僅要供給足夠的肥水，也要合理追施速效氮肥來促進(jìn)白菜生長。在此過程中，除要對追肥量進(jìn)行嚴(yán)格控制外，還要依據(jù)天氣、苗情及土壤等情況來選擇適當(dāng)?shù)淖贩暑愋?。此外，追肥工作?yīng)與澆水作業(yè)同時(shí)進(jìn)行，于每日早晚進(jìn)行3～4 次追肥。為了防止追肥時(shí)產(chǎn)生遺漏，可結(jié)合噴灌的方式追施，為白菜健康生長提供充足的營養(yǎng)。

2 白菜常見的病蟲害類型以及防治措施

2.1 病蟲害防治與監(jiān)測工作

物理防治是處理白菜病蟲害的最佳方式。病蟲害防治要遵循預(yù)防為主、綜合防治的原則。如在預(yù)防白菜蟲害時(shí)，可在田間設(shè)置滅蟲燈來滅殺幼蟲，減輕蟲害的威脅。中期可利用黃色粘板誘殺孵化后的害蟲。與施用化學(xué)藥劑的方式相比，物理防蟲方式能避免傷害到白菜，且能防止出現(xiàn)因過量施用化學(xué)防蟲劑而導(dǎo)致的土壤板結(jié)。當(dāng)然，若是病蟲害較為嚴(yán)重，則需要采用化學(xué)防治手段，但要嚴(yán)格控制化學(xué)藥劑的施用量，避免污染白菜及土壤。

除綜合防治外，預(yù)防也是重中之重，種植戶需要時(shí)刻監(jiān)測白菜的生長情況。收集白菜生長期間的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)采取適當(dāng)?shù)膽?yīng)對措施，進(jìn)一步降低病蟲害的發(fā)生概率并提高白菜的產(chǎn)量和質(zhì)量[5]。

2.2 白菜霜霉病及其防治措施

霜霉病是白菜在發(fā)棵期與包心期最常見的病癥，通常是白菜受到霜霉真菌感染所致?；疾〕跗?，白菜葉面會(huì)出現(xiàn)少量斑點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)病癥時(shí)應(yīng)及時(shí)采取有效措施便可達(dá)到預(yù)防病害的效果。倘若防治不及時(shí)，則會(huì)導(dǎo)致病情擴(kuò)散，最終使整棵白菜呈現(xiàn)枯黃狀態(tài)。防治白菜霜霉病可從拌種階段入手，以種子量的0.3%～0.4%為標(biāo)準(zhǔn)施用甲霜靈或百菌清拌種，可起到預(yù)防白菜霜霉病的效果。此外，在種植白菜時(shí)施加適量的磷鉀肥與有機(jī)肥也能起到良好的防治效果[6]。

2.3 白菜軟腐病及其防治措施

白菜感染的軟腐病通常是由歐式桿菌所致，此病菌會(huì)讓白菜葉子出現(xiàn)嚴(yán)重萎縮現(xiàn)象，而內(nèi)部則會(huì)有黏稠狀的腐爛物，不僅影響白菜正常生長，也會(huì)為白菜后期貯存帶來威脅。對此，需要及時(shí)施用農(nóng)藥鏈霉素藥劑進(jìn)行防治，若未能把握住最佳的防治時(shí)機(jī)，則在發(fā)現(xiàn)患病植株后及時(shí)處理，避免軟腐病進(jìn)一步擴(kuò)大。

2.4 白菜病毒病及其防治措施

花葉病也是白菜最常見的病蟲害類型之一，主要是在白菜幼苗階段出現(xiàn)。患病葉片會(huì)變得十分脆弱，而花葉之間則呈現(xiàn)凹凸不平的黃綠色?；ㄈ~病除了會(huì)導(dǎo)致白菜矮化外，還會(huì)導(dǎo)致白菜不能包心?；ㄈ~病通常由蚜蟲引起，應(yīng)將防治重點(diǎn)放在田間管理上，即白菜幼苗階段便開始防治蚜蟲，防治藥物可選樂果乳劑，噴灑40%樂果乳劑，再搭配施用2.5%溴氰菊酯乳劑與20%速滅殺丁乳劑，便可達(dá)到良好的防治效果。

2.5 小菜蛾及其防治措施

防治小菜蛾主要是根據(jù)其趨光性施用殺蟲劑來誘殺，可有效減少菜蛾數(shù)量。倘若小菜蛾發(fā)生較為嚴(yán)重，僅是依靠物理防治的方式很難達(dá)到預(yù)期的效果，可施用藥劑輔助，也可應(yīng)用人工合成的昆蟲性激素，以10～15 個(gè)/m2的密度放置在菜地，便可起到良好的誘殺效果。此外，還可運(yùn)用引入小菜蛾天敵的方式來減少小菜蛾數(shù)量，此方式最為環(huán)保，應(yīng)當(dāng)大力推廣。

2.6 菜青蟲及其防治措施

菜青蟲一般在幼蟲期便寄存在白菜內(nèi)，導(dǎo)致白菜在生長過程中無法吸收營養(yǎng)物質(zhì)，嚴(yán)重影響白菜的產(chǎn)量，甚至造成白菜死亡。因此，為了有效保證白菜的種植效益，種植戶需要高度重視白菜種植期間的菜青蟲防治。一般在菜青蟲3 齡前進(jìn)行防治。防治菜青蟲的藥劑主要是阿維菌素乳油450 mL/hm2、青蟲菌粉劑或者2096 滅丁乳劑進(jìn)行防治。

2.7 干燒心病及其防治措施

白菜感染干燒心病時(shí)，表現(xiàn)為白菜外觀無異常，但白菜心變黃、變干，甚至能夠肉眼看到白菜葉面上的病變組織。一般白菜出現(xiàn)干燒心病的主要原因是土壤中鹽含量過多，嚴(yán)重影響白菜對鈣質(zhì)的吸收。同時(shí)，長時(shí)間干旱、降水少也很容易導(dǎo)致白菜發(fā)生干燒心病。為了有效預(yù)防白菜干燒心病，便需要緊密結(jié)合種植地的實(shí)際情況選擇抗病性較強(qiáng)的白菜品種，再采取合理的栽培措施，保證白菜種植地供水均衡。在白菜生長期，不應(yīng)過多施用單一的氮肥，而是應(yīng)該合理施用磷肥、鉀肥和氮肥。通常在白菜蓮座期主要施用0.7%氯化鈣、萘乙酸混合液防治。

3 結(jié)束語

隨著人們生活品質(zhì)不斷提高，對食品安全及質(zhì)量等各方面的要求也在不斷提高。白菜作為我國主要農(nóng)作物之一，其產(chǎn)量與質(zhì)量也引起了高度關(guān)注。我國農(nóng)業(yè)種植技術(shù)經(jīng)歷長期的發(fā)展，已形成了一套較為成熟的種植體系，要根據(jù)實(shí)際情況合理種植白菜。例如，白菜不同生長期對水分與肥料的需求有所差異，因此需要準(zhǔn)確判斷白菜的生長期再采取適當(dāng)?shù)姆绞綕M足白菜生長所需，提高白菜的質(zhì)量與產(chǎn)量。此外，我國白菜種植中存在長期施用單一肥料導(dǎo)致白菜生長變形的現(xiàn)象，相關(guān)部門需積極引導(dǎo)種植戶更新傳統(tǒng)種植理念，合理把控肥料施用量，始終堅(jiān)持以預(yù)防為主、綜合防治的原則，以有效防治白菜病蟲害，盡量減少化學(xué)藥劑的施用量，以便更好地滿足綠色、環(huán)保的發(fā)展要求，從而有效推動(dòng)白菜產(chǎn)業(yè)朝著可持續(xù)的方向發(fā)展。