孫 瑩，馬 丹

（略陽縣科技創(chuàng)新服務(wù)中心，陜西 漢中 724300）

天麻是我國四大名貴中藥材之一，現(xiàn)階段我國已將野生天麻列入重點(diǎn)保護(hù)植物名單。根據(jù)天麻的藥理學(xué)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，天麻在鎮(zhèn)靜、抗炎、降壓以及抗氧化治療中具有相應(yīng)的應(yīng)用價(jià)值，在諸多心血管疾病中具有優(yōu)良的藥用價(jià)值，其活性成分種類十分豐富，同時(shí)具有人體所需要的氨基酸和其他微量元素，在我國藥用市場領(lǐng)域中的應(yīng)用價(jià)值較高，也成為當(dāng)前藥材領(lǐng)域的關(guān)注重點(diǎn)，因此該藥材具有較為廣闊的市場發(fā)展前景?，F(xiàn)階段，人工栽培天麻領(lǐng)域中的栽培規(guī)模和產(chǎn)量正在逐年上升，尤其在天麻栽培技術(shù)與品種選育技術(shù)的持續(xù)推進(jìn)落實(shí)過程中，人工天麻栽培管理逐漸具有較為優(yōu)良的適應(yīng)性。但是也正因?yàn)榇嬖趶V泛引種、盲目擴(kuò)種或雜交等情況，導(dǎo)致部分地區(qū)的人工天麻在質(zhì)量方面顯露出一定的局限性。因此，在人工天麻種植領(lǐng)域中，如何通過發(fā)揮優(yōu)質(zhì)天麻的資源價(jià)值，促進(jìn)人工天麻種植質(zhì)量得到進(jìn)一步提升，成為當(dāng)前階段所需要考慮的重點(diǎn)問題，對我國天麻種植產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展也具有十分重要的意義與價(jià)值。

1 天麻栽培技術(shù)研究分析

1.1 繁殖方法

天麻繁殖一般采用塊莖繁殖、種子繁殖等方式，然而天麻種子不存在胚乳，且在胚未分化的情況下，難以達(dá)到萌發(fā)的營養(yǎng)支持條件。在天麻自然繁殖條件下，為了促進(jìn)天麻種子的萌發(fā)，不僅需要依靠良好的植物生長環(huán)境條件，更需要借助真菌參與，以提升天麻的繁殖質(zhì)量。

1.1.1 塊莖繁殖

塊莖繁殖普遍在冬季或春季栽培，冬季栽培一般在11 月，具有較高的接菌率。春季栽培一般在3—4 月，栽培前需要做好充足的準(zhǔn)備工作，培養(yǎng)良好的菌床和適宜蜜環(huán)菌生長的樹種，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)塊莖栽培，注意分開大小塊莖分別栽培[1]。在利用人工菌床、塑料袋進(jìn)行栽培的過程中，所選用的種麻應(yīng)以健碩的白麻、米麻為主。

1.1.2 種子繁殖

選取天麻100 g，以隨采隨栽的方式繁殖。在抽穗過程中，要避免天麻受到陽光的直射，開花時(shí)應(yīng)合理進(jìn)行人工授粉，一般可以將授粉時(shí)間控制在晴朗天氣10:00 左右，在藥帽蓋邊緣微微開花的情況下開展工作。完成授粉后，用塑料袋將果穗套住，便于下方果實(shí)散出少數(shù)種子，做到隨熟隨收。天麻種子壽命較短，采下的蒴果應(yīng)及時(shí)播種。

1.2 種植技術(shù)

1.2.1 選育苗地

種植戶應(yīng)優(yōu)先選擇具備良好濕潤透氣性、優(yōu)良滲水性能、腐殖質(zhì)含量較為豐富的沙壤土，挖深35 cm、長寬85 cm 左右的坑穴，并在其中開展栽培工作?？梢赃x擇pH 值為5～6 的生荒地，也可以選擇山洞以及地下室等場所種植天麻。

1.2.2 培育菌床

天麻種植前，種植戶需要及時(shí)培養(yǎng)蜜環(huán)菌菌床，通?？梢詰?yīng)用闊葉樹作為蜜環(huán)菌培養(yǎng)材料，應(yīng)用槲、櫟、板栗、栓皮櫟等樹種作為材料，可以取得更為優(yōu)良的菌床培養(yǎng)效果。

1.2.3 處理種子

將當(dāng)年的天麻挖出，挑出其中的商品麻，選出麻種開展篩選工序，剔除劣質(zhì)麻種?？梢詢?yōu)先選擇較為完整、個頭較大且成色優(yōu)良、不存在創(chuàng)傷的天麻，并將其作為次年麻種。利用新高脂膜稀釋液拌種，減少病害侵染。

1.2.4 栽后管理

完成栽種工作后，天麻可以在野生狀態(tài)下正常生長，不用進(jìn)行施肥管理，也不需要松土除草，應(yīng)將土壤含水量控制在40%左右，使地面溫度處于25 ℃左右。在天麻根莖膨大期時(shí)，及時(shí)噴灑中藥材根大靈溶液于葉面，有利于營養(yǎng)及時(shí)輸送至根莖，提升營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率與松土水平，使根部迅速膨大。夏季應(yīng)及時(shí)予以適當(dāng)?shù)慕禍靥幚泶胧?，比如處于干旱季?jié)時(shí)，應(yīng)及時(shí)適量澆水；雨季時(shí)，要避免發(fā)生積水情況；越冬時(shí)，要做好防凍處理。

1.3 生態(tài)栽培環(huán)境條件

1.3.1 土壤類型

通常在生物試驗(yàn)中所選擇的土壤類型普遍可以應(yīng)用于天麻栽培中，而腐殖沙土優(yōu)于普通沙土以及腐殖壤土[2]。對天麻而言，盡管在生長繁殖過程中的實(shí)際營養(yǎng)物質(zhì)多源于萌發(fā)菌、蜜環(huán)菌供給，然而在肥沃的土壤條件下，大量微生物可以在菌材培養(yǎng)、蜜環(huán)菌及天麻生長的同時(shí)滋生，而天麻生長條件比較苛刻，在溫度、濕度等方面有較為嚴(yán)格的要求，要確保土壤具有良好的保濕、保溫性能，同時(shí)便于通氣排水，否則很有可能產(chǎn)生內(nèi)部腐爛現(xiàn)象。覆蓋植被同樣和天麻產(chǎn)量具有較為密切的聯(lián)系，通常采用普通草叢作為覆蓋試驗(yàn)點(diǎn)的情況下，天麻實(shí)際產(chǎn)量明顯更少，和采用喬木灌叢作為覆蓋試驗(yàn)點(diǎn)相比不具備優(yōu)勢，且天麻在生長過程中具有一定的避光向濕性特征，可以通過種植較高郁閉度的喬木林、較大密度的灌木林并將其作為覆蓋植被。

1.3.2 土壤質(zhì)量

適宜天麻生長的溫度范圍為10～28 ℃，平均濕度為70%～80%，如果土壤含水量低于40%或超過65%，均會導(dǎo)致天麻生長進(jìn)程變得較為緩慢。比如，6—8 月屬于天麻生長旺季，此時(shí)對水分具有較大需求，如果濕度較高，很有可能產(chǎn)生腐爛現(xiàn)象。在栽培天麻的過程中，要確保土壤具有相應(yīng)的保溫、保濕能力和優(yōu)良排水性能。由于在實(shí)際栽培過程中不依賴人工保溫保濕技術(shù)，因此合理選擇土壤尤為關(guān)鍵，應(yīng)確保所選用的土壤具有疏松性。腐殖質(zhì)土壤具有豐富的有機(jī)質(zhì)和優(yōu)良的保濕性能，便于蜜環(huán)菌和天麻正常生長。

2 天麻品種選育研究分析

在以往的天麻育種過程中，多以自交或近交方式為主，但是這些育種方式下生長的天麻僅可以保持親本性狀，經(jīng)歷多代繁殖過后，遺傳品質(zhì)顯著下降的情況變得越來越常見，還有可能存在種性退化、產(chǎn)量急劇下降等現(xiàn)象。可以選取遺傳異質(zhì)性較強(qiáng)、疏遠(yuǎn)親緣關(guān)系的品種，發(fā)揮親本遠(yuǎn)緣雜交的優(yōu)勢互補(bǔ)作用，有利于獲得更為優(yōu)良的雜交品質(zhì)，同時(shí)具有穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)、具有較強(qiáng)抗逆性特點(diǎn)[3]。品種選取可以提升天麻品質(zhì)、改變以往長期無性繁殖中的品種退化現(xiàn)象，而現(xiàn)如今的天麻選育多從兩個方面開展工作，一方面，在野生天麻中選取優(yōu)良品種，經(jīng)過人工馴化，提高選育工作質(zhì)量；另一方面，通過雜交育種過程選取相應(yīng)的優(yōu)良品種，也屬于常用且比較有效的選育手段。無論是野生選育還是雜交選育，其關(guān)鍵前提在于對兩菌一種的優(yōu)良品種進(jìn)行合理選育，而蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌的優(yōu)良品質(zhì)是保障天麻生長的必須條件，可以應(yīng)用蜜環(huán)菌A9、石斛小菇、紫萁小菇等菌種。一般在天麻的無性繁殖過程中，多代無性繁殖后很有可能產(chǎn)生抗逆性變差、產(chǎn)量變低等問題，發(fā)生這些問題的主要原因一般和多代無性繁殖過程中所選擇的麻種、蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌等有關(guān)。因此，可以借助天麻品種改良的方式，在有性繁殖手段應(yīng)用中解決這些問題。比如，有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，通過對人工授粉技術(shù)加以改進(jìn)，發(fā)現(xiàn)天麻有性雜交果實(shí)在質(zhì)量、體積以及數(shù)量等方面出現(xiàn)明顯增長趨勢，之后對天麻種子開展試驗(yàn)得知，實(shí)際發(fā)芽率達(dá)到1%～10%，塊莖產(chǎn)量相對比較高[4]。如果處于相同栽培條件，在多種天麻品種的栽培過程中，通過開展研究分析工作可知，紅天麻的生長趨勢和產(chǎn)量最優(yōu)良，其次為烏紅雜交天麻。因此，研究烏紅雜交天麻的生長適宜環(huán)境，可為天麻栽培提供相應(yīng)的理論基礎(chǔ)。

在兩菌育種的相關(guān)研究方面，從研究分析天麻種子和小菇屬真菌共生萌發(fā)關(guān)系中可知，在真菌菌株中能夠?yàn)樘炻榉N子補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的類型分為18 種，已經(jīng)培養(yǎng)出實(shí)體的類型有4 個左右，對優(yōu)良萌發(fā)菌進(jìn)行篩選、提取等工序，是保障優(yōu)良天麻品種培育質(zhì)量得到有效提升的重要前提條件。適合天麻萌發(fā)菌生長的溫度條件一般為24 ℃、pH 值為5.5，而玉米粉屬于其中的碳源，蛋白酶一般為氮源，無機(jī)鹽為KH2PO4成分，將適量維生素添加于其中，氮源對天麻萌發(fā)菌的生長過程具有極其明顯的影響。通過蜜環(huán)菌的多代繁殖，其中的菌索明顯退化，導(dǎo)致蜜環(huán)菌對天麻的營養(yǎng)供給量顯著下降，對天麻實(shí)際產(chǎn)量和品質(zhì)造成相應(yīng)的負(fù)面影響。

在一部分研究中得知，大多數(shù)菌索之間存在拮抗作用，僅有一少部分菌索具有相應(yīng)的協(xié)同作用，該研究結(jié)果對我國在研究蜜環(huán)菌檢定、天麻栽培過程中所選用的蜜環(huán)菌具有十分重要的理論支持作用。設(shè)計(jì)鑒定小菇屬真菌引物，便于有效選取適宜的小菇屬真菌，是促進(jìn)天麻種子萌發(fā)率及天麻產(chǎn)量得到進(jìn)一步提升的重要研究基礎(chǔ)結(jié)論。

3 天麻品種選育與栽培中重點(diǎn)問題

3.1 提高栽培技術(shù)管理的規(guī)范性

現(xiàn)階段，我國天麻人工栽培方式仍舊具有一定的發(fā)展完善空間，而在種植、提質(zhì)增效等方面，我國現(xiàn)階段尚處于探索階段，如菌種生產(chǎn)、菌棒培菌中時(shí)間不規(guī)范以及雜菌污染等相關(guān)問題；應(yīng)深入研究栽培模式的優(yōu)化工作，對天麻品種來源進(jìn)行規(guī)范管控，在蜜環(huán)菌菌棒殺青、溫濕度控制、通風(fēng)調(diào)控以及病蟲害防控等方面工作進(jìn)行精準(zhǔn)管控，便于減少資源浪費(fèi)的可能性，還可以借助循環(huán)栽培、仿野生種植模式的應(yīng)用優(yōu)勢[5]。以天麻-冬蓀生態(tài)栽培模式為例，將天麻與冬蓀生長周期及相應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行有效銜接，通過輪作種植，可以進(jìn)一步優(yōu)化栽培技術(shù)管理工作。結(jié)合所在區(qū)域生態(tài)條件，在林下仿野生種植中可以避免過多占用耕地，還可形成良好的人工菌材生長環(huán)境條件，可以有效減少天麻生育周期，提高生長質(zhì)量。通常林下種植采收一個季度過后，方便種植其他類型的作物，便于土地微循環(huán)調(diào)整，而這兩種栽培方式均可以有效降低連作障礙問題的發(fā)生概率，還可以提升土地利用率和土地種植經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 注重選育本地菌種和開發(fā)新菌種

天麻萌發(fā)菌可以對種子萌發(fā)、原球莖生長產(chǎn)生直接影響，尤其在蜜環(huán)菌的幫助下，既有利于促進(jìn)后期原球莖生長，還可以有效提高天麻產(chǎn)量。但是現(xiàn)階段普遍存在兩菌來源過于混亂、菌種明顯退化等問題，而菌種生產(chǎn)普遍從人工栽培、農(nóng)戶分離以及商業(yè)菌株中形成，缺乏應(yīng)有的系統(tǒng)分類標(biāo)準(zhǔn)，而相同菌種在連續(xù)應(yīng)用與管護(hù)過程中存在不恰當(dāng)?shù)那闆r，很有可能導(dǎo)致蜜環(huán)菌退化、對天麻產(chǎn)生反噬等作用，對天麻產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響，難以形成菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)體系，無法保障菌種生產(chǎn)質(zhì)量，甚至引起食品安全風(fēng)險(xiǎn)[5]。應(yīng)盡快明確蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌之間的系統(tǒng)分類地位，關(guān)注地區(qū)菌種選育與應(yīng)用工作，便于選取更為穩(wěn)定、適宜的菌種。應(yīng)深入開展提高菌種應(yīng)用穩(wěn)定性、抗性以及適應(yīng)性等方面的研究。

3.3 促進(jìn)天麻資源的可持續(xù)利用

現(xiàn)階段，野生種植狀態(tài)下天麻出現(xiàn)病蟲害的可能性比較小，但是在人工栽培天麻規(guī)模不斷擴(kuò)大的過程中，我國各地區(qū)天麻產(chǎn)區(qū)栽培過程中的病蟲害問題日益嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)關(guān)注野生天麻所具有的抗性并進(jìn)行深入研究分析。政府部門應(yīng)根據(jù)野生天麻生長狀況建立自然保護(hù)區(qū)，也可以通過構(gòu)建種質(zhì)資源圃等方式，促進(jìn)抗性種質(zhì)資源開發(fā)利用效率得到有效提升。此外，在天麻栽培過程中還存在樹棒資源問題，我國許多天麻產(chǎn)區(qū)通常選擇丟棄小直徑木材資源的方式，導(dǎo)致天麻生產(chǎn)資源存在一定的匱缺問題，甚至導(dǎo)致林木用材量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于生產(chǎn)量，最終出現(xiàn)毀林種麻的情況。在今后天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，應(yīng)擴(kuò)大人工植樹造林、撫育林地推廣工作推廣范圍，對人工栽培樹棒替代品開展有效研究分析工作，對天麻藥理作用機(jī)制開展深入研究，以便于及時(shí)精準(zhǔn)定位天麻次生代謝產(chǎn)物藥效學(xué)研究，為天麻資源可持續(xù)利用與發(fā)展提供相應(yīng)的支持作用[6]。

4 結(jié)束語

天麻的開發(fā)利用在我國正處于前期階段，其中對天麻藥用價(jià)值方面的研究較為廣泛，包括天麻化學(xué)成分的分離、新用途開發(fā)以及一系列天麻保健功能及保健品的開發(fā)利用，這都為人工種植天麻提供了有利的支持條件。目前，天麻的社會需求量在快速增長，各地天麻種植規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，但是必然會產(chǎn)生諸多生態(tài)問題與經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展問題，應(yīng)深入研究分析天麻品種選育與栽培技術(shù)，保障我國天麻產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。