相學(xué)敬

大城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北廊坊 065900

1 引言

1.1 研究的背景

在目前畜牧業(yè)蓬勃發(fā)展的時(shí)代背景下，由于動(dòng)物源食品的需求量不斷增加，食品安全及品質(zhì)要求也越來(lái)越高，營(yíng)養(yǎng)管理對(duì)于促進(jìn)養(yǎng)殖效益及保障動(dòng)物福利的意義日益凸顯?？茖W(xué)合理地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)管理，不僅與動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，繁殖性能及健康狀況密切相關(guān)，還直接影響畜產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量，對(duì)推動(dòng)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展起著舉足輕重的作用。近年來(lái)，世界各國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究日益深入，特別是精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)和功能性飼料開(kāi)發(fā)領(lǐng)域的重大進(jìn)展使?fàn)I養(yǎng)管理在動(dòng)物生產(chǎn)性能中的作用越來(lái)越顯著，可調(diào)控性越來(lái)越高。

1.2 研究的目的

本文將畜牧獸醫(yī)領(lǐng)域營(yíng)養(yǎng)管理作為研究重點(diǎn)，目的是通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外有關(guān)研究成果進(jìn)行系統(tǒng)地分析，探索科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)管理方式，從而有效提升動(dòng)物生產(chǎn)性能，包括但并不局限于優(yōu)化飼料配方設(shè)計(jì)，準(zhǔn)確控制養(yǎng)殖期間營(yíng)養(yǎng)供給，以及根據(jù)動(dòng)物的不同生理階段進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)策略調(diào)整。另外，本項(xiàng)研究將力圖揭示營(yíng)養(yǎng)管理對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)速度、繁殖效率、抗病能力以及整體健康狀態(tài)等方面的內(nèi)在關(guān)系，從而為促進(jìn)我國(guó)甚至全球畜牧業(yè)高效、環(huán)保、健康地發(fā)展提供理論依據(jù)與技術(shù)支撐。

1.3 文獻(xiàn)綜述

在梳理大量國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)后可發(fā)現(xiàn)許多研究已經(jīng)證實(shí)合理營(yíng)養(yǎng)管理在提高動(dòng)物生產(chǎn)性能中具有重要作用。前期研究多關(guān)注動(dòng)物基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)需求及對(duì)其生長(zhǎng)性能影響，近年研究更關(guān)注個(gè)性化、動(dòng)態(tài)化營(yíng)養(yǎng)管理策略，例如，依據(jù)動(dòng)物的遺傳潛力、生理狀態(tài)和環(huán)境條件實(shí)施精細(xì)化的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控。另外，也有研究注意到新型飼料添加劑、益生菌和酶制劑對(duì)營(yíng)養(yǎng)管理提高動(dòng)物生產(chǎn)性能方面的影響。盡管已有一定成果，但針對(duì)特定種類(lèi)動(dòng)物、特定生產(chǎn)目標(biāo)下的最優(yōu)營(yíng)養(yǎng)管理模式仍有待進(jìn)一步探索和完善。為此，本文將以此為基礎(chǔ)，全面評(píng)價(jià)各種營(yíng)養(yǎng)管理手段對(duì)于動(dòng)物生產(chǎn)性能所產(chǎn)生的具體作用，并試著提出有針對(duì)性的改善措施與建議。

2 營(yíng)養(yǎng)管理基本理論和需求特點(diǎn)

2.1 營(yíng)養(yǎng)管理理念和原理

營(yíng)養(yǎng)管理作為畜牧業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵一環(huán)，涉及從飼料原料購(gòu)買(mǎi)、配方設(shè)計(jì)直至養(yǎng)殖時(shí)實(shí)際喂養(yǎng)的整個(gè)環(huán)節(jié)。這一理念強(qiáng)調(diào)用科學(xué)合理的手段保證動(dòng)物獲得充足且配比適當(dāng)?shù)亩喾N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使動(dòng)物既能滿足生理需要又能充分發(fā)揮生產(chǎn)性能。營(yíng)養(yǎng)管理在具體做法上遵循如下核心原則。

2.1.1 全面性原則

確保飼料中包含動(dòng)物必需的全部營(yíng)養(yǎng)素，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水分等。

2.1.2 平衡性原則

各種營(yíng)養(yǎng)成分之間的比例要適中，避免某一種或幾種營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)剩而其他不足導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)失衡。

2.1.3 針對(duì)性原則

根據(jù)動(dòng)物種類(lèi)（豬、牛、羊、禽類(lèi)等），生長(zhǎng)階段（幼齡，生長(zhǎng)期，繁殖期和泌乳期）及生產(chǎn)目標(biāo)（肉用、蛋用、奶用等）來(lái)制定不同飼料配方。

2.1.4 經(jīng)濟(jì)性原則

以滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求為前提，盡可能選用性?xún)r(jià)比較好的飼料原料以減少飼養(yǎng)成本。

2.1.5 動(dòng)態(tài)調(diào)整原則

隨動(dòng)物生理狀態(tài)和環(huán)境條件變化及時(shí)調(diào)整飼料配方及飼喂策略。

2.2 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)

不同類(lèi)型動(dòng)物有其生理特性和營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)。

2.2.1 豬

其營(yíng)養(yǎng)需求受到品種、生長(zhǎng)階段和肥育目標(biāo)等因素的影響。仔豬需要更多的蛋白質(zhì)與能量，而生長(zhǎng)肥育豬需要在注意氨基酸平衡的前提下，適當(dāng)?shù)乜刂频鞍踪|(zhì)的攝入量，從而降低氮排放。母豬妊娠及哺乳階段能量及蛋白質(zhì)需要量明顯增加。

2.2.2 牛

奶牛的營(yíng)養(yǎng)管理主要集中在保持較高產(chǎn)奶量上，既要有足夠的粗飼料供給纖維源又要有優(yōu)質(zhì)蛋白飼料支持乳蛋白合成。肉牛則注重快速增重及肌肉發(fā)育良好，能量與蛋白質(zhì)的合理配比有利于飼料轉(zhuǎn)化效率的提高。

2.2.3 羊

羊體消化系統(tǒng)宜用粗飼料，所以營(yíng)養(yǎng)管理要注意粗纖維供給，同時(shí)要注意微量元素及礦物質(zhì)補(bǔ)充，特別是對(duì)繁殖母羊來(lái)說(shuō)，其營(yíng)養(yǎng)需求因季節(jié)變化及孕期推進(jìn)而異。

2.2.4 禽類(lèi)

禽類(lèi)生長(zhǎng)速度快，蛋白質(zhì)及能量需要量特別大，而且在氨基酸組成上也有一定的要求。比如雞對(duì)于賴(lài)氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸的需要量特別敏感，蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中鈣和磷這些礦物質(zhì)對(duì)于蛋殼質(zhì)量非常重要。在營(yíng)養(yǎng)管理的同時(shí)，要充分認(rèn)識(shí)和考慮到各個(gè)物種的特異性需要，以保證動(dòng)物的健康成長(zhǎng)、高效生產(chǎn)和畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 營(yíng)養(yǎng)管理在提高動(dòng)物生產(chǎn)性能中的特定作用

3.1 生長(zhǎng)性能方面

合理營(yíng)養(yǎng)管理對(duì)提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能起著決定性作用。蛋白質(zhì)是動(dòng)物機(jī)體組織及酶類(lèi)組成的基礎(chǔ)，足量而高質(zhì)量的蛋白質(zhì)供給有利于加快肌肉及內(nèi)臟器官發(fā)育并增加生長(zhǎng)速度和體重。能量攝入對(duì)動(dòng)物體能消耗和脂肪沉積有直接影響，合適的能量水平能優(yōu)化飼料轉(zhuǎn)化效率、降低體脂過(guò)高或過(guò)低造成的不利影響、有利于理想體型結(jié)構(gòu)的塑造。鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)對(duì)骨骼發(fā)育，神經(jīng)系統(tǒng)功能和新陳代謝過(guò)程都是必不可少的；微量元素銅、鋅、硒對(duì)維持機(jī)體免疫機(jī)能和抗氧化反應(yīng)具有不可取代的重要作用。維生素在許多生物化學(xué)反應(yīng)中作為輔因子參與動(dòng)物新陳代謝過(guò)程，對(duì)于維持動(dòng)物正常生理功能和保證動(dòng)物迅速健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。

3.2 繁殖性能

營(yíng)養(yǎng)管理在繁殖性能方面效果特別顯著。母畜妊娠期、哺乳期及發(fā)情配種前后的營(yíng)養(yǎng)狀況直接影響母畜的繁殖能力。比如，足夠的氨基酸供給可以促進(jìn)生殖激素分泌，確保卵巢的正常排卵；適量攝取能量和蛋白質(zhì)有利于保持良好體況以增加受胎率和產(chǎn)仔數(shù)。另外，泌乳期的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)管理可以保證母畜充足地供給仔畜乳汁，改善仔畜體質(zhì)，加速早期生長(zhǎng)發(fā)育。

3.3 抗病性能和健康狀況

良好的營(yíng)養(yǎng)管理在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖性能的同時(shí)，也有效地提高了動(dòng)物抗病能力，改善了動(dòng)物整體健康狀況。優(yōu)質(zhì)飼料中所含必需營(yíng)養(yǎng)素能支持免疫系統(tǒng)正常工作，如一些特定氨基酸（如賴(lài)氨酸）對(duì)抗體生成有積極作用，維生素A 和維生素E、C 等能幫助增強(qiáng)人體抗氧化能力和抵御疾病入侵。合理地補(bǔ)充微量元素和常量元素，有助于維持腸道微生物平衡和降低消化道疾病發(fā)生率，同時(shí)通過(guò)皮膚和毛（羽）質(zhì)的改善而降低感染風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)策略也能防止骨軟癥和缺硒所致白肌病等營(yíng)養(yǎng)性疾病，使動(dòng)物福利得到全面提升，為畜牧業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展打下基礎(chǔ)。

4 問(wèn)題及改進(jìn)措施

4.1 我國(guó)畜牧業(yè)營(yíng)養(yǎng)管理中存在的問(wèn)題

4.1.1 飼料資源利用效率低

一些養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)飼料的選擇與制備不合理，沒(méi)有充分利用飼料原料的多種營(yíng)養(yǎng)成分，造成飼料成本上升，經(jīng)濟(jì)效益下降。同時(shí)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)不準(zhǔn)也會(huì)導(dǎo)致部分原料使用過(guò)多或必需營(yíng)養(yǎng)素不足。

4.1.2 營(yíng)養(yǎng)配方不夠準(zhǔn)確

動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要隨品種、年齡、生理階段和生產(chǎn)目標(biāo)等因素而異，而在實(shí)際生產(chǎn)中這種個(gè)體差異卻常常被忽視，用“一刀切”式飼料配方不能適應(yīng)不同動(dòng)物特定營(yíng)養(yǎng)需求而影響生長(zhǎng)發(fā)育及繁殖性能。

4.1.3 飼養(yǎng)技術(shù)落后

傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式及工藝比較落后，如飼料加工工藝單一，無(wú)法對(duì)飼料活性物質(zhì)進(jìn)行有效防護(hù)等；添加劑的使用不科學(xué)、不規(guī)范就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失衡或者藥物殘留，環(huán)境控制不當(dāng)影響了動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分的攝取和利用。

4.1.4 科研成果轉(zhuǎn)化緩慢

最新動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究成果向?qū)嶋H應(yīng)用轉(zhuǎn)化緩慢，先進(jìn)營(yíng)養(yǎng)管理模式與理念還沒(méi)有被廣泛應(yīng)用與普及。

4.1.5 質(zhì)量監(jiān)管不到位

飼料市場(chǎng)規(guī)范化程度亟待提高，出現(xiàn)了飼料產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，其中假冒偽劣產(chǎn)品和非法添加物時(shí)有發(fā)生，這些對(duì)動(dòng)物健康狀況及生產(chǎn)性能有著直接地影響。

4.1.6 專(zhuān)業(yè)人才匱乏

基層畜牧養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)人員對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)了解不夠，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍輔導(dǎo)，致使不能落實(shí)精細(xì)化和個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)管理策略。

4.1.7 信息不對(duì)稱(chēng)

養(yǎng)殖戶掌握最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)管理知識(shí)與技術(shù)的途徑有限、信息化程度不高、飼養(yǎng)方案更新與完善困難等。

提高我國(guó)畜牧業(yè)營(yíng)養(yǎng)管理水平，關(guān)鍵是提高飼料資源利用率，營(yíng)養(yǎng)配方設(shè)計(jì)精準(zhǔn)化，推廣先進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)，加強(qiáng)人才培養(yǎng)與行業(yè)監(jiān)管。

4.2 針對(duì)性地改善措施與建議

4.2.1 強(qiáng)化科技創(chuàng)新和研發(fā)

增加在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的研究投入，研究飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估和精準(zhǔn)配方設(shè)計(jì)關(guān)鍵技術(shù)，促進(jìn)科技成果向產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。同時(shí)引進(jìn)推廣了先進(jìn)飼料加工工藝與技術(shù)以提高飼料利用率及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4.2.2 普及精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)理念與技術(shù)

建立健全以動(dòng)物個(gè)體差異為基礎(chǔ)的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)管理體系，并針對(duì)不同類(lèi)型、年齡、生理階段及生產(chǎn)目標(biāo)制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案。運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段（例如物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)分析等），實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)動(dòng)物健康狀況和營(yíng)養(yǎng)需求變化，動(dòng)態(tài)調(diào)整飼料配方和投喂策略。

4.2.3 健全飼料質(zhì)量監(jiān)管體系

嚴(yán)格規(guī)范飼料添加劑的使用，打擊非法添加，保障飼料產(chǎn)品安全有效。加大飼料質(zhì)量檢測(cè)與市場(chǎng)監(jiān)督力度，建立與完善飼料追溯制度，促進(jìn)飼料行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

4.2.4 加強(qiáng)人才培養(yǎng)和技術(shù)培訓(xùn)

增加基層畜牧獸醫(yī)人員動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，造就一批專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)過(guò)硬的營(yíng)養(yǎng)師，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)、合理開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)管理工作。同時(shí)鼓勵(lì)產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，以校企合作的形式全面提高產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。拓寬信息獲取渠道，搭建完善畜牧業(yè)信息服務(wù)平臺(tái)，及時(shí)公布最新動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究成果、飼料資源信息及飼養(yǎng)技術(shù)指南等信息，有利于養(yǎng)殖戶對(duì)先進(jìn)營(yíng)養(yǎng)管理知識(shí)的獲取與運(yùn)用。

4.2.5 在政策引導(dǎo)和扶持方面

政府要出臺(tái)有關(guān)政策鼓勵(lì)和扶持飼料企業(yè)及養(yǎng)殖場(chǎng)采取高效、環(huán)保、可持續(xù)營(yíng)養(yǎng)管理模式，并給予相應(yīng)政策優(yōu)惠及財(cái)政補(bǔ)貼，促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)朝著更高效、更綠色、更智能的方向不斷發(fā)展。

5 結(jié)論

本文就畜牧獸醫(yī)領(lǐng)域營(yíng)養(yǎng)管理對(duì)于動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響進(jìn)行了研究，并明確地指出了科學(xué)、合理的營(yíng)養(yǎng)管理對(duì)于促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能的作用、繁殖性能和抗病能力起關(guān)鍵作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：準(zhǔn)確地滿足動(dòng)物各個(gè)生長(zhǎng)階段及生理狀態(tài)的營(yíng)養(yǎng)需求可明顯提高飼料轉(zhuǎn)化效率，強(qiáng)化繁殖能力，減少疾病發(fā)生率，才能有效地推動(dòng)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益與可持續(xù)發(fā)展。文獻(xiàn)綜述與實(shí)證分析表明，目前我國(guó)畜牧業(yè)雖然在營(yíng)養(yǎng)管理方面有所進(jìn)展，但是仍然存在飼料資源利用效率低，營(yíng)養(yǎng)配方不準(zhǔn)確，飼養(yǎng)技術(shù)落后等問(wèn)題。對(duì)此，我們有針對(duì)性地提出一系列改進(jìn)措施與建議，主要有強(qiáng)化科技創(chuàng)新、普及精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)理念與技術(shù)，健全營(yíng)養(yǎng)管理體系。在物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能等新興科技迅猛發(fā)展的背景下，營(yíng)養(yǎng)管理必將變得更智能和精細(xì)化。今后營(yíng)養(yǎng)管理不局限于優(yōu)化飼料配方，而是要實(shí)現(xiàn)動(dòng)物個(gè)體營(yíng)養(yǎng)需求的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)和環(huán)境條件改變的精準(zhǔn)調(diào)控。智能飼養(yǎng)系統(tǒng)可以通過(guò)傳感器對(duì)動(dòng)物行為、生理指標(biāo)以及環(huán)境參數(shù)等進(jìn)行監(jiān)控，從而為個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)供給提供數(shù)據(jù)支撐，進(jìn)一步提高動(dòng)物健康狀況以及生產(chǎn)性能。另外，科研人員還將不斷對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝機(jī)制進(jìn)行深入探討，開(kāi)發(fā)新型高效飼料添加劑及生物活性物質(zhì)來(lái)滿足更高營(yíng)養(yǎng)水平的需要。與此同時(shí)，在政策層面上，要加大營(yíng)養(yǎng)管理有關(guān)技術(shù)的研發(fā)與推廣應(yīng)用扶持，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合發(fā)展，合力打造中國(guó)現(xiàn)代化綠色高效畜牧業(yè)發(fā)展新格局。