江蘇省揚(yáng)州市汶河幼兒園 徐 敏 王 娟

米是兒童日常生活中重要的主食。幼兒們雖然對(duì)于米都很熟悉，但是他們常常會(huì)問(wèn)米是從哪里來(lái)的？是不是所有的米都是白色的呢？為了幫助幼兒了解更多米的知識(shí)，筆者結(jié)合《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》）所涉及的五大領(lǐng)域課程內(nèi)容，通過(guò)家園合作的形式進(jìn)行以下活動(dòng)環(huán)節(jié)的闡述。

活動(dòng)目標(biāo)

1.利用本土資源，使幼兒深入了解米的種植、生產(chǎn)方式和品種，體會(huì)其在日常生活中的實(shí)際應(yīng)用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.通過(guò)收集和品嘗各種米及其制品，使幼兒感受到科技的發(fā)展和進(jìn)步。

3.通過(guò)觀察農(nóng)民的勞作，教育幼兒珍惜糧食，培養(yǎng)其良好的生活習(xí)慣。

米的由來(lái)

親愛(ài)的孩子們，“米”是我們生活中不可缺少的食物，那么，你們知道它是怎么來(lái)的嗎？邀請(qǐng)爸爸媽媽和你們一起查閱資料，完成這張調(diào)查表吧。

活動(dòng)過(guò)程

基于幼兒的興趣點(diǎn)，我們將組織一系列主題活動(dòng)，采用多種形式如集體教學(xué)、小組探討、環(huán)境創(chuàng)設(shè)、走進(jìn)大自然親子活動(dòng)。讓幼兒們加深對(duì)米的認(rèn)知，使他們更加珍惜農(nóng)民伯伯辛勤勞作的成果。

“米”孩子們都很熟悉，但孩子們卻想知道得更多!在一次午餐時(shí)間，孩子們就討論了起來(lái)：

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》明確指出，充分利用社會(huì)資源，引導(dǎo)幼兒實(shí)際感受讓幼兒體驗(yàn)祖國(guó)文化的豐富與優(yōu)秀，感受家鄉(xiāng)的變化和發(fā)展，激發(fā)幼兒家鄉(xiāng)、愛(ài)祖國(guó)的情感。作為著名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，揚(yáng)州擁有得天獨(dú)厚的本土資源，我們應(yīng)當(dāng)從幼兒的實(shí)際生活出發(fā)，有效利用這些本土資源，讓幼兒在生活中學(xué)習(xí)成長(zhǎng)，在生活中全面發(fā)展。

通過(guò)觀察孩子們的談話，我將自己的發(fā)現(xiàn)分享給了年級(jí)組老師，經(jīng)過(guò)年級(jí)組教師集體研討和交流，我們一致決定引導(dǎo)幼兒們探索他們對(duì)“米”的好奇與疑問(wèn)。

活動(dòng)一、尋米

1.親子調(diào)查表“米的由來(lái)”

我們通過(guò)親子調(diào)查表的形式，讓家長(zhǎng)和幼兒一起探索大米的由來(lái)。通過(guò)調(diào)查和記錄，讓幼兒深入了解大米從種植到收獲的全過(guò)程。

“米”這看似尋常的食材卻是我們生活中不可缺少的主食。它頻繁地出現(xiàn)在餐桌上，幼兒們對(duì)此也再熟悉不過(guò)。然而大米是怎么來(lái)的？許多孩子可能只是略知一二。為了幫助幼兒們充分地了解大米，我們帶著幼兒們來(lái)一次探索大米的神奇之旅吧！

2.遇“稻”你——走進(jìn)鄉(xiāng)間的稻田

周末到了，我們不會(huì)錯(cuò)過(guò)和金黃的稻田來(lái)一場(chǎng)浪漫的約會(huì)。

在稻田里，幼兒們通過(guò)看一看、摸一摸、聞一聞、嘗一嘗，深入了解水稻的果實(shí)特性。他們發(fā)現(xiàn)，水稻的果實(shí)是橢圓形、兩頭尖尖，成熟后呈黃色的，聞起來(lái)有點(diǎn)香香的，一串串成熟稻穗里的果實(shí)能把稻稈壓得彎彎的。并且通過(guò)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家的講解，幼兒們了解了水稻的主要生長(zhǎng)過(guò)程分為六個(gè)階段，分別是“播種—發(fā)芽—成長(zhǎng)—抽穗—揚(yáng)花—成熟”。

了解了水稻的生長(zhǎng)方式之后，幼兒們更加好奇農(nóng)民伯伯是怎樣辛辛苦苦種出水稻的？為了解答這些疑問(wèn)，我們精心策劃了科學(xué)活動(dòng)“稻谷”，通過(guò)這次活動(dòng)，幼兒們了解到水稻的種植過(guò)程包括“播種、育苗、除草施肥、插秧、灌溉和收割”等環(huán)節(jié)。每一環(huán)節(jié)都需要農(nóng)民伯伯精心勞作，傾注大量的心血。

分析：我們發(fā)現(xiàn)幼兒能通過(guò)看、摸、聞、嘗等方式初步探究水稻的生長(zhǎng)，表現(xiàn)出喜歡親近大自然，這種探究過(guò)程有利于培養(yǎng)他們的感知和觀察能力。《指南》提出，教育應(yīng)當(dāng)與孩子的日常生活息息相關(guān)，以便為孩子提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，從而豐富和發(fā)展孩子的知識(shí)和技能。遵循“大自然是活教材”“生活即教育”的理念，我們充分挖掘周邊的自然資源，創(chuàng)造實(shí)地觀察的機(jī)會(huì)讓幼兒充分認(rèn)識(shí)和了解水稻。通過(guò)繪畫(huà)活動(dòng)，進(jìn)一步加深他們對(duì)水稻的認(rèn)知，從形態(tài)、顏色、軟硬度等多個(gè)方面熟悉水稻。這些活動(dòng)提高幼兒的探究能力和觀察能力。

活動(dòng)二、知米

活動(dòng)目標(biāo)：

1.引導(dǎo)幼兒了解米的種類(lèi)，如白米、糙米、紅米等；

2.培養(yǎng)幼兒觀察和探索的能力，讓他們了解米的多樣性；

3.幫助幼兒拓展對(duì)米的認(rèn)識(shí)，提升他們的生活經(jīng)驗(yàn)。

1.米趣

在我們的日常生活中，除了常見(jiàn)的大米外，還有許多其他種類(lèi)的米。家長(zhǎng)和孩子共同進(jìn)行討論和收集，以完成一份關(guān)于“各種各樣的米”的親子調(diào)查表，為健康飲食提供更多選擇。

幼兒們通過(guò)已有經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享和討論：

悠悠：紅色的米你們見(jiàn)過(guò)嗎，它是很少見(jiàn)的哦。

梓恒：媽媽說(shuō)，糙米它有營(yíng)養(yǎng)又能減肥。

玥玥：薏米是用來(lái)熬米湯的，夏天要經(jīng)常喝。

文灝：紫米是一種能夠防止人們變老的米。

子軒：西米是用來(lái)做西米露的，奶奶說(shuō)特別難煮。

敏妍：小米是用來(lái)熬粥的，喝了小米粥胃就會(huì)很健康。

名臣：媽媽說(shuō)吃糯米可以變漂亮哦！

分析：經(jīng)過(guò)調(diào)查與討論，幼兒們認(rèn)識(shí)到米在生活中的重要性，知道了米不僅為我們提供著豐富的營(yíng)養(yǎng)，還滿足了人們對(duì)健康的不同需求。

2.米味

大米可以制作成什么樣的美食呢？幼兒們又進(jìn)行了一次調(diào)查。尋找生活中大米做的美食。

紫涵：鍋巴。

若瑄：燒賣(mài)。

季恒：包粽子。

茜月：可以做飯團(tuán)、米漢堡。

末末：燒賣(mài)的香氣四溢，米的香氣四溢，越聞越餓。

若瑄：奶奶說(shuō)，這是家鄉(xiāng)的特色，她和長(zhǎng)輩學(xué)的，我也要學(xué)，再教我的好朋友。

紫涵：我在包粽子的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)粽子的包法有很多種，我和

生活中的米

寶貝，在我們的生活中除了大米，還有很多種類(lèi)的米哦，我們一起找一找吧！媽媽包的就不一樣。我包的是三角形，媽媽包的是長(zhǎng)方形，都很好看。

原來(lái)，米做的美食有香噴噴的米飯、米糕、年糕、米粉、粽子、壽司……

分析：為了讓幼兒能夠更加直觀地理解米的重要性，最有效的方式就是讓他們親身參與。通過(guò)與家長(zhǎng)一起品嘗米做的美食，幼兒們可以深入理解米的功效，并體驗(yàn)到勞動(dòng)的艱辛。將日常生活元素應(yīng)用到課程中，是促進(jìn)幼兒學(xué)習(xí)的重要途徑。通過(guò)觀察和發(fā)現(xiàn)生活中的細(xì)節(jié)，幼兒們?cè)诓僮髦刑剿?、思考，并在親身體驗(yàn)中培養(yǎng)感恩的情感。在探索美食的過(guò)程中，幼兒們不僅了解了各種大米制品，還在動(dòng)手制作的過(guò)程中感受到了參與的樂(lè)趣和食物的美味。

活動(dòng)三、惜米

通過(guò)講述繪本故事《一粒種子改變世界》讓幼兒們了解了袁隆平爺爺?shù)氖论E，這個(gè)故事讓幼兒們明白了袁爺爺是如何在為中國(guó)人吃飽飯這件大事業(yè)上奮斗終身的。雖然袁爺爺離開(kāi)了我們，但他為夢(mèng)想而奮斗的精神值得我們永遠(yuǎn)銘記。為了傳承袁爺爺?shù)木?，幼兒們一起設(shè)計(jì)了“光盤(pán)行動(dòng)”倡議書(shū)，并主動(dòng)向周?chē)娜朔职l(fā)這份倡議書(shū)，讓更多的人意識(shí)到節(jié)約糧食的重要性，一起加入到珍惜糧食行動(dòng)中。

分析：自光盤(pán)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，幼兒們不僅在幼兒園里做到每餐飯不留剩飯剩菜，而且在班級(jí)群里積極展示自己在家庭中實(shí)施光盤(pán)行動(dòng)的照片。這一過(guò)程中，幼兒們逐漸養(yǎng)成了不偏食、不挑食、不過(guò)量飲食的健康飲食習(xí)慣。經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期持續(xù)光盤(pán)行動(dòng)的實(shí)踐和記錄，幼兒們的愛(ài)惜糧食、勤儉節(jié)約的意識(shí)得到了進(jìn)一步的激發(fā)和提升。

活動(dòng)推進(jìn)：探索一物多玩

1.科學(xué)空間

實(shí)驗(yàn)探究：在宣紙上使用米湯繪畫(huà)時(shí)，畫(huà)面是看不見(jiàn)的。為什么在宣紙上涂刷了碘酒后，畫(huà)作就能清晰地顯現(xiàn)出來(lái)了呢？

在幼兒們的探索過(guò)程中發(fā)現(xiàn)米湯中含有淀粉的成分，通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，他們了解到淀粉與碘接觸時(shí)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成成藍(lán)色的物質(zhì)。

此外，米還具有黏性，可以當(dāng)作膠水用。

2.健康環(huán)保

看似無(wú)用的白白的洗米水其實(shí)也是寶貝哦，那它究竟有什么神奇之處呢？讓我們一起來(lái)探索吧！

淺淺：媽媽說(shuō)淘米水可以用來(lái)洗手、洗頭，因?yàn)槔锩婧芯S生素。

瑄瑄：奶奶經(jīng)常用淘米水洗一些瓜果蔬菜，可以去除上面的農(nóng)藥。

貓咪：淘米水可以澆花哦，是很好的肥料呢！

清清：我媽媽經(jīng)常用淘米水打掃衛(wèi)生呢，媽媽說(shuō)，不傷手還干凈。

活動(dòng)收獲

一、幼兒的收獲

1.米粒的顏色各不相同，黑米呈深黑色，小米呈淡黃色，而大米則呈白色。

2.米是制作各類(lèi)食品的主要原料，如粽子、米餅、鍋巴等美食。

3.米的應(yīng)用不僅僅局限于食品制作，它還可以用于制作各種有趣的實(shí)驗(yàn)。

4.作為重要的糧食資源，我們要珍惜每一粒米，避免浪費(fèi)，用餐時(shí)做到不剩余、不浪費(fèi)。

二、教師的收獲

從幼兒興趣出發(fā)的課程，才能是真正滿足幼兒的成長(zhǎng)需要；同樣能夠結(jié)合幼兒日常生活的課程，更容易引發(fā)幼兒的共鳴，對(duì)幼兒的全面發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用。本次課程活動(dòng)，讓幼兒在情感、社交、知識(shí)和技能等多個(gè)方面均取得了不同程度的進(jìn)步；同時(shí)，將課程內(nèi)容融入到幼兒生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，又潛移默化地影響著他們。與家長(zhǎng)們一起合作完成調(diào)查表，既能促進(jìn)親子間的互動(dòng)，又加強(qiáng)了家園合作?？吹接變旱倪M(jìn)步，是教師最大的欣慰和滿足。

在幼兒的成長(zhǎng)中，教師和幼兒一起經(jīng)歷了許多滿美好和有趣的時(shí)刻，它以幼兒的生活為基礎(chǔ)，注重幼兒實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的累積，強(qiáng)調(diào)幼兒在課程的主體地位。通過(guò)自主推動(dòng)課程的發(fā)展進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)幼兒全面健康的發(fā)展。