李新榮,吳晶,胡騎,王娟,孫強(qiáng)

(云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院,云南 昆明 650224)

生豬產(chǎn)業(yè)作為云南農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè),是云南省“打造世界一流綠色食品牌”的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一,也是云南高原特色農(nóng)業(yè)和山地牧業(yè)的重要組成部分。2020年云南省生豬存欄3120.4萬頭,出欄3453.2萬頭,均居全國(guó)第4位,生豬產(chǎn)值1273.3億元,占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的55%[1]。2022年3月云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)的《云南“十四五”畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見》中提出,到2025年,全省生豬存欄穩(wěn)定在3400萬頭,生豬出欄4200萬頭,豬肉產(chǎn)量350萬t,生豬產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值3000億元以上,生豬規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)到50%以上,力爭(zhēng)把云南打造成中國(guó)優(yōu)質(zhì)種豬生產(chǎn)基地和重要生豬供應(yīng)基地。目前云南省生豬產(chǎn)業(yè)已穩(wěn)居全國(guó)前列,但加快生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),不斷提升產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平,促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng),是還需要思考的問題。通過總結(jié)云南省生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程,提出了生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題,對(duì)促進(jìn)云南生豬產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效的高質(zhì)量發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 云南省生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生豬產(chǎn)值現(xiàn)狀

從表1可見,云南省生豬產(chǎn)值從2011年的563.9億元增加到2020年的1273.3億元,年均增速達(dá)22.58%,雖然生豬產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重有所下降,但十年的平均占比都在50%以上,說明生豬產(chǎn)業(yè)仍是云南畜牧業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè),對(duì)提高農(nóng)民的收入起著重要的作用。

表1 云南省生豬產(chǎn)業(yè)占畜牧業(yè)產(chǎn)值比重情況

1.2 生豬存欄、出欄和豬肉產(chǎn)量現(xiàn)狀

從表2可見,2011—2020年云南省生豬存欄從2011年的2689.8萬頭增加到2020年的3120.4萬頭,占全國(guó)比重從5.75%增加到7.68%;生豬出欄從2964.7萬頭增加到最高的3850.5萬頭,年均增長(zhǎng)1.91%;豬肉產(chǎn)量從243.9萬t(2011年)增加到323.8萬t(2018年)。

表2 云南省生豬存欄、出欄和豬肉產(chǎn)量情況

1.3 規(guī)模養(yǎng)殖現(xiàn)狀

從表3可見,2011—2020年云南省規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)(戶)中年出欄1～49頭的散養(yǎng)場(chǎng)(戶)最多的是2013年(7754987個(gè)),最少的是2020年(3930515個(gè));年出欄500～9999頭的中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)從2011年的3049個(gè)增加到2016年的5337個(gè);年出欄1萬頭以上大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)從2011年的44個(gè)增加到2020年的154個(gè),年均增速達(dá)35.00%;同時(shí),中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖比重?cái)U(kuò)大了2.33倍,占比從2011年的0.05%上升到2020年的0.11%。

表3 云南省生豬規(guī)模養(yǎng)殖情況 單位：個(gè)

1.4 種豬場(chǎng)和種公豬站現(xiàn)狀

從表4可見,2011—2020年云南省種公豬站規(guī)模呈“M”形分布,從2011年的448個(gè)快速上升到2017年的580個(gè)后急速下降,到2020年全省種公豬站僅有254個(gè)。年均僅建有種豬場(chǎng)231.3個(gè),出場(chǎng)種豬35.29萬頭。2011—2020年云南省累計(jì)建有種公豬站4817個(gè),年均建有種公豬站481.7個(gè),對(duì)外銷售精液數(shù)412.58萬份。

表4 云南省種豬場(chǎng)和種公豬站情況

1.5 不同養(yǎng)殖規(guī)模盈利能力

從表5可見,2011—2018年由于受“豬周期”的影響,云南省生豬不同養(yǎng)殖規(guī)模效益差異明顯,散養(yǎng)戶除2011年和2016年以外,均處于虧損狀況。小規(guī)模養(yǎng)殖利潤(rùn)率平均為14.43%,其中2011和2016年利潤(rùn)率超過25%。中規(guī)模養(yǎng)殖利潤(rùn)率平均為18.30%。大規(guī)模養(yǎng)殖平均利潤(rùn)率為25.96%,平均凈利潤(rùn)為319.20元/頭,其中2011和2016年分別達(dá)539.64元/頭和712.22元/頭。但是受非洲豬瘟疫情的影響,2019—2020年云南省生豬養(yǎng)殖無論規(guī)模大小,養(yǎng)殖利潤(rùn)率均在35%以上。

表5 云南省不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖盈利情況

2 云南省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

2.1 良種自給能力不足

良種作為生豬產(chǎn)業(yè)的“芯片”,是保障生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ),是提升生豬產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。云南作為我國(guó)地方畜禽資源最為豐富的省份,現(xiàn)有保山豬、迪慶藏豬、撒壩豬等9個(gè)地方豬種資源,培育了大河烏豬、宣和豬、滇陸豬3個(gè)新品種和滇撒豬配套系,但受引進(jìn)種豬的沖擊及沒有有效的系統(tǒng)選育,云南地方豬普遍存在生產(chǎn)性能退化和生產(chǎn)效率降低的問題。國(guó)內(nèi)的牧原、溫氏、正邦、新希望、東方希望、大北農(nóng)等生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)在云南布局核心育種、擴(kuò)繁和養(yǎng)殖基地,基本形成了杜洛克、長(zhǎng)白、大約克等國(guó)外引進(jìn)品種集中飼養(yǎng)的核心基地,到2020年云南省雖然有種豬場(chǎng)173個(gè),出場(chǎng)種豬65.25萬頭,但與四川的293個(gè)種豬場(chǎng)出場(chǎng)種豬231.49萬頭、廣東的272個(gè)種豬場(chǎng)出場(chǎng)種豬235.68萬頭、河南的194個(gè)種豬場(chǎng)出場(chǎng)種豬238.19萬頭相比差距仍然很大[2]。

2.2 規(guī)?；潭炔桓?/h3>

2011—2020年云南省生豬規(guī)?；B(yǎng)殖雖然有一定程度的提高,但“小、散、低”的現(xiàn)象還是比較突出,2011—2020年散養(yǎng)戶比例均在95%以上,說明云南省生豬生產(chǎn)仍然以千家萬戶的散養(yǎng)為主[3,4]。2020年全省生豬出欄率147.42%,比全國(guó)平均水平低22個(gè)百分點(diǎn),與全國(guó)2020年出欄500頭以上的生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)52.3%相比[5],云南省規(guī)模化養(yǎng)殖比重還比較低。2020年全國(guó)生豬出欄最多的省份依次為四川、湖南和河南,其年出欄1萬頭及以上的大規(guī)模豬場(chǎng)分別為294家、379家和554家[6],分別是云南省的1.91倍、2.46倍、3.60倍,表明云南省生豬規(guī)模化養(yǎng)殖與國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)省份比還存在很大的差距。

2.3 養(yǎng)殖成本高

由于云南省可利用耕地面積少,平原面積僅占總面積的4.85%,糧食總產(chǎn)量不高,導(dǎo)致玉米、豆粕等飼料原料對(duì)外依存度高,飼用玉米價(jià)格比全國(guó)平均價(jià)格高10%以上,生豬產(chǎn)業(yè)形成了“成本高地,價(jià)格洼地”的局面。從表5可見,2011—2020年云南小規(guī)模養(yǎng)殖過程中每生產(chǎn)1千克活豬需要的精飼料為7.39元,比同期四川的6.39元和河南的7.04元分別高1.00元和0.35元;中規(guī)模養(yǎng)殖過程中每生產(chǎn)1千克活豬需要的精飼料為7.41元,比同期四川的6.54元和河南的7.12元分別高0.87元和0.29元。同時(shí)云南省在養(yǎng)殖過程中還普遍存在生豬死淘率高、出欄率低等問題。

2.4 動(dòng)物疫病防控形勢(shì)嚴(yán)峻

非洲豬瘟2018年8月傳入我國(guó)后,對(duì)我國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)造成了巨大的威脅,2019年和2020年云南省的生豬存欄、出欄和豬肉產(chǎn)量受非洲豬瘟疫情影響不同程度地出現(xiàn)了下滑,同時(shí)也導(dǎo)致大量散養(yǎng)戶被淘汰,散養(yǎng)戶2020年比2013年減少了49.32%(3824472戶)。特別是2020年以來,非洲豬瘟病毒毒株呈現(xiàn)多樣性的局面,非洲豬瘟的流行已呈常態(tài)化[7],這給云南省生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提出了新的更高要求。同時(shí)云南省地處西南,有8個(gè)州(市)的25個(gè)邊境縣分別與越南、老撾、緬甸3國(guó)接壤,陸地邊境線長(zhǎng)達(dá)4060km,由于受邊民活動(dòng)、活畜和畜產(chǎn)品貿(mào)易的影響,跨境動(dòng)物疫病嚴(yán)重威脅云南畜牧業(yè)健康發(fā)展。

3 云南省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 加大生豬良種繁育體系建設(shè)

隨著“打好種業(yè)翻身仗”的提出和《全國(guó)生豬遺傳改良計(jì)劃(2021—2035年)》的實(shí)行,云南省要持續(xù)開展國(guó)家和省級(jí)地方豬保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)和備份場(chǎng)的建設(shè),擴(kuò)大種群規(guī)模,增加商業(yè)化培育和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)力度,同時(shí)利用地方豬的優(yōu)良性狀和基因,積極開展新品種(配套系)的培育。對(duì)培育成功的滇陸豬、大河烏豬、宣和豬等新品種(配套系)要加大世代選育和推廣示范力度。在繼續(xù)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)的基礎(chǔ)上,對(duì)引進(jìn)的外來品種生產(chǎn)性能進(jìn)行持續(xù)選育,保證其生產(chǎn)性能不降低。大力開展國(guó)家級(jí)和省級(jí)生豬核心育種場(chǎng)遴選,同時(shí)利用正在重新建設(shè)的云南省種豬性能測(cè)定中心,對(duì)具備對(duì)外銷售種豬資質(zhì)的企業(yè),按照一定周期內(nèi)必須開展性能測(cè)定的要求,大力開展第三方測(cè)定,杜絕不合格種豬流入市場(chǎng)。在加大生豬良種繁育體系建設(shè)的同時(shí)還要發(fā)揮養(yǎng)殖企業(yè)的主體作用,大力推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、育繁推一體化發(fā)展,有效增強(qiáng)云南生豬產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力[8]。

3.2 加大標(biāo)準(zhǔn)化適度規(guī)模養(yǎng)殖

規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的必然方向,隨著國(guó)家和云南省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動(dòng)的開展,云南省生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展過程中必須按照“品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的要求進(jìn)行,雖然多家省外大型知名養(yǎng)殖企業(yè)紛紛入駐云南發(fā)展規(guī)?；i養(yǎng)殖,全省已備案的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有6864家,但作為西部的山區(qū)省份,生豬規(guī)模化養(yǎng)殖必須要立足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平、資源環(huán)境承載能力、市場(chǎng)消費(fèi)需求等因素,因地制宜發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖,引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)改造提升基礎(chǔ)設(shè)施條件,擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,提升標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平。通過“公司+基地”“公司+合作社+基地”、養(yǎng)殖大戶等重點(diǎn)挖掘增產(chǎn)潛力,推進(jìn)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng),因地制宜發(fā)展地區(qū)特色養(yǎng)殖,著力提高云南生豬產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 加大飼料原料基地建設(shè)和非糧飼料資源開發(fā)

2020—2021年云南省生豬養(yǎng)殖過程中精飼料成本占比平均為49.78%,所以云南省必須按照《云南省“十四五”高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中提出的在賓川、滄源、昌寧等81個(gè)玉米生產(chǎn)重點(diǎn)縣(市、區(qū))開展集中連片生產(chǎn)核心區(qū)建設(shè),加強(qiáng)飼料原料基地建設(shè),同時(shí)還要充分利用緬甸、老撾、越南等國(guó)家的玉米資源優(yōu)勢(shì),適時(shí)開展境外飼料原料基地建設(shè)。繼續(xù)完善以《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》為核心,《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》《飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可管理辦法》《飼料添加劑安全使用規(guī)范》等配套規(guī)章制度相結(jié)合的法律法規(guī)體系,對(duì)工業(yè)飼料質(zhì)量嚴(yán)格監(jiān)管的同時(shí),以昆明、玉溪、曲靖等州(市)為重點(diǎn),打造區(qū)域性飼料原料倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)和銷售中心,大力培育在全國(guó)具有競(jìng)爭(zhēng)力的飼料企業(yè)和全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。同時(shí)還要按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出的《飼用豆粕減量替代三年行動(dòng)方案》,積極開展非糧飼料資源開發(fā),加大黑水虻、蝗蟲、竹蟲等昆蟲蛋白飼料資源以及燕麥、青稞、大麥等地方特色飼料資源新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝集成創(chuàng)新和推廣應(yīng)用,促進(jìn)豆粕用量占比到2025年降至13%以下。

3.4 加大動(dòng)物疫病防控能力的建設(shè)

在動(dòng)物疫病防控工作中要認(rèn)真落實(shí)《關(guān)于促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》的相關(guān)要求,依托省內(nèi)外的高等院校、科研院所和生物制品企業(yè)大力開展動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)和檢測(cè)技術(shù)研究、診斷試劑和疫苗研發(fā)。在非洲豬瘟防控過程中,要支持和鼓勵(lì)省內(nèi)符合條件的養(yǎng)殖企業(yè)通過購(gòu)置相關(guān)儀器設(shè)備,改造生物安全設(shè)施,提高養(yǎng)殖企業(yè)生物安全水平,在已經(jīng)建成5個(gè)國(guó)家級(jí)非洲豬瘟無疫小區(qū)的基礎(chǔ)上再認(rèn)定一批非洲豬瘟無疫小區(qū)。在口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等重點(diǎn)豬病防控過程中,不僅要加強(qiáng)境外疫情的監(jiān)測(cè)工作,還要推動(dòng)區(qū)域化管理和提高科學(xué)免疫水平,力爭(zhēng)開展無口蹄疫小區(qū)建設(shè)。切實(shí)推動(dòng)偽狂犬病等垂直傳播疫病凈化工作,在推廣2個(gè)國(guó)家級(jí)動(dòng)物疫病凈化創(chuàng)建場(chǎng),1個(gè)省級(jí)動(dòng)物疫病凈化示范場(chǎng),3個(gè)省級(jí)動(dòng)物疫病凈化創(chuàng)建場(chǎng)的工作經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),開展國(guó)家級(jí)和省級(jí)動(dòng)物疫病凈化創(chuàng)建和示范場(chǎng)的建設(shè)工作,真正實(shí)現(xiàn)從有效控制到逐步凈化的轉(zhuǎn)變。大力提高邊境8個(gè)州(市)25個(gè)縣動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)和預(yù)警預(yù)報(bào)能力的同時(shí),完善省內(nèi)動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)預(yù)警預(yù)報(bào)體系,著力提高村級(jí)動(dòng)物防疫員業(yè)務(wù)能力和保障水平。