邱時秀，卿 靜，許禎瑩*，黃長清，王晨軒，孫 夢

（1.成都市農(nóng)林科學(xué)院畜牧研究所，四川 成都 611130；2.四川省金堂縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 金堂 623000）

四川是南方肉羊生產(chǎn)大省，其存出欄量及羊肉產(chǎn)量常年居南方省份首位。金堂縣是四川省的養(yǎng)羊十強縣之一，是四川省無公害優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)基地之一。據(jù)《金堂縣志》記載，早在上世紀(jì)三十年代，當(dāng)?shù)鼐陀邢喈?dāng)數(shù)量的山羊，具有很好的養(yǎng)羊優(yōu)勢和氛圍。金堂縣肉羊養(yǎng)殖主要以農(nóng)區(qū)舍飼為主，產(chǎn)業(yè)化有待提升，如何引導(dǎo)肉羊養(yǎng)殖向高質(zhì)量發(fā)展，提高產(chǎn)品市場競爭力，是金堂縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)。

1 金堂縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

金堂縣肉羊主要以川中黑山羊（金堂型）為主，它是我國肉用優(yōu)良地方山羊品種，2001 年被四川省畜禽品種資源委員會命名為四川省優(yōu)良地方山羊品種，2010年被列入國家畜禽資源保護目錄，2012 年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護，是成都市第一個獲畜禽地理標(biāo)志保護的產(chǎn)品，也是成都市列入《國家畜禽遺傳資源品種目錄（2021年版）》的6個品種之一。

1.1 肉羊產(chǎn)業(yè)情況 金堂縣是川中黑山羊（金堂型）的核心產(chǎn)區(qū)，各個街道（鎮(zhèn)）均有養(yǎng)殖。2021年，金堂縣存欄肉羊12.3萬只，出欄20.4萬只，產(chǎn)值3.5 億元。規(guī)模養(yǎng)羊戶出欄4.94 萬只，肉羊規(guī)?；蕿?4.22%。全縣主要以種羊銷售為主，已累計推廣種羊數(shù)達30萬只以上。

1.2 肉羊養(yǎng)殖 近年來，由于農(nóng)機補貼、規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方式的推廣和生態(tài)環(huán)境修復(fù)的要求，全縣肉羊養(yǎng)殖逐步由傳統(tǒng)的放牧或半舍飼轉(zhuǎn)向全舍飼飼養(yǎng)。各肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場通過購買鍘草機、揉搓機、粉碎機等基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，顯著提升機械化應(yīng)用水平，提高了飼草料加工調(diào)制能力和秸稈資源的轉(zhuǎn)化利用率，推動了金堂縣肉羊生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化進程。

全縣專業(yè)育肥和自繁自養(yǎng)兩種模式兼有，自繁自養(yǎng)仍是當(dāng)前主流的養(yǎng)殖模式。

1.3 品種資源保護與改良情況

1.3.1 繁育體系建設(shè) 金堂縣引進了成都蜀新黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司，在又新鎮(zhèn)寶鼎村建有標(biāo)準(zhǔn)化圈舍，現(xiàn)代化川中黑山羊（金堂型）育種場于2019年通過國家級核心育種場驗收。此外全縣還有5個擴繁場、136戶養(yǎng)殖示范戶。形成了以“川中黑山羊（金堂型）原種場”核心群為龍頭，5個擴繁場基礎(chǔ)選育群為樞紐，配種點與大面積示范戶羊群為基礎(chǔ)的“金字塔型”繁育推廣體系。

1.3.2 品種保護與選育 全縣于2015 年建成川中黑山羊（金堂型）工程技術(shù)研究中心，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、成都市農(nóng)林科學(xué)院等省內(nèi)外大專院校及科研院所聯(lián)合建立了產(chǎn)學(xué)研實驗室，圍繞川中黑山羊（金堂型）良種擴繁、品種改良、疫病防治等關(guān)鍵技術(shù)，產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合開展技術(shù)研發(fā)和示范應(yīng)用，全面提高肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)和裝備水平。同時與深圳華大基因公司合作，開展應(yīng)用分子遺傳學(xué)選育工作。

1.3.3 品種改良與推廣 川中黑山羊（金堂型）對我國山羊品種改良和新品種培育具有重要作用，國內(nèi)各?。▍^(qū)）多有引進，改良當(dāng)?shù)厣窖蚴招Я己?。截?021年，金堂縣已向貴州、重慶、云南等13個省市及省內(nèi)的瀘州、攀枝花、西昌、涼山等地區(qū)推廣種羊30余萬只。

1.4 肉羊產(chǎn)業(yè)鏈及產(chǎn)品市場 川中黑山羊（金堂型）作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，根據(jù)2020 年中國品牌價值評價，其品牌強度為832，品牌價值達6.68億元。同時，金堂縣制定了《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品——川中黑山羊（金堂型）飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》，規(guī)范了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中羊舍選址建設(shè)、飼養(yǎng)管理、疫病防控、糞污利用、生產(chǎn)記錄等。近五年，金堂縣肉羊價格短期內(nèi)有一定波動，但總體表現(xiàn)為持續(xù)上漲趨勢，活羊價格上漲了30%左右，與全國活羊價格波動趨勢基本一致。

1.5 肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展機制 創(chuàng)新了“5+1”產(chǎn)業(yè)發(fā)展機制，由龍頭企業(yè)（合作社）、銀行、保險公司、縣級部門、鎮(zhèn)（街道）村5家共同簽訂協(xié)議，幫助養(yǎng)殖戶發(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建了“借羊還羊”和“黑山羊代養(yǎng)”兩種模式?！敖柩蜻€羊”發(fā)展模式是由合作社與養(yǎng)殖戶簽訂黑山羊借養(yǎng)協(xié)議，農(nóng)戶向合作社借養(yǎng)一只優(yōu)質(zhì)種羊，次年還合作社一只同齡、健康的種羊，合作社用歸還的種羊又通過該模式滾動發(fā)展新的農(nóng)戶?！昂谏窖虼B(yǎng)”發(fā)展模式是由龍頭公司與有養(yǎng)殖能力的農(nóng)戶簽訂黑山羊養(yǎng)殖代養(yǎng)協(xié)議，并提供羔羊和技術(shù)服務(wù)，待羊長大后公司負責(zé)保底回收。

2 金堂縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 飼養(yǎng)管理方式落后 金堂縣羊場規(guī)?；B(yǎng)殖程度較低，難以獲取規(guī)模效益，標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)難度較大。羊場規(guī)劃和建設(shè)普遍不科學(xué)、不規(guī)范，隨意性大，場內(nèi)功能分區(qū)混亂。造成優(yōu)良肉羊的遺傳潛能不能充分發(fā)揮，易引發(fā)流產(chǎn)、弱羔和死羔現(xiàn)象，影響繁殖和生產(chǎn)。

2.2 品種退化普遍 多年來由于黑山羊在南方市場比較受歡迎，特別是川中黑山羊（金堂型）體型較大且繁殖力較強，很適合做雜交生產(chǎn)的母系品種，但體型更大、生長速度更快、胴體品質(zhì)更好的黑山羊父系品種不容易找到，目前只能用川中黑山羊改良其他黑山羊品種，因山羊的生物屬性局限很難在短時間內(nèi)有大突破。金堂縣內(nèi)主要以種羊銷售為主，肉羊優(yōu)秀種源基因流失嚴(yán)重，面臨品種退化問題。同時，在進行種羊選育時未嚴(yán)格按照方案持續(xù)高質(zhì)量落實，生產(chǎn)記錄不夠系統(tǒng)、完整，系譜不明晰，不能提供選育數(shù)據(jù)，導(dǎo)致繁殖力下降。部分種羊出現(xiàn)品種特征不明顯的情況，甚至有的羊場引入一些商品羊冒充種羊，嚴(yán)重影響了區(qū)域黑山羊的種質(zhì)水平及產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加之川中黑山羊（金堂型）原種場轉(zhuǎn)變?yōu)楹诵挠N場后，生產(chǎn)方式仍主要以純繁為主，雜交改良的效果和力度均不顯著，縣域范圍內(nèi)又缺乏川中黑山羊（金堂型）保種場，因此，肉羊良種繁育體系還需進一步完善，種羊品種質(zhì)量參差不齊，肉羊改良工作進展緩慢。

2.3 土地局限 土地局限和飼草供應(yīng)局限是制約南方草食畜牧業(yè)發(fā)展的一個共性問題。全縣土地指標(biāo)緊張、環(huán)境保護壓力大，肉羊養(yǎng)殖很難找到合適的土地修建規(guī)模羊場。新（擴）建規(guī)模羊場用地存在審批難、推進慢的問題，制約了全縣肉羊養(yǎng)殖規(guī)?；降奶嵘妄堫^企業(yè)的培育。

2.4 飼草供應(yīng)局限 羊是草食性動物，飼養(yǎng)肉羊需要大量穩(wěn)定的飼草供應(yīng)，金堂縣高熱高濕的氣候造成飼草不易加工成干草，大規(guī)模自制青貯料采用青貯窖、青貯槽或裹包青貯等方式，管理不善很容易發(fā)霉變質(zhì)，質(zhì)量難以保證。而干草從北方運入，運輸成本又很高。土地和飼草供應(yīng)的局限都限制了全縣肉羊舍飼化的規(guī)模，小規(guī)模的羊場因其規(guī)模不足很難采用現(xiàn)代養(yǎng)羊技術(shù)。

2.5 產(chǎn)業(yè)化程度低 全縣產(chǎn)業(yè)化程度不高，產(chǎn)業(yè)鏈條較短，加工轉(zhuǎn)化增長能力較弱，產(chǎn)品研發(fā)和開發(fā)能力不強，肉羊銷售主要以活體販運和胴體肉銷售的初級加工為主，缺乏精深加工。并且縣域內(nèi)肉羊企業(yè)規(guī)模有限，產(chǎn)品附加值低，品牌意識差，難以形成規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。因此肉羊基地建設(shè)緩慢，商品羊養(yǎng)殖場發(fā)展緩慢，限制了肉羊產(chǎn)業(yè)鏈條的發(fā)展和分工。雖然有龍頭企業(yè)和合作社的帶動，但是養(yǎng)殖戶與這些龍頭組織之間簽訂的訂單合同簡單，雙方利益聯(lián)結(jié)機制較松散，在活羊出欄過程中，養(yǎng)殖戶商議定價的能力較弱。

2.6 疫病防控與環(huán)保的成本增高 隨著規(guī)?；潭群宛B(yǎng)殖密度的不斷增加，并受大流通、大市場的影響，肉羊及羊肉產(chǎn)品的跨區(qū)域調(diào)運，會增加動物疫病的發(fā)生風(fēng)險，因此羊場必須增加防疫設(shè)施設(shè)備和專業(yè)管理人員，保證羊場生物安全。肉羊養(yǎng)殖規(guī)模的擴大會增加區(qū)域內(nèi)的糞污量，國家環(huán)境保護政策要求越來越嚴(yán)，必然要求羊場增加廢棄物處理的設(shè)施設(shè)備，或流轉(zhuǎn)配套土地進行種養(yǎng)循環(huán)，這些都會從客觀上增加羊場成本，減緩羊場的發(fā)展速度。

3 金堂縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 健全良種繁育體系 進行頂層設(shè)計，制定川中黑山羊（金堂型）育繁推一體化五年發(fā)展規(guī)劃，加大對川中黑山羊（金堂型）品種的保護力度，抓好原種場、擴繁場的建設(shè)，制定選育提高方案，嚴(yán)格進行選種選配，普及繁殖育種新技術(shù)，加強現(xiàn)有品種的提純復(fù)壯，建立健全良種繁育體系。牢固樹立保護與利用并重的理念，依托國家級核心育種場資源，整合縣域內(nèi)現(xiàn)有資源，加快保種場建設(shè)，同時加大政策、資金、技術(shù)等方面的支持，增加能繁母羊補貼力度，積極引導(dǎo)、推進優(yōu)質(zhì)種羊基地建設(shè)，激勵企業(yè)、高?？蒲性核?、養(yǎng)殖戶積極參與肉羊遺傳改良計劃，加快地方品種開發(fā)，培育適合資源稟賦的肉羊新品種（品系）。

3.2 實施飼草加工升級工程 堅持立草為先，把飼草建設(shè)放在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要位置，積極爭取和實施好國家糧改飼等飼草產(chǎn)業(yè)項目，大力發(fā)展以青貯玉米為主的飼草種植，推廣播種、灌溉、收割、打包等全程機械化種植集成技術(shù)。結(jié)合成都市新時代天府糧倉建設(shè)，推進農(nóng)作物秸稈高質(zhì)高效利用，推廣裹包、窖貯、平貯等青貯加工技術(shù)，健全完善秸稈“收、貯、加、運”的社會化服務(wù)體系。大力開發(fā)肉羊?qū)Ｓ蔑暳仙a(chǎn)，加快肉羊全混合日糧普及推廣，有效提升飼草及農(nóng)作物秸稈綜合利用水平，探索糧草兼顧、種養(yǎng)結(jié)合、草畜配套的綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展格局。

3.3 堅持產(chǎn)業(yè)綠色減排可持續(xù)發(fā)展 積極配合中央和地方環(huán)保政策，遵循“種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)”的發(fā)展理念，按照“源頭減量，過程控制，末端利用”的治理路徑，做好羊場廢棄物的無害化處理與資源化利用，推進種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展，減少養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境的污染。

3.4 推動產(chǎn)業(yè)鏈延伸 促進政府和有關(guān)部門與龍頭企業(yè)、協(xié)會、合作社加強聯(lián)系，將種羊繁殖、肉羊生產(chǎn)、羊肉加工、特色餐飲等有機連接在一起，推動肉羊產(chǎn)業(yè)高效可持續(xù)發(fā)展。引導(dǎo)產(chǎn)品加工企業(yè)向精深方向發(fā)展，產(chǎn)品加工實施標(biāo)準(zhǔn)化分割、分級、運輸和貯藏管理。開發(fā)特色產(chǎn)品、熟食品及預(yù)制產(chǎn)品，細分羊肉加工市場，提高生產(chǎn)效益。

鼓勵和引導(dǎo)龍頭企業(yè)、規(guī)模養(yǎng)殖場和專業(yè)合作社增強品牌意識和質(zhì)量意識，創(chuàng)建企業(yè)品牌。加大對品牌的宣傳和推介力度，提高品牌影響力和產(chǎn)品市場占有率。大力發(fā)展直銷、配送、電子商務(wù)等羊肉產(chǎn)品流通新業(yè)態(tài)，實現(xiàn)生產(chǎn)與市場的有效對接，促進產(chǎn)品銷售降本增效，推進肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，實現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值倍增。

3.5 加大政策扶持力度 把政府責(zé)任與農(nóng)戶肉羊養(yǎng)殖的積極性捆綁起來，立足金堂縣優(yōu)勢，營造良好發(fā)展環(huán)境。切實落實肉羊生產(chǎn)用水用電用地扶持政策，在養(yǎng)殖用地、水電路、環(huán)保治污等方面給予大力支持。爭取金融資本投向畜牧產(chǎn)業(yè)，簡化信貸流程，適當(dāng)延長貸款期限，支持金堂縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鼓勵和引導(dǎo)社會資本，特別是民營資本，參與肉羊業(yè)建設(shè)，建立多元化的投、融資渠道。在肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、產(chǎn)品精深加工、飼草種植、羊糞有機肥加工等方面，通過以獎代補的形式給予資金支持，確保產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步持續(xù)發(fā)展。

3.6 加強技術(shù)培訓(xùn)力度 金堂縣肉羊養(yǎng)殖仍以家庭經(jīng)營為主，養(yǎng)殖方式多樣，導(dǎo)致肉羊質(zhì)量參差不齊，針對養(yǎng)殖戶知識、技術(shù)陳舊等問題，應(yīng)引導(dǎo)培育一批懂生產(chǎn)、會經(jīng)營、熟悉市場的新型職業(yè)主體隊伍，制定簡化高效的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，深入開展技術(shù)服務(wù)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)換養(yǎng)殖觀念，提高科學(xué)養(yǎng)羊意識。通過研究科學(xué)的飼料配方，降低成本，減少病死情況發(fā)生，提高養(yǎng)殖質(zhì)量和效益。