邱爽 林小仙 王東亮

目前對于不同產(chǎn)區(qū)燕窩品質(zhì)差異的研究十分有限，而金絲燕的品種、生長環(huán)境和食物鏈都是影響燕窩品質(zhì)的關鍵因素，生長環(huán)境還同時影響著金絲燕的食物鏈。因此，本文對金絲燕的品種、生活習性，以及不同活動區(qū)域的溫度、濕度、水系、森林覆蓋率和地形等進行剖析，以期為找到金絲燕生存的最優(yōu)生態(tài)環(huán)境奠定基礎。

一、金絲燕品種及生活習性介紹

金絲燕（Swiftlets；Apodidae）是雨燕科金絲燕屬動物，主要分布在從安達曼到尼科巴島的東南亞國家，包括印度洋到馬來西亞、泰國和越南的沿海地區(qū)，以及菲律賓的巴拉望島和中國東南部。

能產(chǎn)生可食用燕窩的金絲燕常被分為兩類，一類是侏金絲燕屬（Collocalia），背部呈現(xiàn)淡藍色或者綠色，腹部為白色；另一類是金絲燕屬（Aerodramus），背部為暗黑棕色，腹部為灰褐色。表1記錄了能產(chǎn)生可食用燕窩金絲燕的物種、主要分布地區(qū)及特征。

成群的金絲燕于早上5-6點離開巢和棲息地，于天黑前返回。絕大多數(shù)金絲燕會在周圍6-244m高度范圍內(nèi)的森林冠層上活動，隨后朝著河邊移動，在河岸的植被上覓食，至中午散去。下午4點左右，金絲燕回到棲息地或洞穴附近，在天空中翱翔旋轉(zhuǎn)、鳴叫，直至黃昏降臨，盤旋的鳥兒進入洞穴并能夠準確返回筑巢點。

金絲燕是食蟲鳥類，飛行時用喙追蹤和捕捉空中獵物，膜翅目（有翼螞蟻、黃蜂和蜜蜂）、雙翅目（蒼蠅）、鞘翅目（小甲蟲）、同翅目（葉蟬）和蜉蝣目（蜉蝣）構成了金絲燕日常飲食的90%。為了喂養(yǎng)后代，金絲燕捕獲的食物會被壓縮成食物丸，從而可以在巢穴地點反芻。不同品種的金絲燕所捕食的種類也存在一定差異，如白腹金絲燕喜歡靠近甲蟲，大金絲燕專門捕食體型較大的飛蟻和膜翅目動物。金絲燕食物的豐富度和數(shù)量會決定燕窩品質(zhì)的優(yōu)劣，而森林覆蓋率、溫度、河流、降雨會影響食物鏈，特別是水系豐富的地區(qū)昆蟲更多，可以為金絲燕提供更充沛的食物。為此，本文對燕窩主要島嶼產(chǎn)區(qū)以及水系豐富的地區(qū)進行整理，旨在篩選出優(yōu)質(zhì)的燕窩原料產(chǎn)區(qū)。

二、燕窩主要產(chǎn)區(qū)及基本情況介紹

根據(jù)相關規(guī)定，目前我國允許進口燕窩的國家僅有馬來西亞、印度尼西亞、越南和泰國。進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊信息顯示，燕窩的境外生產(chǎn)企業(yè)注冊中有35家來自印度尼西亞，41家來自馬來西亞，3家來自泰國。雖然海關總署于2022年發(fā)布的《關于進口越南燕窩產(chǎn)品檢驗檢疫要求的公告》公布了關于進口越南燕窩的信息，但并未查到相關境外企業(yè)信息。此外，《質(zhì)檢總局關于進口泰國燕窩產(chǎn)品檢驗檢疫要求的公告》（2017年第66號）中明確規(guī)定，我國僅允許泰國的洞燕進口，因此對于屋燕來說，印度尼西亞和馬來西亞是最主要的屋燕進口國，洞燕則僅進口自泰國。其中，印度尼西亞生態(tài)環(huán)境適宜、燕屋應用成功，是全球最大的燕窩輸出國，年產(chǎn)量約占全球的85%，也被稱為“世界燕窩的源頭”，因此印度尼西亞和馬來西亞，特別是印度尼西亞幾大島嶼是本文的重點介紹對象。

1.島嶼分析。印尼和東馬是金絲燕活動的重要地區(qū)。印尼島嶼眾多，金絲燕主要分布在加里曼丹島、爪哇島、蘇門答臘島、廖內(nèi)群島等地。加里曼丹島（Kalimantan Island）也叫婆羅洲（Borneo），是世界第三大島，一直與南美的亞馬遜叢林共同被譽為“地球的左右肺”，森林覆蓋率高達80%，熱帶雨林面積僅次于亞馬遜地區(qū)。熱帶雨林里昆蟲常年活躍，加里曼丹島擁有眾多鞘翅目昆蟲，深山鍬甲、叩甲、蛾類和竹節(jié)蟲等更是十分常見。龐大的原始森林地貌與熱帶雨林氣候為金絲燕提供了優(yōu)質(zhì)的生存環(huán)境和充沛的食物資源，它們在這里世代繁衍生息。

印尼工業(yè)化進程的加快使許多城市受到了嚴重的污染，爪哇島人口眾多，而蘇門答臘島污染較小，是燕窩筑巢繁衍后代的重要家園。蘇門答臘島呈西北東南走向，在中間與赤道相交叉，西部是地勢較高的巴里散山脈，東部多為沼澤地，東部海岸更適合金絲燕生存。蘇門答臘島是面積僅次于加里曼丹島的印尼第二大島，年平均溫度為24℃-28℃，常年高溫多雨。蘇門答臘島河流和沼澤眾多，平原面積廣闊，熱帶雨林覆蓋率高，不適合人類居住，因此開發(fā)程度低，為金絲燕保留了原始的生存環(huán)境。爪哇島是整個印尼的中心，一半以上的人口在此居住，印尼的首都雅加達就位于爪哇島的西北部，該地區(qū)人口多、水系少，森林原始性較低。位于印尼東部的蘇拉威西島整體地勢較高，特別是北部極為狹長，僅南部部分地區(qū)適合金絲燕生存。因此，加里曼丹島是最適合金絲燕生存繁殖的產(chǎn)區(qū)，其次為蘇門答臘島，最后是爪哇島和蘇拉威西島。

圖1：東南亞地區(qū)地勢圖

2.具體產(chǎn)區(qū)分析。水系、濕地和沼澤是影響金絲燕生存繁殖的重要因素，河面上豐富的昆蟲為金絲燕提供了充足的食物。如表2所示，本文根據(jù)森林覆蓋率、水系、降雨等條件進行篩選，詳細列出了加里曼丹島、蘇門答臘島、爪哇島和蘇拉威西島這4個島嶼適合金絲燕生存的產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境。

查閱資料發(fā)現(xiàn)，加里曼丹島的卡普阿斯河流域產(chǎn)區(qū)降雨豐沛，無明顯旱季，年降水量高達2600mm?？ㄆ瞻⑺购邮鞘澜缱铋L的島上河流，水源豐富，熱帶雨林茂密，為金絲燕生存提供了充沛的食物和水源，因此被譽為“印尼燕窩的黃金地帶”。

位于加里曼丹島的巴里托河（Barito River）是印尼第三長河流，屬熱帶雨林氣候，年平均降雨量為2000mm-2500mm?？ㄆ瞻⑺购恿饔虍a(chǎn)區(qū)和巴里托河流域產(chǎn)區(qū)水系充沛、支流眾多、河網(wǎng)密布，流域面積大、河流流量高，森林覆蓋率能達到80%以上。河流兩岸有很多的茂密樹林和沼澤地，孕育了眾多珍稀野生動植物，為金絲燕生存提供了充沛的食物，且周圍幾乎均為茂密的熱帶雨林，無人類活動，開發(fā)程度極低，森林原始性高。

沙撈越的拉讓江流域產(chǎn)區(qū)，年降雨量達到2500mm。拉讓江是馬來西亞第一長河流，該河最顯著的特征是支流多而長，特別是下游，岔流如網(wǎng)。該流域產(chǎn)區(qū)七成土地被森林覆蓋，也被譽為地球“綠肺”。

位于沙巴的京那巴當岸河是馬來西亞第二長河流、沙巴最長河流，也是沙巴的母親河，又被稱為“亞洲亞馬遜河”“小亞馬遜河”。該地區(qū)年平均降雨量為2000mm-2500mm，綿延的河流滋養(yǎng)著廣闊的熱帶原始雨林，兩岸有眾多的茂密樹林和沼澤地，良好的生態(tài)環(huán)境孕育了眾多珍稀野生動植物，為金絲燕生存提供了充沛的食物。

蘇門答臘島也是燕窩的重要產(chǎn)區(qū)，森林覆蓋率可達到60%以上，其中穆西河是蘇門答臘島第一大河流，流域面積高達6.35萬平方公里，哈里河次之。這兩大產(chǎn)區(qū)均為熱帶雨林氣候，溫度為24℃-28℃，年平均降雨量＞2500mm，豐富的水系是金絲燕生存的良好家園。河流兩岸多為茂密樹林和沼澤地，熱帶雨林昆蟲眾多，為金絲燕提供了充足的食物。而且地域周圍多為茂密的熱帶雨林，開發(fā)程度低，人類活動較少，保留了一定的森林原始性。

相比于加里曼丹島和蘇門答臘島，爪哇島和蘇拉威西島的森林覆蓋率相對較低，且因人口較多，開發(fā)程度高，森林原始性較低，并不是金絲燕生存繁殖的最佳地域。爪哇島西部的萬丹省地勢較高，而首都雅加達人口較多，均不適合金絲燕生活，所以東爪哇北海岸相對適合金絲燕生存。蘇拉威西島產(chǎn)區(qū)屬于熱帶雨林氣候，溫度為25℃-27℃，年平均降雨量約2500mm。蘇拉威西島中部及北部地勢高，特別是島中部為險峻的山區(qū)，僅南部可作為金絲燕生存優(yōu)選地區(qū)。這類地區(qū)平原地區(qū)較大，沼澤地數(shù)量中等，產(chǎn)出的燕窩仍符合雨林燕窩的標準，降雨充足，無明顯旱季，年降雨量＞1500mm，也是金絲燕生存繁殖的不錯選擇。

綜上，本文分析了產(chǎn)生可食用燕窩的金絲燕種類、生活習性及活動區(qū)域，認為食物鏈是影響金絲燕生存的關鍵因素，更直接影響著燕窩的品質(zhì)。通過資料調(diào)研，根據(jù)森林覆蓋率、氣候、降雨、水系、地形、人口等風土條件對主要的燕窩產(chǎn)區(qū)進行分析，認為加里曼丹島卡普阿斯河流域產(chǎn)區(qū)和巴里托河流域產(chǎn)區(qū)的生態(tài)及水系最好，最適合金絲燕的生長繁殖，可能是最好的燕窩產(chǎn)區(qū)；其次是加里曼丹島的拉讓江流域產(chǎn)區(qū)和京那巴當岸河流域產(chǎn)區(qū)、蘇門答臘島的穆西河流域產(chǎn)區(qū)和哈里河流域產(chǎn)區(qū)，該類地區(qū)水系較為豐富，也是適合金絲燕生存繁殖的不錯選擇。本研究根據(jù)生態(tài)對燕窩主要產(chǎn)區(qū)進行了初步調(diào)研劃分，但燕窩品質(zhì)的優(yōu)劣與風土的相關性分析還需要從營養(yǎng)角度進一步探究。

作者簡介：邱爽（1997-），女，漢族，碩士研究生，研究方向為金絲燕與燕窩原料。