寧方堯 黃 凱 雷艷萍 梁 勇 楊才譽(yù) 雷光鴻　

基于甘蔗制糖產(chǎn)業(yè)鏈、校企協(xié)同建設(shè)制糖特色實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)踐與探索——以廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

寧方堯 黃 凱 雷艷萍 梁 勇 楊才譽(yù) 雷光鴻

（廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530001）

甘蔗制糖產(chǎn)業(yè)鏈的蓬勃發(fā)展帶來(lái)了巨大人才需求，給制糖專業(yè)群建設(shè)帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)相關(guān)崗位的不斷更新對(duì)人才的綜合能力提出了更高要求，文章從校企協(xié)同共建校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地、專兼結(jié)合的“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍建設(shè)、工學(xué)結(jié)合的優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系建設(shè)等方面探索高職制糖特色實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，為高職院校專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)提供新案例。

校企協(xié)同；制糖特色實(shí)訓(xùn)基地；人才培養(yǎng)實(shí)踐探索

引言

隨著我國(guó)蔗糖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和相關(guān)技術(shù)的快速迭代更新，甘蔗制糖產(chǎn)業(yè)鏈也得到了很好的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)相關(guān)崗位的不斷更新對(duì)人才的綜合能力提出了更高要求。原始勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)的喪失使得勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不再具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。加強(qiáng)對(duì)我國(guó)蔗糖產(chǎn)業(yè)的高科技現(xiàn)代工業(yè)研究，加快數(shù)據(jù)庫(kù)和資料庫(kù)的建立，開(kāi)發(fā)蔗糖新型壓榨工藝、提取工藝、制作工藝，研究企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，培養(yǎng)和培訓(xùn)蔗糖產(chǎn)業(yè)科研人員，引入數(shù)字化設(shè)計(jì)等現(xiàn)代技術(shù)，融入“健康”“綠色”“智能”的先進(jìn)理念對(duì)于推進(jìn)蔗糖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高蔗糖企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)蔗糖品牌競(jìng)爭(zhēng)力，提升我國(guó)蔗糖產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力，都具有重大意義和價(jià)值。培養(yǎng)高素質(zhì)的技術(shù)技能型人才亟需新型實(shí)訓(xùn)基地的支撐，校企協(xié)同共建制糖特色實(shí)訓(xùn)基地為高職院校專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)提供新案例。

1 校企協(xié)同共建制糖特色實(shí)訓(xùn)基地背景

1.1 行業(yè)發(fā)展背景

“十三五”期間，自治區(qū)政府出臺(tái)的《廣西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于促進(jìn)我區(qū)糖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意見(jiàn)》（桂政發(fā)〔2013〕36號(hào)）以及廣西經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的新形勢(shì)，對(duì)制糖類專業(yè)技術(shù)、技能型人才的結(jié)構(gòu)、數(shù)量和質(zhì)量都提出了新的要求。

1.2 人才需求背景

近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)職業(yè)教育的不斷重視和投入，高職院校食品加工類專業(yè)的硬件設(shè)施和內(nèi)涵建設(shè)也在不斷加強(qiáng)，人才培養(yǎng)正在向著社會(huì)的需求側(cè)發(fā)展，但是仍存在以下問(wèn)題。

（1）人才缺口。廣西制糖產(chǎn)業(yè)方面人才在數(shù)量和質(zhì)量上都有所欠缺，社會(huì)對(duì)于制糖行業(yè)認(rèn)知不足，招生困難情況嚴(yán)重，一定情況下制約了制糖產(chǎn)業(yè)向技術(shù)型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變。

（2）高技能人才缺少。廣西的制糖產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，高技能人才偏少，在崗員工整體年齡偏高，學(xué)歷偏低，缺少?gòu)氖轮铺切袠I(yè)的高技能人才。

（3）實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備不足，且難以對(duì)接真實(shí)崗位，難以開(kāi)展高職創(chuàng)新型人才培養(yǎng)。

為了適應(yīng)制糖產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈的迅猛發(fā)展，契合企業(yè)與社會(huì)對(duì)高技能、創(chuàng)新型、復(fù)合型人才的渴求，人才的培養(yǎng)模式必須有所革新。

2 校企合作人才培養(yǎng)模式改革

根據(jù)《關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》（桂教職成〔2016〕1號(hào)）文精神，職業(yè)院校要更新職業(yè)教育教學(xué)理念。要樹(shù)立學(xué)生主體、人人成才的教學(xué)理念，通過(guò)校企合作、協(xié)同育人，主動(dòng)適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系對(duì)職業(yè)教育的要求，將校企合作貫穿到人才培養(yǎng)全過(guò)程，教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容緊貼產(chǎn)業(yè)和職業(yè)發(fā)展需求。制糖專業(yè)在人培模式改革上樹(shù)立了“工學(xué)結(jié)合、知行合一”的教學(xué)理念，關(guān)注教學(xué)與生產(chǎn)勞動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，創(chuàng)建“做中學(xué)、做中教”的教學(xué)環(huán)境[1]。在中央財(cái)政的支持下，制糖專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地在建設(shè)時(shí)，與國(guó)內(nèi)制糖標(biāo)桿企業(yè)協(xié)同合作，對(duì)國(guó)內(nèi)制糖業(yè)及其相關(guān)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研、分析，召開(kāi)企業(yè)專家研討會(huì)和崗位工作任務(wù)分析會(huì)，明確制糖專業(yè)群的培養(yǎng)目標(biāo)，參照制糖加工技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)鏈職業(yè)崗位任職要求，建立了基于現(xiàn)代學(xué)徒制“4I（國(guó)際化International、創(chuàng)新化Innovation、智能化Intellectual、信息化Information）一體，旺工淡培”的人才培養(yǎng)模式，以企業(yè)認(rèn)知、企業(yè)文化、制糖技術(shù)操作、生產(chǎn)技改、設(shè)備維修、設(shè)備保養(yǎng)、設(shè)備安裝、職業(yè)道德、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)等項(xiàng)目作為實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)項(xiàng)目，促進(jìn)學(xué)以致用、用以促學(xué)、學(xué)用相長(zhǎng)，遞進(jìn)式全面提升學(xué)生各方面能力，并帶動(dòng)了制糖專業(yè)群其他等專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革。具體做法如下。

2.1 形成“4I一體，旺工淡培”的人才培養(yǎng)體系

在國(guó)際大背景之下對(duì)廣西糖業(yè)乃至中國(guó)糖業(yè)進(jìn)行充分市場(chǎng)調(diào)研和人才需求調(diào)研，尋找制糖企業(yè)生產(chǎn)周期規(guī)律，在制糖企業(yè)生產(chǎn)的淡季，設(shè)置制糖專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，在榨季設(shè)置制糖實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)課程，響應(yīng)國(guó)家對(duì)高職教育改革出臺(tái)的《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃（2020—2023年）》以及《推進(jìn)共建“一帶一路”教育行動(dòng)》等系列重要政策措施，將國(guó)際化（International）、創(chuàng)新化（Innovation）、智能化（Intellectual）、信息化（Information）融入課程教學(xué)，形成“4I一體、旺工淡培”三學(xué)期制人才培養(yǎng)模式。

2.2 產(chǎn)創(chuàng)賽創(chuàng)融合，開(kāi)展人才培養(yǎng)計(jì)劃

將產(chǎn)創(chuàng)賽創(chuàng)融入人才培養(yǎng)方案，以已成立的智慧糖業(yè)產(chǎn)業(yè)學(xué)院為平臺(tái)，以中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽為抓手，創(chuàng)新“校企聯(lián)動(dòng)現(xiàn)代學(xué)徒崗位培養(yǎng)模式”的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，對(duì)接“4I一體、旺工淡培”人才培養(yǎng)體系，讓教師與企業(yè)一體，變?yōu)樾袠I(yè)痛點(diǎn)的診斷者，與學(xué)生一體，變?yōu)槠髽I(yè)痛點(diǎn)的揭榜者，讓企業(yè)變成生產(chǎn)實(shí)操的練兵場(chǎng)，讓教室變?yōu)橛犹魬?zhàn)的創(chuàng)意營(yíng)，讓作業(yè)變成作品，將作品變成產(chǎn)品和解決方案，形成專創(chuàng)融合育人新特色。

2.3 將“1＋X”證書(shū)融入人才培養(yǎng)方案

按照教育部要求，將“1＋X”證書(shū)融入人才培養(yǎng)方案以實(shí)現(xiàn)課證融通，所選的課證融通課程對(duì)應(yīng)制糖生產(chǎn)過(guò)程的典型工作崗位，并進(jìn)行工作任務(wù)分析，設(shè)置制糖工學(xué)一體生產(chǎn)項(xiàng)目，開(kāi)展工學(xué)一體化的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，助力學(xué)生實(shí)踐能力的提升。具體做法是：將食品檢驗(yàn)與管理“1＋X”證書(shū)考核的模塊與制糖專業(yè)基礎(chǔ)課“食品微生物”、專業(yè)核心課“制糖工業(yè)分析”“食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)”、專業(yè)實(shí)踐課“食品制作與質(zhì)量控制實(shí)訓(xùn)”等相關(guān)課程有機(jī)結(jié)合，將生產(chǎn)過(guò)程中的新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝融入教學(xué)項(xiàng)目之中，通過(guò)學(xué)校學(xué)習(xí)和企業(yè)實(shí)踐之間交替，計(jì)算機(jī)仿真訓(xùn)練與真實(shí)生產(chǎn)操作實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)單項(xiàng)能力、專業(yè)能力、綜合能力、崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)四級(jí)遞進(jìn)[2]。

3 構(gòu)建專兼結(jié)合的“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍

3.1 師資隊(duì)伍建設(shè)思路及目標(biāo)

在制糖專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)時(shí)建立以全面提升整體素質(zhì)為核心，以專業(yè)梯隊(duì)建設(shè)為重點(diǎn)的建設(shè)思路，成立“雙帶頭人”、專兼結(jié)合的“雙師型”制糖專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo)，著力優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，提高教師學(xué)習(xí)和適應(yīng)制糖專業(yè)技術(shù)更新快的特點(diǎn)、捕捉技術(shù)市場(chǎng)前沿的能力。

3.2 師資隊(duì)伍建設(shè)方案及過(guò)程

3.2.1 制糖專業(yè)“雙帶頭人”培養(yǎng)

制糖專業(yè)“雙帶頭人”培養(yǎng)主要由校內(nèi)校外專業(yè)帶頭人組成。校內(nèi)專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)主要通過(guò)到合作制糖企業(yè)培訓(xùn)中心進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)以提高技術(shù)水平，把握糖廠技術(shù)的發(fā)展方向；到外國(guó)進(jìn)行職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)以開(kāi)拓視野，學(xué)習(xí)先進(jìn)的職業(yè)教育理念和教育方法；參加教育部門(mén)的培訓(xùn)，或參加企業(yè)頂崗、參與企業(yè)技術(shù)研發(fā)等方式提高專業(yè)帶頭人的綜合能力，使其具備先進(jìn)的職業(yè)教育理念、超高的實(shí)踐能力及組織能力，具備把握制糖專業(yè)發(fā)展方向及動(dòng)態(tài)的敏捷思維，能在制糖專業(yè)教學(xué)與科研開(kāi)發(fā)等方面的“引領(lǐng)”和“示范”作用，并能組織和帶領(lǐng)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展制糖專業(yè)建設(shè)。校外專業(yè)帶頭人是由在制糖行業(yè)有影響力的領(lǐng)軍人物，將企業(yè)元素引入學(xué)校[3]。

制糖專業(yè)“雙帶頭人”的設(shè)置，有利于專業(yè)人才培養(yǎng)方案的改革與創(chuàng)新，有利于專業(yè)核心課程的改革與建設(shè)。在“雙帶頭人”的帶領(lǐng)下將國(guó)家最新職業(yè)工種（食糖制造工）的考核內(nèi)容融入人培方案，將糖廠崗位典型工作任務(wù)融入課程。“雙帶頭人”引領(lǐng)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)校企合作高職特色課程標(biāo)準(zhǔn)、教材，開(kāi)展校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，引導(dǎo)制糖專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)參與企業(yè)科研、技改等工作，提升專業(yè)教師社會(huì)服務(wù)能力。在“雙帶頭人”的領(lǐng)導(dǎo)下，制糖專業(yè)的辦學(xué)理念、團(tuán)隊(duì)管理、科學(xué)決策等方面有了很大的提高，促進(jìn)了校企合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展。

3.2.2 制糖專業(yè)骨干教師培養(yǎng)

骨干教師培養(yǎng)主要通過(guò)參加教育部高職高專師資培訓(xùn)基地的專項(xiàng)培訓(xùn)以提高技術(shù)應(yīng)用能力，到國(guó)內(nèi)高校業(yè)務(wù)進(jìn)修以提高理論水平，到國(guó)內(nèi)制糖標(biāo)桿企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉等方式培養(yǎng)骨干教師，使其具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、較強(qiáng)的實(shí)踐能力和教學(xué)能力、良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作精神，能協(xié)助專業(yè)帶頭人開(kāi)展課程改革與專業(yè)建設(shè)，能主持項(xiàng)目化職業(yè)技能訓(xùn)練課程建設(shè)，主持實(shí)訓(xùn)室建設(shè)及實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)，參加企業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)與技術(shù)服務(wù)項(xiàng)目。

3.2.3 青年教師培養(yǎng)

每年選派青年專業(yè)教師到區(qū)內(nèi)制糖及其相關(guān)企業(yè)進(jìn)行為期一個(gè)月以上的企業(yè)掛職鍛煉，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高教師的實(shí)際工程能力。發(fā)揮專業(yè)帶頭人和專業(yè)骨干教師的傳幫帶作用，指導(dǎo)青年教師開(kāi)展教學(xué)改革與科研工作，提高青年教師的教學(xué)能力和綜合素質(zhì)。有計(jì)劃地選派青年教師到國(guó)內(nèi)高校進(jìn)行專業(yè)進(jìn)修，鼓勵(lì)青年教師在職攻讀碩士或博士學(xué)位，提高自身學(xué)歷，使其成為制糖專業(yè)建設(shè)和發(fā)展骨干，確保制糖專業(yè)建設(shè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.2.4 企業(yè)兼職教師引進(jìn)

企業(yè)兼職教師的引進(jìn)主要是從制糖等相關(guān)行業(yè)中聘請(qǐng)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)骨干、管理人員以及能工巧匠擔(dān)任專業(yè)的兼職教師。為了使制糖專業(yè)教學(xué)更貼近制糖企業(yè)需求，在教學(xué)過(guò)程中強(qiáng)化了制糖實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)，讓企業(yè)兼職教師承擔(dān)實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)，參與共同開(kāi)發(fā)制糖相關(guān)課程，編寫(xiě)實(shí)訓(xùn)講義，參與頂崗學(xué)生的指導(dǎo)和管理等。同時(shí)，聘請(qǐng)兩名制糖行業(yè)專家作為專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)委員，每年參與制糖專業(yè)人培方案的修訂。

4 構(gòu)建“三化”課程體系助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)

人才培養(yǎng)模式的實(shí)施最終要落實(shí)到課程建設(shè)上。在制糖專業(yè)的課程建設(shè)過(guò)程中，專業(yè)積極與簽約制糖企業(yè)進(jìn)行深度合作，將食糖制造工國(guó)家職業(yè)工種考核要求、制糖在單元操作標(biāo)準(zhǔn)以及7S管理等內(nèi)容融入課程?！耙阅芰橹行摹钡穆殬I(yè)教育特點(diǎn)，做到根據(jù)制糖企業(yè)要求定課程、根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn)練技能、根據(jù)社會(huì)評(píng)價(jià)驗(yàn)質(zhì)量、根據(jù)崗位群要求校企合作共編能力本位教材。使學(xué)生以學(xué)習(xí)制糖生產(chǎn)崗位能力為核心，基于專業(yè)基礎(chǔ)課程場(chǎng)景化、專業(yè)核心課程項(xiàng)目化、專業(yè)拓展課程數(shù)字化三條主線來(lái)重構(gòu)制糖專業(yè)課程體系，秉承“滿足當(dāng)下，面向未來(lái)”的原則，逐步進(jìn)行課程的替換和升級(jí)。專業(yè)基礎(chǔ)課場(chǎng)景化，深入對(duì)接制糖工作崗位的任務(wù)背景，為職業(yè)能力養(yǎng)成打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；專業(yè)核心課程項(xiàng)目化，緊密對(duì)接制糖工作崗位工作任務(wù)，校企合作，構(gòu)建專業(yè)課程的項(xiàng)目；專業(yè)拓展課程數(shù)字化，重點(diǎn)對(duì)接新技術(shù)、新業(yè)態(tài)等，打造學(xué)生軟實(shí)力，開(kāi)拓格局與視野[4]。

具體做法是：規(guī)劃核心課程開(kāi)發(fā)計(jì)劃，建立內(nèi)容形式豐富多樣的制糖專業(yè)課程學(xué)習(xí)平臺(tái)，開(kāi)發(fā)相應(yīng)的“三化”課程，與“4I一體，旺工淡培”人才培養(yǎng)模式相適應(yīng)?！罢崽墙Y(jié)晶生產(chǎn)技術(shù)”“糖汁加熱與蒸發(fā)生產(chǎn)技術(shù)”“糖膏分蜜生產(chǎn)技術(shù)”“甘蔗提汁生產(chǎn)技術(shù)”“蔗汁清凈生產(chǎn)技術(shù)”“食品安全與質(zhì)量管理”“制糖工業(yè)分析”“糖廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)”“現(xiàn)代制糖生產(chǎn)”“糖業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)應(yīng)用技術(shù)”“單元操作技術(shù)”“工程制圖”12門(mén)課程實(shí)行項(xiàng)目化教學(xué)和任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)。課程通過(guò)設(shè)計(jì)若干個(gè)工作任務(wù)，利用制糖特色實(shí)訓(xùn)基地為學(xué)生提供虛實(shí)結(jié)合的實(shí)訓(xùn)情景，使學(xué)生圍繞企業(yè)真實(shí)任務(wù)展開(kāi)學(xué)習(xí)，以任務(wù)的完成過(guò)程檢驗(yàn)和總結(jié)學(xué)習(xí)過(guò)程，通過(guò)理論考試結(jié)合實(shí)驗(yàn)技能考核，改進(jìn)結(jié)果評(píng)價(jià)。運(yùn)用智慧教學(xué)平臺(tái)，對(duì)學(xué)生課前、課中和課后情況進(jìn)行定量和定性評(píng)價(jià)，強(qiáng)化過(guò)程評(píng)價(jià)，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，使學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)探究、實(shí)踐、思考、運(yùn)用、解決。在教學(xué)中以學(xué)生為主體，讓工作與學(xué)習(xí)緊密相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立的學(xué)習(xí)能力、思考能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，使學(xué)生成為滿足制糖業(yè)發(fā)展需求的復(fù)合型人才。

5 完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系

在教學(xué)改革過(guò)程中將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)引入課堂，完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)體系，深入了解國(guó)家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)政策，完善學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的知識(shí)和實(shí)踐能力。以培養(yǎng)“雙創(chuàng)”人才為目標(biāo)，深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。建立完善的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系，培養(yǎng)創(chuàng)造思維，學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)課程，以“制糖生產(chǎn)技術(shù)—糖業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)應(yīng)用技術(shù)—現(xiàn)代食品加工技術(shù)”為課程主線，以古法紅糖生產(chǎn)車間—功能糖生產(chǎn)車間—飲料生產(chǎn)車間為基本載體，以職業(yè)技能競(jìng)賽——大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為考核目標(biāo)，完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系。組建制糖創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作室，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)有效地結(jié)合和升華，帶領(lǐng)學(xué)生參加各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽。

6 制糖特色實(shí)訓(xùn)基地實(shí)踐成效

制糖特色實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，在制糖行業(yè)全鏈建立了資源共享平臺(tái)，服務(wù)糖業(yè)一體化發(fā)展，拓展循環(huán)經(jīng)濟(jì)與綜合利用新領(lǐng)域。探索開(kāi)發(fā)5～10個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目及配套實(shí)訓(xùn)資源，滿足制糖專業(yè)群學(xué)生實(shí)訓(xùn)及社會(huì)培訓(xùn)需要，并兼顧食品類、藥品類、物流類、電子商務(wù)類、自動(dòng)化類專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的開(kāi)發(fā)，把實(shí)訓(xùn)基地打造成為集教學(xué)實(shí)踐、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)、技術(shù)研究、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、社會(huì)服務(wù)、技能鑒定六位一體示范實(shí)訓(xùn)基地。

特色實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，為現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)，創(chuàng)新基于現(xiàn)代學(xué)徒制“4I一體，旺工淡培”的人才培養(yǎng)模式，建立校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)、一體化育人的長(zhǎng)效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和職業(yè)院校雙主體育人的的中國(guó)特色現(xiàn)代學(xué)徒制提供的保障。

從制糖實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的構(gòu)建及實(shí)施成效看，只有緊跟時(shí)代脈搏，響應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整需求，推進(jìn)專業(yè)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)相適應(yīng)，構(gòu)建體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合特色的課程體系，優(yōu)化專業(yè)人才培養(yǎng)方案，才能培養(yǎng)出社會(huì)需要的復(fù)合型專業(yè)人才，為優(yōu)質(zhì)就業(yè)鋪平道路。

7 結(jié)束語(yǔ)

制糖專業(yè)特色實(shí)訓(xùn)基地成立以來(lái)，通過(guò)校企深度合作，將企業(yè)真實(shí)任務(wù)引入課堂，讓學(xué)生通過(guò)項(xiàng)目任務(wù)，真實(shí)體驗(yàn)工作角色，強(qiáng)化職業(yè)意識(shí)，踐行“做中學(xué)，做中教”，課程教學(xué)改革取得了較大的成效。通過(guò)成立“雙帶頭人”、專兼結(jié)合的“雙師型”制糖專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，使得專業(yè)建設(shè)水平、管理水平及人才培養(yǎng)水平取得了較高的成效。建成教學(xué)實(shí)踐、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)、技術(shù)研究、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、社會(huì)服務(wù)、技能鑒定制糖專業(yè)六位一體示范特色實(shí)訓(xùn)基地，辦學(xué)條件顯著改善，對(duì)校內(nèi)其它專業(yè)起到了標(biāo)桿引領(lǐng)作用，帶動(dòng)了專業(yè)群及其它專業(yè)加快建設(shè)和發(fā)展。

在專業(yè)建設(shè)中，要加強(qiáng)高水平師資梯隊(duì)建設(shè)，校企雙方充分發(fā)掘利用優(yōu)勢(shì)資源，進(jìn)一步加強(qiáng)合作辦學(xué)，互補(bǔ)雙贏，使特色實(shí)訓(xùn)基地的辦學(xué)條件、建設(shè)水平、管理水平、教學(xué)改革成果和人才培養(yǎng)水平不斷提高，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

[1] 曹澍，鄭麗梅，張利華，等. 服務(wù)產(chǎn)業(yè)人才需求新發(fā)展的先進(jìn)制造新技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究[J]. 機(jī)械職業(yè)教育，2022(12): 7-11.

[2] 楊莉. 產(chǎn)教融合視域下職業(yè)院校新商科專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究[J]. 西部素質(zhì)教育，2022，8(22): 182-185.

[3] 王赟，茹新宇，咸屹. 加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，促進(jìn)技能人才培養(yǎng)[J]. 國(guó)際公關(guān)，2022(18): 47-49.

[4] 陳彥霖. 高水平產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)模式探索與實(shí)踐: 以黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院高水平產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)為例[J]. 黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2022，24(4): 32-35.

Practice and Exploration of Building a Sugar Production Characteristic Training Base Based on the Sugarcane Sugar Industry Chain and School-Enterprise Cooperation——Taking Guangxi Vocational and Technical Institute of Industry as an Example

The vigorous development of the sugarcane sugar industry chain has brought huge demand for talents, posing new challenges to the construction of sugar manufacturing professional groups. The continuous updating of industry related positions has put forward higher requirements for the comprehensive ability of talents. This paper explores the construction of sugar specialty training bases in higher vocational colleges from the aspects of cooperation between schools and enterprises to build on-campus and off-campus training bases, the construction of "dual-teacher" teaching team, the construction of high-quality core courses combining work and study, and the construction of innovation and entrepreneurship training teaching system, and provides a new case for the construction of professional group training bases in higher vocational colleges.

school-enterprise cooperation; sugar production training base; practical exploration of talent training

2023-03-28

2020年度廣西高校中青年教師科研基礎(chǔ)能力提升項(xiàng)目（桂工業(yè)院科研2020001KY025）；2018年廣西職業(yè)教育第二批專業(yè)群發(fā)展研究基地建設(shè)項(xiàng)目（桂教職成〔2018〕65號(hào)）。

寧方堯（1977－），女，廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，碩士，從事制糖生產(chǎn)過(guò)程強(qiáng)化、制糖高等職業(yè)教育研究工作。

雷光鴻（1969－），男，廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院高級(jí)工程師，從事制糖新工藝研發(fā)、制糖高等職業(yè)教育研究工作。

A

1008-1151(2023)09-0141-04

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