鮑青青，文穎嫻

（1.廣西師范大學(xué)體育與健康學(xué)院，廣西桂林 541006；2.桂林旅游學(xué)院酒店管理學(xué)院，廣西桂林 541006）

隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，文化體驗(yàn)成為越來越多游客的主要出游目的。鄉(xiāng)村民宿作為地域文化的重要載體，是影響鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要因素。在鄉(xiāng)村民宿設(shè)計中融入地域文化，為游客營造濃厚的本土文化氛圍，可以提升鄉(xiāng)村民宿的吸引力，提高游客居住的滿意度。

從消費(fèi)者角度來看，體驗(yàn)不一樣的“原生態(tài)”文化是游客的出游動機(jī)，游客的旅游活動可以看作是一個符號匯集的過程，游客的旅游經(jīng)歷則是一個文化符號消費(fèi)與構(gòu)建的過程。因此，鄉(xiāng)村民宿不僅要滿足游客的住宿需求，而且要通過運(yùn)用文化符號來提升游客的體驗(yàn)感。目前，我國部分鄉(xiāng)村民宿缺乏統(tǒng)籌引導(dǎo)，存在對地域特色文化內(nèi)涵挖掘不足、文化符號運(yùn)用不合理等問題，導(dǎo)致鄉(xiāng)村民宿市場定位不清、產(chǎn)品同質(zhì)化。本文通過實(shí)地調(diào)查訪談廣西桂林龍勝各族自治縣金竹壯寨（以下簡稱“龍勝金竹”）民宿文化符號的運(yùn)用現(xiàn)狀及存在問題，并基于旅游真實(shí)性理論提出在鄉(xiāng)村民宿中文化符號的優(yōu)化策略，為鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展提供有益借鑒。

一、理論基礎(chǔ)與文獻(xiàn)綜述

（一）文化符號理論及旅游文化符號

瑞士語言學(xué)家索緒爾和美國哲學(xué)家皮爾斯被譽(yù)為現(xiàn)代符號學(xué)的奠基人。索緒爾認(rèn)為符號是有意義的實(shí)體，是由“所指”（與“能指”相關(guān)的意義和連接）和“能指”（圖像、語言和聲音）兩部分組成?！澳苤浮本褪欠柕谋硐笮问?，是可以感知的物質(zhì)化形態(tài)，如文字、圖片等。“所指”是符號內(nèi)容，暗指“意義”，是符號所傳達(dá)的思想情感。皮爾斯則將符號學(xué)稱為“semiotics”，認(rèn)為符號處于符號本身、符號對象及符號解釋的三角關(guān)系之中，構(gòu)建了“對象—再現(xiàn)體—解釋項(xiàng)”的三角分析框架［1］。相對于索緒爾，皮爾斯的符號學(xué)超越了意義簡單的二元關(guān)系，強(qiáng)調(diào)符號解釋者的作用，注重揭示社會背景、構(gòu)建符號多重意義的動態(tài)機(jī)制。

迪安·麥坎內(nèi)爾基于符號學(xué)提出了旅游的符號意義，他在《旅游者：休閑階層新論》一書中論述了旅游體驗(yàn)的現(xiàn)代性，并著重分析了旅游的文化體驗(yàn)［2］。該書系統(tǒng)地提出了旅游吸引物的結(jié)構(gòu)差異、社會功能、舞臺化的本真性、文化標(biāo)志以及旅游吸引物系統(tǒng)中的象征符號等觀點(diǎn)。近20年，國內(nèi)學(xué)術(shù)界不少學(xué)者將旅游符號納入研究視野，謝彥君提出：“旅游體驗(yàn)就其本質(zhì)而言，也可以說成是一種符號互動現(xiàn)象。在旅游體驗(yàn)的各種情境當(dāng)中，很多意義是通過各種能指符號傳達(dá)出來的……所以，符號研究注定是旅游體驗(yàn)研究或者旅游學(xué)研究的重要領(lǐng)域?！保?］齊坤山等認(rèn)為旅游產(chǎn)業(yè)符號化描述的是旅游被其他產(chǎn)業(yè)作為一種身份符號或身份標(biāo)簽以促進(jìn)自身發(fā)展的現(xiàn)象［4］。羅正雄基于民宿體驗(yàn)特征，把民宿符號分為媒介符號、非物質(zhì)文化符號、物質(zhì)文化符號、自然環(huán)境符號和服務(wù)符號［5］。

（二）真實(shí)性理論及其在旅游中的運(yùn)用

“真實(shí)性”一詞來源于希臘語，意思是“最初的”“自己做的”，這一概念早期用于描述藝術(shù)展品，之后被借用到哲學(xué)領(lǐng)域的人類存在主義研究中。美國學(xué)者約瑟夫·派恩和詹姆斯·吉爾摩提出了“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”這一概念［6］，并在此基礎(chǔ)上提出了真實(shí)性理論，認(rèn)為體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時代消費(fèi)者關(guān)注的是真實(shí)性體驗(yàn)。隨著大眾旅游的興起，旅游真實(shí)性理論研究成為旅游社會學(xué)的一個重要議題，形成了3種重要的觀點(diǎn)：客觀主義真實(shí)性關(guān)注旅游客體的真實(shí)性，存在主義真實(shí)性關(guān)注主體體驗(yàn)的真實(shí)性，建構(gòu)主義真實(shí)性即在注重客體真實(shí)性基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)主體的差異性［7］。旅游真實(shí)性理論所關(guān)注的是旅游者在旅游中的動機(jī)、體驗(yàn)以及旅游吸引物的真實(shí)性問題。旅游真實(shí)性理論的發(fā)展從關(guān)注旅游客體（旅游吸引物）真實(shí)性轉(zhuǎn)向關(guān)注旅游主體（旅游者）真實(shí)性，從關(guān)注單向靜態(tài)真實(shí)性轉(zhuǎn)向關(guān)注主客體互動動態(tài)真實(shí)性［8］。

（三）旅游文化符號與旅游真實(shí)性理論的內(nèi)在關(guān)聯(lián)

旅游是符號生產(chǎn)和消費(fèi)的過程，真實(shí)性是旅游者追求的目標(biāo)。旅游符號系統(tǒng)由旅游符號主體（旅游者）和旅游符號客體（旅游吸引物）構(gòu)成［9］。符號由“能指”和“所指”構(gòu)成，旅游文化符號是“能指”與“所指”的統(tǒng)一體。旅游符號化是旅游主體（旅游者）感知物質(zhì)文化符號的外觀形態(tài)（“能指”），并嘗試通過解讀精神文化符號和體驗(yàn)行為文化符號的意義和內(nèi)容（“所指”）的生成過程，不同的旅游主體構(gòu)建與生產(chǎn)出不同的符號意義。因此，本文提出，民宿文化符號是“能指”與“所指”的統(tǒng)一，包含了“能指”的物質(zhì)文化符號與“所指”的精神文化符號和行為文化符號。

現(xiàn)代旅游是一種對真實(shí)性的尋找，游客的出游動機(jī)是追求文化的真實(shí)性。文化的真實(shí)性與游客的感受和體驗(yàn)是密不可分的，旅游文化符號能夠引導(dǎo)游客去領(lǐng)悟文化的真實(shí)性，而游客對文化符號的感受又反過來加深對文化真實(shí)性的理解。民宿文化符號與旅游真實(shí)性理論的內(nèi)在關(guān)聯(lián)見圖1。旅游者通過視覺、味覺和嗅覺等感官直接感知“能指”的民宿物質(zhì)文化符號的物質(zhì)形態(tài)，這一過程體現(xiàn)旅游者對民宿吸引物的客觀主義真實(shí)性追求；旅游者借用如圖形、文字、音頻等物品提煉和抽象出的“所指”，即民宿文化符號的精神文化內(nèi)涵。不同的旅游者對其有不同的理解，這一過程體現(xiàn)旅游者對民宿吸引物建構(gòu)主義真實(shí)性的追求；游客通過民宿行為體驗(yàn)并賦予民宿行為文化符號意義，這一過程更多地體現(xiàn)旅游者對民宿吸引物存在主義真實(shí)性的追求。因此，民宿設(shè)計應(yīng)深入挖掘特色地域文化符號，呈現(xiàn)內(nèi)容豐富、元素多樣的地域文化，以此提升游客的體驗(yàn)感。

圖1 民宿文化符號與旅游真實(shí)性理論的關(guān)系

二、金竹民宿文化符號體系解構(gòu)及運(yùn)用現(xiàn)狀分析

（一）案例地的基本情況

龍勝金竹民宿位于廣西桂林市龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)金江村金竹壯寨，該村寨依山而建，環(huán)境古樸清幽，民居大多為傳統(tǒng)干欄式兩層吊腳木樓，傳統(tǒng)風(fēng)貌保持完整，壯族文化氛圍濃郁，先后被評為首批“中國景觀村落”、首批“中國少數(shù)民族特色村寨”和“中國傳統(tǒng)村落”。2017 年，由桂林龍脊旅游有限責(zé)任公司和龍勝各族自治縣全域旅游公司共同出資成立的桂林龍勝春秋民宿旅游開發(fā)有限責(zé)任公司（以下簡稱“民宿公司”）進(jìn)駐村寨，全寨確立了以“金竹民宿”為核心的旅游發(fā)展轉(zhuǎn)型模式。2019 年4 月，民宿公司修建的9 棟主題民宿全部完工，金竹民宿作為金竹壯寨新的旅游吸引點(diǎn)正式對外營業(yè)，政府開始大力宣傳“金竹民宿集群”品牌［10］。

“金竹民宿集群”運(yùn)營9 棟民宿，有1 棟特色餐飲店，名為“龍脊味道”，餐桌數(shù)在16 桌左右，可以容納約70 人；另外8 棟樓設(shè)為不同主題民宿，共有16 個房間，30 個床位。民宿的主體結(jié)構(gòu)是根據(jù)壯寨建筑特色設(shè)計改造的獨(dú)棟式吊腳樓，用原生態(tài)杉木建造。每棟樓投資達(dá)30 萬元，建筑面積100～140m2不等，房內(nèi)保留了富有當(dāng)?shù)厣钐厣哪举|(zhì)老家具，具體的設(shè)計及細(xì)節(jié)方面也根據(jù)每棟民宿的特定主題而各有不同，每間房均按照高端酒店標(biāo)準(zhǔn)配置，衛(wèi)生間馬桶也是全新的TOTO 智能馬桶。民宿公司致力于為游客提供一個高品質(zhì)的生活空間和一種全新的民宿服務(wù)體驗(yàn)。

（二）金竹民宿的文化符號體系

課題組重點(diǎn)調(diào)查了9 棟民宿，通過訪談民宿的經(jīng)營者、設(shè)計師和游客等了解文化符號的挖掘與運(yùn)用情況，整理出金竹民宿文化符號體系，分析其在運(yùn)用過程中存在的問題。

據(jù)田野調(diào)查得知，金竹民宿的物質(zhì)文化符號主要包括民宿的設(shè)施、餐飲、服飾以及民宿陳列的各種器具、生產(chǎn)工具等，如金竹民宿寨門、風(fēng)雨橋、吊腳樓等都是典型的壯族建筑，頭巾、繡花鞋等壯族服飾，五色糯米飯、竹筒飯、臘肉、水酒、油茶等食物。金竹民宿的行為文化符號主要通過勞作互動體驗(yàn)與節(jié)慶活動體驗(yàn)兩個方面體現(xiàn)，比如民宿為游客提供打油茶、搗粑粑、磨豆腐等體驗(yàn)活動；同時，還舉辦“壯族三月三”、開秧節(jié)、收割節(jié)等節(jié)慶體驗(yàn)活動，這些活動是對當(dāng)?shù)匚幕膭討B(tài)演繹，游客通過參與其中可以提升旅游體驗(yàn)感。金竹民宿的精神文化符號主要包括神話傳說、詩歌、畫作、書法等，這些符號體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐奈幕瘍?nèi)涵和民俗風(fēng)情，突出了地域文化特色。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前金竹民宿存在對精神文化符號運(yùn)用不足的問題，較少將壯族的詩歌、傳說故事等運(yùn)用于民宿設(shè)計和旅游產(chǎn)品中。

（三）金竹民宿文化符號運(yùn)用的問題分析

通過實(shí)地調(diào)查和訪談，了解到民宿設(shè)計對地域文化內(nèi)涵挖掘不夠深入，存在文化符號運(yùn)用不足的現(xiàn)象，游客的文化體驗(yàn)感不強(qiáng)，具體表現(xiàn)在以下兩個方面。

1.文化符號意義挖掘不足，運(yùn)用較單一

游客可直觀感知吊腳樓的材質(zhì)、房屋結(jié)構(gòu)，當(dāng)游客深入了解吊腳樓的建筑工藝、房間功能、火塘的作用等時，才會有更深層次的旅游體驗(yàn)。因此，對物質(zhì)文化符號的理解不能過于表象，須深入挖掘背后的符號意義和文化內(nèi)涵。民宿的裝飾是地域文化最好的載體，目前部分民宿的裝飾所展現(xiàn)的壯寨文化的內(nèi)涵不足。比如，有些民宿雖有意設(shè)計了專門的主題文化，但與金竹壯寨的文化聯(lián)系較少。有的民宿所推崇的書香文化僅僅是在會客廳擺放了兩排書架，房間內(nèi)便是常見的農(nóng)家木房，雖然設(shè)計了傳統(tǒng)門窗作為點(diǎn)綴，但整體給人一種普通農(nóng)房之感，既沒有表現(xiàn)書香文化，也沒有凸顯壯寨特色。此外，金竹民宿的設(shè)計主要運(yùn)用物質(zhì)文化符號，展示物質(zhì)文化元素，符號表象化現(xiàn)象較嚴(yán)重，對精神文化符號運(yùn)用不足，導(dǎo)致游客旅游體驗(yàn)感不強(qiáng)。

2.體驗(yàn)產(chǎn)品難以引起游客的情感共鳴

目前，金竹民宿開發(fā)了互動性較強(qiáng)的體驗(yàn)活動，筆者通過實(shí)地調(diào)查，了解到游客在互動活動中的文化體驗(yàn)性不強(qiáng)，難以感知壯族文化和梯田稻作文化。主要體現(xiàn)為以下兩個問題：一是農(nóng)事體驗(yàn)活動同質(zhì)化，文化性不足。雖然民宿內(nèi)建設(shè)了民俗文化體驗(yàn)館并設(shè)計了多項(xiàng)體驗(yàn)活動，但是設(shè)計的體驗(yàn)活動與一般的農(nóng)事活動具有同質(zhì)性，游客難以體驗(yàn)壯族特色農(nóng)趣，較難深入感受農(nóng)耕文化。二是食宿服務(wù)的體驗(yàn)互動文化內(nèi)涵缺失，對游客的吸引力不大。

三、真實(shí)性理論視域下鄉(xiāng)村民宿文化符號運(yùn)用原則

從旅游文化符號與旅游真實(shí)性理論的關(guān)系來看，旅游文化符號引導(dǎo)旅游者去體驗(yàn)文化的真實(shí)性，而旅游者通過文化符號消費(fèi)加深對文化真實(shí)性的理解。因此，應(yīng)該在真實(shí)性理論視域下加強(qiáng)對鄉(xiāng)村民宿文化符號的運(yùn)用，并遵循以下原則。

（一）地域性原則

鑒別地域發(fā)展的歷史差異、自然景觀特色以及人文屬性，民宿規(guī)劃應(yīng)識別每個地域的特色，提取游客產(chǎn)生地方依戀的關(guān)鍵性元素，以其地域特色為根基規(guī)劃個性化民宿。規(guī)劃應(yīng)做到因地制宜，保留自然鄉(xiāng)土性；就地取材，靈活變通運(yùn)用傳統(tǒng)鄉(xiāng)村材料；適應(yīng)原生鄉(xiāng)村自然環(huán)境，隨山就勢布局；尊重人文生活，保留當(dāng)?shù)卦假|(zhì)樸的民俗生活習(xí)慣和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特色。無論是鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營者的管理理念，還是鄉(xiāng)村民宿的裝修設(shè)計及風(fēng)格，都必須堅持鄉(xiāng)村地域性原則，打造具有原生鄉(xiāng)土味，貼近自然，與周邊鄉(xiāng)村環(huán)境自然融合的民宿。

（二）原真性原則

鄉(xiāng)村民宿在提升服務(wù)品質(zhì)的同時，不可以過于現(xiàn)代化或異化地域文化元素，民宿管理者和設(shè)計者要堅持純粹的設(shè)計理念和遵循原真性原則。在民宿產(chǎn)品開發(fā)方面，保留文化原真性的同時還要與時俱進(jìn)，用繼承、發(fā)展的理念優(yōu)化民宿產(chǎn)品設(shè)計，創(chuàng)新完善現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；也可以充分利用各類旅游資源和地域文化元素，開發(fā)與民俗文化相關(guān)的主題活動或戶外旅游體驗(yàn)活動。

（三）體驗(yàn)性原則

鄉(xiāng)村民宿作為一種新型旅游業(yè)態(tài)，可以讓游客體驗(yàn)鄉(xiāng)村風(fēng)光、鄉(xiāng)土文化。鄉(xiāng)村民宿應(yīng)該以人為本，從注重感官體驗(yàn)、豐富活動體驗(yàn)、調(diào)動情感體驗(yàn)、觸發(fā)思考體驗(yàn)四個方面入手，重視游客的身心體驗(yàn)感受。如結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣?，為游客“私人定制”旅游路線，開發(fā)主題體驗(yàn)活動；或者為游客提供田園生活、鄉(xiāng)村生活和鄉(xiāng)土文化等獨(dú)特體驗(yàn)，從而滿足游客的個性化需求，提升游客體驗(yàn)感。

四、真實(shí)性理論視域下鄉(xiāng)村民宿文化符號優(yōu)化策略

（一）深入挖掘文化元素，多樣化地運(yùn)用文化符號

民宿設(shè)計要充分挖掘地域文化元素，如農(nóng)耕用具、服飾、飲食、歌舞等文化符號，并有重點(diǎn)、有章法地融入室內(nèi)設(shè)計，對民宿內(nèi)外空間進(jìn)行裝飾，豐富其地域文化內(nèi)涵。為增強(qiáng)民宿室內(nèi)的文化氛圍感，應(yīng)立足文化創(chuàng)新，對地域文化藝術(shù)元素進(jìn)行提煉再設(shè)計，促進(jìn)文旅融合，這也是實(shí)現(xiàn)地域文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展的方式之一。在民宿設(shè)計方面，聘請專業(yè)民宿設(shè)計師或同當(dāng)?shù)馗叩仍盒：献鳎鶕?jù)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗，提煉可運(yùn)用的文化元素，融入民宿設(shè)計。要利用更高效的現(xiàn)代工藝、科技將文化元素進(jìn)行提煉及創(chuàng)新，保留當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生活特色用具、傳統(tǒng)家具，打造特色民宿主題。

（二）強(qiáng)化行為文化符號，增添主客互動空間，提升沉浸式住宿體驗(yàn)

一是結(jié)合地域文化增設(shè)體驗(yàn)活動。民宿主可以利用當(dāng)?shù)芈糜钨Y源，豐富游客旅游體驗(yàn)活動，如設(shè)計、開展梯田抓魚、插秧苗、收割稻子、織錦、釀酒等活動，不僅可以吸引游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛袼孜幕?，還可以為鄉(xiāng)村民宿增添文化內(nèi)涵。筆者根據(jù)實(shí)地調(diào)查，了解到金竹壯寨有許多特色民俗活動被民宿管理者所忽視，民宿設(shè)計的體驗(yàn)活動較為粗淺，且缺乏文旅融合設(shè)計理念。如可開展摸魚、摸螺等活動讓游客體驗(yàn)農(nóng)耕文化；也可結(jié)合特殊節(jié)日設(shè)計自釀水酒的體驗(yàn)活動，讓游客通過親身體驗(yàn)了解傳統(tǒng)釀酒工藝以及酒文化，增強(qiáng)文化符號的動態(tài)性。

二是樹立民宿管家的主人翁意識。民宿管家是指為游客住宿、餐飲以及體驗(yàn)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、文化與生活方式提供高質(zhì)量服務(wù)的人員。筆者通過實(shí)地調(diào)查，了解到金竹民宿部分管家會主動將游客稱呼為家人，在游客吃飯時，他們會主動坐在一旁同游客聊天，關(guān)心游客起床時間方便準(zhǔn)備早餐，讓游客賓至如歸。但也還有改進(jìn)提升的空間，比如與游客積極互動，主動介紹民宿的特色，讓游客更快地融入當(dāng)?shù)匚幕Ｈ缬慰途筒蜁r可主動為他們介紹壯族火塘，并引導(dǎo)游客體驗(yàn)這一特殊習(xí)俗，讓游客獲得多方面的體驗(yàn)。

（三）培育社會組織，指導(dǎo)民宿開發(fā)，營造特色地域文化氛圍

一是培育社會組織。具有一定規(guī)模特色民宿的鄉(xiāng)村應(yīng)設(shè)立諸如旅游理事會等社會組織，組織指導(dǎo)民宿開發(fā)，也可聘請對當(dāng)?shù)匚幕私廨^為深入的村民進(jìn)行管理。如金竹民宿可以增加專管民宿設(shè)計與體驗(yàn)活動的管家，負(fù)責(zé)每項(xiàng)民俗活動的設(shè)計與落實(shí)；在民宿設(shè)計上，負(fù)責(zé)把關(guān)各個設(shè)計元素是否同地域文化相融合，并且積極收集游客的反饋意見，提高游客的體驗(yàn)感?；蛲ㄟ^宣傳營銷，招募民宿體驗(yàn)官對民宿的設(shè)計以及體驗(yàn)活動提出意見或建議。

二是營造特色地域文化氛圍。地域文化氛圍包括環(huán)境文化景觀、室內(nèi)地方文化元素以及民宿主言行、服飾等。環(huán)境文化景觀應(yīng)與民宿周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)，附屬建筑設(shè)施應(yīng)與主體建筑風(fēng)格相協(xié)調(diào)。民宿室內(nèi)設(shè)計及空間布局應(yīng)堅持綠色、循環(huán)利用、可持續(xù)發(fā)展的理念，在裝修風(fēng)格、材質(zhì)、工藝、色彩上與民宿主題相適應(yīng)；在美學(xué)設(shè)計的基礎(chǔ)上，融入部分地域特色文化元素，但不宜過多，需要具有較強(qiáng)的可感知性。挖掘地域特色文化要素并融入民宿的設(shè)計與經(jīng)營之中，全方位地展示特色文化，這才是鄉(xiāng)村特色民宿的核心競爭力。